Σκαλιστές σανίδες: τύποι, κανόνες επιλογής και φροντίδας

Κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα έχει αρκετές σανίδες κοπής. Ένα τέτοιο αξεσουάρ κουζίνας δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τον προορισμό του, αλλά είναι επίσης ένα αντικείμενο για τη διακόσμηση της κουζίνας και τη συμπλήρωση του εσωτερικού χώρου. Για να δώσουν στην κουζίνα ένα συγκεκριμένο στυλ, ξυλόγλυπτα ξύλινα σανίδες χρησιμοποιούνται συχνότερα.

Οι ξύλινες κοπτικές επιφάνειες μπορούν να κατασκευαστούν από λείο γυαλισμένο ξύλο, καθώς και διακοσμημένα με σκαλιστά μοτίβα κατασκευασμένα με το χέρι. Όλες οι ξύλινες σανίδες μπορούν να χωριστούν σε 3 τύπους, οι οποίες συνεπάγονται μια μέθοδο κατασκευής τους.

• Στερεό ξύλο. Με αυτή τη μέθοδο, ένα κομμάτι από συμπαγές ξύλο με πάχος 3-5 cm γυαλίζεται, δεδομένης μιας μορφής ή της άλλης, οι άκρες επεξεργάζονται και, εάν είναι απαραίτητο, γίνεται σκαλιστό πρότυπο ή σχέδιο. Τέτοιες σανίδες έχουν πολύ βάρος και υψηλό κόστος. Τις περισσότερες φορές, το συμπαγές ξύλο χρησιμοποιείται από τεχνίτες που κατασκευάζουν πίνακες χειροκίνητα.
• Από κολλημένο ξύλο. Τέτοιες σανίδες κοπής αποτελούνται από 2 ή 3 λεπτά στρώματα ξύλου κολλημένα μεταξύ τους. Παρόμοια μοντέλα κατασκευάζονται σε επιχειρήσεις που ασχολούνται με τη μαζική παραγωγή. Έχουν χαμηλό κόστος, είναι πιο επιρρεπή σε φθορά και κάμψη κατά τη χρήση.
• Κόψτε τις σανίδες κοπής. Τέτοιες λύσεις έχουν μεγάλο πάχος, είναι πολύ μαζικές. Τέτοιες σανίδες μπορούν να αναγνωριστούν από τη χαρακτηριστική διάταξη ινών ξύλου: πάνε κάθετα στην τομή. Οι τελικές σανίδες είναι ανθεκτικές στη φθορά και χρησιμοποιούνται για την κοπή του κρέατος. Επιπροσθέτως, τα μαχαίρια που χρησιμοποιούνται για την κοπή των προϊόντων στις τελικές σανίδες είναι λιγότερο επιρρεπή σε σάρωση, καθώς η λεπίδα του μαχαιριού ολισθαίνει κατά μήκος των ξύλινων ινών κατά τη διάρκεια της λειτουργίας χωρίς να τους κόβει.

Οι ξυλόγλυπτες σανίδες μπορούν να κατασκευαστούν από διαφορετικούς τύπους ξύλου, καθένα από τα οποία έχει θετικά και αρνητικά χαρακτηριστικά. Τις περισσότερες φορές, οι επιφάνειες κοπής είναι κατασκευασμένες από τις ακόλουθες φυλές.

Τέτοιο υλικό είναι διαθέσιμο, έχει χαμηλό κόστος. Αλλά λόγω της υψηλής υγροσκοπικότητας, ένας πίνακας από πεύκο απορροφά πολλή υγρασία, διογκώνεται σταδιακά και γίνεται ακατάλληλη.

Αυτό το ξύλο θεωρείται το πιο μαλακό., ως εκ τούτου, οι ξυλογλυπτών εργάζονται συχνά μαζί του.

Τα προϊόντα Linden είναι επίσης συνηθισμένα να διακοσμούνται με σκαλιστά μοτίβα. Η βαφή ή το βερνίκι τοποθετούνται τέλεια σε αυτό το ξύλο., ως εκ τούτου, οι σανίδες ασβέστη χρησιμοποιούνται συχνότερα ως διακοσμητικό gizmos παρά για τον προορισμό τους.

Οι βελανιδιές σανίδες θα είναι πολύ βαρύ και ακριβό. Σε τέτοιες σανίδες μην χρησιμοποιείτε νήμα ή μοτίβο.

Αυτή η φυλή χρησιμοποιείται επίσης στην κατασκευή επιφανειών κοπής. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι όταν έρθει σε επαφή με το νερό, η σανίδα σημύδας γρήγορα θα σκουρύνει και θα χάσει την καθαρή εμφάνιση της.

Είναι ωραίο ανθεκτικό και ανθεκτικό στην τριβή υλικό. Ωστόσο, η οξιά είναι σε θέση να απορροφήσει την υγρασία.

Κατάλληλο για μια καθημερινή σανίδα. Τέτοιες το υλικό έχει μεγάλη αντοχή στην υγρασίαεπομένως, μετά το πλύσιμο, η σανίδα δεν θα επιδεινωθεί. Και χάρη στην αντίσταση στη θερμότητα του λάριχου, την επιφάνεια κοπής μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θερμή βάση.

Οι ξύλινες επιφάνειες κοπής χαρακτηρίζονται από μια ποικιλία μεγεθών και σχημάτων. Η επιλογή του μοντέλου θα πρέπει να καθορίζεται από το σκοπό. Και αν μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε σχήμα, μέγεθος και χρώμα για να διακοσμήσετε το εσωτερικό, στη συνέχεια Για να εργαστείτε στην κουζίνα, είναι επιθυμητό να έχετε αρκετές σανίδες τυποποιημένων μεγεθών.

• Μέγεθος πίνακα 30x50 εκ Κατάλληλο για κοπή κρέατος, πουλερικών ή ψαριών. Είναι καλύτερο εάν έχει προστατευτική επικάλυψη για να αποφευχθεί η απορρόφηση ξένων οσμών και υπερβολικής υγρασίας.
• Μέγεθος πλακών 25x40 εκ ιδανικό για τον τεμαχισμό τυριών, λουκάνικων, λαχανικών ή φρούτων.
• Μέγεθος διαστάσεων 15x20 εκ Κατάλληλο για τον τεμαχισμό προϊόντων αρτοποιίας.

Όταν αγοράζετε ένα συγκεκριμένο μοντέλο πρέπει να σκεφτείτε τι θα χρησιμοποιηθεί. Για διαφορετικά προϊόντα θα χρειαστείτε διαφορετικούς πίνακες. Για παράδειγμα, ένα προϊόν κοπής κρέατος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φύτευση φρούτων. Δώστε προσοχή στο σχήμα του διοικητικού συμβουλίου, γιατί θα πρέπει να εργάζεστε καθημερινά. Το πιο βολικό θα είναι ορθογώνια προϊόντα.

Είναι σημαντικό η επιλεγμένη σανίδα να έχει προστατευτική επίστρωση. Είναι δημοφιλείς και διμερή μοντέλα: αφενός, θα υπάρχουν ξυλόγλυπτα και, αφετέρου, το κοινό ξύλο που προορίζεται για χρήση.

Βασική φροντίδα για ξυλόγλυπτα συνίσταται στην πλήρη ξήρανσή τους μετά την επαφή με το νερό και τον καθαρισμό των εσοχών στο σχέδιο. Το υγρό ξύλο μπορεί να σκουραίνει, να λυγίζει, να έχει δυσάρεστη οσμή και λόγω των συντριμμιών του μπορεί να καλυφθεί με μούχλα και μύκητες.

Μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα κομμένο ξύλο κοπής με τα χέρια σας στο επόμενο βίντεο.