Las principales ventajas de cualquier batidor para batir son material de alta calidad, bajo costo y operación silenciosa. Esta es una herramienta muy útil en la cocina, con la ayuda de la cual es fácil preparar salsas, batir las yemas, crear un relleno para cócteles, pasteles, cualquier repostería y mucho más. El principal competidor de este accesorio será una licuadora, un placer más funcional, pero también costoso.
Variedades de corolas
El propósito principal del batidor es mezclar varios ingredientes. En esta tarea, es importante que el cocinero se "arme" con una batidora y una licuadora, sin embargo, esta técnica no será conveniente para trabajar con pequeñas porciones y pequeños volúmenes de productos mezclados. Para ciertas manipulaciones en la cocina, puede elegir una batidora de espiral, confitería, pequeña o grande, de metal o plástico. Elegir la opción correcta significa proporcionarse una cocina cómoda y agradable.
Los chefs profesionales recomiendan mirar una batidora eléctrica, con la cual es fácil batir los batidos de leche, la masa, los huevos.
Los dispositivos automáticos pueden funcionar desde una red o desde baterías.
Un batidor de alta calidad vendrá en ayuda tanto de un chef ordinario como de un chef profesional. En una amplia variedad de modelos es fácil perderse, así que al comprar, comience por las principales características técnicas del producto, la marca y el precio.
Forma
La versión clásica en espiral retro es extremadamente ineficiente. Muchos fabricantes prefieren formas más avanzadas de corolas, presentando colecciones en forma de:
"Panículas" con bolas - el diseño de los modelos representa varillas metálicas con varillas esféricas de silicona, por lo que el batidor en sí, así como las esquinas y paredes de los platos, permanecen limpios al batir (especialmente relevante en el trabajo de un pastelero con productos viscosos - caramelo o isomalt);
muelles - Una opción adecuada para trabajar en contenedores pequeños, cuencos, cuencos;
la versión giratoria es un mecanismo, cuyo principio es la presión vertical sobre el mango, debido a que la parte inferior comienza a moverse (girar);
gotas de pétalos - La solución óptima para batir productos con una consistencia líquida (crema agria, crema, salsa, así como para crear tortillas, masa para panqueques).
Al elegir una herramienta de calidad, preste atención a la cantidad de "pétalos": cuanto más haya, mejor.
Material
Un aspecto clave al elegir una batidora para cocinar en casa es el material de montaje. Determina la vida útil y la efectividad de un modelo en particular. El mango de la herramienta puede estar hecho de madera, metal, plástico, tener una capa de silicona, un revestimiento antideslizante protector. En las colecciones de las famosas marcas BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid y muchas otras puedes encontrar:
batidor de metal o acero, el más duradero, práctico y confiable;
los modelos de plástico son menos efectivos, sin embargo, tienen un peso pequeño y una gran cantidad de diseños;
la batidora de bambú hecha a mano con cien puntas seguramente será adecuada para el mate, el matcha, preservando las tradiciones del antiguo arte de la ceremonia japonesa del té;
batidor de nylon (silicona), que a menudo está equipado con un mango antideslizante, lo que aumenta el grado de comodidad de los utensilios de cocina.
Con estos ayudantes, bate espuma ligeramente espesa, úsala para un capuchino y un agitador, mostrando tus habilidades culinarias a los invitados. Al elegir accesorios de plástico, tenga cuidado con las altas temperaturas. El producto se calienta y puede deformarse, doblarse. El acero inoxidable es un material "pesado" y, si se maneja mal, puede dañar platos frágiles. Los dispositivos más prácticos y versátiles serán modelos de nylon o silicona que toleran perfectamente el calor y no rayan la superficie.
Tamaño y diseño
Un criterio importante para elegir un batidor de cocina es el tamaño. Dependerá de qué tipo de platos va a cocinar: un recipiente hondo, un recipiente de plástico o un recipiente de vidrio. Los productos seleccionados también importan, su consistencia:
para porciones pequeñas, son adecuados productos de hasta 25 cm de largo, que a menudo se usan para huevos, al crear las tortillas, salsas y cremas ligeras más delicadas;
Para recipientes grandes, prepare accesorios voluminosos de 25 cm de largo con un mango conveniente y lo suficientemente largo como para crear con destreza deliciosas delicias de una gran cantidad de productos en un tazón grande.
Para las amas de casa y los chefs de restaurantes de alta gama, el diseño interesante del producto juega un papel importante. Puede ser con un recubrimiento brillante, un bolígrafo hábil de una forma inusual, un logotipo de una marca famosa. Dichas herramientas deben caber orgánicamente en el interior de la cocina y el comedor, actuar como una especie de decoración de la habitación.
Además, se pueden dar batidos de cocina inusuales como un regalo original al maestro culinario.
Por ejemplo Modelos quitados Presentado en forma de cohete y diseñado para preparar la masa para hornear, convierta en unos segundos los productos en una masa homogénea sin grumos. Las corolas giratorias se adaptan perfectamente a los postres y las salsas, pueden hacer que la crema para el pastel tenga una consistencia aireada. Gracias a ellos, se crean deliciosas impregnaciones para el pastel, y también se siente como un soufflé casero derritiéndose en la boca.
Algunos modelos incluso reemplazan otros utensilios de cocina, por ejemplo, una batidora con cuatro agujas de tejer, una buena alternativa a una cuchara durante la mezcla, y con 11 agujas de tejer compiten audazmente con una batidora.Algunos cocineros incluso se "arman" con batidores a batería, mientras que otros prefieren un tipo de modelo mecánico reforzado. Al elegir un batidor de calidad, preste atención a 4 factores:
ámbito de aplicación (cocina profesional o casera);
área de cocción (confitería, cocina principal, por separado para crema, panqueques);
intensidad de uso (para raros o frecuentes);
Diseño y conveniencia del modelo seleccionado.
Elija un batidor conveniente para usted. Su presencia es a veces clave en la formulación de muchos platos, desde mousses y postres hasta exquisitos productos alcohólicos o batidos, confitería.
Resumen de fabricantes
Marcas conocidas producen utensilios de cocina de alta calidad para la cocina diaria y profesional. Un gran respeto merece los productos de la marca Gipfel. Las corolas de este fabricante están diseñadas para la cocina casera y de restaurantes, demuestran una larga vida útil. Una serie de látigos Gipfel te permite cocinar:
puré de sopas;
salsas caseras;
panqueques tiernos;
crema para pastelería;
salsa de queso;
brownies
postre de eclair con ricotta.
La principal diferencia entre el batidor en miniatura es su tamaño. A diferencia de las voluminosas batidoras eléctricas, batidoras, cosechadoras, estos dispositivos no ocupan mucho espacio en la cocina, están siempre a mano y no fallan en el momento más crucial. En las colecciones Gipfel puedes encontrar interesantes líneas de Confort, Cezar, Órbita., cuyas características clave serán la practicidad del ensamblaje y el diseño funcional. Puede elegir modelos de acero inoxidable o nylon delicado. Muy populares son los batidores planos, herramientas con lazos adornados o en forma de lágrima.
Una característica importante de tales productos es la ergonomía de los mangos. Intente recoger corolas con asas hechas de materiales antideslizantes (bambú, nylon de baquelita).
Los modelos óptimos son de acero inoxidable, fáciles de mantener y con un grado especial de protección contra la corrosión. Una buena opción y presupuesto serán las corolas de la marca Hendi. La longitud promedio de estos productos es de 55 cm. Más a menudo, las herramientas se entregan en un conjunto de 4, 8, 12 piezas.
Estos prácticos asistentes manuales son adecuados para trabajar con productos de confitería: pasteles, magdalenas, rellenos de postres. También son útiles para recetas en las que se proporciona el uso de clara de huevo o yema, mousse, soufflé, crema. El fabricante Berghoff también se especializa en la producción de accesorios de cocina. La marca ya ha logrado darse a conocer por la calidad de la vajilla. No menos efectivos en la cocina serán tan insignificantes como coladores, batidores, cucharones y mucho más.
Tan pronto como necesite batir rápidamente los huevos, la salsa de cuajada o llevar la sopa a la consistencia de puré de papas, use una batidora Berghoff profesional hecha de acero inoxidable o nylon. Un líder reconocido en el mercado de productos de cocina, presta gran atención al diseño de modelos y la calidad de los materiales. Por ejemplo La serie Leo se caracteriza por su resistencia a la corrosión, mango de polipropileno antideslizante y revestimiento suave.. Estos modelos no requieren cuidados especiales y son adecuados para lavavajillas. Varios tipos de corolas le permiten cocinar deliciosos platos, hasta el menú del restaurante: mozzarella empanada, buñuelos con caviar, callos con bayas, sopa de queso con tocino, pasta carbonara, panecillo con mascarpone y mucho más.
Una revisión del batidor de cocina se encuentra en el siguiente video.
