Πιρούνια: τι είναι, ιστορία και περιγραφή

Ένα από τα πιο δημοφιλή μαχαιροπίρουνα είναι ένα πιρούνι. Πρόκειται για μια λαβή με πολλά δόντια που εκτείνονται από αυτό. Το πιρούνι είναι το πιο ευπροσάρμοστο, καθώς λόγω του σχήματος του χρησιμοποιείται για σχεδόν όλους τους τύπους πιάτων. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν αρκετοί τύποι πιρούνων για τραπέζια, τους οποίους θα εξοικειωθούμε λεπτομερέστερα κατωτέρω. Πρώτα πρέπει να καταλάβετε τι είναι αυτό το μαχαιροπίρουνο και ποιος το εφευρέθηκε.

Αρχικά, εντοπίζουμε την ετυμολογία της λέξης "plug". Αυτή η λέξη έχει τις ρίζες της στη λατινική γλώσσα, όπου το σύμφωνο "fulka" μεταφράζεται ως "πετσέτα κήπου". Σήμερα είναι σχεδόν αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα συνηθισμένο γεύμα χωρίς ένα πιρούνι, αλλά αρκετοί αιώνες πριν οι άνθρωποι δεν είχαν ιδέα για τη συσκευή, χρησιμοποιώντας μόνο μαχαίρια και κουτάλια στην καθημερινή ζωή. Η πρώτη αναφορά στα μαχαιροπίρουνα, παρόμοια με τα πιρούνια, χρονολογείται από την εποχή της Αρχαίας Ελλάδας, όπου, με αρκετά μεγάλες συσκευές με δυο μυτερά δόντια, το κρέας κόβεται σε γιορτές και τοποθετείται σε πλάκες.

Κοιτάζοντας παλιές ζωγραφιές που απεικονίζουν την υψηλή κοινωνία της Αναγέννησης, βλέπουμε υψηλού επιπέδου κυρίες και κύριους με την επιδεικτική αυτοσυγκράτηση και μεγαλείο. Και είναι δύσκολο να φανταστούμε πώς τρώνε φαγητά με κρέας και ψάρι με τα χέρια τους στις γιορτές. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, το κρέας λήφθηκε με τρία δάχτυλα, τα οποία στη συνέχεια ξεπλύθηκαν σε ένα μικρό μπολ με νερό.

Γύρω στον 7ο αιώνα μ.Χ., το πηρούνι, ως σύμβολο του πλούτου και της δύναμης της βασιλικής οικογένειας, χρησιμοποιήθηκε από τα μέλη της σε εορταστικές συγκεντρώσεις στη Μικρά Ασία. Αυτό το μαχαιροπίρουνο ήρθε στο Βυζάντιο κάπου στον αιώνα Χ και χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά από ανθρώπους ευγενικής καταγωγής. Σύμφωνα με μια εκδοχή, η βυζαντινή πριγκίπισσα, που παντρεύτηκε τον επικεφαλής της Βενετικής Δημοκρατίας, έφερε μια διακλάδωση στην Ευρώπη τον 11ο αιώνα.

Αν και στην αρχή η ασυνήθιστη συσκευή για φαγητό Ιταλών ήταν αλλοδαπός, Ωστόσο, από τον δέκατο έκτο αιώνα, είχε εξαπλωθεί σε ολόκληρη την Ιταλία και από τις αρχές του δέκατου όγδοου αιώνα, το πιρούνι είχε γίνει ευρέως διαδεδομένο σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες.

Σύμφωνα με μια άλλη υπάρχουσα εκδοχή, η πριγκίπισσα της βυζαντινής καταγωγής Maria Iverskaya εφευρέθηκε το βύσμα το 1072. Θεώρησε να τρώει το κρέας και τα ψάρια με τα χέρια της κάτω από την αξιοπρέπειά της, επομένως, σύμφωνα με το σχέδιό της, δημιουργήθηκε ένα μοναδικό χρυσό πιρούνι που αποτελείται από μια λαβή με δύο δόντια. Μια τέτοια συσκευή δεν ήταν ιδιαίτερα πρακτική, δεδομένου ότι δεν έδωσε την ευκαιρία να μαζέψει κανονικά τα τρόφιμα. Αρχικά, ενήργησε μόνο ως ένα είδος συμβόλου εξουσίας και εξουσίας του ηγεμόνα.

Για ένα σύγχρονο άτομο, ένα πιρούνι είναι ένα απαραίτητο μαχαιροπίρουνο, αλλά το ερώτημα παραμένει γιατί για πολύ καιρό η ανθρώπινη κοινωνία δεν το δέχτηκε. Από αμνημονεύτων χρόνων οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν τα χέρια για να τρώνε ψάρια και πιάτα με βάση το κρέας. Στην αρχαία Ελλάδα και στη Ρώμη, ένα πιρούνι ή μια συσκευή παρόμοια με αυτήν χρησιμοποιήθηκε μόνο για να φτιάχνουν κομμάτια κρέατος σε πιάτα, ενώ έτρωγαν με τα χέρια τους. Αυτή η μέθοδος κατανάλωσης κρέατος έχει ριζώσει στην ανθρώπινη κοινωνία.

Στη διαδικασία της εξάπλωσης της χριστιανικής θρησκείας, το πρόβλημα της χρήσης ενός πιρουνιού σαν μαχαιροπίρουνα επιδεινώθηκε περαιτέρω. Αυτό οφείλεται στην απόρριψη και απαγόρευση της εκκλησίας της ειδωλολατρικής θρησκείας και σε οποιαδήποτε σύμβολα που συνδέονται με αυτήν. Ένα από αυτά θεωρήθηκε ένα πιρούνι, καθώς μοιάζει με την τρίαινα του Ποσειδώνα ή όπως ονομαζόταν επίσης "Πιρούνι του Διάβολου". Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι για πολύ καιρό δεν πήρε το βύσμα, παρά την ευκολία στη χρήση του.

Στη Ρωσία, το πιρούνι εμφανίστηκε στις αρχές του XVII αιώνα. Το ψεύτικο Ντμίτρι την έφερα από την Πολωνία με τα πράγματα της Μαρίνας Mniszek. Κατά τη διάρκεια της πανηγυρικής γιορτής αφιερωμένης στο γάμο τους, αυτή η συσκευή χρησιμοποιήθηκε σκόπιμα, η οποία προκάλεσε μια αναστάτωση αγανάκτησης μεταξύ των αγίων αγίων. Ήταν το πιρούνι που έγινε ένα από τα κύρια επιχειρήματα σχετικά με την πραγματική προέλευση του False Dmitry.

Σήμερα, τα πιρούνια περιλαμβάνονται στα τυποποιημένα σύνολα για τον καθορισμό πίνακα και αποτελούν αναπόσπαστο τμήμα τους. Τα υλικά από τα οποία γίνεται αυτό το μαχαιροπίρουνα, μια τεράστια ποσότητα - ασήμι, ανοξείδωτο χάλυβα, ξύλο, cupronickel και πολλά άλλα. Ανάμεσα στην ποικιλία των πιρουνιών, διακρίνονται διάφοροι τυποποιημένοι τύποι, ανάλογα με το σκοπό.

• Η τραπεζαρία. Ραντεβού - ζεστά πιάτα, το μήκος της συσκευής είναι 20-22 εκ. Συνίσταται από λαβή και 4 δόντια.

• Πιρούνι για ψάρι. Ραντεβού - ζεστά ψάρια, το μήκος της συσκευής είναι 16-18 εκ. Αποτελείται από λαβή 4 συντομευμένων δοντιών. Η εμφάνιση μπορεί να ποικίλει ελαφρώς (ανάλογα με τον τύπο του ψαριού). Το υποείδιό του είναι ένα 3-οδοντωτό πιρούνι (ψύχος), σχεδιασμένο για σνακ ψαριών.

• Το δείπνο. Ραντεβού - κρύα πιάτα και ατομικά ζεστά σνακ, το μήκος της συσκευής είναι 18-19 εκ. Η λαβή αποτελείται από 4 επιμήκη δόντια, πολύ παρόμοια με την τραπεζαρία, μόνο μικρότερα.

• Επιδόρπιο. Διορισμός - διάφορα επιδόρπια (πίτες, κατσαρόλες, τυρί cottage). Το μήκος της συσκευής είναι 14-16 εκ. Αποτελείται από λαβή και 3 δόντια.

• Για τα είδη ζαχαροπλαστικής. Διορισμός - κέικ, μπισκότα, αρτοσκευάσματα. Το μήκος της συσκευής είναι 12-15 cm. Η λαβή αποτελείται από 3 δόντια, το τελευταίο από τα οποία είναι ελαφρώς τσαλακωμένο. Υπάρχουν ξεχωριστές συσκευές για αριστερόχειρες και δεξιόχειρες.

• Για φρούτα. Διορισμός - διάφορα φέτες φρούτων και φρουτοσαλάτες. Μήκος - 12-14 εκ. Μπορεί να αποτελείται από 2 και 3 δόντια.

Όλες οι ποικιλίες πιρουνιών έχουν περίπου την ίδια δομή, που διαφέρουν ελαφρώς μεταξύ τους σε μέγεθος, αριθμό και σχήμα των δοντιών. Ένα άλλο κριτήριο είναι το υλικό από το οποίο γίνονται. Ένα ελικοειδές σετ πιρούνι αποτελείται από ασημένια και χρυσά μηχανήματα. Οι λαβές τους μπορούν να διακοσμηθούν με διακοσμητικά γλυπτά και πολύτιμους λίθους.

Ένα πιο οικονομικό, αλλά όχι λιγότερο υψηλής ποιότητας υλικό είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας. Τέτοιες πιρούνες τραπέζι θα εξυπηρετούν τους ιδιοκτήτες τους για περισσότερο από μια ντουζίνα χρόνια. Υπάρχουν, για παράδειγμα, σύνολα παιδιών, τα οποία διαφέρουν μόνο στο μικρό μέγεθος των συσκευών. Σε αυτά, η λαβή των πιρουνιών μπορεί να διακοσμηθεί με τη μορφή ζώων, πουλιών, φρούτων, λαχανικών.

Η καθαριότητα των μαχαιροπίρουνα αποτελεί ένδειξη για το τι λειτουργεί η οικοδέσποινα στο σπίτι. Όποιος έχει την ευχαρίστηση να τρώει χρησιμοποιώντας γυαλισμένα πιρούνια και κουτάλια. Κρατώντας την κουζίνα καθαρή είναι το κλειδί για την καλή υγεία, καθώς και την ποιότητα του υλικού από το οποίο κατασκευάζονται τα μαγειρικά σκεύη, συμπεριλαμβανομένων των μαχαιροπήρουνων. Επομένως, κατά την επιλογή συσκευών πρέπει να προτιμώνται μόνο κράματα ποιότητας, καθώς διάφορες χημικές ουσίες που περιέχονται σε μαγειρικά σκεύη μπορούν να εισέλθουν στο σώμα μας με τρόφιμα.

Μπορείτε να καθαρίσετε τα πηρούνια τραπέζι από ανοξείδωτο χάλυβα στο σπίτι με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μεταξύ των λαϊκών μεθόδων, οι ακόλουθες επιλογές είναι οι πιο δημοφιλείς.

• Από την πλάκα, η χρήση σόδας, κιμωλίας και ίζημα καφέ θα είναι αποτελεσματική.
• Σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε δύο κουταλιές σόδα και αλάτι, αφού διαλυθούν πλήρως, βυθίστε τα μαχαιροπίρουνα στο νερό. Κρατήστε τις πιρούνες στο νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, χύστε το νερό και ξεβγάλτε τις συσκευές καλά.
• Ο χυμός λεμονιού θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από λεκέδες στην επιφάνεια των πιρουνιών.
• Για να επαναφέρετε το τραπέζι λάμψει στην προηγούμενη λάμψη του, μπορεί να τριφτεί καλά με ακατέργαστες πατάτες.

Τα μαχαιροπίρουνα από ασήμι απαιτούν επίσης τακτική φροντίδα. Πολλοί παρατήρησαν ότι μετά από κάποιο χρονικό διάστημα οι ασημένιες πιρούνες αρχίζουν να σκουρύνουν. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί η επαφή των εργαλείων ασημιού με τον αέρα. Θα πρέπει να αποθηκεύονται σε ειδική σακούλα ή κουτί, στην οποία πωλούνται οι συσκευές συχνότερα. Αν λείπει ένα τέτοιο κιβώτιο, τα βύσματα πρέπει να είναι καλά τυλιγμένα με φιλμ προσκόλλησης.

Μεταξύ των διαφόρων περιγραφών των συμβουλών φροντίδας ασημικών το πιο αποτελεσματικό είναι το βούρτσισμα των οδοντόπασκων. Εάν δεν βρέθηκε στο σπίτι, τότε η οδοντόπαστα μπορεί να χρησιμεύσει ως αντικατάσταση. Οποιοδήποτε από τα κεφάλαια εφαρμόζεται σε ένα σφουγγάρι ή κουρέλι και τρίβετε τις συσκευές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιμωλία.

Για όσους δεν θέλουν να ξοδέψουν χρόνο και προσπάθεια τρίβοντας συσκευές, μπορείτε να προετοιμάσετε μια απλή λύση. Για να γίνει αυτό, πάρτε σαπουνόνερο και αμμωνία (1 λίτρο νερού = 1 κουταλιά της σούπας αλκοόλ). Στη συνέχεια κατεβάζουμε τα αργυρά πιρούνια και κουτάλια και μετά από 20-30 λεπτά τα βγάλουμε έξω, μετά τα ξεπλύνουμε καλά με κρύο νερό και σκουπίζουμε με μια μαλακή πετσέτα.

Για να καθαρίσετε τις ασημένιες πιρούνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα αλατιού, σόδας και νερού (1 κουταλιά L. σόδα και 1 κουταλιά σούπας L. Αλάτι σε 0,25 λίτρα νερού). Φέρνουμε τη λύση σε βρασμό και βάζουμε τις πιρούνες εκεί, μετά τις βράζουμε για 10-15 λεπτά και ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Οποιαδήποτε από τις μεθόδους που περιγράφονται θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα μαχαιροπίρουνα καθαρά. Ποια από τις επιλογές σας εξαρτάται από εσάς.

Δείτε το πώς να καθαρίσετε τις περόνες από ανοξείδωτο χάλυβα στο επόμενο βίντεο.