Πλάκες: προέλευση, τύποι, επιλογή και φροντίδα

Ανάμεσα στους γνώστες της ομορφιάς, υπάρχουν όσοι αγαπούν να επιλέξουν και να αγοράσουν νέα πιάτα. Στο τμήμα κεραμικής και πορσελάνης, τα μάτια τους εκτείνονται και η εξυπηρέτηση τους δίνει μια ιδιαίτερη αισθητική απόλαυση. Πλάκες - αυτό είναι που επιλέγουν πιο συχνά. Μικρά επιδόρπια και μεγάλα γκουρμέ για το σερβίρισμα φέτες, πιάτα για σούπα και πίτες, χτένια και άλλα ενδιαφέροντα αντικείμενα. Μόνο η ίδια η οικοδέσποινα γνωρίζει τι είναι στο οπλοστάσιο των πιάτων της και γιατί αξίζει να ενημερωθεί.

Πιάτα εμφανίστηκαν πριν από μαχαίρια και κουτάλια, που προέκυψαν στη νεολιθική εποχή. Στη συνέχεια, τα πιάτα ήταν γλυπτά από πηλό, καίγονται και χρησιμοποιούνται για φαγητό. Η σύγχρονη πλάκα φαίνεται λίγο διαφορετική, επειδή το ανάλογο της στους προγόνους μας ονομάζεται πιο σωστά η λέξη "χωρητικότητα". Και αυτές οι ικανότητες άλλαξαν: από τις κάπως ακατέργαστες έγιναν κομψές. Ένα πρόσωπο που βιώνει μια φυσική λαχτάρα για ομορφιά, διακοσμημένα πιάτα με μοτίβα και στολίδια, τα κάλυπτε με λούστρο.

Στην αρχαία Ρώμη και την αρχαία Ελλάδα, τα κεραμικά έφθασαν στο απόγειο της. Εκείνη την εποχή, υπήρχε μια κατανομή των πιάτων μπροστά, καθημερινά και διακοσμητικά. Η Κίνα έδωσε την παγκόσμια Κίνα: άρχισε να γίνεται γύρω στα 600 μ.Χ.

Στη μεσαιωνική Ευρώπη, μεγάλες πλάκες τοποθετήθηκαν στο τραπέζι, αρχικά ήταν κοινές. Όλοι θα μπορούσαν να πάρουν φαγητό από αυτά με τα χέρια τους ή να επωφεληθούν από τη βοήθεια των υπηρέτρων: δεν υπήρχαν προσωπικές πινακίδες. Έχουν περάσει αιώνες, ώστε οι άνθρωποι να συνειδητοποιήσουν την ανάγκη χρήσης μεμονωμένων φαγητών για φαγητό.

Παρεμπιπτόντως, η λέξη "πιάτο" στη Ρωσία είναι γνωστή από τον 11ο αιώνα: τα τρόφιμα σερβίρονται επίσης σε μια πιατέλα για πολλούς ανθρώπους ταυτόχρονα. Πηλός, ξύλο, κασσίτερος, χάλυβας, ασήμι - από αυτά κατασκευάστηκαν τα πιάτα. Τα βασιλικά πιάτα ήταν χρυσά.

Η προέλευση της λέξης "πλάκα" δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα: οι βασιλιάδες απέδωσαν τις λεγόμενες πλάκες των υπαλλήλων τους. Για ιδιαίτερα πλεονεκτήματα, έλαβαν όμορφα πιάτα διακοσμημένα με μονογράμματα, σχεδιασμένα για προβολή σε περίοπτη θέση.

Το πιάτο (το αρχικό - γερμανικό Thaler) αντικατέστησε τη λέξη "μπολ". Οι παραλλαγές ήταν οι εξής: toler, thaler, πλάκα. Στα τέλη του XVIII αιώνα, ένα πιάτο έγινε μια αναγκαιότητα για φαγητό, και η ατομική χρήση ενός πιάτου έγινε ευρέως διαδεδομένη.

Υπάρχουν δύο κλάδοι ταξινόμησης τύπων πλακών. Ο πρώτος χωρίζει τα πιάτα ανάλογα με το σκοπό τους, ο δεύτερος - ανάλογα με το υλικό κατασκευής.

Οι πλάκες για την προβλεπόμενη χρήση (χρήση) έχουν πολλές ποικιλίες.

• Βαθιά τραπεζαρία ή σούπα. Σε τέτοια πιάτα, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε σούπες, ζωμούς και άλλες παραλλαγές των πρώτων πιάτων. Η διάμετρος της πλάκας σούπας είναι 20-24 cm.

• Ρηχό τραπέζι. Τα πιάτα προορίζονται για την εξυπηρέτηση δεύτερων μαθημάτων, η βέλτιστη διάμετρος είναι 27-32 cm.

• Το δείπνο. Σερβίρει ελαφριά σνακ, ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του πιάτου είναι ότι είναι εντελώς επίπεδη.

• Επιδόρπιο. Το όνομα λέει: πιάτα είναι απαραίτητα για την εξυπηρέτηση επιδόρπια και φρούτα. Η διάμετρος είναι μικρή - μόνο 20 εκ. Συχνά τέτοια πιάτα έχουν κυματιστές άκρες.

• Πιατάκι. Αυτή η χαριτωμένη λέξη αναφέρεται στη μικρότερη στρογγυλή πλάκα, η οποία χρησιμοποιείται ως βάση για ένα φλιτζάνι ή ένα ποτήρι.

• Παρουσίαση (πινακίδα εξυπηρέτησης). Κατάλληλο για την εξυπηρέτηση άλλων πιάτων, το άλλο συνήθη όνομά του είναι μπαλαντέρ. Είναι απαραίτητο για να τοποθετήσετε ένα άλλο πιάτο πάνω του, για παράδειγμα, βαθιά σούπα.

• Πίτα. Σερβίρει ψωμί σε φέτες, ρολά και γλυκά. Μερικές φορές φέρονται τυρί και φρούτα.

• Κύπελλο και πιατάκι του μπούλον. Εάν θέλετε να σερβίρετε υγρή σούπα ή ζωμό στο τραπέζι, είναι προτιμότερο να το κάνετε σε κύπελλα και όχι σε βαθιά πιάτα σούπας. Να μην συγχέεται με τα κύπελλα - σε αυτά τα φλιτζάνια χωρίς λαβές koumiss ή πράσινο τσάι σερβίρεται.

• Πιάτο με βαθιά βάση. Υπάρχουν επίσης τέτοιες ειδικές πλάκες στις οποίες είναι βολικό να σερβίρουμε σπαγγέτι, ζυμαρικά, κλπ.

• Kremanka. Έτσι ονομάζουν ένα βάζο σε ένα πόδι κατασκευασμένο από γυαλί. Φέρνει παγωτά, κοκτέιλ φρούτων και επιδόρπιο.

• Ψυχρή πλάκα. Κατάλληλο για σνακ (για στρείδια, για παράδειγμα). Μπορεί επίσης να σερβίρει σαλάτες και λαχανικά στιφάδο.

• Κύπελλο σαλάτας. Ποτήρια σαλάτας μερίδας - για κάθε έναν από τους καλεσμένους, γενικά - για την εξυπηρέτηση ολόκληρου του όγκου σαλάτας στο τραπέζι. Και οι δύο επιλογές είναι κατάλληλες, δεν αντιβαίνουν στην εθιμοτυπία του πίνακα.

• Ρέγγα κορίτσι. Ρέγγα και κρύα κονσέρβες ψαριών σερβίρονται σε ένα τέτοιο πιάτο.

Σε ορισμένες υπηρεσίες υπάρχει μια ειδική πιατάκι για λεμόνι. Επίσης στο κιτ μπορούν να επεκταθούν πλάκες για τεμάχια κρέατος και τυριών. Αλλά δεν υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις για το σχήμα και τον όγκο τους. Πώς να σερβίρετε φέτες κρέατος ή πιατέλα τυριών, η οικοδέσποινα αποφασίζει για τον εαυτό της.

Ένας άλλος ενδιαφέρον τύπος πιάτων - ψαλίδι (σε ορισμένες πηγές μπορεί να ονομάζονται διαθρησκευτικές, πρόκειται για περιφερειακή διαφοροποίηση). Στην ουσία, αυτό είναι ένα πιάτο-παζλ εξοπλισμένο με αποσπώμενα τμήματα, τα οποία είναι πλήρη πιάτα. Τοποθετείται σε ειδική βάση.

Συνήθως, κατά την εξυπηρέτηση ενός πίνακα, τα ομελέτα χρησιμοποιούνται ως πιάτα για την εξυπηρέτηση των σαλατών. Αλλά αυτό συμβαίνει με έναν ενδιαφέροντα τρόπο: σε κάθε κύτταρο υπάρχει ένα ξεχωριστό συστατικό, σε ένα από αυτά - σάλτσα, και στο τραπέζι η σαλάτα σερβίρεται σε ξεχωριστή μορφή. Πριν από το γεύμα, οι οικοδεσπότες ή ένας από τους καλεσμένους συνδυάζει τα συστατικά και αναμιγνύει με τη σάλτσα.

Η ποικιλία των υλικών από τα οποία κατασκευάζονται οι πλάκες, θα σας επιτρέψει να επιλέξετε τα πιάτα των διαφόρων επιλογών

• Το πιο συνηθισμένο υλικό για σκεύη είναι τα κεραμικά. Και παρόλο που συχνά αυτές οι πλάκες είναι σχετικά παχιά και βαριά, έχουν μικρή ισχύ. Συχνά αποτυγχάνουν και αγωνίζονται. Η κύρια πρώτη ύλη για κεραμικά πιάτα είναι ο πηλός με πρόσθετα.

• Φαγητό. Μπορούμε να πούμε ότι αυτή η λέξη σημαίνει προηγμένη κεραμική. Βελτιώθηκαν τα πρόσθετα πρόσθετα και μια μόνο βολή. Στην κορυφή της φακής καλύπτεται με λούστρο ή σμάλτο.

Υπάρχει ένα μειονέκτημα για το υλικό: τα πιάτα είναι πορώδη, και ως εκ τούτου - αρκετά εύθραυστα. Αλλά αν φροντίσετε τα πήλινα πιάτα, θα εξυπηρετήσει σίγουρα για πολλά χρόνια.

• Πορσελάνη. Αυτό είναι και το είδος του πηλού, αλλά το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι ότι ο πηλός των καλύτερων βαθμών χρησιμοποιείται για την κατασκευή του. Το προϊόν εκτοξεύεται αρκετές φορές σε υψηλές θερμοκρασίες. Σε αντίθεση με άλλα υλικά, η πορσελάνη είναι λεπτή και ελαφριά, αλλά λόγω της έλλειψης πόρων, είναι αρκετά ανθεκτική.

Τα πιο ακριβά πιάτα είναι κατασκευασμένα από σκληρή πορσελάνη. Παρά τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά του, Μην εκθέτετε πιάτα από πορσελάνη σε τέτοιες καταπονήσεις όπως φούρνο μικροκυμάτων, πολύ ζεστό νερό και συμπυκνωμένα απορρυπαντικά.

• Γυαλί. Στο τραπέζι, τα γυάλινα σκεύη φαίνονται κομψά και μοντέρνα. Μπορείτε να αγοράσετε πλάκες οποιουδήποτε όγκου και διαμέτρου, βαθιά (250 ml) και πιατάκια. Η διακοσμητική πλευρά περιλαμβάνει μια μέτρια επιλογή (απλά μια διαφανή πλάκα χωρίς εικόνα) και διάφορες αποχρώσεις από γυαλί, σχέδια, οικόπεδα, στολίδια, δομές.

• Μέταλλο Πιάτα αποκλειστικά για μετακινήσεις και καταστάσεις κοντά τους. Δεν θα τοποθετήσετε μια μεταλλική πλάκα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά παρακαλώ στη σχάρα.

• Πλαστικά Τα πιάτα θα βοηθήσουν σε μια κατάσταση όπου δεν υπάρχουν χώροι εστίασης κοντά, αλλά δεν θα πάρετε κεραμικά ή την εναλλακτική λύση μαζί σας. Δεν είναι κατάλληλο για επαναχρησιμοποιήσιμη χρήση, το επίπεδο φιλικότητας προς το περιβάλλον τέτοιων πιάτων είναι πολύ χαμηλό.

• Ξύλινο. Συνήθως χρησιμεύει για διακοσμητικούς σκοπούς, αλλά πρόσφατα ξύλινα σαλάτα και φρουτοσαλάτα έχουν επιστρέψει στη μόδα.

Εάν δεν σας αρέσει να αγοράζετε πράγματα χωρίς μάρκα στο σπίτι σας, θα πρέπει να συγκρίνετε τα πιάτα και τη φήμη του κατασκευαστή του. Κάποιος υποστηρίζει ένα εμπορικό σήμα και σπάνια αραιώνει τη συλλογή με μια άλλη μάρκα, ενώ άλλοι προτιμούν να συλλέγουν πιάτα από διαφορετικούς κατασκευαστές στην κουζίνα και στο ντουλάπι.

Προσφέρουμε επιλογές που χρησιμοποιούνται συχνότερα από τις νοικοκυρές.

• Tescoma. Τέτοια πιάτα είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου κατασκευασμένα από τσέχικο γυαλί. Υπάρχουν βαρετά προϊόντα, υπάρχει διαφάνεια. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι αυτές οι πλάκες θα ταιριάζουν σε σχεδόν οποιαδήποτε εξυπηρέτηση, συγχωνεύονται με οποιοδήποτε εσωτερικό.

• Luminarc. Πρωτοπόρος στην κατασκευή προϊόντων γυαλιού. Ο κατασκευαστής βασίζεται σε κλασικό σχεδιασμό και τοποθετεί πρακτικότητα στο προσκήνιο. Ως εκ τούτου, αγοράζοντας αυτά τα πιάτα, μπορείτε να είστε βέβαιοι: οι πλάκες είναι κατασκευασμένες από γυαλί που είναι αδιάβροχο.

• Posud de Luxe. Η μάρκα προσφέρει τόσο κεραμικά υψηλής ποιότητας όσο και εκλεπτυσμένη πορσελάνη. Τα προϊόντα αυτής της εταιρείας θα απευθύνονται σε όσους εκτιμούν το αρχικό σχήμα των πιάτων και το μη τετριμμένο σχέδιο.

• Helfer. Η αυστριακή πορσελάνη επιλέγεται συχνά από εστιατόρια. Πιθανώς επειδή είναι ποιότητα, κλασική και εκθαμβωτική λευκότητα.

• Krauff. Μόλις ο κατασκευαστής ασχολείτο με την παραγωγή ανοξείδωτων μαγειρικών σκευών. Σήμερα η εταιρεία προσφέρει σερβίτσια σερβιρίσματος. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα - δαντέλα φωτεινά μοτίβα.

Αυτός είναι ένας μικρός κατάλογος μαρκών που είναι γνωστοί και των οποίων η ποιότητα αξίζει τον αγοραστή να εξετάσει αυτή την επιλογή.

Πρώτα, αποφασίστε τι χρειάζεστε για τις πλάκες. Κάποιος στερείται πιάτων για μια εορταστική εξυπηρέτηση · κάποιος θέλει να ενημερώσει τα πιάτα για κάθε μέρα. Φυσικά, για μια τελετουργική εξυπηρέτηση, η επιλογή με μια υπηρεσία φαίνεται καλύτερα. Αυτό δεν είναι ένα «τζάκποτ» πιάτων που δεν είναι ούτε στιλιστικά ούτε έγχρωμα κατάλληλα για το ένα το άλλο. Τα πάντα είναι αρμονικά στην υπηρεσία: μορφή, σχέδιο και χρώμα.

Μια άλλη δροσερή επιλογή είναι μια περιστρεφόμενη (ή περιστρεφόμενη) πλάκα. Και αν λέτε σωστά, τότε ονομάζεται maker χελώνα. Αλλά αυτό δεν είναι πάντα πρακτικό, αν και εκπληκτικό: για κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να έχετε μια κλασική στάση κέικ στο ντουλάπι.

Οι κανόνες για τη φροντίδα εξαρτώνται από το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται τα πιάτα. Παρόλο που οι βασικές αρχές είναι καθολικές: προστατεύουν, πλένουν και στεγνώνουν εγκαίρως, αποθηκεύονται σε καθορισμένο χώρο.

Υπάρχουν πολλές συστάσεις που θα βοηθήσουν στη φροντίδα των πιάτων.

• Η αγγειοπλαστική πλένεται τέλεια με σαπουνόνερο. Τέτοιες πλάκες θα πρέπει πάντα να διατηρούνται ανοικτές. Εάν καλύψετε με ένα καπάκι, η μυρωδιά δεν θα είναι ευχάριστη.
• Η φεστιβάλ και η πορσελάνη αγαπούν το ζεστό σαπουνόνερο. Αλλά το λούστρο μπορεί να σπάσει από πολύ ζεστό νερό.
• Για να αναβιώσει η λευκότητα της πορσελάνης, πρέπει να σκουπίσετε την πλάκα πορσελάνης με αλάτι ή σόδα ψησίματος. Η αμμωνία αντιμετωπίζει καλά με σημεία στην Κίνα.
• Και σε πλάκες πορσελάνης διατήρησαν τη μεγαλοπρέπεια τους περισσότερο · πρέπει να μετατοπιστούν σε λευκό χαρτί.

Πρώτα απ 'όλα, θα θέλατε τα πιάτα οπτικά.. Εάν η διακόσμησή του είναι ελκυστική, αν το φαγητό σε αυτό θα φανεί ορεκτικό, αν τα πιάτα είναι ιδανικά για την άνετη κουζίνα σας - αυτά είναι τα βασικά κριτήρια επιλογής. Αλλά μην ξεχνάτε την ποιότητα.

Το παρακάτω βίντεο θα σας πει περισσότερα σχετικά με τα επιτραπέζια σκεύη.