Desde la antigüedad, las festividades han estado acompañadas de fiestas, y fue entonces cuando las costumbres y las reglas de la mesa comenzaron a tomar forma. Con los años, han sido perfeccionados, convirtiéndose en rituales peculiares. Algunos de ellos fluyeron sin problemas en la vida cotidiana.
Introducción a la etiqueta de la mesa
Muchas mesas, mostradas en películas y series o descritas en libros, asustan con su complejidad. Muchos dispositivos, cuyo propósito no siempre es claro. Una variedad de platos que dan miedo acercarse, y copas de vino de varias formas y tamaños no está claro para qué bebida. Pero no todo es tan aterrador como parece a primera vista.
La regla básica de la etiqueta de la mesa es "desde los bordes hasta el centro". A medida que cambian los platos, se utilizan electrodomésticos ubicados más lejos del plato. Lo mismo ocurre con los anteojos y anteojos, cambiando de izquierda a derecha.
La etiqueta de la mesa incluye las reglas para servir platos, el orden en que se usan los cubiertos, así como las reglas de comportamiento en la mesa y los principios básicos de cortesía. Las reglas básicas de etiqueta incluyen:
- la ubicación de la servilleta está estrictamente de rodillas;
- "Gracias" y "por favor" es necesario decir tanto a las solicitudes como a su cumplimiento;
- no se acepta sentarse en la mesa;
- los hombres se sientan a la mesa después de las mujeres, ya que previamente les han sentado una silla;
- llegar tarde al evento de vacaciones se considera una falta de respeto:
- los codos sobre la mesa son un signo de malos modales;
- no deberías comenzar a comer si tus compañeros aún no han traído platos;
- el cuchillo debe sostenerse exclusivamente en la mano derecha;
- tenedor y cuchara: la combinación perfecta para pasta larga;
- es indecente cortar o morder productos de panadería, debe comerlos en trozos pequeños, separados del todo;
- el electrodoméstico dejado en el piso debe ser reemplazado;
- personas educadas mastican con la boca cerrada;
- acampar en la sociedad es indecente;
- mal gusto: comer con un cuchillo;
- Antes de servir una bebida, ofrézcala a sus vecinos;
- no es necesario ser codicioso cuando se aplica desde una placa común;
- el interlocutor necesita cerrar los ojos por violar la etiqueta de la mesa;
- una sopa ligeramente sin terminar es mejor que un plato inclinado;
- usando un cuchillo y un tenedor, cuente la fuerza para masticar inmediatamente, sin morder;
- los cubiertos colocados en cruz significan que está esperando el próximo plato, apilado en paralelo, una señal de una comida terminada;
- En cualquier situación incómoda, vale la pena disculparse.
Nombramiento de platos
Como se mencionó anteriormente, puede haber muchos dispositivos en una mesa servida, pero no todos están allí de inmediato. Hoy en día, hay muchos cubiertos diferentes, diseñados estrictamente para su tipo de plato.
Es inaceptable usarlos para comer platos de un tipo diferente, y para que los huéspedes no acostumbrados a las porciones complejas no se confundan con la variedad de dispositivos, se recomienda colocarlos en el orden de la porción planificada de los platos.
Aplica la regla general "Desde la placa central hacia los lados".
Tipos y propósitos de cucharas:
- comedor, oblongo - para sopa;
- caldo redondo, de otra manera indistinguible de la sopa;
- postre, menos comedor;
- salón de té
- café - menos té;
- para helado: tiene las dimensiones de un café, pero más largo;
- ensalada: servida en un plato con ensalada;
- para caviar: otra cuchara pequeña que se parece a una concha;
- paté: una cubertería común para todos los invitados;
- cucharada de azúcar;
- cucharón para salsa - servido con una salsera.
Enchufes:
- comedor - para platos principales;
- postre
- para espagueti: tiene cinco dientes, facilita el enrollado de la pasta;
- para espadín - un dispositivo común;
- para mariscos: un tenedor de dos dedos;
- para moluscos: con tres dientes, el más grande de los cuales separa la carne del caparazón;
- arenque: un tenedor de dos dedos para transferir el arenque de un plato común;
- ensalada: servida en un plato con ensalada;
- cocotte - un elegante tenedor tridente usado para imponer juliana;
- limón - sirve para cambiar las piezas;
- para aceitunas;
- para frutas: se usa para frutas picadas o pequeñas.
Cuchillos
- comedor, su prerrogativa son los segundos platos;
- snack bar
- carne - servida con el plato;
- pez
- queso - usado solo para cortar;
- aceite - un dispositivo común;
- fruta: se sirve para frutas sin pelar.
Todas las pinzas (excepto la última) son utilizadas por todos los conserjes juntos:
- para hielo
- Confitería
- espárragos
- para espagueti;
- ensalada
- para langostas
El mismo nombre de dichos cubiertos les dirá a los propietarios qué pinzas poner al lado de la ensaladera o en un cubo de hielo.
Placas:
- sopa - mejor ancha y poco profunda;
- un tazón - estrecho, de pequeño diámetro, muy relevante para sopas y caldos de crema;
- snack bar - generalmente plano;
- postre, servido solo para confitería;
- pescado: un plato común para todos los invitados;
- molde frío: un cucharón pequeño para juliana;
- andamio: una señal de que se organiza un buffet en la celebración;
- arenque - un plato alargado;
- Huevo
- platillo - usado como soporte para tazas;
- salida
- crema - utilizada para gelatina, mousse y helado.
Copas de vino y copas:
- alto bajo champaña;
- vino (por separado para variedades blancas y tintas);
- licor
- coñac
- para un martini
Gafas:
- para whisky
- para cócteles;
- golpe
- para jugo y agua.
Además de vasos para vodka y otras bebidas de potencia comparable.
Tazas:
- casa de té - en bandeja de plata con una cuchara correspondiente;
- pequeño cilíndrico - para espresso;
- debajo de un capuchino;
- para un vistazo
Como puede ver en todo lo anterior, hay muchos artículos para servir. No tengas miedo, porque todos dicen el nombre por sí mismos. Los electrodomésticos, que imponen platos de utensilios comunes, son comunes.
¿Es importante el color?
El color siempre es importante, y su combinación armoniosa ayudará en el diseño. Un mantel blanco es un homenaje a las tradiciones, se adapta a casi todos los colores de los platos. Los platos abigarrados se ven ventajosos en un mantel simple, pero para un servicio sencillo también puede elegir ambos tipos de manteles. Las servilletas deben estar en armonía con el mantel.
Puede parecer que la versión en blanco y negro de la porción es algo que va más allá del alcance, pero no lo es. Una combinación armoniosa de estos dos colores puede dar un carisma especial a la recepción.
La combinación de púrpura y menta (verde) se ve muy fresca, el color rojo le da solemnidad. La plata y el oro son atributos esenciales de una boda. Una cena en honor de un hombre debe ser concisa, con platos blancos y servilletas contrastantes. Los colores brillantes son la decisión más segura para una despedida de soltera.
Reglas de colocación
No ponga demasiados electrodomésticos sobre la mesa, es mejor dejar algo de espacio libre. No importa cuántos cambios de comida se planifiquen, es mejor sacar los electrodomésticos y objetos necesarios con un nuevo servicio. En la figura a continuación puede ver un ejemplo de servicio adecuado.
Como puede ver en la imagen, los cuchillos y las cucharas siempre se colocan a la derecha del plato (a excepción del tenedor de ostras). Hay copas de vino encima de ellos. A la izquierda del plato hay tenedores, con un plato de pastelería encima de ellos. Los dispositivos de postre deben estar por encima del plato. Como se mencionó anteriormente, la disposición de los dispositivos depende de la cola para su uso.
Coloque la servilleta en un plato para servir. Antes de servir, debe ponerlo en su regazo. Los platos compartidos deben colocarse simétricamente.
Secuencia de alimentación
Es necesario colocar platos para un plato nuevo solo después de que se haya eliminado el turno anterior. Se recomienda colocar dispositivos al mismo tiempo.
Primero se sirven bocadillos, primero fríos y luego calientes. Les sigue el primer plato (sopa), después el segundo: pescado, carne. El postre se sirve frente a las frutas, que son la conclusión de la comida.
En aperitivos y platos principales fríos, debe cambiar de pescado a carne, luego a vegetales y champiñones, y finalmente a lácteos (quesos).
La secuencia de servicio se respeta para evitar la pérdida de apetito y el sabor apagado. Por supuesto, todos tienen derecho a no comer lo que no les gusta, especialmente si todo está inmediatamente sobre la mesa.
Lo principal es recordar el orden de servicio y no volver al plato anterior.
¿Qué hacer después de una comida?
Si ha terminado la comida, la servilleta de las rodillas debe enrollarse, ocultando las partes sucias. Debe colocarlo en el lugar de su plato, pero si está ocupado, a la izquierda del mismo.
Al final de la comida, los dispositivos deben colocarse en un plato. El cuchillo y el tenedor se colocan paralelos entre sí. Los mangos del instrumento deben dirigirse hacia la derecha y hacia abajo. La hoja del cuchillo debe dirigirse dentro de la placa, así como la parte convexa de la horquilla.
Después de recibir alimentos líquidos, los dispositivos deben dejarse en el plato o tazón en el que se sirvió el plato. Regañar a un cocinero se considera una mala forma, además de mentir francamente que realmente te gustó todo. Mejor resalte algo que realmente le haya gustado.
Memo diario
La configuración de la mesa es necesaria no solo para los invitados, se puede hacer todos los días por usted mismo.
El desayuno es el comienzo del día y se puede pasar muy bien. La placa para el plato principal se coloca mejor en el centro, frente a usted. Coloque el tenedor o la cuchara a la izquierda y el cuchillo a la derecha. Puedes poner una taza de té y un plato sobre el cuchillo, y poner pan sobre el tenedor.
En casa, es muy posible cenar con dos platos. Tome sopa y pasta por ejemplo. Debajo de un plato hondo colocamos un plato para el segundo, que desempeñará el papel de servir.Diagonal a la izquierda será pan, y a la derecha puede poner un vaso de agua y una taza de café. La cuchara y el tenedor se ubicarán tradicionalmente a la derecha y a la izquierda, respectivamente.
La cena puede ser un gran final para un día ocupado. Solo hay que agregar un par de dispositivos y colocar las copas con la copa de vino. Las servilletas de papel se colocan a la izquierda.
Ejemplos de una hermosa mesa
Hay muchas opciones para la configuración de la mesa.
Como se mencionó anteriormente, el blanco y negro agregará solemnidad y elegancia especial. Tiras negras de tela y velas están en perfecta armonía con los instrumentos dorados. Un mantel blanco hace eco con servilletas y rosas, y las copas y platos de vino de color nieve se combinan perfectamente con todo lo anterior.
Un mantel blanco sobre una mesa redonda con servilletas de color rosa pálido y flores en un jarrón será una gran decoración para las vacaciones en el equipo femenino. Las velas de cristal que combinan con los colores y las servilletas, en forma que se asemejan a las gafas, llenan la atmósfera de comodidad.
Para crear una hermosa mesa, no es necesario inventar algo especial. Todo lo que se necesita para una pequeña cena familiar es un servicio con una discreta pintura en crema y un ramo de flores sobre un mantel blanco.
Las copas de vino turquesa, las servilletas y las pequeñas cajas de regalo son perfectas para una celebración, y las flores que combinan con el mantel solo te alegrarán.
El diseño de las frutas es muy simple: solo puede cortarlas en platos. Sin embargo, puede crear una instalación completa, que se convertirá en una verdadera decoración de las vacaciones.
Y, por supuesto, no te olvides del alcohol. Las mesas de buffet se pueden organizar en diferente orden, formando diferentes formas. Los vasos se colocan sobre ellos con una serpiente, un árbol de Navidad de vidrio o triángulos. Y la pirámide de copas de vino puede hacer un chapoteo.
Se puede encontrar un enfoque creativo para todo. La etiqueta de la mesa no es tan estricta. Puede organizar su propio, inolvidable y diferente a cualquier otro banquete.
Puede aprender sobre el diseño correcto de los cubiertos en el siguiente video.
