Muchos platos deliciosos y abundantes se preparan en el horno. Para hacer esto, necesita una sartén de calidad y espaciosa. Pero no todas las sartenes son adecuadas para hornear productos en el horno. Le diremos cómo elegir los platos correctos en los que será posible hornear carne, estofado de verduras y otros platos.
Opciones de metal
Los platos preparados al horno son particularmente sabrosos y aromáticos. Además, se obtienen lo más útil posible, lo que es del agrado de todos aquellos que se adhieren a los principios de nutrición saludable y dietética. Muchos usan ollas de barro especiales para hornear, lo cual es conveniente para preparar platos en porciones. Pero la granja también necesita una sartén de calidad en la que pueda hornear de manera fácil, conveniente y segura varios platos.
Elegir el accesorio de cocina adecuado para hornear en el horno no es tan difícil como parece a primera vista. Los productos hechos de hierro fundido, aluminio fundido, acero inoxidable, cerámica o vidrio son perfectos para hornear. Algunas sartenes son excelentes para hornear verduras o guisos dulces, mientras que otras son ideales para cocinar carne.
Veamos las características de cada especie por separado.
- La opción más popular y buscada es sartenes de hierro fundido o aluminio sin revestimiento antiadherenteque son geniales para hornear carne En tales productos, puede cocinar carne en filetes en porciones o en una pieza grande.
La carne en escabeche se cocina mejor en tal sartén. Al mismo tiempo, no use salsa y varios rellenos durante la cocción, ya que se quemarán y el sabor del plato puede arruinarse.
- Sartenes de hierro fundido y aluminio sin revestimiento especial. También se puede utilizar para hornear. Solo previamente deberán engrasarse con vegetales o mantequilla, o cubrirse con papel especial para hornear.
Recuerde que los platos de hierro fundido absorben bien los olores. Si a menudo fríe u hornea carne en una sartén de hierro fundido, esto afectará negativamente el sabor de los pasteles dulces. Por lo tanto, siempre debe usar papel para hornear.
- Sartén de hierro fundido esmaltado perfecto para cocinar platos de carne y pasteles dulces. Gracias a este recubrimiento, los olores no se absorberán en la superficie de la sartén y nada estropeará el sabor del plato.
- Para hornear en el horno, es bastante posible usar y utensilios de cocina antiadherentes. Los productos de alta calidad, por regla general, tienen un recubrimiento protector multicapa, que soporta perfectamente una fuerte caída de temperatura. Si la sartén tiene una capa de teflón, entonces es imposible hornear platos en el horno.
La mejor opción para el horno son los productos con revestimiento de titanio o cerámica.
- Productos de acero inoxidable También muy adecuado para hornear en el horno. El único inconveniente de esta sartén es que no funcionará para hornear carne con una deliciosa corteza.
Tal sartén es más adecuada para cocinar platos de dieta, guisos de verduras o postres ligeros.
Productos de vidrio
Muchas personas prefieren elegir sartenes hermosos y originales, que están hechos de vidrio especial. Soportan perfectamente las altas temperaturas y también puedes servirlas en la mesa. Además, es bastante posible dejar parte del plato en ellos y colocar la sartén directamente en el refrigerador. También puede calentar el plato en el microondas directamente en este plato. Es muy conveniente y práctico.
Debido al hecho de que dicha sartén es completamente transparente, puede observar fácilmente la cocción del plato. Dichos productos son excelentes para hornear carne, para cocinar platos de dieta y para hornear. Después de cocinar, puede poner el plato sobre la mesa y no tener miedo de que se enfríe rápidamente. Gracias a las gruesas paredes, el plato terminado conserva su calor durante mucho tiempo.
Otra ventaja de los recipientes de vidrio es que son completamente seguros y es conveniente cocinar una variedad de platos en ellos. Los olores no se absorben completamente en la superficie de dichos productos, lo que afecta positivamente la calidad del plato preparado. Además, tales sartenes son duraderas, lo que agrega otra ventaja a su alcancía.
El único inconveniente de este tipo de sartén es que debe manejarlo con el mayor cuidado posible. La cristalería no debe colocarse en un horno al rojo vivo. Y cuando extraiga un plato preparado, vale la pena recordar que no puede colocar los platos en una superficie fría y húmeda. Es mejor ponerlo en un soporte de madera, de lo contrario la sartén simplemente se romperá.
Además, si muchas bandejas de metal están equipadas con un asa extraíble, entonces el producto de vidrio no tiene esa ventaja.
Sartenes de arcilla
A los fanáticos de un estilo de vida saludable les encanta hornear varios platos en sartenes de cerámica. Como regla general, estos productos vienen con una tapa, por lo que puede cocinar una variedad de platos de carne y verduras. En tal sartén, es mejor hornear carne o verduras. Tortillas complejas, pasteles en gelatina o frutas al horno son excelentes en platos de cerámica.
La sartén de arcilla georgiana llamada ketsi es muy popular. Está hecho de arcilla roja especial. Ketsi es ideal para hornear carne, pescado y verduras. Tradicionalmente, los platos georgianos populares se preparan en una sartén de este tipo, que tiene un sabor y aroma especiales. Por ejemplo, puedes cocinar khachapuri o mchadi. La sartén georgiana es excelente no solo para hornear. Se puede cocinar en una estufa de gas, eléctrica e incluso en un fuego abierto.
La característica principal de estas sartenes es que los platos adquieren un sabor único. Cualquier plato cocinado en un horno en una sartén de cerámica resulta jugoso, aromático y sabroso.
Es importante recordar que tales productos absorben bien los olores, por lo que es mejor comprar productos recubiertos con esmalte. Además, se deben observar algunas reglas durante la operación. No coloque la sartén en un horno precalentado.
Consejos y trucos
Al elegir un molde para hornear adecuado, vale la pena prestar atención no solo al material de fabricación, sino también a la forma del producto. Recuerde que la sartén no debe ocupar toda el área del espacio interno del horno, de lo contrario, el plato se horneará de manera desigual. Es mejor elegir sartenes redondas o cuadradas de tamaño mediano para que haya suficiente espacio libre en el horno para que circule el aire caliente.
Al elegir un producto, debe prestar atención a la altura de los lados. Los productos con lados bajos son adecuados para hacer pizza o tortilla. Para guisos y pasteles, es mejor elegir productos con lados de altura media. Pero las sartenes con lados altos son perfectas para cocinar carne.
La mejor opción son los platos con asa extraíble o corta. También puede elegir prácticas bandejas para hornear en porciones.
Para que su accesorio de cocina elegido dure mucho tiempo, debe seguir las reglas de operación y cuidado. Por ejemplo, las sartenes que tienen un recubrimiento especial antiadherente no se pueden limpiar con detergentes abrasivos.
Los platos sin pulverización y recubrimiento especial adquieren rápidamente una apariencia antiestética, cubiertos de hollín. Para que esto no afecte negativamente el sabor del plato, asegúrese de limpiar la sartén con medios especiales.
No elija platos con un hermoso revestimiento decorativo y revestimiento. Después de un tiempo, debido a las altas temperaturas, la belleza anterior no dejará rastro.
Tenga en cuenta que puede hornear en platos que pueden soportar altas temperaturas: a partir de 240 °.
Vea cómo hornear un plato en una sartén en el horno en el siguiente video.
