Όπως κάθε ζωντανό πράγμα, τα σαλιγκάρια χρειάζονται επίσης ασβέστιο και άλλα ορυκτά. Απλώς είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας και της ανάπτυξης. Αλλά στα συνηθισμένα τρόφιμα, αυτές οι ουσίες δεν είναι αρκετές, γι 'αυτό εφευρέθηκαν ειδικές επιδέσμους. Το πιο προσιτό από αυτά θεωρείται σέπια.
Τι είναι αυτό;
Σέπια - κέλυφος οστών από σουπιές. Πρόκειται για ένα οβάλ στοιχειώδες κέλυφος που βρίσκεται κατά μήκος του σώματος του μαλακίου, καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος του, και χρησιμεύει για να διατηρήσει την άνωση και την ευελιξία του στο νερό.
Ο σέπια είναι δύσκολο να εξαχθεί επειδή έχει χαλαρή πορώδη δομή και είναι αρκετά εύκολο να καταστραφεί. Αν μιλάμε για το πώς φαίνεται, τότε το χρώμα του κελύφους είναι πάντα ελαφρύ, μπορεί να ποικίλει από χιονόνερο έως βρώμικο γκρι. Κάποιες φορές μπορεί να εμφανιστούν καφετιά δυσάρεστα σημεία στις σέπια, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό. Σε αυτή την περίπτωση Απλά πρέπει να συνθλιβεί σε μικρά ψίχουλα.
Προσπαθήστε να αποφύγετε όλα τα είδη υποκατάστατων σέπιας ή τις τελικές σκόνες που το συνθέτουν. Πιθανότατα, ένα τέτοιο προϊόν θα περιέχει μια τεράστια ποσότητα επιβλαβών χημικών προσθέτων. Επίσης, μην αγοράζετε έγχρωμες ή σέπια με ευχάριστες μυρωδιές, καθώς οι χρωστικές και οι γεύσεις μπορούν να προκαλέσουν τοξίκωση στον κοχλία, οδηγώντας σε δηλητηρίαση.
Η μοριακή ανάλυση δείχνει ότι σε σέπια, υπάρχουν ουσίες όπως το νάτριο, ο σίδηρος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και το θείο, και η πλήρης απουσία βαρέων μετάλλων το καθιστά απόλυτα ασφαλές τόσο για τον κοχλία όσο και για τον άνθρωπο.
Για ποιο προϊόν είναι χρήσιμο;
Παρόλο που η σέπια δεν είναι το φθηνότερο προϊόν, οι κτηνοτρόφοι εξακολουθούν να ονομάζουν σέπια το καλύτερο φαγητό για σαλιγκάρια. Και δεν είναι μόνο αυτό.Εξετάστε τι είναι καλύτερο από άλλα τρόφιμα ορυκτών.
Με την τακτική σίτιση σαλιγκαριών με σέπια, τους φέρνει μεγάλο όφελος. Το κέλυφος καλαμαριών κορεσμεί το σώμα του σαλιγκαριού με χρήσιμες ουσίες που απορροφώνται εύκολα χωρίς να προκαλούν δυσπεψία ή άλλες παρενέργειες. Το σαλιγκάρι γίνεται πιο ενεργό και το μέγεθός του αρχίζει να αυξάνεται. Η σέπια έχει επίσης ένα ευεργετικό αποτέλεσμα:
- βελτιώνει την κατάσταση του κελύφους, τον ενισχύει, προάγει την επούλωση ρωγμών, προσθέτει λάμψη, αφαιρεί την πλαστικοποίηση,
- ομαλοποιεί τις πεπτικές διεργασίες.
- απομακρύνει εντελώς μια δυσάρεστη οσμή.
- Κορεαίνει το χρώμα ενός σαλιγκαριού.
- βελτιώνει την ασυλία και βοηθά στην αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών.
Πώς να μαγειρέψετε;
Αυτό το προϊόν είναι αρκετά εύκολο στη χρήση.
Κατ 'αρχάς, αφού ανοίξετε τη συσκευασία και αφαιρέσετε τα κελύφη από αυτήν, πρέπει να τα απορροφήσετε σε κρύο νερό (αυτό είναι σημαντικό) για περίπου 2-3 ώρες, τοποθετώντας το δοχείο με νερό στη θέση του χωρίς ηλιακό φως. Αφού περάσει ο χρόνος εμβάπτισης, απλά πρέπει να το στεγνώσετε βάζοντας σέπια σε χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, μπορεί να σπάσει σε μερικά κομμάτια μεσαίου μεγέθους ή να λειανθεί σε μικρά ψίχουλα και να προστεθεί τμηματικά σε μείγματα κόκκων και ακόμη και σε νερό.
Τα σέλινα σέπια πρέπει να τροφοδοτούνται τακτικά για το επιθυμητό αποτέλεσμα καθώς καταναλώνονται. Αλλά δεν χρειάζεται να πάτε πολύ μακριά με αυτό. Μπορεί να παρουσιαστούν επιπλοκές λόγω υπερδοσολογίας σέπια στον κοχλία. Και για να ενισχύσει περαιτέρω το αποτέλεσμα της κατανάλωσης κελύφους σουπιών, μπορείτε να δώσετε το γάλα κατά τη διάρκεια του δολώματος.
Πρέπει να σημειωθεί ότι είναι απαραίτητη η αφαλάτωση της σέπιας επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα αλατιού, το οποίο, όπως όλοι γνωρίζουμε, βλάπτει σοβαρά το σώμα των σαλιγκαριών. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αφαλάτωσης του κελύφους σουπιάς.
- Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια μικρή τρύπα στο κοτσάνι σουπιών. Στη συνέχεια, βιδώνουμε το νήμα εκεί και το συνδέουμε σε μια βρύση με καθαρό φιλτραρισμένο τρεχούμενο νερό για 3 ώρες. Το απλό νερό της βρύσης δεν θα λειτουργήσει, επειδή περιέχει βαρέα μέταλλα και χλωρίδια.
- Παίρνουμε σέπια και το τρίβουμε με ξύδι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι σε μικρές μερίδες, τρίψτε προσεκτικά τη σόδα στο κόκκαλο (στην μαλακή πλευρά). Αφού τοποθετήσουμε το κόκκαλο σε καλά βρασμένο νερό. Το οστό πρέπει να βρίσκεται στο νερό για περίπου 2-2,5 ώρες και το ίδιο το υγρό πρέπει να αλλάζει κάθε 15-20 λεπτά.
- Μπορείτε επίσης να βράσετε σέπια. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να τοποθετήσετε το κόκκαλο στο ταψί, αφού το έχετε τυλίξει σε διάφορα φύλλα σαλάτας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σέπια σε περίπου 500 ml νερού. Βράζουμε το κοτσάνι για περίπου 1 ώρα, αλλάζουμε τακτικά το νερό μετά από 20 λεπτά.
- Οι σέπια μπορούν να αφαλατωθούν με ενεργό άνθρακα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 5-10 δισκία ενεργού άνθρακα και συνθλίψτε το σε μια λεπτή σκόνη. Ρίξτε τη μαύρη σκόνη σε ένα ελαφρώς υγρό πεδίο και τυλίξτε σέπια σε αυτό για 2-3 ώρες. Στο τέλος της διαδικασίας, μένει μόνο να ξεπλυθεί το οστό για να απομακρυνθεί ο υπόλοιπος άνθρακας.
- Για την αφαλάτωση των οστών σουπιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο αποσυναρμολόγησης σε μικρά εξαρτήματα και να τα μουσκεύετε σε κρύο νερό. Αυτή η μέθοδος, αν και αρκετά αποτελεσματική, αλλά διαρκεί αρκετές ημέρες.
Πώς να εξαγάγετε από καλαμάρι;
Μερικές φορές σε ένα κατάστημα είναι δύσκολο να εμπιστευτείτε τις επιγραφές σχετικά με την 100% φυσικότητα του προϊόντος και στη συνέχεια έχουμε μόνο μία διέξοδο - για να πάρουμε σέπιες από τον εαυτό μας.
Κοπή καλαμάρια ή σουπιές είναι μια απλή διαδικασία, αλλά αν δεν το ξέρετε, μπορεί να προκαλέσει κάποιες δυσκολίες.
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλαμάρια ή σουπιές κάτω από το νερό. Όταν αγοράζετε, δώστε προσοχή στην ακεραιότητα του σκελετού - εάν είναι κατεστραμμένο, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να σπάσει η πλάκα των οστών. Στη συνέχεια, μετά το πλύσιμο με τα χέρια, διαχωρίστε την κεφαλή από το ίδιο το σώμα, όπου η σέπια είναι κλειστή. Μετά από ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάντε μεγάλες διαμήκεις τομές στις πλευρές του σκελετού. Στη συνέχεια, απλά πρέπει να λυγίζετε τα μέρη που προκύπτουν και να πάρετε την πλάκα οστού στη μέση. Μετά από αυτό, πρέπει μόνο να πλυθεί και να αφαλατωθεί.
Δείτε παρακάτω μια κριτική βίντεο για σέπια για σαλιγκάρια.
