Τηγάνι για τηγάνισμα: μια περιγραφή του είδους και μια επισκόπηση των μοντέλων

Επιλέγοντας το σωστό τηγάνι για τις φριτέζες είναι πολύ σημαντικό. Η ποιότητά του καθορίζει άμεσα πόσο εύκολο θα είναι να προετοιμάσει το πιάτο. Καλά πιάτα θα εξοικονομήσουν χρόνο και θα σας κρατήσουν σε καλή διάθεση, και το πρωί αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα. Μπορείτε να επιλέξετε όχι μόνο το υλικό. Χαρακτηριστικά των σύγχρονων τηγανιών σας επιτρέπουν να ψήνετε τηγανίτες με ασυνήθιστα μοτίβα και σχέδια.

Οι ερωμένες συχνά προσπαθούν να βρουν τις ταχύτερες και ευκολότερες συνταγές για το πρωινό. Ένα από τα πιο χρήσιμα και απλά πιάτα μπορεί να θεωρηθεί τηγανίτες. Τα παιδιά αγαπούν ιδιαίτερα μια τέτοια λιχουδιά σε συνδυασμό με νόστιμη μαρμελάδα ή γλυκό μέλι. Οι κατασκευαστές μαγειρικών σκευών αποφάσισαν να απλοποιήσουν τη ζωή των νοικοκυρών και να βρουν ειδικά τηγάνια για τηγανίτες.

Ένα τηγάνι για τηγανιστές σας επιτρέπει να ψήσετε περίπου 5-7 κομμάτια τη φορά. Αυτό επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Επιπλέον, για να πάρετε μια τακτοποιημένη τηγανίτα, αρκεί απλώς να συμπληρώσετε τη φόρμα με ζύμη και να μην μετρήσετε προσεκτικά το σωστό ποσό, το οποίο δεν εξαπλώνεται στο τηγάνι. Τα τηγάνια μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορα υλικά, από τα οποία εξαρτάται η ποιότητά τους. Οι ίδιες οι εσοχές μπορούν να είναι τυποποιημένες ή περίπλοκες, πράγμα που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε πιάτα ενδιαφέροντος σχήματος.

Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν για να κάνουν τα τηγάνια. χυτοσίδηρο και αλουμίνιο. Η πρώτη επιλογή θερμαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρεί επίσης τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να είναι ένα πρόβλημα για τις νεαρές νοικοκυρές, αλλά εκτιμάται πολύ από έμπειρους. Τα πιάτα χυτοσιδήρου ζυγίζουν πολύ, πράγμα που μπορεί να προκαλέσει κάποια δυσφορία κατά την προετοιμασία των λιπαρών.

Ο χυτοσίδηρος παρέχει τηγάνι ομοιόμορφες φιάλες ψησίματος. Το πιάτο δεν καίγεται και είναι εύκολο να γυρίσει και να αφαιρεθεί. Η διάβρωση δεν εμφανίζεται στο χυτοσίδηρο. Για τη διευκόλυνση της φροντίδας, τα σύγχρονα προϊόντα που κατασκευάζονται από ένα τέτοιο υλικό προστατεύονται με μη κολλητικές επικαλύψεις.

Τα ταψιά αλουμινίου ζεσταίνονται γρήγορα, ζυγίζουν λίγο και διαρκούν πολύ καιρό. Για την προετοιμασία σπιτικό πρωινό, ένα προϊόν από σφραγισμένο υλικό είναι αρκετά κατάλληλο. Αναλογικά από αλουμινένιο χυτοσίδηρο είναι πιο ανθεκτικό και ευπροσάρμοστο, μπορείτε να μαγειρεύετε όχι μόνο τις φριτέζες μέσα τους. Η αντικολλητική επικάλυψη παίζει μερικές φορές σημαντικότερο ρόλο από το βασικό υλικό. Επιλογές το προστατευτικό στρώμα μπορεί να είναι διαφορετικό.

1. Επικάλυψη με τεφλόν. Χαμηλό κόστος σε συνδυασμό με ευθραυστότητα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σιλικόνη ή ξύλινα αξεσουάρ κουζίνας. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε λάδι κατά το μαγείρεμα και ότι δεν επιτρέπεται η υπερθέρμανση.
2. Κεραμική επίστρωση. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε πολλά λάδια. Ο ίδιος ο πυθμένας είναι ομαλός και σας επιτρέπει να κάνετε όμορφες τηγανίτες. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε μια κατσαρόλα με μια τέτοια μη κολλητική επίστρωση μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κλασικές τηγανίτες, αλλά και ανάλογα από λαχανικά, συκώτι, κρέας.
3. Μάρμαρο, πέτρα, γρανίτη. Οι καινοτόμες επιλογές είναι εξαιρετικές για το πρωινό. Είναι σημαντικό να μελετήσετε τη σύνθεση της μη κολλητικής επικάλυψης από έναν ξεχωριστό κατασκευαστή. Μερικές φορές δεν υπάρχει πέτρα στο προστατευτικό στρώμα, μόνο η απομίμηση είναι παρούσα.
4. Επικάλυψη τιτανίου. Το πιο ακριβό, αλλά και το πιο ανθεκτικό και πρακτικό. Είναι σημαντικό μόνο να αγοράσετε προϊόντα από γνωστά εμπορικά σήματα, διαφορετικά μπορείτε να πάρετε ψεύτικο. Το κατσαρόλα με επικάλυψη με τιτάνιο επιτρέπει το μαγείρεμα χωρίς λάδι καθόλου.

Τα συνηθισμένα στρογγυλά τηγάνια έχουν από καιρό κατώτερη δημοτικότητα ως τηγανίτες με εσοχές. Στην τελευταία περίπτωση, ο πυθμένας μπορεί να είναι ομαλός ή σφραγισμένος. Δημοφιλείς επιλογές με σχέδια με τη μορφή ζώων, χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων, με χαμόγελα ή φυσικά μοτίβα.

Η σαλάτα με τα κύτταρα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα πιάτο με τέλειες άκρες. Είναι βολικό να φτιάξετε ένα πιάτο με ένα γέμισμα ή ένα πληρωτικό, τίποτα δεν εξαπλώνεται. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να τηγανίζετε τηγανίτες και ένα άλλο πιάτο (για παράδειγμα, αυγά) την ίδια στιγμή. Λαμβάνονται όλες οι φιάλες το ίδιο μέγεθος και σχήμα.

Η μόνη δυσκολία με τέτοια πιάτα είναι η στροφή. Οι αρχάριοι στον τομέα του μαγειρέματος δαπανούν σημαντικό χρόνο για την ανάπτυξη αυτής της ικανότητας. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο να επιτευχθεί μια συμμετρική διάταξη του σχεδίου σε περιπτώσεις με ανάγλυφα κύτταρα. Συνιστώνται λεπίδες σιλικόνης. Αυτό το αξεσουάρ σας επιτρέπει να αφαιρέσετε απαλά τις κρέπες χωρίς να τις καταστρέψετε και χωρίς να ξύσετε το τηγάνι.

Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι, πρέπει να εστιάσετε σε γνωστά εμπορικά σήματα. Μεγάλες εταιρείες έχουν ήδη καταφέρει να επιδείξουν το σωστό επίπεδο ποιότητας και γι 'αυτό έχουν κερδίσει την εμπιστοσύνη των πελατών. Εδώ είναι δημοφιλή μοντέλα που έχουν ήδη εκτιμηθεί από πολλούς καταναλωτές.

• Τηγάνι γύρο με ένα χαμογελαστό πρόσωπο από "Biol." Μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως 7 φριτέζες σε πιάτα αλουμινίου. Ο πυθμένας είναι διπλός, οπότε ο δίσκος θερμαίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα. Το προϊόν έχει μη κολλητική επικάλυψη, έτσι μπορείτε να ψήνετε τηγανίτες χωρίς να προσθέτετε λάδι. Για να μην καίνε σίγουρα τίποτα, συνιστάται να προσθέσετε λίγο λάδι στην ίδια τη ζύμη και λιπαίνετε ελαφρά τις φόρμες με μια βούρτσα ζύμης. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ταψί είναι εφοδιασμένο με πλάκα για επαγωγικές εστίες.

• Τηγάνι ψησίματος Smiley από τον Travola. Μπορείτε να μαγειρέψετε 7 φριτέζες ταυτόχρονα, καθένα από τα οποία θα έχει ένα μεμονωμένο πρόσωπο. Το παχύ προϊόν αλουμινίου έχει μη κολλητική επικάλυψη. Ο καθολικός πυθμένας σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σε οποιαδήποτε επιφάνεια μαγειρέματος.

• Για το ψήσιμο των σγουρών από το berkraft. Είναι παρόμοιο με το προηγούμενο μοντέλο, αλλά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επαγωγική εστία. Ο πυθμένας είναι κυψελωτός, ο οποίος είναι ιδανικός για εστίες αερίου.

• Σειρά τηγανιού Τηγάνια για τηγάνισμα AMT. Ένα γερμανικό προϊόν είναι ιδανικό για μικρές νοικοκυρές. Μπορείτε να μαγειρέψετε 4 τηγανίτες ταυτόχρονα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πιάτα διαθέτουν αφαιρούμενη λαβή. Το ταψί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα άλλων φαγητών στο φούρνο. Ο πυθμένας είναι αρκετά λεπτός - μόνο 10 mm. Το κύριο υλικό είναι το μη κολλητικό αλουμίνιο.

• Oladnitsa Frybest Rainbow από το Frybest. Το πιάτο δεν θα καεί σε μια τέτοια κατσαρόλα χάρη στην ειδική κεραμική επικάλυψη του Ecolon. Η λαβή είναι επιμηκυμένη, η οποία παρέχει μεγαλύτερη άνεση κατά τη χρήση. Το προϊόν είναι κατασκευασμένο από εξωθημένο αλουμίνιο. Μπορεί να πλυθεί σε πλυντήριο πιάτων, αλλά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εστία επαγωγής.

• Πλατεία για μίνι τηγανίτες Κλασικό από Scanpan. Η ιδιαιτερότητα έγκειται στην επικάλυψη τιτανίου-κεραμικής επάνω από το χυτό αλουμίνιο, μια τέτοια κάβα ζυγίζει 1,3 κιλά. Ο κατασκευαστής ισχυρίζεται ότι με σκεύη μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αξεσουάρ κουζίνας από μέταλλο.

• Μια σειρά από τηγάνια από τη σουηδική μάρκα Skeppshult. Το κύριο υλικό είναι το χυτοσίδηρο, το οποίο κάνει τα πιάτα πιο ελκυστικά από τους ανταγωνιστές. Ο κατασκευαστής προσφέρει μια επιλογή από 2 τηγάνια διαφόρων διαμέτρων, τα οποία έχουν σχεδιαστεί για την ταυτόχρονη προετοιμασία 4 και 7 φριτέζας της συνήθους μορφής και 6 με τη μορφή καρδιών. Η ειδική χύτευση της λαβής σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το τηγάνι για το μαγείρεμα στο φούρνο. Αυτό το προϊόν ζυγίζει περισσότερο από 2 κιλά.

• Μερίδα για τηγανιστές από Fissman. Το προϊόν διαθέτει επίστρωση Touch Stick με μη κολλητική επίστρωση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλους τους τύπους επιφανειών μαγειρέματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι η λαβή είναι κατασκευασμένη από βακελίτη. Το υλικό ουσιαστικά δεν θερμαίνεται, πράγμα που κάνει το μαγείρεμα πιο ασφαλές.

Μια πανοραμική ποιότητα θα σας προσφέρει νόστιμες τηγανίτες που δεν θα καούν. Όταν επιλέγετε, αξίζει να επικεντρωθείτε σε ορισμένες αποχρώσεις.

1. Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από χυτοσίδηρο ή κεραμικό επίστρωμα μπορούν να κάνουν τακτοποιημένες, όμορφες και ομαλές τηγανίτες. Η επίστρωση τιτανίου έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Το πιο καινοτόμο είναι η επίστρωση με πέτρα. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε χωρίς να προσθέτετε λάδι.
2. Επιλέξτε ανάμεσα σε γνωστά εμπορικά σήματα, ώστε να μην τρέχετε σε προϊόντα χαμηλής ποιότητας. Η χρήση τοξικών υλικών στην παρασκευή του τηγανιού μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες για την υγεία και τη ζωή.
3. Το βάθος των κυττάρων έχει μεγάλη σημασία. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ρηχές εσοχές - είναι ευκολότερο να πάρετε πιάτα. Τα βαθιά κύτταρα συνήθως βρίσκονται σε τηγάνια, τα οποία προορίζονται άμεσα για τηγανιστές και αυγά.
4. Αποσπώμενη λαβή - ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ζυμαρικά στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, το ταψάκι γρήγορα και απλά μετατρέπεται σε καλούπι για οτιδήποτε.
5. Ο πυθμένας είναι επίπεδος ή επαναλαμβάνει σχήματα. Για το μαγείρεμα σε μια ηλεκτρική κουζίνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την πρώτη επιλογή, το γεγονός της στενής εφαρμογής για ομοιόμορφη θέρμανση είναι σημαντικό εκεί.
6. Ο αριθμός των κυττάρων επηρεάζει όχι μόνο τους όγκους των παρτίδων λιπαρών ουσιών. Για τους αρχάριους νοικοκυρές, ένας μεγάλος αριθμός ταυτόχρονα μαγειρεμένων τηγανιών μπορεί να είναι ένα πρόβλημα. Μπορείτε απλά να μην έχετε το χρόνο να γυρίσετε ή να αφαιρέσετε το πιάτο την κατάλληλη στιγμή. Η καλύτερη επιλογή είναι 4 κελιά σε μια κατσαρόλα.

Δείτε πώς να ψήνετε τηγανίτες με τα emoticons στο παρακάτω βίντεο.