Γάμος τριών επιπέδων κέικ: ασυνήθιστες ιδέες και συμβουλές για την επιλογή

Γάμος αντιμετωπίζει με κανέναν τρόπο είχε πάντα μια οικεία ματιά. Για παράδειγμα, στην Αρχαία Ρώμη, μια απλή τούρτα ψήνεται για μια γιορτή γάμου, και στη Ρωσία υιοθετήθηκε ένα ψωμί με μεγάλο αριθμό διακοσμήσεων. Η γαμήλια τούρτα στην παραδοσιακή μας έκδοση εμφανίστηκε μόνο στις αρχές του 18ου και 19ου αιώνα στην Ευρώπη. Ήταν τότε που δημιουργήθηκε για πρώτη φορά η πολυεπίπεδη τούρτα.

Υπάρχουν πολλά βασικά τρόπους για να σχεδιάσετε εξαίσια γαμήλια κέικ σε τρεις ορόφους:

• στο περίπτερο.
• πάνω στη ράβδο.
• σαν μια πυραμίδα.

Τις περισσότερες φορές, οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν περίπτερα, τα οποία είναι στηρίγματα που προστατεύουν τους κάτω ορόφους από την χαλάρωση του άνω μέρους.

Τα κέικ σε ένα πυκνό περίπτερο δείχνουν πολύ κομψό και επίσημα. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται πλαστικά γαλάζια-λευκά, χρυσά ορείχαλκα ή μεταλλικά χρώματα για να κάνουν τέτοια στήριξη.

Η δεύτερη πιο δημοφιλής επιλογή είναι η χρήση μιας κοινής ράβδου στήριξης. Αυτός ο τύπος δομής απαιτεί στρογγυλεμένους δίσκους τριών διαμέτρων και σωλήνων από μέταλλο ή πλαστικό. Στο κατώτατο σημείο, η βάση του κέικ είναι διατεταγμένη, σχηματίζεται μια μικρή τρύπα σε αυτήν, στην οποία εισάγεται ο πυρήνας.

Το κέικ είναι καλυμμένο με κρέμα και διακοσμημένο με λουλούδια, φιγούρες, τόξα και άλλα στοιχεία. Στη συνέχεια, τοποθετείται ελαφρώς μικρότερος δίσκος στο σωλήνα και επαναλαμβάνονται όλοι οι χειρισμοί.

Για τη συναρμολόγηση επιδόρπιο σε βάση πυρήνα, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα ελαφρά μπισκότα, τα οποία τείνουν να διατηρούν το σχήμα τους καλά και απλά κόβονται.

Αν δεν υπάρχει δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε ένα πολυώροφο περίπτερο, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε ένα τρίπτυχο κέικ για να το συναρμολογήσετε χωρίς υποστηρικτικούς σκελετούς.Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε κέικ διαφορετικών μεγεθών αυθαίρετου σχήματος και να τα τοποθετήσετε το ένα επί του άλλου ανάλογα με τον τύπο της πυραμίδας. Τα κέικ σε αυτή την περίπτωση καταλαμβάνουν το 80-90% του επιδόρπιο. Πρέπει σίγουρα να είναι παχιά, αλλιώς η τούρτα θα καταρρεύσει, χωρίς καν να περιμένει την "απομάκρυνση" στο τραπέζι του γάμου.

Τα κέικ θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μπισκότα, και το εμποτισμό τους γίνεται καλύτερα σε μικρές μερίδες, διαφορετικά το μπισκότο μπορεί να αποδειχθεί απλά ωμά. Το στρώμα της κρέμας πρέπει να είναι περίπου 50 mm και ο συνολικός αριθμός των επιπέδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία στρώματα.

Η τρίκλιτη γαμήλια τούρτα είναι ένα πραγματικό αριστούργημα μαγειρικής τέχνης, το οποίο τονίζει απόλυτα τη σοβαρότητα της στιγμής και πάντα προκαλεί απόλαυση όλων των επισκεπτών.

Τα τελευταία χρόνια, οι μη τυποποιημένες προσεγγίσεις στο σχεδιασμό τέτοιων κέικ έχουν γίνει μοντέρνες και έχουν εμφανιστεί πολλά μη τετριμμένα σχέδια: κρεμαστά κέικ, ασύμμετρα, ανεστραμμένα ή κέικ με εκτυπώσεις. Αυτά τα αρχικά διακοσμητικά θα συζητηθούν περαιτέρω.

Όχι πολύ καιρό πριν, ένας ασυνήθιστος τρόπος εξυπηρέτησης ενός κέικ ήρθε στη μόδα - σε ένα περίπτερο που συνδέεται με το ανώτατο όριο. Οραματικά, μια τέτοια θεραπεία μοιάζει με έναν μεγάλο πολυέλαιο, κατέβηκε στους καλεσμένους. Αυτό πάντα προσελκύει αυξημένη προσοχή και πραγματικά διακοσμεί τη γιορτή του γάμου.

Η δημιουργία ενός τέτοιου κέικ δεν είναι εύκολη: δεν χρειάζεται μόνο να κάνετε την ίδια τη θεραπεία, αλλά και να επεξεργαστείτε όλες τις τεχνικές και σχεδιαστικές αποχρώσεις της στερέωσης. Όλα αυτά τα έργα χρειάζονται πολύ χρόνο, γι 'αυτό πρέπει να παραγγείλετε εκ των προτέρων ένα τέτοιο κέικ.

Αυτή είναι μια τούρτα για δημιουργικούς ανθρώπους που είναι αλλοδαποί στα πρότυπα κανόνα των γαμήλιων εκδηλώσεων. Οι υποστηρικτές της πρωτοτυπίας σίγουρα θα εκτιμήσουν το λεγόμενο ανεστραμμένο επιδόρπιο. Για να το συναρμολογήσετε, το μεγαλύτερο κέικ τοποθετείται στη βάση χρησιμοποιώντας ειδικά άγκιστρα, η μέση είναι τοποθετημένη από κάτω και το μικρότερο είναι στη μέση. Έτσι, σχηματίζεται η επίδραση ενός γλυκού σχεδιασμού που επιπλέει στον αέρα. Όλα τα κρεμαστά στοιχεία καλύπτονται με μαστίχα και διακοσμημένα με χάντρες, κλωστές και φρέσκα λουλούδια.

Αυτός είναι ένας νέος και πολύ πρωτότυπος τρόπος διακόσμησης τριών επιπέδων κέικ. Οπτικά, μοιάζει με σκάλα, δηλαδή όλα τα επίπεδα μετατοπίζονται προς μία άκρη. Για να προετοιμάσει μια τέτοια θεραπεία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια ποικιλία από κέικ: μπισκότο, άμμο και μέλι. Μπορούν να διακοσμηθούν με μαστίχα ή ένα γενναιόδωρο στρώμα κρέμας. Συχνά ο σχεδιασμός συμπληρώνεται από φρέσκα λουλούδια, πραγματικά μούρα ή εικόνες περιστεριών, κύκνων ή άλλων χαρακτήρων.

Μία από τις τελευταίες τάσεις στη μόδα γάμου είναι τα κέικ με σχέδια. Εκτελούνται, κατά κανόνα, σε ριζόχαρτο χρησιμοποιώντας βρώσιμες βαφές.

Αυτή η έκδοση του ντεκόρ δίνει μεγάλη περιθώρια για φαντασία και διακόσμηση του κέικ. Μπορεί να είναι στάνταρ floral στολίδια, ή μπορεί να είναι οικόπεδα παραμύθια ή αγαπημένες ταινίες νεοσυλλεγέντων συζύγων.

Ένα αναγνωρισμένο χτύπημα της τελευταίας σεζόν ήταν η τοποθέτηση φωτογραφιών των νεόνυμτων στις κέικ.

Κάθε γιορτή γάμου τελειώνει με μια νέα διαδικασία κοπής κέικ. Οι σύζυγοι κόβουν μικρά κομμάτια και τα μεταχειρίζονται στους προσκεκλημένους τους. Η ουσία αυτής της παράδοσης είναι ότι οι νεόνυμφοι φαίνεται να δίνουν την ευτυχία και τη χαρά τους, να τις μοιράζονται με τους αγαπημένους τους και να τους εύχονται να βρουν την ίδια αρμονία.

Ωστόσο, η κοπή πολλαπλών αναψυκτικών δεν είναι καθόλου εύκολη και πρέπει να ακολουθηθούν αρκετοί κανόνες.

• Το κέικ τριών επιπέδων πρέπει να κοπεί, ξεκινώντας από τον κάτω όροφο. Τα πρώτα κομμάτια σερβίρονται στη νύφη και τον γαμπρό και τους γονείς τους.
• Και οι δύο σύζυγοι θα πρέπει να κόψουν το γαμήλιο κέικ: ο νεαρός άντρας κρατά ένα κοφτερό μαχαίρι και η αγαπημένη του γυναίκα διευθύνει τις κινήσεις των χεριών.
• Πριν από την κοπή, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα διακοσμητικά στοιχεία.
• Τα κομμάτια του κέικ πρέπει να κοπούν σε μικρές μερίδες - πλάτους περίπου 5-6 cm.

Η ιδιαιτερότητα των τριών επιπέδων κέικ είναι ότι σε αυτή τη θεραπεία μπορείτε να συνδυάσετε διάφορους τύπους γεμίσματος και έτσι να ευχαριστήσετε όλους τους επισκέπτες. Τις περισσότερες φορές, για τέτοια επιδόρπια χρησιμοποιούνται κρέμες με βάση συμπυκνωμένο γάλα, γιαούρτι, σοκολάτα ή κρέμα γάλακτος. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το συνδυασμό εμποτισμών. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε την πρώτη σειρά με κρέμα παξιμάδι, η δεύτερη - από συμπυκνωμένο γάλα, η τρίτη - σοκολάτα.

Η επιλογή του κέικ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα χαρακτηριστικά του γαμήλιου γεγονότος. Αν σχεδιάζετε ένα μικρό πάρτι με την οικογένειά σας και τους στενούς φίλους σας, τότε δεν χρειάζεστε ένα κέικ τριών επιπέδων, αφού όλοι έχουν πολύ εντυπωσιακό βάρος. Οι έμπειροι ζαχαροπλάστες λένε ότι για να είναι το σχέδιο επιδόρπιο να είναι το πιο σταθερό, η μάζα της κατώτερης βαθμίδας θα πρέπει να είναι τουλάχιστον τρία κιλά, και το συνολικό βάρος του κέικ είναι κοντά στα 8-9 κιλά.

Αρχικά, κάντε ερωτήματα σχετικά με τα είδη ζαχαροπλαστικής στα οποία σκοπεύετε να παραγγείλετε αναψυκτικά: μεταβείτε στην ιστοσελίδα τους, διαβάστε σχόλια στο διαδίκτυο και ανακαλύψτε τις απόψεις φίλων και γνωστών. Είναι πολύ σημαντικό να δίνετε προτίμηση σε έναν έμπειρο τεχνίτη που έχει τις δεξιότητες για να συναρμολογεί πολυεπίπεδες λιχουδιές και, κυρίως, χρησιμοποιεί μόνο τα πιο φρέσκα και πιο φυσικά προϊόντα για το ψήσιμο κέικ.

Αποφασίστε για το βάρος και το μέγεθος του επιδόρπιο γάμου εκ των προτέρων. Για να ξεκινήσετε, να μετρήσετε τον αριθμό των επισκεπτών και να πολλαπλασιάσετε κατά 1,5: για κάθε επισκέπτη σε μια γιορτή γάμου υπάρχει ένα κομμάτι κέικ που ζυγίζει περίπου 150 γραμμάρια. Ωστόσο, εάν κάνετε ένα κέικ με βάση το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, θα αποδειχθεί αρκετά ικανοποιητικό και το βάρος του κομματιού μπορεί να μειωθεί.

Προσέξτε προσεκτικά τη διακόσμηση του κέικ. Φροντίζει με στοιχεία που απεικονίζουν τη νύφη και τον γαμπρό είναι αρκετά δημοφιλής, αν και μπορείτε πάντα να δώσετε προτίμηση στα συγκρατημένα κλασικά και να διακοσμήσετε το κέικ με λουλούδια και κορδέλες. Τα τελευταία χρόνια, στην κορυφή της μόδας, υπάρχουν λείες κέικ καλυμμένες με ασήμι-λευκή μαστίχα, και για τους νέους με αίσθηση του χιούμορ, μπορείτε να επιλέξετε διακοσμητικά καρικατούρα.

Συζητήστε με τον κύριο το σύνολο της διατύπωσης της προετοιμασίας και να εξοικειωθούν με τις χρωστικές ουσίες που σχεδιάζει να χρησιμοποιήσει - πρέπει να είναι απολύτως αβλαβείς για την υγεία.

Ένα master class για τη δημιουργία ενός τριών επιπέδων γαμήλια τούρτα, δείτε παρακάτω.