Todo sobre tablas de cortar finales

Érase una vez, no había nada para reemplazar la tabla de cortar de madera tradicional y solo (prácticamente no había opciones). Hace relativamente poco, aparecieron productos de plástico y vidrio en las cocinas, lo que rápidamente agradó a las amas de casa. Pero no todos. Alguien básicamente rechaza el plástico, a alguien no le gusta trabajar con vidrio "ruidoso". Sin embargo, las tablas de cortar de madera delgadas pierden rápidamente su apariencia de trabajo, requieren un lavado más profundo e incluso desde el punto de vista de la estética plantean numerosas preguntas. Pero hay una manera: terminar con las tablas de cortar.

Aprendieron su pico de popularidad recientemente: con la llegada de Instagram, las amantes de todo el mundo comenzaron a comprender sin las tendencias de las revistas que hoy está de moda, que es realmente elegante, acogedor y cómodo. En muchas cocinas de los propietarios de cuentas occidentales aparecían tablas de cortar "gruesas" y de aspecto sólido. La imagen familiar de la cocina estaba cambiando, y la demanda de artículos para el hogar al estilo Scandi (y similares) creció mucho. Comenzaron a prestar atención a los productos impresionantes en las tiendas, y los artesanos emprendedores y las empresas privadas respondieron a una solicitud urgente.

Pero crearon endboards por mucho tiempo, cuando no solo Instagram, sino incluso la electricidad no estaba allí. El primer tablero final era un corte de madera ordinario con un acabado bastante rugoso, pero aún bastante cómodo.

Necesitamos madera especial, pegamento seguro, no tóxico, molienda especial de cada barra y ajuste. Y también procesando con aceite especial en varias capas. Incluso el artesano más trabajador no hará un producto por día: el trabajo lleva de 4 a 5 días, si incluye el secado aquí. Pero el resultado no es solo un accesorio de cocina, sino un asistente fiel, duradero y duradero en las manipulaciones culinarias más importantes.

Los beneficios son definitivamente mayores. Y si le causan dudas, probablemente el conocimiento teórico no se pueda comparar con la práctica: es suficiente pasar un día en la cocina con el tablero final, ya que simplemente no desea volver a otras opciones para cortar.

Aquí hay una descripción de las 8 ventajas innegables de la placa final.

1. La estructura de la placa es tal que las placas finales conservan su aspecto original (muy estético y sólido) durante el mayor tiempo posible. Su durabilidad está más allá de los elogios. Y esto proporciona un encolado especial de las fibras de madera, debido a que son paralelas a los movimientos del cuchillo. El cuchillo no los corta, sino que simplemente lo abre, para decirlo simplemente. Y después del corte, la mayoría de las fibras se vuelven a cerrar. Es por eso que los cortes en el producto no serán visibles durante mucho tiempo, varios años.
2. Se toman los grados más duraderos de madera; cuando se caen, no se agrietan. En una placa delgada con una trituradora, el riesgo de que las virutas delgadas vuelen es muy alto. Con el tablero final, esto está fuera de discusión: la seguridad de sus experiencias culinarias sigue siendo válida.
3. Cuando el maestro termina de hacer el tablero, debe cubrirlo con aceite mineral.. Y el propio propietario durante la operación debe hacer lo mismo. Estos no son solo requisitos estéticos obsesivos: el aceite mineral ayuda a que la placa frontal permanezca repelente al agua.
4. Los tableros son de diseño antimicrobiano. Como ya se mencionó, las fibras del árbol se separan, no se cortan. Y se cierran muy rápidamente, por lo que las bacterias no tienen oportunidad de entrar. Pero a menudo se culpa a las tablas de madera delgadas por esto.
5. La funcionalidad de sus tableros no se pierde por mucho tiempo. Corte de carne, pescado, carne picada, fideos, verduras: cualquier manipulación se puede realizar en una tabla de cortar de este tipo.
6. También se puede usar un tablero final para servir platos, esto se ve facilitado por su apariencia atractiva. Incluso si te sorprendieron los invitados espontáneos, corta la salchicha (carne, jamón), vegetales, hierbas y queso, y sírvelos en la pizarra. Puedes poner una cacerola pequeña allí. Asegúrese de que a los invitados les gustará, lo considerarán una persona moderna y creativa; además, para una organización de cenas de este tipo, no necesita mucho tiempo y pánico innecesario.
7. Sin cuidados complicados. Junto con él, debe comprar una botella de aceite mineral (o aceite de linaza) y limpiar el tablero con él después de usarlo. Anteriormente, el árbol debe lavarse y secarse.
8. Facilidad de uso. El fabricante fabrica principalmente modelos con patas que están equipados con un revestimiento antideslizante. El tablero no se desliza, el propietario está protegido de lesiones.

Solo queda enumerar los inconvenientes: hay dos de ellos.

1. Precio - es significativamente más alto que el de las placas delgadas. Pero la opción final durará mucho más tiempo y, desde el punto de vista de la condición sanitaria, es muchas veces más confiable.
2. Peso - el tablero es pesado, sin duda, pero esto no es un inconveniente. Se caerá con menos frecuencia, no se le escapará de las manos.

La forma de la tabla de cortar puede ser diferente: cuadrada, redonda, ovalada, elipsoidal. Cuál elegir es una cuestión de conveniencia para el propietario. Para algunos, la versión cuadrada es más práctica, alguien acepta solo la ronda: no puede haber consejos objetivos.

En cuanto a las dimensiones, aquí puede evaluar la longitud, el ancho y la altura. La longitud puede ser de 10 a 70 cm, el ancho es de 10 a 45 cm y la altura es de 3 a 8 cm. Más a menudo compre tablas de 30x40 cm con un grosor de 3 cm.

La madera utilizada para la fabricación de productos finales es una lista de al menos 10 artículos. Cada tipo de material tiene sus pros y sus contras, importantes diferencias de fabricación.

Consideremos las principales opciones.

• Del pino. Material de construcción barato, en resumen. Madera blanda, material económico y económico, fácil de procesar. Pero específicamente para el tablero, la opción está lejos de ser la mejor.
• Del abedul. La raza es medianamente dura, buena en el procesamiento, pero el accesorio de abedul se volverá negro bastante rápido, y también teme a la humedad.
• De haya. Madera fuerte y sólida, pero el árbol se caracteriza por una fuerte higroscopicidad, absorbe la humedad, por lo tanto, estos productos siempre están barnizados.
• De roble. Buen material con alta densidad. Y aunque es casi una opción ideal para una tabla de cortar, solo una cosa puede confundir: el costo. El roble no es fácil de procesar debido a tales costos.

Pero todavía hacen productos de alerce, de cenizas de montaña, de cereza de pájaro, pero definitivamente son inferiores al roble. Pero casi todos los tableros presentados son superiores a los delgados trozos de madera. Y esto se debe a una disposición diferente de las fibras: en el modelo final, son perpendiculares a la superficie para cortar, y no paralelas.

Al elegir un accesorio de cocina, preste atención a las opciones de tejido. El tablero consta de piezas, por lo que los maestros pueden hacer una imagen diferente.

Considere las variedades que son más comunes que otras.

• Tejido de ajedrez. Los palos de dos colores son pegados por el maestro en un patrón de tablero de ajedrez. Si lo desea, puede jugar al ajedrez en ese tablero, aunque es mucho más conveniente usarlo para cortar.
• Cestería. Las barras de madera están entrelazadas, aunque esto es solo una apariencia, el patrón es similar a una canasta de mimbre.
• Adorno complejo El maestro puede hacer un adorno complejo en la superficie a pedido individual, incluso puede recortar la imagen completa. Pero el precio de dicha placa aumentará, las obras con derechos de autor son siempre más caras (especialmente si necesita un efecto 3D u otro).

Y también puede convertirse en el propietario de una tabla con un contenedor. Será una tabla muy gruesa, dentro de la cual un contenedor "se esconde" donde entra el material cortado. Como regla general, el contenedor está hecho de acero inoxidable. De otra manera, estos modelos se denominan tableros finales con capacidad gastronómica. Por supuesto, esto es conveniente, pero aún es más común que alguien trabaje en un tablero clásico hecho de material de calidad. Por lo tanto, no puede haber una comparación objetiva.

Cualquier utensilio de cocina durará más tiempo si se arregla adecuadamente.

Los principios no son los más complejos.

• No deje el producto mojado. No es necesario remojarlo antes de lavarlo.
• Después del uso, lave la placa en agua tibia con detergentes estándar. El jabón, el vinagre y la gaseosa también se pueden usar para lavar, si le son más familiares que los productos químicos domésticos. Después del lavado, debe eliminar la humedad con una toalla, secar el tablero.
• En el lavavajillas no puede lavar dicho artículo (esto siempre se indica en las instrucciones).
• En el papel del soporte, puede usar el tablero final, así como servir platos en él, pero solo platos no calientes. Un error típico es usar el tablero como soporte para la bandeja, por lo que rápidamente lo dejará inutilizable.
• La placa no debe colocarse en el microondas ni en el horno.

Lo principal es procesar adecuadamente el tablero con aceite mineral. En la estación cálida, es suficiente hacer esto una vez cada uno y medio o dos meses. Cuando los radiadores trabajan en la casa, deberá acelerar el procedimiento. En una tabla perfectamente lavada y seca, debe aplicar una cucharada entera de aceite mineral: ya no es necesario, su tarea es impregnar el material y no canjearlo en aceite.

Frota el aceite en un círculo con un bastoncillo de algodón. Es importante cubrir toda la superficie con aceite: si pierde algunos lugares, el tratamiento será de baja calidad.

Adecuado para el procesamiento:

• aceite mineral (comprar en tiendas de carpintería y cosméticos);
• parafina líquida (en farmacias);
• icono de aceite (en tiendas de la iglesia).

Otras impregnaciones son absolutamente innecesarias, es completamente innecesario cubrir el objeto con barniz u otra cosa. Además, puede dañar el producto y ya no será comestible.

Vea el siguiente video para la fabricación de una tabla de cortar final.