Utensilios para hornear: variedades, consejos para elegir y sutilezas de uso

Cocinar comida sabrosa y saludable no es una tarea fácil tanto para la ama de casa como para los empleados de cafeterías y restaurantes. Para hornear cualquier plato en el horno, es necesario tener platos para hornear convenientes y de alta calidad, sin los cuales es difícil contar con un buen resultado. Es la elección correcta de recipientes para cocinar que permitirán crear cualquier obra maestra culinaria.

El plato para hornear es un utensilio de cocina importante para cualquier ama de casa, ya que le permite cocinar rápidamente el plato deseado. La creación de tales platos fue causada por los cánones establecidos de las formas y la apariencia de los platos nacionales, como pasteles de Pascua, muffins, charlotte y galletas, que se hornearon de cierta manera de acuerdo con las normas de diámetro y altura del producto. En casa es difícil repetir exactamente el aspecto original de tales platos, pero cada ama de casa busca esto.

Debido a la amplia selección, puede elegir el producto del diámetro, forma y tamaño deseados de un material adecuado.

En tales platos puedes cocinar:

• galletas de jengibre;
• tartaletas;
• productos de panadería;
• magdalenas, magdalenas, canutillos;
• pasteles
• Pasteles
• pudines
• guisos
• soufflé

Una variedad de platos y métodos de preparación, la duración de la estancia en el horno y una composición heterogénea obligan a seleccionar diversos materiales para el proceso de cocción.Para la preparación de un plato en particular, la elección del material es importante, ya que cada uno tiene sus propias características: rango de temperatura, duración de la retención de calor, reacción a un cambio brusco de temperatura y otros indicadores. Al elegir una variedad en particular, debe saber con certeza si es adecuada para los platos deseados.

• Metal - Forma conveniente y duradera en la que puede hornear galletas, pasteles, pescado y carne, sin temor a las altas temperaturas y un largo período de cocción. Los materiales más comunes para tales moldes son estaño, aluminio y acero inoxidable. Los productos con revestimiento antiadherente le permiten cocinar alimentos sin lubricar el recipiente con aceite, pero su cuidado debe ser cuidadoso, de lo contrario, rápidamente perderán su valor. Las virutas de mármol pueden mejorar la resistencia del producto y aumentar su vida útil. Si la forma es de teflón, es necesario seleccionar más cuidadosamente el modo de cocción y ajustar la temperatura a no más de 300 °.

• Silicona - La forma más conveniente para la ama de casa moderna. Debido a las características del material, el producto puede tener cualquier configuración, dimensiones y colores. En dicho recipiente, puede cocinar platos dulces y salados sin lubricar el interior, sin usar papel o papel de aluminio. Tales formas no están cubiertas de rasguños, son fáciles de limpiar y cualquier plato se puede quitar sin problemas. Debido a las características del material, los moldes se pueden usar tanto a temperaturas de hasta -60 ° como a altas temperaturas: hasta + 250 °. Para la fabricación de tales formas, se utiliza silicona médica no tóxica de alta calidad.

• De cerámica - En tales formas, puede cocinar todos los platos principales: carne, pescado y guarniciones. Debido a las propiedades especiales de la cerámica, los alimentos se mantienen calientes durante mucho tiempo hasta que el recipiente se haya enfriado por completo. La forma y el tamaño de dichos productos también pueden variar, comenzando por una sartén de cerámica grande, terminando con ollas pequeñas en las que puede preparar platos en porciones. Otra opción para hornear platos es la porcelana, que también se crea a base de arcilla, pero tiene una apariencia más bella y ordenada. Dichos platos son resistentes al calor y pueden soportar altas temperaturas.

• Vaso - Adecuado para todo tipo de pasteles y guisos, en los que se mezclan diferentes productos con colores brillantes. Tales platos son generalmente transparentes, hechos de vidrio refractario.

• Hierro fundido - Adecuado para hornear carne, pescado y aves en general. Gracias al grueso fondo y las paredes, el producto se calienta de manera uniforme, lo que contribuye a la cocción uniforme de los alimentos sin riesgo de quemaduras. Y también la comida retiene el calor durante mucho tiempo y logra remojar su propio jugo y aroma. El molde de hierro fundido tiene mucho peso, por lo que debe usarlo con cuidado, especialmente desde la estufa.

• Papel - va para hornear magdalenas, pasteles, magdalenas. La conveniencia consiste en un uso único del formulario y su posterior eliminación sin la necesidad de cuidarlo y lavarlo, y también de buscar un lugar para el almacenamiento.

La anfitriona elige los utensilios de cocina no solo para su propósito previsto, sino también para otros criterios, uno de los cuales será la forma del producto. Para el horno, puede usar las siguientes opciones:

• rectangular
• ronda
• ovalado
• no estándar

La forma rectangular es la más común, está hecha de metal, cerámica, vidrio y silicona. Debido al tamaño bastante grande en dicho recipiente, puede preparar un plato para toda la familia o hornear en cantidades suficientes.El empaque redondo es menos común, pero también popular, especialmente para hornear pasteles y galletas, puede estar hecho de cualquier material. La forma ovalada a menudo está hecha de cerámica y vidrio y está destinada a platos de carne y pescado, guisos y guisos.

Las formas no estándar pueden tener productos para hornear de cerámica, que se crean en forma de ollas para platos en porciones. Los más comunes son los artículos de silicona, que se pueden hacer en forma de flores, corazones, estrellas, osos y en otras variantes y complacerán tanto a un adulto como a un niño.

Los utensilios para hornear pueden variar en tamaño. Se necesitan contenedores grandes para cafeterías y restaurantes, donde durante el día es necesario preparar grandes cantidades de alimentos, uno pequeño satisfará las necesidades de una familia de 2-3 personas. Dependiendo del tipo de producto, se pueden distinguir los tamaños más comunes:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Forma rectangular 42X25 cm.

Además del diámetro, puede clasificar el tamaño de los platos para hornear en litros:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 l;
• 1,3 l;
• 2 l

Cada fabricante puede fabricar productos a su discreción, por lo que vale la pena verificar de antemano si el formulario seleccionado es adecuado para la estufa y si será conveniente usarlo.

Dado que los platos para hornear son utensilios de cocina bastante populares, muchas marcas están tratando de presentar sus desarrollos. La empresa más conocida que produce moldes es Tefal Esta marca se ha establecido con alta calidad y precios óptimos. El producto más buscado Tefal fácil agarre con un diámetro de 25 cm, fabricado en acero al carbono de la más alta calidad.

Soporta cambios severos de temperatura y no se deteriora por el estrés mecánico. Debido al hecho de que este modelo está disponible con un revestimiento antiadherente que cubre ambos lados del producto, no es necesario lubricar adicionalmente el molde con aceite. Las empresas también tienen altas calificaciones. Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse.

Los productos de vidrio resistentes al calor se están volviendo cada vez más populares debido a su hermosa apariencia y la capacidad de observar el proceso de cocción. En esta industria, la marca Tefal, que produce contenedores. Clip y cierre. Además, marcas como Apetito, Pyrex "Clásico", Glasslock.

Los productos de silicona Tefal también son de alta calidad y facilidad de uso. A menudo compra productos de marcas como Regent Inox, Beccer, Santa Claus. Entre los fabricantes de platos de cerámica para hornear, las principales marcas son Agness, Katun, Tima. Dependiendo de las posibilidades de producción, la gama de productos puede ser diferente, así como el costo. Al elegir una capacidad, debe evaluar todas las ventajas y desventajas de cada modelo de varios fabricantes.

Para elegir un plato para hornear de alta calidad, no demasiado caro, pero duradero, debe evaluar correctamente las opciones disponibles. Es preferible elegir aquellos productos que duran mucho tiempo, sin afectar la salud humana y no cambian el sabor de los alimentos. Los más exitosos son:

• metal
• silicona;
• cerámica
• hierro fundido

La primera opción puede ser sólida o dividida. Además, se puede asar a la parrilla, lo que permite cocinar una variedad de platos. La silicona es la más fácil de usar, no necesitan condiciones específicas de uso y almacenamiento, son igualmente buenos en platos salados y dulces. La conveniencia de los moldes de silicona es que pueden ser no solo originales y hermosos, sino también en porciones. La cerámica generalmente se vende con una tapa, lo que mejora el sabor de los alimentos que se hornean en el horno. La forma cerámica puede ser de diferentes colores, la porcelana suele ser blanca.

Los productos de hierro fundido se consideran los más duraderos y confiables, pero en la vida cotidiana no siempre es conveniente usarlos, ya que son bastante pesados. No menos populares son los productos de vidrio, que tienen una apariencia atractiva, bajo peso y costo promedio. La estructura refractaria del material permite su uso tanto en el horno como en el microondas.

Cada recipiente está diseñado para preparar una serie de productos específicos, y no debe experimentar y cocinar pasteles en un recipiente de vidrio o estofado en silicona: es más probable que el resultado decepcione que traer algo nuevo a la cocina. Para que la fuente para hornear sirva durante mucho tiempo y no se estropee, debe usarla correctamente.

• MetalNo coloque productos en el microondas, lávelos con detergentes suaves sin una malla metálica, lo cual es especialmente importante para el recubrimiento de teflón.
• Silicona los formularios se pueden usar en el horno, el microondas y la olla de cocción lenta, no se pueden poner en una estufa de gas o eléctrica. Lave las formas con un detergente suave sin usar paños duros. No use un cuchillo u objetos afilados cuando trabaje con silicona.
• El horno y el congelador son igualmente adecuados para cristalería pero es importante no cambiar el régimen de temperatura abruptamente, de lo contrario el vidrio se romperá. Puede lavar un recipiente caliente con agua tibia y uno frío con agua fría, con paños suaves.
• Recipientes de cerámica utilizado en hornos. El cuidado consiste en una actitud cuidadosa y lavado con agentes neutros con una esponja suave.

Aprenderá sobre cómo hornear deliciosamente asados ​​en ollas en el siguiente video.