Una sartén quemada es un problema bastante común en la cocina. Desafortunadamente, no se puede limpiar con detergentes convencionales para lavar platos, por lo que se deben tomar medidas especiales.
Causas del problema
De hecho, hay una cantidad suficiente de razones por las cuales todo se pega y se quema en la sartén. Además, este problema también es relevante para los utensilios de cocina con revestimiento antiadherente, que, al parecer, deberían salvar a su propietario de tal desgracia. Vale la pena comenzar con el hecho de que la comida comienza a pegarse al fondo si los platos comprados eran de baja calidad. Por ejemplo, un tostador antiadherente de marca es adecuado para su uso durante un par de años, y una falsificación de baja calidad fallará después de un mes. Sucede que la comida comenzó a arder incluso con daños mecánicos en la superficie de los platos.
Este problema es típico en sartenes con teflón y revestimiento cerámico, y ocurre debido a un uso y mantenimiento incorrectos. Es posible quemar en caso de contenedores caducados. El hierro fundido puede servir durante muchas décadas, pero otros materiales no poseen tales propiedades. Por separado, vale la pena resaltar la situación cuando una sartén con revestimiento antiadherente el recubrimiento comienza a romperse. Esta situación no solo conduce al deterioro de los productos, sino que también crea la probabilidad de problemas de salud.
Sucede que los problemas con la quema de productos son el resultado del procesamiento inicial de los platos recién comprados. Otros factores son los errores de operación del tanque.
¿Qué hacer para que la sartén no se pegue?
Para evitar quemar una sartén de hierro fundido, debe tratarse previamente. El procesamiento mínimo comienza con el hecho de que el recipiente recién comprado se lava con agua caliente y se seca completamente. Luego, la sartén se llena con sal común, posiblemente piedra, y se retira en el horno o en la estufa, durante unos 60 minutos. Al final, se sacude la sal y los platos se engrasan con aceite vegetal.
Para deshacerse del problema de molestar productos a un contenedor de aluminio, se deberán tomar una serie de medidas. Primero, a fuego medio, la sartén se calienta y luego sobre ella poner cubitos de pan para llenar completamente el fondo. Será suficiente freír las galletas durante unos 5 minutos, reduciendo el fuego a los más débiles. Se cree que una cacerola de acero hecha de metal inoxidable no se quema en absoluto, si sigue las reglas de operación. Simplemente use la cantidad correcta de aceite.
Otra forma de restaurar una sartén de aluminio es uso de sal. El recipiente lavado y seco se llena primero con aceite vegetal para que cubra completamente el fondo y las paredes permanezcan parcialmente lubricadas. A continuación, se vierten un par de cucharadas de sal y los ingredientes se mezclan suavemente. La bandeja para asar se retira a fuego medio y se mantiene en esta condición hasta que aparezca una neblina. Al lado de la sartén Es importante dejarlo enfriar. Después de lavar los platos sin detergentes, y nuevamente, después de haberlos limpiado completamente, puede proceder a la cocción directa.
Para devolver la sartén esmaltada al estado normal, no será posible utilizar el método de calcinación, ya que este material es demasiado frágil.
Por lo tanto, primero debe lavar el fondo con un detergente, luego secar todo bien y luego frotar el recipiente con grasa o un trozo de grasa. Durante la cocción, también necesitará usar una cantidad bastante grande de aceite. Por cierto, una sartén a la parrilla, es decir, una cuyo fondo es corrugado, también puede arder. Las medidas de rescate en esta situación dependerán del material del que esté hecha la sartén.
La asadera de hierro fundido o aluminio se calcina con sal o aceite. El recipiente de esmalte no se somete a tratamiento térmico, sino que se aceita, se frota con grasa o grasa. Las sartenes antiadherentes solo deben desecharse.
También debemos mencionar la situación cuando solo se quema la parte central de la sartén, que a menudo se encuentra al cocinar en una estufa de gas. Como la llama calienta la superficie lo más posible sobre sí misma, la comida en esta parte se cocina más rápido y, como resultado, se adhiere a la superficie. Para resolver el problema, vendrá ayuda Divisor de fuego especial. La esencia de este dispositivo es que el calor de la llama comienza a extenderse uniformemente por todo el fondo de los utensilios de cocina utilizados para cocinar.
Cuando se quema una sartén de teflón, es necesario actuar con cuidado para no dañar la superficie. Los expertos recomiendan tratar de restaurar la cobertura. utilizando aceite vegetal ordinario. Primero, la freidora se lava y se seca, luego se llena con una cucharada de aceite vegetal y se calienta hasta que se extiende por el fondo. Después de enfriar el recipiente, debe usar una toalla de papel, con la cual debe frotar aceite en la superficie. Repita este procedimiento periódicamente, después de aproximadamente cada treinta lavados. La limpieza del teflón también es mejor no trivial, sino con una cucharada de mostaza en polvo diluida en agua y se deja dentro de la sartén durante 30 minutos.
¿Puedo usar un revestimiento antiadherente dañado?
Cuando una sartén con un revestimiento antiadherente comienza a arder, entonces el problema es que el revestimiento protector ha dejado de funcionar. Esto probablemente sucedió porque Platos utilizados incorrectamente: cepillado con esponjas duras y rayado con cucharas de metal. O la fecha de vencimiento de los platos ha terminado banalmente. En el segundo caso, la sartén simplemente debe desecharse, pero en el primero puede intentar reanimar los utensilios. Primero, se vierte agua en el interior, en la cual se agregan chips de jabón y una pequeña cantidad de vinagre o ácido cítrico.
Luego, los platos se prenden fuego y se hierven. En el plato del recipiente, debe permanecer aproximadamente un cuarto de hora, después de lo cual se drena el líquido y se limpia el fondo con una esponja suave. Después de que la sartén se seque, engrase el fondo e intente usar para cocinar.
En caso de que la comida todavía se queme, es hora de tirar la asadera.
¿Cómo quemar antes del primer uso?
Las sartenes se pueden preparar de varias maneras. Sin embargo, algunos componentes del algoritmo siempre permanecen iguales. En la primera etapa, los platos se lavan bien y deben secarse hasta que desaparezcan todas las gotas de líquido. Para el lavado, se utiliza agua tibia o incluso caliente. La calcinación en sí ocurre a fuego lento o a una temperatura promedio del horno. Si se usa sal, entonces es mejor tomar piedra, y si el aceite es suficiente sin refinar. Después del procedimiento, se vierte sal, pero el aceite se limpia ligeramente hasta que se elimina el exceso de grasa.
La bandeja para asar "aceite" debe permanecer así durante varios días, después de lo cual deberá lavarse nuevamente y ya debe usarse para cocinar. Después de la calcinación de sal, el recipiente también permanece intacto por un corto tiempo.
Es mejor repetir la calcinación de vez en cuando, ya que la película de grasa tiende a adelgazarse y romperse durante la operación.
Operación adecuada
Para usar la sartén sin problemas durante muchos años, también debe cumplir con las reglas de uso. Independientemente del material de fabricación, al cocinar, agregue una capa delgada de aceite, en lugar de la cual también puede usar grasa. Tan pronto como la comida frita absorbe el producto existente, es necesario agregar una nueva porción, que también se extiende finamente sobre la superficie.
En el caso de que la freidora esté hecha de aluminio u otro metal, caracterizado por la presencia de poros, el vinagre de manzana vendrá al rescate. Este ingrediente se está agregando. después de engrasar y calentar el fondo de la sartén. La cocción directa comienza cuando todo el vinagre se ha evaporado. En principio, se puede agregar una pequeña cantidad de sal al aceite vegetal ya distribuido en la sartén. Los excesos se eliminan con toallas de papel o servilletas.
Las espátulas, cucharas y otras herramientas de cocina no deben ser metálicas, ya que deshabilitan fácil y rápidamente la superficie de la sartén. La elección en este caso debe hacerse a favor de artículos de madera, plástico o silicona. La calcinación primaria es obligatoria para sartenes de hierro fundido y aluminio. Además, poner los platos en el horno está permitido por un período de no más de una hora, y vale la pena sacarlo de la estufa incluso antes, en promedio después de 40 minutos.
Las técnicas de cocción adecuadas también pueden ayudar a prevenir las quemaduras de alimentos. Es importante elegir el régimen de temperatura adecuado en función del producto procesado. Por ejemplo, se enciende un fuego más fuerte para la carne, pero las verduras y el pescado están perfectamente preparados tanto en medio como en uno bastante pequeño. El desviador de llama siempre debe usarse cuando la olla tiene un diámetro grande. Los utensilios de cocina se toman mejor limpios y recubiertos con un recubrimiento antiadherente natural. (en el caso de envases de aluminio y hierro fundido).La sartén de acero se calienta mucho antes de cocinar.
El aceite se vierte en una sartén precalentada o se calienta con él. Los productos tratados con calor primero deben llevarse a temperatura ambiente de forma natural. Si algunos de ellos se enjuagan bajo el grifo, primero deben estar húmedos. Se recomienda colocar piezas en el fondo en una capa.
¿Cómo cuidar los platos?
El cuidado de las sartenes debe ser minucioso, pero cuidadoso para lavar todos los residuos de alimentos y no rayar la superficie, lo que, a su vez, contribuye a quemar los platos. Es mejor eliminar inmediatamente las esponjas y cepillos duros y metálicos de la casa. Para extender la vida útil, se recomienda limpiar los platos con esponjas suaves hechas de materiales naturales.
Es posible almacenar los platos. solo en forma seca. Si se descuida esta regla, se forman moldes en la superficie, lo que, a su vez, afecta negativamente las características antiadherentes. Además de esto, no almacene copias de "uno en otro", especialmente contenedores con revestimiento de teflón. Sartenes mejor guardados en un soporte especial, sin cargarlos encima de otros platos. En cuanto al lavavajillas, su uso solo es bienvenido en el caso de sartenes de acero.
Los recipientes restantes con un revestimiento antiadherente natural o industrial deberán lavarse a mano, para no acortar la vida útil del revestimiento.
Qué hacer si se quema una sartén, mira el siguiente video.
