Οι γνώστες του σπιτικού φρέσκου καφέ πιστεύουν ότι η γεύση του ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα πιάτα στα οποία παρασκευάζεται. Επομένως, η επιλογή των Τούρκων πρέπει να προσεγγιστεί πολύ προσεκτικά.
Τι πρέπει να έχει το σχήμα;
Το σχήμα του διαχωρισμού για τον καφέ παρασκευής καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση και το άρωμα του ποτού που προκύπτει. Η βασική απαίτηση για επιτυχείς παραμέτρους υποδηλώνει ότι η διάμετρος του λαιμού πρέπει να είναι η μισή όσο η διάμετρος του πυθμένα. Μια μικρότερη διαφορά δεν είναι κατηγορηματικά ευπρόσδεκτη, αλλά ένα μεγάλο είναι πολύ πιθανό. Η ουσία αυτής της απαίτησης είναι ότι ένας Τούρκος στενός λαιμός δεν χάνει πολύτιμα αιθέρια έλαια. Ο προκύπτων αφρός, όπως είναι, «φράζει» την οπή και έτσι εμποδίζει την επαφή με τον αέρα.
Επιπλέον, είναι σημαντικό οι τοίχοι να είναι ελαφρώς κεκλιμένοι. Αυτό το χαρακτηριστικό της φόρμας επιτρέπει στο καφέ να «στραγγίσει» προς τα κάτω, γεγονός που καθιστά τη γεύση του ποτού καφέ μόνο καλύτερη. Είναι σημαντικό το κάτω μέρος του διαχωρισμού να έχει σημαντικό πάχος, επομένως είναι υπεύθυνο για την ομοιομορφία της θέρμανσης. Όσον αφορά τα ύψη, τα ψηλά σκάφη συνιστώνται για τους αρχάριους να αγοράσουν.
Το νερό σε αυτά αρχίζει να βράζει αργά, και το καπάκι αφρού σχεδόν ποτέ δεν τρέχει μακριά. Το ακροφύσιο του διαχωρισμού είναι ιδανικά μικρό και καθαρό και το σχήμα της χοάνης δεν καταστρέφει τον αφρό. Είναι καλύτερα να προσέξετε τη λαβή από ξύλο ή βακελίτη, που δεν λιώνει και δεν θερμαίνεται ακόμη. Η βέλτιστη στερέωση θεωρείται βίδα.
Σωστά μεγέθη
Το ποσό του cezve καθορίζεται ανάλογα με το αίτημα, δηλαδή, πόσο καφές θα παρασκευάζεται κάθε φορά. Για να παρασκευαστεί ένα ποτήρι ποτού για ένα άτομο, αρκεί ένα δοχείο που περιέχει 100 έως 150 χιλιοστόλιτρα υγρού.Η ίδια χωρητικότητα χρησιμοποιείται για την παρασκευή καφέ στην άμμο. Για να παρασκευάσετε δύο φλιτζάνια καφέ θα χρειαστείτε πιάτα, ο όγκος των οποίων κυμαίνεται από 250 έως 350 χιλιοστόλιτρα. Αυτό το μέγεθος του cezve θεωρείται το πιο αγόρασε.
Η χωρητικότητα με την οποία τοποθετούνται 500 χιλιοστόλιτρα νερού έχει νόημα να αγοράζεται μόνο εάν παρασκευάζεται καφές ημερησίως σε ποσότητα 3-4 φλιτζανιών. Τέλος, τα μεγάλα μεγέθη είναι κατάλληλα μόνο για μεγάλες εταιρείες. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι οι εμπειρογνώμονες συνιστούν να γεμίζετε πλήρως το δοχείο κάθε φορά, διότι μόνο με αυτόν τον τρόπο θα είναι δυνατό να επιτευχθεί η πιο ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Τα καλύτερα υλικά
Οι περισσότεροι σύγχρονοι Τούρκοι διαφέρουν ακριβώς στο υλικό κατασκευής. Μαγειρικά σκεύη αλουμινίου Παράγεται με βιομηχανική σφράγιση και επεξεργάζονται διαφορετικές ποιότητες μεταλλικών κραμάτων τροφίμων. Το εργαλείο παρασκευής καφέ αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ και βολικό, αλλά ταυτόχρονα αξιόπιστο - είναι αδύνατο να το σπάσετε με τυχαία απελευθέρωσή του από τα χέρια σας. Το αλουμίνιο turk είναι εύκολο στη χρήση και κοστίζει μόλις 200 ρούβλια.
Οι λάτρεις του καφέ συστήνουν να το πάρουν σε πεζοπορίες και άλλα υπαίθρια ταξίδια.
Ωστόσο, αυτό το υλικό έχει πολλά μειονεκτήματα. Αν και ο Τούρκος δεν θα σπάσει όταν πέσει, μπορεί να υποστεί ζημιά οπτικά, για παράδειγμα, γρατζουνισμένο ή λυγισμένο, καθώς το υλικό είναι μαλακό. Το ελαφρύ βάρος οδηγεί σε απώλεια σταθερότητας των πιάτων. Δεδομένου ότι τα μοντέλα είναι κατασκευασμένα με σχεδόν την ίδια διάμετρο στο λαιμό και το κάτω μέρος, το άρωμα του τελικού ποτού δεν διαρκεί πολύ. Τέλος, οι Τούρκοι αλουμινίου δεν είναι πολύ ιδιαίτερης αισθητικής.
Για την κατασκευή χάλκινους τουρκικούς ο ορείχαλκος χρησιμοποιείται συνήθως, αν και μπορεί να εμπλέκονται και άλλα κράματα χαλκού. Τα πιατικά δημιουργούνται τόσο με σφράγιση όσο και με το χέρι. Στο εσωτερικό, οι χάλκοι Τούρκοι αντιμετωπίζονται απαραιτήτως με βρώσιμο κασσίτερο για να αποφευχθεί επικίνδυνη οξείδωση. Το κωνικό σχήμα τέτοιων πιάτων θεωρείται ιδανικό και η αναλογία του πυθμένα και του λαιμού διατηρεί την γεύση και τη μυρωδιά του ποτού με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ο χαλκός Turk είναι ανθεκτικός, ασφαλής, ζεσταίνει ομοιόμορφα το νερό και δεν αξίζει υπέροχα ποσά - η τιμή κυμαίνεται από 700 έως 1000 ρούβλια. Φαίνεται πολύ αισθητικά ευχάριστο.
Όσο για τις ατέλειες, έχουν χάλκινους τουρκικούς είναι διαθέσιμα, αλλά δεν φαίνονται τόσο κρίσιμα. Πρώτον, από καιρό σε καιρό θα πρέπει να καθαριστεί επιπρόσθετα, δεδομένου ότι το κανονικό πλύσιμο δεν είναι αρκετό. Δεύτερον, τα τείχη των πιάτων απορροφούν οσμές, ειδικά αν χρησιμοποιούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο και πάλι δεν μπορεί να απευθυνθεί σε κάποιον.
Τι λέγεται κεραμικό τούρκ Δημιουργείται από πηλό και πλαστικοποιητές. Οπτικά, τα πηλό μοντέλα είναι σημαντικά διαφορετικά, καθώς μπορούν να είναι χειροκίνητα ή βιομηχανικά, επικαλυμμένα με λούστρο ή χωρίς πρόσθετη προστατευτική επικάλυψη. Τα πλεονεκτήματα αυτών των πιάτων περιλαμβάνουν, πρωτίστως, την φιλικότητα προς το περιβάλλον και την ασφάλεια για την ανθρώπινη υγεία.
Λόγω των χοντρών τοίχων, της κωνικής μορφής και της βέλτιστης αναλογίας των διαμέτρων του λαιμού και του πυθμένα, το ποτό είναι ομοιόμορφα βρασμένο και αποδεικνύεται εκπληκτικό. Επιπλέον, μπορείτε πάντα να επιλέξετε ένα ασυνήθιστο σχέδιο που είναι ιδανικό για μια συγκεκριμένη κουζίνα.
Από τα μειονεκτήματα της κεραμικής, αξίζει να αναφερθεί η ευθραυστότητα και η ανικανότητα να υποστούν σοβαρά φορτία. Η τιμή των πιάτων αυτών είναι πολύ υψηλότερη από εκείνη του χαλκού και, κατά συνέπεια, του αλουμινίου. Η υπερβολική ογκομετρική διακόσμηση μπορεί να περιπλέξει τη διαδικασία φροντίδας του δοχείου. Επιπλέον, εάν τα πιάτα δεν είναι επικαλυμμένα με λούστρο, τότε η επιφάνεια απορροφά πολύ γρήγορα την οσμή και τις χρωστικές ουσίες.
Κρεβάτι από γυαλί, απαιτεί ένα ειδικό βοριοπυριτικό υλικό, το οποίο διατηρεί τη σταθερότητά του όταν θερμαίνεται. Η παραγωγή της είναι δυνατή μόνο σε βιομηχανικό περιβάλλον. Το Glass cezve φαίνεται πολύ κομψό και απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία λειτουργίας, καθώς χάρη στους διαφανείς τοίχους υπάρχει η δυνατότητα ελέγχου της διαδικασίας. Μια τυπική χωρητικότητα, η οποία έχει όγκο 500 χιλιοστόλιτρων, κοστίζει από 350 έως 500 ρούβλια.Είναι εύκολο στη φροντίδα και άνετη χρήση.
Αξίζει να προστεθεί ότι ένας τέτοιος Τούρκος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θέρμανση υγρών ή ακόμα και τη σούπα μαγειρέματος.
Δυστυχώς, δεν μπορείτε να ονομάσετε ένα σταθερό γυαλί cezve, και η τυπική ένταση είναι πολύ μεγάλη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ταλαιπωρία. Το νερό ζέει αρκετά γρήγορα, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τη γεύση και το άρωμα του καφέ. Η ίδια παρενέργεια εμφανίζεται επίσης λόγω υπερβολικά ευρέος λαιμού.
Ασήμιπου δημιουργούνται σε βιομηχανικές συνθήκες ή σε ειδικά εργαστήρια παρουσιάζονται συχνά ως παρουσίαση για μεγάλες ημερομηνίες. Τέτοια πιάτα έχουν το απαραίτητο σχήμα κώνου, είναι ανθεκτικά και πολύ όμορφα. Ωστόσο, τα ασημένια πιάτα απαιτούν μάλλον δύσκολες συνθήκες χρήσης και φροντίδας. Το νερό σε αυτό βράζει πολύ γρήγορα, το οποίο επηρεάζει δυσμενώς τη γεύση του ποτού.
Ένα ασημένιο σκάφος είναι αρκετά ακριβά και συχνά αποδεικνύεται ότι είναι χαλασμένο λόγω υπερβολικής διακόσμησης.
Για την κατασκευή ανοξείδωτα δοχεία χρησιμοποιείται κράμα χάλυβα, χρωμίου ή ψευδαργύρου. Τα τελευταία δύο μέταλλα είναι υπεύθυνα για την πρόληψη των διαδικασιών οξείδωσης. Αυτά τα πιάτα δημιουργούνται μόνο στο εργοστάσιο. Οι θετικές ιδιότητες των Τούρκων από ανοξείδωτο χάλυβα περιλαμβάνουν ανθεκτικότητα, ευκολία στη χρήση και χαμηλό κόστος.
Από τις αρνητικές, πρέπει να αναφερθεί ένας άβολος όγκος άνω των 400 χιλιοστολίτρων, ένας εσφαλμένος λόγος των διαμέτρων του λαιμού και του πυθμένα, καθώς και η έλλειψη επαρκούς πάχους του πυθμένα, που οδηγεί σε υπερβολική βρασμό του υγρού.
Επισκόπηση κατασκευαστών και μοντέλων
Στην πραγματικότητα, οι πιο ενδιαφέρουσες είναι οι ταινίες που δεν έγιναν στην παραγωγή, αλλά σε μικρά εργαστήρια χωρίς μεγάλα ονόματα. Τέτοια πιάτα αποδεικνύονται πάντα μοναδικά, που χαρακτηρίζονται από υψηλή ποιότητα, ασυνήθιστο σχεδιασμό, ακόμα και ψυχή. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές αξιόπιστες εταιρείες που δημιουργούν επίσης εξαιρετικά εργαλεία παρασκευής καφέ.
Ο κατάλογος των καλών κατασκευαστών περιλαμβάνει παράγοντες της αγοράς όπως Το χωριό, Vitesse, TimA, Bekker, και Regent. Οι Τούρκοι τους κατασκευάζονται με διάφορα σχέδια και από διαφορετικά υλικά, γεγονός που επιτρέπει σε κάθε αγοραστή να επιλέξει την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό του.
Φυσικά, δεν υπάρχει ενιαία βαθμολογία μοντέλων cezv, επειδή κάθε χρήστης και κάθε site για τον εαυτό του αποφασίζει ποιος να συμπεριλάβει σε αυτό. Παρ 'όλα αυτά, ορισμένα μοντέλα βρίσκονται στους καταλόγους συστάσεων αρκετών αξιόπιστων πηγών, γεγονός που επιβεβαιώνει την υψηλή ποιότητα και τον κατάλληλο σχεδιασμό τους. Για παράδειγμα, ένας Τούρκος Μόσχα, που δημιουργήθηκε στη Ρωσία, έχει ένα πολύ ασυνήθιστο σχήμα "ρόδι" και μια άνετη ξύλινη λαβή. Κατασκευασμένο από πιάτα από πορσελάνη με υψηλή θερμική αντίσταση και πωλείται σε διαφορετικά μεγέθη.
Στο Πιατιγκόρσκ, κατασκευάζεται ένα συμπαγές διαχωριζόμενο, διακοσμημένο με μια κομματιασμένη εικόνα ενός τσαμπιού σταφυλιών, ο όγκος του οποίου δεν ξεπερνά τα 120 χιλιοστόλιτρα. Η διπλή πάχυνση του κάτω μέρους σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε καθημερινά άνετα. Τούρκοι από ανοξείδωτο χάλυβα Σήματα Gipfel Σχεδιασμένο για επαγωγικές κουζίνες. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από υλικό που δεν θερμαίνεται κατά τη χρήση, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία λειτουργίας. Ο όγκος του σκάφους κυμαίνεται από 170 έως 680 χιλιοστόλιτρα.
Τι πρέπει να εξετάσετε κατά την επιλογή;
Όταν επιλέγετε έναν Τούρκο σε ένα κατάστημα, είναι βολικό να προσανατολίζεστε στον τρόπο εμφάνισης των τέλειων πιάτων. Σε σχήμα, θα πρέπει να μοιάζει με κώνο και να έχει όγκο κατάλληλο για λειτουργία - δηλαδή, να ταιριάζει με τον αριθμό των ανθρώπων που σκοπεύουν να το χρησιμοποιήσουν. Είναι σημαντικό ότι ο πυκνός πυθμένας έρχεται πλήρης με αξιόπιστη λαβή από θερμομονωτικό υλικό. Εάν κοιτάξετε τον Τούρκο, τότε ο λόγος του λαιμού και του πυθμένα θα πρέπει να μοιάζει με 1 ως 2. Επιπλέον, εάν αυτή η διαφορά αποδειχθεί μεγαλύτερη, τότε αυτό είναι ακόμα καλύτερο, γιατί η γεύση του ποτού θα βελτιωθεί.
Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται ο Τούρκος μπορεί να αποδειχθεί διαφορετικό, αλλά πάντα με υψηλή θερμική αγωγιμότητα υψηλής ποιότητας. Τέλος δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα πιάτα πρέπει να είναι εύκολα και ασφαλώς χρήσιμα για την παρασκευή καφέ. Αν και ο σχεδιασμός καθορίζεται ανάλογα με τις απαιτήσεις του αγοραστή, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες γενικές συστάσεις σχετικά με αυτή την πτυχή. Τα τζέβες σε σκοτεινές αποχρώσεις έχουν ελκυστική εμφάνιση για πολύ περισσότερο χρόνο.
Για να ενισχυθεί το αποτέλεσμα, οι Τούρκοι χαλκού είναι ακόμη διακοσμημένοι με μια επίστρωση απομίμησης πατίνας έτσι ώστε το σκούρο που εμφανίζεται με την πάροδο του χρόνου να μην είναι τόσο αισθητό.
Η παρουσία ογκωδών και όχι μόνο διακοσμητικών στοιχείων δεν παίζει πάντοτε υπέρ των Τούρκων. Ίσως ο σχεδιασμός του να γίνεται πιο ενδιαφέρουσα, αλλά η φροντίδα και η συντήρηση είναι δύσκολα. Ιδανικά, ένας ελάχιστος αριθμός κοιλοτήτων και κοιλοτήτων θα πρέπει να υπάρχουν στην επιφάνεια των πιάτων.
Σχετικά με την οποία ο Τούρκος είναι καλύτερο να επιλέξει για την παρασκευή καφέ, δείτε το επόμενο βίντεο.
