DIY γαμήλια τούρτα: δημοφιλείς συνταγές και κανόνες για τη διακόσμηση

Η κύρια διακόσμηση κάθε γιορτής γάμου, φυσικά, είναι η τούρτα. Σήμερα υπάρχουν πολλές επιλογές σχεδιασμού για αυτή την εορταστική θεραπεία. Πολλές νύφες αποφασίζουν να το κάνουν με τα χέρια τους. Θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε τη βάση για μια γαμήλια τούρτα, ποιες επιλογές διακόσμησης μπορούν να χρησιμοποιηθούν και πώς να συναρμολογήσετε ανεξάρτητα ένα πολυεπίπεδο σχέδιο από αυτό το άρθρο.

Εάν είχατε μια ιδέα να κάνετε τον εαυτό σας γαμήλια τούρτα, τότε θα ωφεληθείτε πολύ από αυτό. Πρώτα απ 'όλα, θα εξοικονομήσετε ένα αξιοπρεπές ποσό χρημάτων που διατίθενται για μια γιορτή γάμου. Αν έχετε βασικές γνώσεις και δεξιότητες στον τομέα του μαγειρέματος, μπορείτε να επιδείξετε σαφώς το ταλέντο σας. Δεν είναι μυστικό ότι τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής συχνά χρησιμοποιούν διάφορα γλυκαντικά και συντηρητικά επιβλαβή για το ανθρώπινο σώμα. Θα είστε σίγουροι ότι όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του γαμήλιου κέικ έχουν μόνο χρήσιμες ιδιότητες και καλή ποιότητα. Επιπλέον, τα σπιτικά επιδόρπια είναι πάντα πιο νόστιμα από αυτά που αγοράστηκαν στο κατάστημα.

Το μόνο μειονέκτημα που μπορεί να αντιμετωπίσετε όταν επιλέγετε τον εαυτό σας γαμήλια τούρτα είναι η έλλειψη των απαραίτητων προϊόντων στην πόλη ή την περιοχή σας. Τα καλά ζαχαροπλαστεία δεν είναι ασυνήθιστα για τις μεγαλουπόλεις, αλλά μια πραγματική πολυτέλεια για μικρές πόλεις και πόλεις. Αλλά σε κάθε περίπτωση, μην απελπίζεστε, γιατί μπορείτε πάντα να επιλέξετε μια απλούστερη συνταγή που δεν απαιτεί "εξωτικά" συστατικά. Επιπλέον, με το Διαδίκτυο, μπορείτε να παραγγείλετε τα απαραίτητα συστατικά ζαχαροπλαστικής στο δίκτυο.

Πρέπει να σκεφτείτε για τέτοιες παραμέτρους όπως το μέγεθος και το βάρος σε μια περίπτωση - αν θέλετε να δείτε ένα κέικ πολλαπλών κλιμακίων κατά τη γιορτή σας. Πιθανότατα, έχετε ήδη αποφασίσει για τον αριθμό των επισκεπτών στο γάμο σας, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να υπολογίσετε περίπου το απαιτούμενο ποσό των μερίδων. Ένας μεγάλος ρόλος παίζει η όρεξη των καλεσμένων σας. Κατά κανόνα, μερικοί επισκέπτες χαϊδεύουν με ανυπομονησία όλα τα πιάτα που προσφέρονται, ενώ άλλοι τρώνε μόνο μία ή δύο κουταλιές "έξω από την ευπρέπεια". Το κέικ πρέπει να γίνει με ένα μικρό περιθώριο. Κατά τον υπολογισμό ανά μερίδα, πάρτε εκατόν πενήντα γραμμάρια. Πολλαπλασιάστε αυτόν τον αριθμό με τον αριθμό των επισκεπτών και προσθέστε δύο έως τρεις μερίδες στο αποτέλεσμα.

Το σχήμα της μελλοντικής θεραπείας γάμου εξαρτάται από το βάρος της. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να το υπολογίζετε εκ των προτέρων. Εάν, κατά τον υπολογισμό, παίρνετε ένα αποτέλεσμα ίσο με τρία κιλά, τότε είστε πολύ τυχεροί. Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να κάνετε μια κλασική κουκέτα. Αυτό το επιδόρπιο χαρακτηρίζεται από καλή σταθερότητα και η πιθανότητα κατάρρευσης κατά τη μεταφορά μειώνεται στο μηδέν.

Εάν οι υπολογισμοί δείχνουν ότι η μελλοντική κέικ θα ζυγίσει πέντε κιλά κιλά, τότε θα πρέπει να κάνετε μια άλλη βαθμίδα. Τρεις-κλιμακωτά γαμήλια κέικ διακρίνονται από την κομψότητα και τη χάρη.

Αξίζει να σημειωθεί ότι με την ανεξάρτητη εγχώρια παραγωγή είναι επιτρεπτή η πραγματοποίηση κατ 'ανώτατο όριο πέντε βαθμίδων. Όταν προσπαθούμε να φτιάξουμε ένα ψηλότερο κέικ, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος κατάρρευσης ολόκληρης της δομής ζαχαροπλαστικής. Μια τέτοια λιχουδιά απαιτεί όχι μόνο περισσότερο χρόνο και προϊόντα για την προετοιμασία της, αλλά και βαθιές μαγειρικές γνώσεις και δεξιότητες. Μην ξεχνάτε ότι η κατώτερη βαθμίδα πρέπει να είναι το ισχυρότερο και πιο πυκνό στοιχείο ολόκληρου του κέικ. Κατά την κατασκευή των ανώτερων βαθμίδων, προσπαθήστε να ελαφρύνετε το καθένα κατά δύο έως τρία κιλά. Επομένως, η ανώτατη βαθμίδα πρέπει να είναι η ελαφρύτερη και πιο ευάερη σε σύγκριση με τα υποκείμενα στοιχεία.

Ξεχωριστά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα απαραίτητα εργαλεία που θα χρειαστείτε σίγουρα κατά την προετοιμασία μιας γαμήλιας τούρτας. Θα βρείτε κάτι στο ντουλάπι της κουζίνας σας, αλλά θα πρέπει να αγοράσετε κάτι στο κατάστημα. Ωστόσο, μην καθυστερείτε με αυτό. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τα πάντα εκ των προτέρων, έτσι ώστε σε μια διαδικασία που θα είναι αρκετά επίπονη, να μην αποσπάται από τις μικρές δουλειές.

Θα χρειαστείτε μια σειρά μαγειρικών σκευών.

• Ειδική φόρμα για κέικ. Ανάλογα με τον αριθμό των επιπέδων, ίσως χρειαστεί πολλές μορφές διαφορετικών μεγεθών ταυτόχρονα. Αν έχετε επιλέξει cupcakes, τότε προτιμούν τα καλούπια σιλικόνης. Για ένα μπισκότο, η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια μαγειρική αποσπώμενη δίσκο.
• Σίγουρα θα χρειαστείτε ένα μίξερ. Δυστυχώς, ένα χειροκίνητο χτύπημα δεν μπορεί να κάνει μόνο αυτό το ποσό εργασίας. Πάρτε τη συσκευή από έναν φίλο ή κάνετε τον εαυτό σας ένα δώρο αγοράζοντας ένα μοντέλο ποιότητας. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι χρήσιμος περισσότερες από μία φορές.

• Για να αποφύγετε να κολλήσετε τα κέικ ή τα muffins στο ταψί, θα χρειαστείτε ειδικό χαρτί ψησίματος. Στα καταστήματα, ονομάζεται χαρτί ψησίματος.
• Πιθανότατα έχετε ένα φίλτρο για το κοσκίνισμα του αλεύρου.

• Συνιστάται εκ των προτέρων η προετοιμασία αρκετών πλακών με βαθιά βάση, στις οποίες θα ήταν βολικό να αναμειγνύονται όλα τα συστατικά.
• Απαιτείται ένα κύπελλο μέτρησης. Στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής, είναι εξαιρετικά σημαντικό να ακολουθήσουμε αυστηρά τις αναλογίες.
• Πλακέδα σιλικόνης.
• Ωραία ξύλινη καρούλι και σανίδα κοπής.

• Αρκετά ακονισμένα μαχαίρια.
• Γαλάκτωμα με βαθύ πάτο για την παρασκευή διαφόρων σιροπιών.
• Για διακόσμηση, σίγουρα θα χρειαστείτε μαγειρικές σακούλες με ακροφύσιο.

Υπάρχει μια κλασική συνταγή για την κατασκευή ενός κέικ, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά ειδικά για γάμους. Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης σας, η συνταγή μπορεί να διαφέρει. Έτσι διστάστε να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας και μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Τα παρακάτω είναι ένας παραδοσιακός τρόπος προετοιμασίας των βασικών στοιχείων.

Αρχικά, διαχωρίστε τους δώδεκα κρόκους κοτόπουλου από τις πρωτεΐνες. Αναμείξτε καλά όλους τους κρόκους με 0,5 κιλά αλεύρι και 0,5 κιλά κοκκώδους ζάχαρης. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, ξύσμα λεμονιού και 0,5 κιλά αλεσμένα αμύγδαλα. Τοποθετήστε τις διαχωρισμένες πρωτεΐνες στο μπολ του μίκτη και χτυπήστε καλά. Σε αυτό το σημείο προστίθενται αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να αναμειχθεί σχολαστικά.

Στη συνέχεια πρέπει να ζεστάνετε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Η ζύμη πρέπει να χυθεί σε ένα ειδικό καλούπι και να τοποθετηθεί στο φούρνο. Ψήστε για είκοσι έως τριάντα λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά αν η κέικ σφουγγαριού είναι έτοιμη με μια οδοντογλυφίδα. Η τελική βάση θα διαρκέσει δώδεκα ώρες πριν να μπορέσετε να σχεδιάσετε και να συναρμολογήσετε τη δομή.

Για να κάνετε την κρέμα, λιώστε εκατόν σαράντα γραμμάρια βουτύρου και απολαύστε δέκα σακουλάκια ζελατίνης. Ανακατέψτε έξι κρόκους κοτόπουλου, προσθέστε ξύσμα λεμονιού και χυμό που λαμβάνεται από έξι λεμόνια σε αυτά. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο. Με συνεχή ανάδευση, κοκκοποιημένο σάκχαρο χύνεται πάνω σε αυτό. Όταν το τελευταίο διαλύεται πλήρως, προστίθεται διογκωμένη ζελατίνη. Η όλη μάζα αναμειγνύεται καλά. Μην ξεχνάτε ότι όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία. Τα αυγά τοποθετούνται εκ των προτέρων από το ψυγείο και η λιωμένη βούτυρο ψύχεται. Μαγειρεμένη κρέμα μπορεί να εμποτιστεί με μπισκότα, κέικ ή muffins.

Η συλλογή μιας πολυεπίπεδης γαμήλιας τούρτας μπορεί αρχικά να φαίνεται σαν μια ολόκληρη επιστήμη, αλλά μπορείτε εύκολα να την αντιμετωπίσετε μόνοι σας. Υπάρχουν αρκετοί απλοί χειρισμοί που θα επιτρέψουν στις ανώτερες βαθμίδες να μην πιέσουν τα κατώτερα επίπεδα, διατηρώντας παράλληλα τη σταθερότητα ολόκληρης της δομής. Για να ξεκινήσετε, εγκαταστήστε κάθε σειρά κέικ σε ειδικά υποστρώματα χαρτιού. Κάντε μια μικρή τρύπα (στη μέση) στο κάτω μέρος κάθε υποστρώματος. Για σταθερότητα, χρησιμοποιούνται σωλήνες κοκτέιλ και λεπτό ξύλο. Το τελευταίο πρέπει να είναι καλά τυλιγμένο σε φιλμ προσκόλλησης.

Κατασκευάζεται μια τρύπα στην επάνω επιφάνεια της κατώτερης βαθμίδας (στη μέση). Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο ραβδί στο φιλμ προσκόλλησης. Μετρήστε δύο έως τρία εκατοστά από το κέντρο σε έναν κύκλο και κάντε μερικές ακόμη τρύπες χρησιμοποιώντας σωλήνες κοκτέιλ. Κόψτε απαλά τα υπόλοιπα μέρη των σωλήνων με ψαλίδι. Αφαιρέστε τα σωληνάρια από το κέικ. Χρησιμοποιήστε λιωμένη σοκολάτα για να γεμίσετε όλες τις τρύπες. Δεν συνιστάται η καθυστέρηση αυτής της διαδικασίας, καθώς η σοκολάτα σκληραίνει μετά από μερικά δευτερόλεπτα.

Στη συνέχεια, εισάγετε γρήγορα ένα ξύλινο ραβδί στο κέντρο και οι σωλήνες σε άλλες τρύπες. Είναι επίσης απαραίτητο να χυθεί σοκολάτα μέσα στα κενά των σωλήνων. Αυτό θα σταθεροποιήσει σταθερά τη βάση της ανώτερης βαθμίδας. Μόλις σκληρύνει η σοκολάτα, ρυθμίστε την επάνω στρώση τοποθετώντας την πάνω σε ένα ξύλινο ραβδί. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλες τις επόμενες βαθμίδες.

Η διακόσμηση είναι ίσως το πιο συναρπαστικό μέρος της σπιτικής γαμήλιας τούρτας. Ο μόνος περιορισμός εδώ είναι η φαντασία σας. Τα πάντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν - από νιφάδες καρύδας και βερνίκια σε μαριτζάκια, φουντουκίδες ή κρέμες.Τα διακοσμητικά στολίδια δεν πρέπει να είναι βρώσιμα. Στο Διαδίκτυο υπάρχουν πολλά παραδείγματα ενδιαφέρουσων σχεδιαστικών επιλογών. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα λουλούδια ως διακόσμηση. Η επαφή του φυτού με ένα επιδόρπιο, το οποίο στη συνέχεια θα καταναλωθεί, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε έναν από τους καλεσμένους.

Ο ευκολότερος τρόπος να δοθεί η κύρια διακόσμηση μιας βραδιάς κομψότητας είναι το λούστρο. Ο καθένας θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία του. Σκόνη ζάχαρη, βούτυρο βούτυρο, γάλα και βανιλίνη αναμειγνύονται καλά. Το μείγμα αφήνεται για είκοσι λεπτά. Προσθέτοντας χρωματισμό τροφίμων, μπορείτε να δώσετε στο κέικ την επιθυμητή σκιά.

Αν είστε υποστηρικτής του μινιμαλισμού, τότε λάβετε υπόψη την μαστίχα. Έχει μια μοναδική δομή που σας επιτρέπει να την δώσετε σε οποιοδήποτε σχήμα. Μπορεί να τοποθετηθεί σε συνεχή στρώση, περιτυλίγοντας όλα τα κέικ. Έτσι θα έχουν πιο ακριβή εμφάνιση. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το κέικ με λουλούδια ή φανταχτερά στοιχεία που μπορείτε να φτιάξετε μόδα από μαστίχα.

Συνιστάται να αγοράσετε ή να φτιάξετε λευκή μαστίχα μόνοι σας, γιατί αν χρειαστεί να πάρετε οποιαδήποτε σκιά, μπορείτε απλά να αναμίξετε το ήδη γνωστό χρωματισμό τροφίμων σε αυτό. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε κοκκώδη ζάχαρη, πρωτεΐνη κοτόπουλου και ζελατίνη. Μπορεί επίσης να συναντήσετε μαστίχα φτιαγμένη από λιωμένα marshmallows. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι με μια τέτοια μάζα είναι πολύ πιο δύσκολο να εργαστούμε.

Δείτε πώς να φτιάξετε μια γαμήλια τούρτα στο σπίτι στο επόμενο βίντεο.