A los adultos y a los niños les gusta cuando los pasteles, pasteles y otras golosinas están decorados con varias figuras de chocolate de diferentes formas y volúmenes. Siempre es más sabroso y más interesante comer chocolates extraños en forma de animales, automóviles, arcos, corazones y otros. En el artículo le diremos cómo complacer a familiares y amigos con dulces caseros hechos en casa.
Materiales
Casi cada segundo ama de casa ahora está experimentando con recetas caseras de chocolate y chocolates. Para su preparación, no se necesitan habilidades especiales, no hay nada complicado en las recetas, pero aquellos que se han encontrado con la fabricación saben que los moldes de fundición son una herramienta importante aquí. Se diferencian en el material de fabricación y son:
- silicona;
- policarbonato;
- metal
- plastico
¿Cuál es mejor elegir y en qué se diferencian? Consideraremos con más detalle.
Silicona
Este material es famoso por su respeto al medio ambiente y bajo costo. Además, es ideal para moldear joyas rizadas hechas de chocolate, así como para la formación de hielo. La silicona no teme a las gotas frías o calientes. Se puede usar tanto para el horno a una temperatura de 230 grados Celsius como para el congelador a menos 40 grados, El material hará su trabajo perfectamente.
Las ventajas también incluyen el hecho de que los moldes de silicona no absorben olores, son fáciles de lavar incluso sin detergentes y no reaccionan con otros productos.
La silicona médica segura y pura se utiliza en la fabricación de dichos productos, por lo que no emitirá sustancias nocivas, respectivamente, no se preocupe por las características de calidad de los productos fabricados en moldes de silicona.
También es conveniente almacenar debido a Base muy plastica. Se colapsa fácilmente en un tubo, mientras que el producto no pierde forma y nunca se deforma. Y también este formulario es conveniente al extraer productos: simplemente puede voltearlo al revés sin temor a que se rompa. Esto es bueno para los principiantes, ya que a menudo hay problemas con esto, y sacar los dulces es difícil al principio.
Con la ayuda del molde de silicona, puede lanzar un huevo grande, geometría, muñecas de anidación, conejos y muchas otras figuras.
Elija a su gusto y cree. Finalmente, en una de estas formas puede haber de una a varias variedades de células rizadas, lo que agiliza el proceso de fabricación y el producto es diverso.
Policarbonato
Más adecuado para pasteleros profesionales. Esta forma tiene un precio diez veces mayor que los moldes hechos de otros materiales. Pero para una persona apasionada por el proceso de fundir todo tipo de joyas de chocolate y dulces en grandes cantidades, es esta forma la que hará que esta actividad sea muy rápida, ya que dicho recipiente no necesita lubricarse con aceite antes de su uso.
Las formas de policarbonato tienen varias ventajas:
- fácil de lavar
- con operación frecuente y larga, no tienen deformación;
- régimen de alta o baja temperatura no les importa;
- el policarbonato no huele ni prueba los productos y no está saturado de ningún olor;
- Fácil de operar.
Además, hay moldes de policarbonato con el llamado fondo magnético. Los utilizan los pasteleros en las fábricas. Muy conveniente de usar si necesita hacer una gran cantidad de dulces gemelos. Anteriormente, cuando no había tales espacios en blanco, los pasteleros tenían que aplicar manualmente una imagen o una figura en 3D a cada dulce y no siempre resultaban iguales, porque el factor humano no se había cancelado.
Usando un molde de policarbonato, puede lanzar figuras como una liebre de chocolate, dulces en forma de letras del alfabeto ruso, letras y números extranjeros, varias flores como un tulipán, manzanilla, rosa. También puede lanzar varias formas geométricas, como una bola, estrella, rombo, hemisferio con varias muescas, lo que le da a los dulces una apariencia aún más hermosa.
Metal
Por el momento, tales formas ya son Difícilmente puedes conseguirlo en tiendas e incluso en Internet, porque la silicona y el policarbonato son más populares. Aunque el precio de mercado de un accesorio de metal es mucho más bajo que otros análogos. Esta forma también es resistente a diferentes temperaturas; también se puede lavar en el lavavajillas. Al lavar puedes usar un cepillo de alambre si es necesario, y esto no le hace daño de ninguna manera. Es duradero y durará décadas.
La conclusión sugiere que simplemente no es rentable que los fabricantes de moldes de colada hagan un producto barato, pero al mismo tiempo sirvan durante muchos años. Además de los productos de chocolate, también se pueden hacer galletas de esta forma, dando siluetas extrañas.
Plastico
Para echar una barra de chocolate, solo se usa tal. Está hecho de plástico flexible, fácil de operar y bastante barato, pero debe tenerse en cuenta que con el tiempo, dicha forma se deforma. Y ella también es pequeña y es imposible hacer chocolate con relleno, a diferencia de todas las otras variedades de moldes de chocolate.
¿Cómo usarlo?
En primer lugar, un nuevo producto para verter chocolate debe lavarse completamente en agua tibia con un detergente y luego secarse por completo, de lo contrario, el chocolate se adherirá a las paredes y al fondo.
Chocolate derretido vierta no en los bordes, sino 1/3 de las celdas y verifique si hay burbujas de aire. Para deshacerse de estas burbujas, así como para una distribución uniforme de la masa en toda la celda rizada, debe tocar ligeramente la forma en la mesa.
Para que sea más fácil obtener dulces, puede sacar el molde de silicona. Y en plástico, policarbonato y metal, es suficiente simplemente golpear la parte inferior, volteando el molde para que los artículos se derramen sobre una toalla o un paño suave.
No es necesario tocar el chocolate terminado con las manos para ayudarlo a perder la forma. De esto hay rastros bastante antiestéticos. Use guantes o haga esto teniendo cuidado de no tocar los artículos.
Vea a continuación cómo usar moldes de chocolate.
