Χάλκινοι Τούρκοι: χαρακτηριστικά, εφαρμογή και φροντίδα

Ο χαλκός Turk είναι ένας πολύ δημοφιλής τύπος πιάτων, ο οποίος χρησιμοποιείται για να παρασκευάσει φυσικό καφέ. Αυτή είναι μια πολύ αρχαία έκδοση των μαγειρικών σκευών. Η Αραβική Χερσόνησος είναι η πατρίδα της, αν και αργότερα άρχισαν να την χρησιμοποιούν ενεργά στην Τουρκία, όπου πήρε το μοντέρνο της όνομα. Στο άρθρο μας, θα εξετάσουμε προσεχώς τα χαρακτηριστικά των χάλκινων τουρκιών, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα τους, τις αποχρώσεις της χρήσης, την επιλογή και τις λεπτές αποχρώσεις της φροντίδας για αυτό.

Ο χαλκός Τούρκικας ήρθε σε μας από την αρχαιότητα. Οι Άραβες, έλαβε ένα άλλο όνομα - cezve. Ο Τούρκος ήταν κατασκευασμένος από χαλκό, που δεν ήταν σύμπτωση, αφού το μέταλλο αυτό χαρακτηρίζεται από εξαιρετική θερμική αγωγιμότητα. Ήταν αρκετό για να βάλεις καφέ και νερό σε έναν Τούρκο από χαλκό και πασπαλίστε με ζεστή άμμο για να πάρετε ένα αρωματικό και νόστιμο ποτό. Ο σύγχρονος Τούρκος από χαλκό έχει διάφορα χαρακτηριστικά.

• Θερμική αγωγιμότητα. Όπως αναφέρθηκε ήδη, αυτό το χαρακτηριστικό γνώρισε την ζήτηση των χάλκινων Τούρκων. Αν συγκρίνουμε αυτόν τον δείκτη με προϊόντα αλουμινίου, τότε με χάλκινα σκεύη είναι 9 φορές υψηλότερος. Χάρη στην ταχεία θέρμανση και ψύξη, ο καφές δεν χύνεται στη σόμπα κατά την προετοιμασία. Σε αυτά τα πιάτα, ο καφές μπορεί να μεγιστοποιήσει το άρωμά του.
• Αξιοπιστία Οι χάλκινοι Τούρκοι δεν σπάνε κάτω από μηχανική καταπόνηση. Ανοίγουν απόλυτα τις αλλαγές στις συνθήκες θερμοκρασίας. Για παράδειγμα, μπορούν να πλυθούν σε κρύο νερό αμέσως μετά το βρασμό, δεν φοβούνται την πτώση ή το σοκ.
• Στενό λαιμό της δεξαμενής. Οι Τούρκοι από χαλκό για καφέ έχουν το πιο στενό λαιμό, γεγονός που αποτελεί αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα.Ο στενός λαιμός καλύπτεται γρήγορα με αφρό καφέ, ο οποίος σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα αιθέρια έλαια από την εξάτμιση.
• Κόστος. Οι ταινίες χαλκού είναι γενικά φθηνότερες από τα ίδια προϊόντα, αλλά από άλλα υλικά. Συνήθως ένας χαλκός Τούρκος μπορεί να αγοραστεί για 500 ρούβλια, ενώ μια κεραμική έκδοση θα κοστίσει από 1300 ρούβλια.
• Μακροζωία. Οι χάλκινοι Τούρκοι έχουν ήδη δοκιμαστεί στο χρόνο, καθώς προέρχονται από την εποχή του Χαλκού και από τότε έχουν αμετάβλητο σχήμα.
• Βλάβη. Όπως γνωρίζετε, ο χαλκός είναι επικίνδυνος για τον άνθρωπο, επειδή δημιουργεί επιβλαβείς διαλυτές ενώσεις. Για να αποφευχθεί ο αρνητικός αντίκτυπός του, τα πιάτα από χαλκό καλύφθηκαν από κασσίτερο ή από ασήμι από μέσα. Είναι σαφές ότι η δεύτερη επιλογή χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ακριβά πιάτα.
• Ιδιαίτερη φροντίδα. Ο χαλκός Turk απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Για να διατηρηθεί η στρώση κασσίτερου στο εσωτερικό του δοχείου, είναι απαραίτητο να πλύνετε το προϊόν χωρίς τη χρήση λειαντικών και όξινων ουσιών · τα πλεκτά μετάλλων πρέπει να απορρίπτονται. Η εσωτερική επιφάνεια πρέπει να τρίβεται με ειδικές ενώσεις που θα αποτρέπουν τις γρατζουνιές και την οξείδωση του μετάλλου.

Σήμερα στην πώληση μπορείτε να βρείτε διάφορες ποικιλίες χάλκινων Τούρκων. Αξίζει να εξεταστούν λεπτομερέστερα τα χαρακτηριστικά τους.

• Από λεπτό χαλκό. Αυτή η επιλογή μπορεί να θεωρηθεί ως απλό "κασσίτερο". Είναι κατάλληλο ως αναμνηστικό, καθώς είναι συνήθως διακοσμημένο με κομψό σχέδιο. Το πάχος του τοιχώματος είναι αρκετά μικρό και οι άκρες των πιάτων συνήθως περνούν χωρίς επεξεργασία.

• Από χοντρό χαλκό. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για την παραγωγή πραγματικού καφέ. Το πάχος του μετάλλου επηρεάζει την ομοιομορφία της θέρμανσης του ποτού. Όσο μεγαλύτερο είναι το πάχος, τόσο το καλύτερο. Οι επιλογές με παχιά βάση θα σας βοηθήσουν να αποκαλύψετε τη γεύση αυτού του καταπληκτικού ποτού.

• Σφραγισμένο. Αυτή η επιλογή είναι μάλλον τραχύ, δεδομένου ότι είναι συνήθως κατασκευασμένη από χοντρό χαλκό, που χαρακτηρίζεται από την παρουσία κατεργασμένων ακμών, καθώς και από πυκνό πυθμένα. Ο λαιμός είναι συνήθως στενότερος από τον πυθμένα. Τέτοιες επιλογές είναι συνηθισμένες.

• Με νόμισμα. Αυτή η επιλογή προσελκύει την προσοχή με την εκλεπτυσμένη εμφάνισή της και είναι επίσης ιδανική για την παρασκευή νόστιμου καφέ.

Σήμερα, ο όρος "ολόκληρος" του Τούρκου βρίσκεται συχνά. Φυσικά, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς κάτι άλλο, αλλά χάρη σε κατασκευαστές χαμηλής ποιότητας, συνιστάται να αγοράζετε μοντέλα ακριβώς ενός τεμαχίου. Μερικοί κατασκευαστές κάνουν έναν Τούρκο σε δύο μέρη, με μια αξιόλογη συγκόλληση που τρέχει κατακόρυφα. Είναι συνηθισμένο να το κρύβετε με τη βοήθεια διακοσμητικών στοιχείων.

Συνήθως για αυτό το σκοπό χρησιμοποιούνται ανόμοιες εγκοπές που μοιάζουν με κλίμακες. Προσέξτε, πρέπει να αποφύγετε τέτοιες επιλογές, επειδή η ραφή μπορεί να οξειδώσει ή να διαρρεύσει. Όταν πέφτει, ένας τέτοιος Τούρκος μπορεί να διασκορπιστεί σε 2 μέρη.

Ο Τούρκος πρέπει να είναι τυλιγμένος σε στερεά μορφή, δηλαδή, κατασκευασμένος από ένα χαλύβδινο τεμάχιο, δεν πρέπει να υπάρχουν ραφές. Φυσικά, όλα τα μοντέλα παρουσιάζονται με λαβές για ευκολία στη χρήση, οπότε μόνο η μόνη προσκόλληση στον Τούρκο είναι δυνατή - τα χειρίζεται στη δεξαμενή. Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι ένας 100 ml Turk, δεδομένου ότι σας επιτρέπει να φτιάξετε καφέ για δύο, αλλά λίγοι άνθρωποι αγοράζουν μεγάλα δοχεία (500 ml).

Οι χειρολαβές είναι κατασκευασμένες από ξύλο. Μερικά μοντέλα παρουσιάζονται με αφαιρούμενη λαβή, η οποία συμβάλλει σε μια πιο άνετη αποθήκευση.

Σήμερα, το χαλκό turk είναι αρκετά δημοφιλές στους λάτρεις του καφέ, άρα αξίζει να εξεταστούν τα πλεονεκτήματα και οι αδυναμίες του. Τα πλεονεκτήματα των Τούρκων από χαλκό περιλαμβάνουν τα εξής:

• καλή μεταφορά θερμότητας - τα τοιχώματα του δοχείου θερμαίνονται αρκετά γρήγορα και ομοιόμορφα, γεγονός που επηρεάζει θετικά την παρασκευή του καφέ, καθώς η σκόνη καφέ αποδίδει εντελώς τη γεύση του.
• εξαιρετική δύναμη - ένα προϊόν χαλκού είναι σε θέση να αντέξει σοκ, δεν φοβάται την άμεση επαφή με τη φωτιά?
• πλούσια ιστορία - οι Τούρκοι εμφανίστηκαν εδώ και πολλούς αιώνες, οπότε μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι ο σχεδιασμός τους έχει περάσει το τεστ του χρόνου.
• προσεγμένη σχεδίαση - η παραδοσιακή μορφή έχει ένα στενό λαιμό, που συμβάλλει στην καλύτερη προετοιμασία ενός εξαιρετικού ποτού.

Μια χάλκινη χελώνα έχει επίσης μερικά μειονεκτήματα.

• Διατήρηση της γεύσης και της οσμής. Ο χαλκός είναι σε θέση να απολαύσει το άρωμα ενός ποτού καφέ. Εάν κάνετε έναν τύπο καφέ για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια μεταβείτε σε άλλο, τότε για αρκετό καιρό θα αισθανθείτε το άρωμα της αρχικής έκδοσης.
• Η υψηλή τιμή. Εάν συγκρίνετε το κόστος ενός καλού χαλκού Τούρκου με πιάτα από κάποια σύγχρονα υλικά, τότε ο χαλκός πάντα κοστίζει περισσότερο.
• Ιδιαίτερη φροντίδα. Ειδικοί καθαριστικοί παράγοντες θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό των Τούρκων, τόσο έξω όσο και μέσα. Η επαφή πρέπει να αποφεύγεται με οξέα. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση λειαντικών προϊόντων, καθώς και μεταλλικών πλεγμάτων.

Ο χαλκός Τούρκος είναι σε μεγάλη ζήτηση από τους λάτρεις του καφέ, καθώς είναι σε θέση να αποκαλύψει τη γεύση αυτού του καταπληκτικού ποτού. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα ένα αρωματικό ποτό που θα διατηρήσει τη θερμοκρασία του για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Το τέλειο σχήμα και η άνετη λαβή, η αξιοπιστία και η ανθεκτικότητα, η ευκολία καθαρισμού και η ελκυστική εμφάνιση είναι αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα που κάνουν έναν τέτοιο Τούρκο να είναι αγαπητός στους λάτρεις του καφέ.

Αν λάβουμε υπόψη το κεραμικό cezve, τότε αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το δοχείο είναι ιδανικό για την παρασκευή διαφόρων τύπων καφέ, καθώς δεν απορροφά ξένες οσμές και αιθέρια έλαια. Αν μιλάμε για το ποιο είναι το καλύτερο, τότε αξίζει να προτιμάτε τα κεραμικά, αφού είναι ένα πιο φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν: Δεν δημιουργεί επιβλαβείς ενώσεις και δεν έρχεται σε επαφή με άλλες ουσίες.

Αν και είναι γνωστό ότι τα κεραμικά πιάτα είναι εύθραυστα και κοστίζουν περισσότερο από τον χαλκό. Εάν χρησιμοποιείτε προσεκτικά τα πιάτα και το ζήτημα του κόστους δεν παίζει μεγάλο ρόλο, είναι προτιμότερο να αγοράσετε ένα κεραμικό cezve. Εάν συμβεί ότι τα πιάτα γλιστρήσουν από τα χέρια σας, τότε προτιμάτε τα μοντέλα χαλκού.

Όταν επιλέγετε έναν Τούρκο για προσωπική χρήση, δεν πρέπει να πιστεύετε τυφλά σε όλα τα λόγια του πωλητή, είναι προτιμότερο να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων λαμβάνοντας υπόψη τις βασικές απαιτήσεις για αυτό το προϊόν. Μια χάλκινη τούρκ πρέπει να είναι όχι μόνο υψηλής ποιότητας, αλλά και να έχει ελκυστική εμφάνιση. Θα πρέπει να προσέχετε να μην αγοράσετε ένα ψεύτικο. Σήμερα, πολλοί Ρώσοι κατασκευαστές προσφέρουν ποιότητα διαφήμισης. Για παράδειγμα, τα προϊόντα από μια εγχώρια εταιρεία έχουν μεγάλη ζήτηση. "Village" από το Πιατιγκόρσκ.

Έτσι, όταν επιλέγετε έναν χάλκινο Τούρκο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε διάφορους παράγοντες.

• Μορφή. Θα πρέπει να είναι κωνικό, με το λαιμό συνήθως 2-3 φορές στενότερο από το κάτω μέρος. Αυτή η μορφή συμβάλλει στην ταχεία θέρμανση του υγρού και ελαχιστοποιεί επίσης την πιθανότητα εξάτμισης των ελαίων καφέ. Ένας στενός λαιμός σε συνδυασμό με έναν αφρό του ποτού βοηθά στη διατήρηση του αρώματος και της γεύσης του καφέ.
• Μέγεθος. Το Cezva δεν πρέπει να είναι μεγάλο. Η καλύτερη επιλογή είναι η χωρητικότητα των 100 ml. Συνήθως λέγεται ότι όσο μικρότερες είναι οι διαστάσεις των Τούρκων, τόσο πιο αρωματικό είναι ο καφές που προκύπτει. Αξίζει να επιλέξετε τον όγκο της ικανότητας ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων που θα πίνουν καφέ.
• Πάχος τοίχου. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα μεταλλικό πάχος 1,5 mm.Αυτή η επιλογή σας επιτρέπει να μην θερμαίνετε πολύ γρήγορα τον καφέ, αλλά ομοιόμορφα. Τα μοντέλα πάχους-πάτου είναι ιδανικά για την παρασκευή καφέ στην άμμο.

Αλλά είναι προτιμότερο να αρνούνται τα δοχεία με λεπτά τοιχώματα, επειδή σχετίζονται με προϊόντα χαμηλής ποιότητας. Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει η εσωτερική επίστρωση. Θα πρέπει να παρουσιάζεται σε ομαλό επίπεδο, χωρίς ζημιές.

• Στυλό. Εάν ο Τούρκος θα χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει τον καφέ σε άμμο ή σε σόμπα, η λαβή θα πρέπει να είναι μακρά και να στερεώνεται με συγκεκριμένη γωνία, η οποία θα ελαχιστοποιεί την πιθανότητα εγκαυμάτων. Η λαβή δεν πρέπει να είναι ζεστή, επομένως είναι καλύτερα να επιλέξετε μοντέλα με ξύλινη λαβή, αν και είναι δυνατές μεταλλικές επιλογές, αλλά με χαμηλή θερμική αγωγιμότητα. Το πλαστικό πρέπει να απορρίπτεται αμέσως, καθώς εκπέμπει δυσάρεστη οσμή όταν θερμαίνεται.

Κάθε γνώστης του καφέ θα επιβεβαιώσει ότι αν το ποτό βράσει, τότε έχει χάσει όλη του την αξία - το εκλεπτυσμένο άρωμα και γεύση. Για τον λόγο αυτό, ο καφές πρέπει να παρασκευάζεται, όχι να παρασκευάζεται. Αυτό συμβαίνει ως εξής:

• αλεσμένος καφές πρέπει να χυθεί στο δοχείο.
• Προσθέστε ζάχαρη στη γεύση.
• ρίξτε κρύο νερό?
• βάλτε τον Τούρκο σε σόμπα ή άμμο και περιμένετε να ζεσταθεί το υγρό.
• αναμίξτε καλά πριν από το σχηματισμό αφρού.
• όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες και ο αφρός σκουραίνει, ο Τούρκος πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα ή την άμμο.

Δεν μπορείτε να βάλετε έναν χαλκό Τούρκο σε γυάλινη κεραμική πλάκα. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε έναν προσαρμογέα που θα αποτρέψει την άμεση επαφή του χαλκού με την επιφάνεια της πλάκας.

Ο χαλκός Τούρκος χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή για να παραμείνει όμορφη και καθαρή. Οι ακόλουθοι κανόνες πρέπει να τηρούνται κατά την έξοδο και την αποθήκευση των χαλκοσωλήνων:

• ο καφές δεν θα πρέπει να αφεθεί στον Τούρκο μετά την προετοιμασία, από τότε ο χαλκός οξειδώνεται.
• για τον καθαρισμό του χαλκού από το εξωτερικό, μη χρησιμοποιείτε λειαντικά ή σκληρά αντικείμενα, καθώς και προϊόντα με σωματίδια που μπορεί να γρατσουνίσουν την επιφάνεια.
• δεν μπορείτε να πλύνετε το turk στο πλυντήριο πιάτων, επειδή ο χαλκός σκοτεινιάζει και το προϊόν μπορεί να χάσει το σχήμα του.
• αξίζει να πλένετε το turku αμέσως μετά τη χρήση, καθώς και να το σκουπίζετε στεγνό.
• θα πρέπει να φροντίζουν για την εμφάνιση - από καιρό σε καιρό τρίψτε τον Τούρκο με ένα μαλακό κομμάτι πανί?
• για να απαλλαγείτε από την κλίμακα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα φυσικά προϊόντα που κάθε νοικοκυρά έχει στο χέρι, για παράδειγμα, κιτρικό οξύ.
• για να καθαρίσετε τον Τούρκο από την προσκόλληση λίπους, οξείδωσης και άλλων μορφών ρύπανσης στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμμωνία, κέτσαπ, τυρόγαλα γάλακτος, ξύδι με αλάτι ή άλμη - κάθε επιλογή θα δώσει στο προϊόν μια ομορφιά και λάμψη.

Δείτε το πώς να παρασκευάζετε καφέ σε χάλκινο χορτάρι στο επόμενο βίντεο.