Las amas de casa experimentadas saben que la calidad de un plato depende no solo de cuán frescos se utilicen los productos para su preparación, sino también de la calidad de los platos en los que se prepara. Los platos modernos tienen muchas propiedades que hacen que la cocina de rutina sea un verdadero placer: antiadherente, fácil de limpiar, sin olores desagradables cuando se calienta. Las ollas y sartenes de la nueva generación son una excelente opción para las amas de casa modernas.
Caracteristicas
Una sartén de 2-3 litros es una de las más utilizadas en la vida cotidiana. Puede hervir cereales o pasta, puré de papas. En una sartén de tres litros, es mejor cocinar sopas ligeras durante uno o dos días, lo cual es ideal en verano.
Además, en un recipiente de este volumen es muy conveniente cocinar la compota y beberla inmediatamente.
Los principales requisitos para tal sartén:
- fácil de lavar
- inodoro
- No está sujeto a la corrosión.
Material de producción
El primer y principal parámetro para elegir una sartén es el material del que está hecho. Los más comunes ahora son:
- aluminio
- hierro fundido
- metal esmaltado;
- cerámica
- vidrio resistente al calor;
- Metal recubierto de teflón
- acero inoxidable
Las bandejas de aluminio son livianas, baratas y duraderas, y fáciles de usar. Pero el aluminio puede deformarse. Además, emite sustancias tóxicas cuando se calienta, lo que puede dar un sabor desagradable a los alimentos que se cocinan en platos hechos con este material. Si se colocan productos ácidos, salados o alcalinos en utensilios de cocina de aluminio, su película de óxido está dañada.Tales platos no se pueden limpiar con un raspador de metal, pero debido a sus partículas de comida de paredes delgadas se adhieren constantemente a él.
Los utensilios de cocina de hierro fundido son los más duraderos, sus propiedades antiadherentes son muy altas. En él puedes cocinar, freír o guisar alimentos durante mucho tiempo. Es común que el hierro fundido se caliente lentamente, pero al mismo tiempo retiene el calor durante mucho tiempo. No sufrirá si se limpia con un abrasivo.
Las desventajas incluyen el alto costo, la severidad de los platos, la tendencia a la corrosión.
Los platos recubiertos con esmalte son ideales para hacer sopas, gelatinas, frutas guisadas y guarniciones. Pero el esmalte es muy frágil, puede romperse incluso con un ligero golpe. El esmalte se destruye, incluso si manejas la sartén con cuidado. No se puede limpiar con un abrasivo. Tan pronto como aparezca una grieta o astilla en la bandeja esmaltada, debe desecharse, de lo contrario, las sustancias dañinas entrarán en los alimentos cocidos.
Las opciones de cerámica, así como las bandejas de vidrio resistentes al calor, tienen una gran apariencia estética. Aseguran la preservación de las propiedades vitamínicas y gustativas de los productos. Tienen buena preservación del calor y resistencia al estrés mecánico. En tales platos, puede hornear alimentos, es antiadherente. Pero ambos tipos de material son frágiles, frágiles y también toleran mal las diferencias de temperatura.
Más duraderas son las macetas con una base de aluminio y un revestimiento cerámico.
En cuanto a los platos con pulverización de teflón, pesa poco y tiene excelentes cualidades antiadherentes. Puedes cocinar absolutamente cualquier plato en él. Las ollas de 2 L se pueden usar como ollas de leche, pueden hervir sopa o compota de frutas, pastas y cereales. Sin embargo, el revestimiento de teflón debe manejarse con cuidado.porque es fácil de rascar
Si está dañado, entrarán sustancias tóxicas en los alimentos.
El acero inoxidable para hacer platos se usa con mayor frecuencia en medicina, con el contenido de cromo y níquel. Tales sartenes son fuertes y duraderas, son inmunes al estrés mecánico, higiénicas, hermosas y no pierden su apariencia atractiva. No se liberan toxinas cuando se calienta del acero inoxidable. Las desventajas de este material pueden denominarse su alto costo, especialmente si los platos son fabricados por un conocido fabricante.
Es imposible limpiar el acero inoxidable con abrasivos agresivos, así como poner una sartén en una estufa caliente está vacía, de lo contrario pueden aparecer manchas de color verde azulado.
Los matices de elección
Al elegir la sartén correcta ciertas reglas deben ser seguidas.
- Los platos deben estar intactos, la presencia de grietas, arañazos, inhomogeneidades de color, manchas, puntos es inaceptable.
- Los mangos deben ser metálicos y huecos. Las manijas de plástico, cuando se calientan, huelen desagradable y se derriten, el árbol se enciende fácilmente. También debe asegurarse de que las manijas estén firmemente unidas a la sartén, atornilladas o soldadas.
- Si compra ollas con tapas, es mejor quedarse en bandejas de vidrio equipadas con pequeños agujeros para que el vapor pueda escapar.
- Al elegir macetas, tiene sentido comprarlas en juegos: pequeños, medianos y grandes. También se puede incluir en el kit una olla de paredes gruesas y una olla de leche con o sin silbato.
Fabricantes
Entre los fabricantes más populares de macetas pequeñas, hay varios.
- Bergoff - Una de las compañías más famosas y solicitadas en el mercado ruso de platos. Los productos de la marca son de alta calidad y precio asequible. La más duradera es la línea de platos de paredes gruesas.
- Menor - Una empresa inglesa que produce productos estéticamente atractivos desde el exterior. Además de la estética, los platos tienen una larga vida útil, mientras que no cuestan demasiado.
- Firma Luxstahl produce sartenes de acero inoxidable grandes y pequeñas. Los productos están equipados con un fondo triple, son muy duraderos, tienen una larga vida útil.
- Compañía Gipfel produce platos, cuyo material es una aleación médica de alta calidad. El único inconveniente de los productos de la compañía es el alto precio. Las opiniones de los clientes sobre este plato son variadas: muchos no están satisfechos con las sartenes, pero no hay quejas sobre las ollas.
Cómo elegir una sartén de 2 litros de calidad, ver más abajo.
