Επιλογή τσαγιού και σιφόνι καφέ

Η ποικιλία των πιάτων που προορίζονται για την παρασκευή αρωματικού καφέ και τσαγιού δεν μπορεί παρά να ευχαριστηθεί με την ποικιλία τους. Σε πολλούς τύπους τελετών τσαγιού είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε όμορφες τσαγιέρες, φιάλες και άλλα αγγεία. Αλλά υπάρχει μια άλλη βολική συσκευή που χρησιμοποιείται, την οποία δεν γνωρίζει κάθε γνωστός τσάι και καφές. Αυτό είναι ένα σιφόνι. Σήμερα θα τον γνωρίσουμε καλύτερα και θα αναλύσουμε πώς να τον επιλέξουμε σωστά.

Το τσάι σιφόνι είναι μια πολύ βολική συσκευή σε λειτουργία, στην οποία μπορείτε να παρασκευάσετε ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό τσάι, καθώς και πολλά άλλα αγαπημένα ποτά. Πρέπει να έχετε κατά νου ότι ένα τέτοιο προϊόν είναι αρκετά περίπλοκο, οπότε πρέπει να το χειριστείτε προσεκτικά και σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Διαφορετικά, μπορείτε να την απενεργοποιήσετε και να απογοητεύσετε τους επισκέπτες που σας επισκέφτηκαν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να εξοικειωθείτε με όλους τους κανόνες για την ασφαλή χρήση του σιφωνιού τσαγιού.

Η πρώτη αναφορά αυτής της συσκευής χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Κανείς δεν μπορεί να ονομάσει την ακριβή ημερομηνία της εφεύρεσης αυτού του προϊόντος, ωστόσο, το πρώτο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για αυτό εκδόθηκε το 1830 στη Γερμανία. Αργότερα, ο σιφόνι τσαγιού εκσυγχρονίστηκε από τον Γάλλο μηχανικό L. Gabet. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε σιφόνια καφέ, τα οποία ήδη εκείνη τη στιγμή ήταν εξαιρετικά δημοφιλή, άρχισαν να ονομάζονται το επώνυμό του. Ωστόσο, το ενδιαφέρον για τους σιφόνες σταδιακά μειώθηκε, και ήταν κατασκευασμένα από γυαλί, και αυτό δεν είναι το πιο αξιόπιστο υλικό. Πιστεύεται ότι ήταν η μείωση του ενδιαφέροντος για το μέγεθος που οδήγησε στη διάδοση του στιγμιαίου καφέ.

Πιο κοντά στο 1970, ένας πολύ μικρός αριθμός εταιρειών δεν σταμάτησε να παράγει σιφόνες κενού.Τώρα τέτοιες συσκευές αγοράστηκαν μόνο από τους αληθινούς τους φίλους και ερασιτέχνες. Μόνο το 2000 το μέγεθος άρχισε να ανακτά την προηγούμενη σημασία και δημοτικότητα. Έτσι, σήμερα πολλές αμερικανικές και ευρωπαϊκές καφετέριες κάνουν όμορφο καφέ στο σιφόνι.

Αρχικά, τα σιφόν χρησιμοποιήθηκαν μόνο για την παρασκευή καφέ. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, άρχισαν να χρησιμοποιούνται για να κάνουν τσάι. Αυτό συνέβη αφού οι συσκευές αυτές έφτασαν στην Ταϊβάν (χώρα τσαγιού) από την Ιαπωνία. Επί του παρόντος, σε πολλά καταστήματα υπάρχει η δυνατότητα να βρεθούν καλές συσκευές που διακρίνονται από λειτουργικότητα και αξιοπιστία.

Το κύριο χαρακτηριστικό τέτοιων συσκευών είναι αυτό όταν εργάζεστε μαζί τους, είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με όλους τους απαραίτητους κανόνες ασφαλείας. Για παράδειγμα, μια φιάλη σιφόνι είναι ένα αντικείμενο που δεν πρέπει ποτέ να αγγίξετε με τα γυμνά χέρια σας. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε καλά υφασμένα γάντια ή ειδική σερβιέτα. Υπάρχουν πολλοί περισσότεροι κανόνες χωρίς τους οποίους είναι προτιμότερο να μην αρχίσετε να χρησιμοποιείτε μια τέτοια συσκευή.

Σήμερα, χρησιμοποιώντας ένα παρόμοιο σιφόνι, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο καφέ, αλλά σχεδόν οποιοδήποτε είδος τσαγιού. Αυτό δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει τους γνωστούς αυτού του ποτού. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι με τη χρήση αυτής της συσκευής λαμβάνονται ορισμένα είδη τσαγιού ιδιαίτερα κορεσμένα και αρωματικά. Αυτές περιλαμβάνουν την κόκκινη ώρα, το puer, καθώς και τα ηλικιωμένα oolongs. Επιπλέον, με τη βοήθεια ενός σιφωνιού, είναι δυνατόν να παρασκευαστούν κοκτέιλ ολόκληρου τσαγιού με ένα μείγμα διαφορετικών συστατικών.

Για να καταλάβετε γρήγορα πώς λειτουργεί μια τέτοια χρήσιμη και λειτουργική συσκευή, πρέπει να εξοικειωθείτε με το σχεδιασμό της. Πρέπει να πω ότι δεν είναι το πιο δύσκολο. Φυσικά, με την πάροδο του χρόνου, ήταν σοβαρά εκσυγχρονισμένος, αλλά οι κύριοι "κόμβοι" του παρέμειναν οι ίδιοι. Ένα σιφόνι για το τσάι και τον καφέ αποτελείται από τέτοια στοιχεία.

• Ο γυάλινος λαμπτήρας κάτω. Το δοχείο αυτό συνήθως κατασκευάζεται σε στρογγυλά ή σε σχήμα δάκρυ. Το κάνουν από ένα αξιόπιστο ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό, το οποίο δεν φοβάται τις υψηλές θερμοκρασίες του υγρού.
• Μεταλλικό τρίποδο. Το κάτω δοχείο συνδέεται με αυτό, έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος για την εύρεση του θερμαντικού στοιχείου.
• Κορυφή της φιάλης. Αυτό το εξάρτημα είναι συνήθως κατασκευασμένο από γυαλί. Τις περισσότερες φορές, έχει κυλινδρικό σχήμα, λίγο λιγότερο σφαιρικό. Στο κάτω μέρος, η ενδεδειγμένη χωρητικότητα συμπληρώνεται από έναν επαρκώς μακρύ σωλήνα. Μόλις συναρμολογηθεί η συσκευή, θα πρέπει να φτάσει στο κάτω μέρος της κάτω δεξαμενής ανθεκτικής στη θερμότητα.
• Η συσκευή έχει επίσης καπάκι.
• Ελαστικό στεγανωτικόπου βρίσκεται μεταξύ των φιαλών.
• Φιλτράρετε με μικρά κελιά. Συνήθως βρίσκεται στην άνω δεξαμενή. Το κάνουν είτε από μέταλλο είτε από ύφασμα.
• Πηγή θερμότητας. Βασικά, αυτή η λειτουργία εκτελείται από έναν απλό καυστήρα αλκοόλης. Αλλά οι σύγχρονοι έμπειροι barista χρησιμοποιούν συχνά εξειδικευμένα μοντέλα με καυστήρα αερίου. Συχνά αποτελούν αναπόσπαστο στοιχείο ενός συνόλου μερικών μοντέλων σύγχρονων σιφωνίων. Το κύριο πλεονέκτημα τέτοιων συσκευών είναι ότι μαζί τους είναι δυνατόν να ελέγχεται με μεγαλύτερη ακρίβεια η θέρμανση σε διαφορετικές συνθήκες παρασκευής του ποτού.

Από τις παραπάνω πληροφορίες μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η συσκευή του gabet είναι αρκετά απλή και κατανοητή. Γνωρίζοντας αυτό, μπορείτε να καταλάβετε πιο εύκολα ποια είναι η αρχή της λειτουργίας της συσκευής. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα πώς μια τέτοια συσκευή λειτουργεί με το παράδειγμα ενός σιφωνιού τσαγιού.

Πρώτα απ 'όλα, πριν ξεκινήσετε την εργασία αυτής της συσκευής, είναι πάντα απαραίτητο να ελέγξετε την αξιοπιστία του σχεδιασμού της. Το φίλτρο πρέπει να είναι σωστά συνδεδεμένο με την άνω δεξαμενή χρησιμοποιώντας ένα ελατήριο. Ο τελευταίος σε κατάσταση τάσης στερεώνεται με ένα ειδικό άγκιστρο, το οποίο ακολουθεί από την άκρη του συνδετικού σωλήνα.

Μια τέτοια συσκευή λειτουργεί με την αρχή της επέκτασης αερίου υπό συνθήκες θέρμανσης. Το ζεστό νερό πρέπει να χύνεται σε ένα από τα δοχεία.Όσο για το δεύτερο, που συνδέεται με τον πρώτο ειδικό γυάλινο σωλήνα, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε φύλλα τσαγιού σε αυτό. Το υγρό στη δεξαμενή που βρίσκεται κάτω θερμαίνεται και σχηματίζει βράχους, ανεβαίνοντας σταδιακά στη δεξαμενή που βρίσκεται πάνω. Το βρασμό (που δεν πρέπει να συγχέεται με το βρασμό) επιτρέπει στο υγρό να επιτύχει επαρκή κορεσμό οξυγόνου, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στη γεύση και στο άρωμα του ποτού. Χρειάζεται συνήθως περίπου 30 δευτερόλεπτα ή 1 λεπτό. Αλλάζοντας τη δύναμη του καυστήρα, γίνεται δυνατή η ρύθμιση της δύναμης της διάτρησης.

Ένα ποτό, για παράδειγμα, τσάι, είναι δυνατόν να ανακατεύετε απαλά χρησιμοποιώντας ένα ραβδί ξύλου. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αφαιρέστε το πώμα. Μόλις το τσάι είναι έτοιμο, ο καυστήρας πρέπει να απενεργοποιηθεί και να τοποθετηθεί ξανά στη θέση του. Από τη φιάλη που βρίσκεται στην κορυφή, αφαιρέστε το πλαστικό πώμα. Ταυτόχρονα, το ποτό κατεβαίνει συνοδευόμενο από ένα χαρακτηριστικό ήχο που χτυπάει.

Μετά από όλα αυτά τα βήματα, επιτρέπεται η αποσυναρμολόγηση της συσκευής. Οι φιάλες πρέπει να αφαιρούνται μόνο με γάντια. Το δοχείο αφαιρείται από πάνω και τοποθετείται προσεκτικά στο ανεστραμμένο καπάκι.

Κατά την προετοιμασία του τσαγιού ή του καφέ σε ένα σιφόνι, αξίζει να λάβετε υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά της λειτουργίας αυτής της συσκευής.

• Σε ένα υψηλής ποιότητας και αξιόπιστο σιφόνι, είναι δυνατόν να κάνετε κάθε είδους τσάι και καφέ. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, με τη βοήθεια μιας τέτοιας συσκευής υπάρχει μια μεγάλη ευκαιρία να κάνετε ολόκληρα κοκτέιλ από τα αναφερθέντα ποτά. Τέτοιες θεραπείες γίνονται από ένα συνδυασμό διαφορετικών συστατικών.
• Το κύριο πλεονέκτημα της παρασκευής τσαγιού σε σιφόνι πριν από την παρασκευή καφέ παραμένει η συνεχής ψυχαγωγία της ίδιας της διαδικασίας. Ο καφές είναι ένα αρκετά παχύ, αδιαπέραστο ποτό. Σε ένα σιφόνι, δεν προσελκύει την προσοχή στον εαυτό του. Με το τσάι, όλα είναι διαφορετικά - δρα δραματικά, κινούνται από τη μια φιάλη στην άλλη. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη. Δεν χρειάζεται να σταματήσετε.

• Όταν εργάζεστε με μια τέτοια συσκευή, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε τους κανονισμούς ασφαλείας - αυτό είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της λειτουργίας του φακέλου. Διαφορετικά, μπορεί να υπάρξουν πολύ κακές συνέπειες.
• Κατά την παρασκευή αρωματικού καφέ, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι όσο λεπτότερη είναι η άλεση, τόσο λιγότερα λεπτά θα χρειαστούν για να εξαχθούν τα απολαύματα. Επομένως, χρησιμοποιώντας σκόνη μέσου κλάσματος, η φωτιά στον καυστήρα θα πρέπει να ελαττωθεί ελαφρά, επιτρέποντας στον καφέ στο δοχείο, που βρίσκεται στην κορυφή, να πιει για ένα λεπτό. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό είναι ακόμη καλύτερο κορεσμένο με γεύση και άρωμα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, όταν εργάζεστε με έναν καφέ ή τσάι σιφόνι, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε όλους τους απαραίτητους κανόνες ασφαλείας. Ελέγξτε τη λίστα τους.

• Μην αγγίζετε τις φιάλες με γυμνά χέρια. Κάνετε αυτό μόνο με ειδικά γάντια.
• Οι φιάλες είναι κατασκευασμένες από γυαλί υψηλής αντοχής, αλλά μπορούν να σπάσουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να αντιμετωπίζετε με προσοχή τέτοια δοχεία. Εάν ένα σκάφος τυχαία χτυπήσει σε κάτι, αλλά δεν έχετε δει κάποια εμφανή ελαττώματα, τότε είναι καλύτερα να το δοκιμάσετε ούτως ή άλλως. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να παρασκευάζετε τσάι σε πλήρη κύκλο εργασίας με πλήρη ασφάλεια.
• Προσέξτε με τον καυστήρα. Επιτρέπεται η εκκίνηση του ανεφοδιασμού μόνο υπό την προϋπόθεση της τελικής ψύξης.Άλλες συσκευές θέρμανσης και πυρκαγιές θα πρέπει να τοποθετούνται όσο το δυνατόν περισσότερο. Το αέριο για τους αναπτήρες δεν είναι κατάλληλο για ανεφοδιασμό.
• Απαγορεύεται να επιτρέπεται η συνεχής και αδιάλειπτη θέρμανση ενός σιφόνι τσαγιού ή καφέ για περισσότερο από 10 λεπτά. Περισσότεροι από πέντε κύκλοι τσαγιού ή καφέ χωρίς διαλείμματα και διαλείμματα δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να είναι. Η φιάλη που ακολουθεί μπορεί εύκολα να υπερθερμανθεί και να σπάσει. Η ψύξη του Siphon θα πρέπει να πραγματοποιείται αποκλειστικά με φυσικό τρόπο.

Πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέγεθος εάν θέλετε να προετοιμάσετε πραγματικά νόστιμα και υγιεινά ποτά σε αυτό. Θα πρέπει να βασίζεται σε τόσο σημαντικά κριτήρια κατά την επιλογή αυτής της συσκευής.

• Καυστήρας αερίου. Αυτό το μέρος πρέπει να είναι αρκετά άνετο. Η προσαρμογή του πρέπει να είναι απλή και εύκολη. Η παρουσία ακατανόητων οσμών είναι απαράδεκτη.
• Το ποτήρι από το οποίο κατασκευάζονται οι φιάλες. Το υλικό για την κατασκευή των δοχείων σιφόνι πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό στη θερμότητα. Υψηλής θερμοκρασίας γυαλί είναι η καλύτερη επιλογή.
• Φίλτρο από μέταλλο. Αυτό το εξάρτημα θα εξυπηρετεί πολύ περισσότερο και θα είναι πιο αξιόπιστο από τα υφάσματα.
• Πλαστικά μέρη ποιότητας. Στο σχεδιασμό του σιφόνι υπάρχουν μικρές ελαστικές φλάντζες. Δρομολογούν τη φιάλη σύνδεσης του τμήματος. Δεν θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό, αλλιώς δεν θα έχει νόημα από αυτό.
• Κατασκευαστική εταιρεία. Συνιστάται να εξετάσετε υψηλής ποιότητας και γνωστά μοντέλα από την ιαπωνική μάρκα Hario και την ταϊβάν κατασκευαστή Yama Glass. βραχύβια, αλλά και μη ασφαλής.

Σχετικά με τη ζύμωση τσαγιού και καφέ σε ένα σιφόνι, δείτε το επόμενο βίντεο.