Πώς να επιλέξετε τα καλύτερα πιάτα για την κουζίνα;

Ένας υγιεινός τρόπος ζωής περιλαμβάνει όχι μόνο την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά αλλά και την τήρηση όλων των κανόνων για τη θερμική τους επεξεργασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να αγοράσετε ποιοτικά πιάτα. Σήμερα παρουσιάζεται στην αγορά σε τεράστια ποικιλία και διακρίνεται τόσο από το υλικό κατασκευής όσο και από το σχεδιασμό, την τιμή.

Σκεύη για την κουζίνα - αυτό είναι ένα σημαντικό εξάρτημα, χωρίς το οποίο δεν μπορεί να κάνει μαγειρική. Είναι κατασκευασμένο από διάφορα υλικά, καθένα από τα οποία μπορεί να έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Τις περισσότερες φορές, για μαγείρεμα, αγοράζονται πιάτα από διάφορα παραδοσιακά υλικά.

Χαρακτηρίζεται από χαμηλή πρακτικότητα, αλλά είναι ανθεκτική στις ξαφνικές μεταβολές της θερμοκρασίας και δεν καίγεται. Επιπλέον, τα σκεύη αλουμινίου είναι ελαφριά και μπορούν να πλυθούν με οποιαδήποτε μέθοδο. Ωστόσο, αυτή τη στιγμή στην αγορά μπορείτε να συναντήσετε χαμηλής ποιότητας προϊόντα που είναι φθηνά, αλλά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα. Δεδομένου ότι τα πιάτα αυτά παράγονται κυρίως από δευτερογενή κράματα αλουμινίου που περιέχουν αρσενικό, μόλυβδο και άλλα στοιχεία, είναι επιβλαβής για την υγεία. Σε τέτοια δοχεία απαγορεύεται να μαγειρεύουν λαχανικά και φρούτα, υπό την επίδραση οργανικών οξέων και χλωριούχου νατρίου εκπέμπουν ουσίες επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία.

Δεν συνιστάται η χρήση προϊόντων από φύλλο αλουμινίου για την παρασκευή ψητών φρούτων, αλμυρών τροφίμων, μαρινάδων, σούπας λάχανου και γαλακτοκομικών προϊόντων. Δεν είναι κατάλληλο για την αποθήκευση έτοιμων τουρσιά. Κατά κανόνα, τα προϊόντα αλουμινίου χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα ζυμαρικά, πατάτες, διάφορα δημητριακά και βραστό νερό.Εάν η επιλογή παρ 'όλα αυτά έπεσε σε αυτό το είδος των πιάτων, τότε θα πρέπει να ελέγξετε με τον πωλητή τη διαθεσιμότητα των πιστοποιητικών. Αυτό θα σας βοηθήσει να προστατεύσετε τον εαυτό σας από την απόκτηση φτηνών απομιμήσεων, η οποία όχι μόνο θα διαρκέσει λίγο, αλλά και θα βλάψει την υγεία σας.

Πιάτα από αυτό το υλικό θεωρούνται τα πιο ευπροσάρμοστα και πρακτικά χρήσιμα, αφού απόλυτα τα πάντα μπορούν να μαγειρευτούν σε αυτό. Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα μπορούν να θερμανθούν σε οποιαδήποτε θερμοκρασία και να καθαριστούν με απορρυπαντικά. Το ασφαλές και συνιστάται για τα μαγειρικά σκεύη θα πρέπει να αποτελείται από "συνηθισμένο" ανοξείδωτο χάλυβα, δηλαδή, ένα κράμα χρώμιο (18%), νικέλιο (10%). Σημειώνεται στο κάτω μέρος "18/10".

Παρά το γεγονός ότι αυτό το πιάτο είναι καλό, η επικάλυψή του με τη μορφή λούστρου μπορεί να περιέχει επιβλαβή στοιχεία, τα πιο επικίνδυνα από τα οποία οδηγούν. Επομένως, εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε υγιεινά τρόφιμα, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε αυτό το είδος προϊόντος. Και η τιμή για αυτά μπορεί να είναι αρκετά υψηλή, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος και το σχέδιο.

Αυτό το υλικό είναι σε θέση να κρατήσει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα τρόφιμα δεν καίγονται. Στα χυτά τηγάνια μπορείτε να μαγειρέψετε τέλεια τηγανίτες, τηγανίτες, λαχανικά, βότανα και χορτοφάγους πιλάφι. Το κύριο πλεονέκτημα του χυτοσιδήρου είναι ότι θερμαίνεται ομαλά (αν και αργά). Αλλά αυτό το είδος μαγειρικών σκευών είναι ακατάλληλο για καθημερινή χρήση: μετά από βλάβη της μαύρης προστατευτικής μεμβράνης που καλύπτει την επιφάνεια της, το φαγητό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αρχίζει να αποκτά μεταλλική γεύση και μετατρέπεται σε σκοτεινά σημεία.

Διακρίνεται από αισθητική εμφάνιση, ουδετερότητα στα τρόφιμα, διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και θερμαίνεται γρήγορα. Όσον αφορά τη διάρκεια λειτουργίας, τα πιάτα αυτά είναι βραχύβια. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, "σκάσει" και σκάσει, καίγεται γρήγορα. Εκτός από αυτό, ανθεκτικά στη θερμότητα προϊόντα γυαλιού φοβούνται τις ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας - Εάν ένα τηγάνι που θερμαίνεται πάνω από μια φωτιά χύνεται αμέσως με κρύο νερό από τη βρύση, απλώς θα σκάσει.

Εάν η εμφάνιση των πιάτων είναι σημαντική για την οικοδέσποινα, και προτιμά τα προϊόντα γυαλιού, είναι απαραίτητο να προσέξουμε τις καταναλωτικές ιδιότητές τους: δεν πρέπει να έχουν γρατζουνιές, φυσαλίδες αέρα μέσα και μάρκες.

Σε αντίθεση με τον χάλυβα και το γυαλί, το υλικό αυτό είναι πολύ πιο ακριβό. Επιπλέον, οι ειδικοί πιστεύουν ότι το πιο νόστιμο και υγιεινό φαγητό είναι εκείνο που παρασκευάζεται σε χάλκινα σκεύη. Η επιφάνεια του χαλκού θερμαίνεται γρήγορα, οπότε μειώνεται ο χρόνος μαγειρέματος σε τέτοια τηγάνια και τηγάνια.

Το κύριο πλεονέκτημα του χαλκού είναι ότι δεν οξειδώνει., γι 'αυτό είναι εξαιρετικό για την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδων και κονσερβών. Τα χάλκινα σκεύη συνιστώνται επίσης για τις επαγωγικές κουζίνες, ενώ δεν είναι τα πιο ακριβά.

Ένας τεράστιος ρόλος στην επιλογή των σκευών κουζίνας παίζεται όχι μόνο από το υλικό της κατασκευής του, αλλά και από την επικάλυψη. Τώρα στην αγορά μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία προϊόντων που διαφέρουν στον τύπο της επικάλυψης, καθένα από τα οποία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά απόδοσης. Εδώ είναι οι πιο συνηθισμένοι τύποι επικαλύψεων.

Είναι ανθεκτικό στη διάβρωση, που συνήθως εμφανίζεται υπό την επήρεια χημικών απορρυπαντικών, αλμυρών και όξινων προϊόντων. Στα πιάτα "Teflon" είναι ασφαλές να μαγειρεύετε οποιοδήποτε φαγητό. Επιπλέον, η επίστρωση είναι αξιόπιστη και ανθεκτική, οι κατασκευαστές που χρησιμοποιούν σύγχρονη τεχνολογία έχουν εξασφαλίσει ότι το Teflon προστατεύεται από τις γρατζουνιές. Παρόλα αυτά, η διάρκεια ζωής των πιάτων αυτών δεν υπερβαίνει τα τρία έτη (με σεβασμό).

Οι σύγχρονοι τύποι σμάλτου χαρακτηρίζονται από αυξημένη αντοχή στα οξέα, τα άλατα, είναι μη τοξικά, επιτρέποντας όχι μόνο να μαγειρεύουν, αλλά και να αποθηκεύουν πιάτα (συμπεριλαμβανομένων αλατισμένων λαχανικών και μαρινάδων) σε πιάτα με τέτοια επικάλυψη. Ιδανικό για το μαγείρεμα μαγειρεμένα λαχανικά, σούπα, που δεν συνιστάται για το μαγείρεμα ρύζι, δημητριακά και πιλάφι. Τα πλεονεκτήματα της εμαγιέ επίστρωσης περιλαμβάνουν ανθεκτικότητα και λειτουργική ασφάλεια, προσιτή τιμή. Όσον αφορά τα μείγματα, εάν τα πιάτα χειρίζονται ακατάλληλα, ενδέχεται να εμφανιστούν στην επιφάνεια τα τσιπ που είναι επικίνδυνα για την υγεία (υπάρχει κίνδυνος κατάποσης τροφής μαζί με σωματίδια σμάλτου). Μην πλένετε τα εμαγιέ προϊόντα στο πλυντήριο πιάτων και μη αυτόματα χρησιμοποιείτε λειαντικά απορρυπαντικά.

Χαρακτηρίζεται από αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, αισθητική και φιλικότητα προς το περιβάλλον. Πιάτα με αυτή την επίστρωση χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και στην τραπεζαρία. Το κύριο μειονέκτημα των προϊόντων είναι η ευθραυστότητα και η αστάθεια στις ξαφνικές μεταβολές της θερμοκρασίας - εάν βγάλετε ένα πιάτο από το ψυγείο σε ένα κεραμικό δοχείο και το βάζετε αμέσως σε μια θερμή εστία, τότε μπορείτε να ρίξετε το προϊόν στα σκουπίδια. Τα κεραμικά φοβούνται επίσης τη μηχανική βλάβη, απορροφούν γρήγορα και εύκολα λάδι, μετά από το οποίο είναι δύσκολο να πλυθούν. Όσο για τα οφέλη, ο καθένας μπορεί να αντέξει να αγοράσει πιάτα με τέτοια επίστρωση.

Τα είδη κουζίνας ενδέχεται να διαφέρουν όχι μόνο από το σχεδιασμό, το υλικό κατασκευής, την τιμή, αλλά και από το εμπορικό σήμα. Η κατάταξη των κατασκευαστών που παράγουν προϊόντα υψηλής ποιότητας καθοδηγούταν από διάφορες εταιρείες.

Αυτή είναι η πιο διάσημη γαλλική εταιρεία, η οποία εισήγαγε στην παγκόσμια αγορά πιάτα όχι μόνο με κλασική επίστρωση Teflon, αλλά και με επιχρίσματα όπως το Titanium Excellence, το Power Glide, το Prometal Pro, το Titanium Pro. Όλα τα προϊόντα αυτής της μάρκας χαρακτηρίζονται από αντοχή στις μεταβολές της θερμοκρασίας και τους κραδασμούς. Επιπλέον, τα τηγάνια Tefal μπορούν να προετοιμάσουν τα γεύματα χωρίς τη χρήση ελαίων και λίπους. Τα μη κολλητικά προϊόντα πλένονται καλά και διαρκούν πολύ καιρό. Τα πλεονεκτήματα των προϊόντων από αυτό το εμπορικό σήμα περιλαμβάνουν επίσης την παρουσία μιας θερμοκρασιακής απεικόνισης, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη θέρμανση των προϊόντων και τα μειονεκτήματα είναι ότι το χρώμα καίει γρήγορα σε μοντέλα με γυαλιστερό φινίρισμα.

Αυτό το εμπορικό σήμα προέρχεται από το Καζάν, έτσι το όνομά του συνδέεται στενά με το όνομα της περιοχής όπου παράγονται πολλά γλάστρες, τηγάνια και καζάνια. Όλα τα προϊόντα αυτού του εμπορικού σήματος χαρακτηρίζονται από εξαιρετικά λειτουργικά χαρακτηριστικά και λογικές τιμές. Επιπλέον, τα οφέλη των προϊόντων περιλαμβάνουν μια ποικιλία μεγεθών και μοντέλων. Όσον αφορά τις ελλείψεις, η επικάλυψη των πιάτων (οποιουδήποτε είδους) απαιτεί προσεκτικό χειρισμό.

Κάτω από αυτό το σήμα, ένας εγχώριος κατασκευαστής παράγει μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο και αλουμίνιο με διάφορους τύπους επιστρώσεων για περισσότερα από 10 χρόνια. Βαθιά stew-τηγάνια, crepe makers και cast roasters είναι πολύ δημοφιλή με οικοδέσποινα. Τα τηγάνια από αυτόν τον κατασκευαστή είναι εφοδιασμένα με λαβές από ξύλο ή σιλικόνη με αφαιρούμενη βάση, που τους επιτρέπει να αποθηκεύονται και να χρησιμοποιούνται σε φούρνο. Τα πλεονεκτήματα των προϊόντων περιλαμβάνουν χαμηλό κόστος, πλούσιο πάχος, όμορφο σχέδιο. Όσο για τα δευτερεύοντα, το λεπτό κεραμικό στρώμα που αποτίθεται με τη μορφή ψεκασμού χάνει γρήγορα τις ιδιότητές του και γίνεται λεπτότερο.

Πολλοί σεφ έχουν εκτιμήσει τα προϊόντα αυτής της γερμανικής μάρκας. Κάτω από αυτή τη μάρκα παράγονται τα καλύτερα επαγγελματικά τηγάνια στον κόσμο. Πωλούνται και άλλοι τύποι προϊόντων που κατασκευάζονται από αλουμίνιο, χάλυβα και έχουν επίστρωση μη κολλητική. Τα πλεονεκτήματα των μαγειρικών σκευών Rondell περιλαμβάνουν την παρουσία πυθμένα τριών στρωμάτων, αντοχή στη συγκόλληση, ποικιλία μοντέλων και σχημάτων. Το μειονέκτημα είναι υπερτιμημένο.

Κάτω από αυτή τη μάρκα παράγονται μαλακά μαγειρικά σκεύη με καλή επίστρωση. Τα τηγάνια διακρίνονται από έναν πυκνό πυθμένα και τοίχους, έτσι ώστε να μην φθείρονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να υποβάλλονται σε παραμόρφωση. Η σειρά Diamond και Titan αξίζει ιδιαίτερη προσοχή · ο κατασκευαστής δίνει εγγύηση μέχρι και τριών ετών σε αυτά. Πλεονεκτήματα των πιάτων - φιλικά προς το περιβάλλον για την ανθρώπινη υγεία, υψηλής ποιότητας, ανθεκτικά στην τριβή επιχρισμάτων, κατά - μια περιορισμένη επιλογή των μοντέλων.

Τα προϊόντα αυτής της μάρκας χαρακτηρίζονται από υψηλή ποιότητα και έχουν πολλές θετικές κριτικές, αν και είναι ακριβές. Για κάθε πανοραμική λήψη, ο κατασκευαστής εκδίδει διαβατήριο και εγγύηση έως και πέντε ετών. Τα πλεονεκτήματα των πιάτων περιλαμβάνουν ασφάλεια και φιλικότητα προς το περιβάλλον, μοντέρνο σχεδιασμό, τεράστια ποικιλία μοντέλων. Ταυτόχρονα, τα αξεσουάρ κουζίνας έχουν ένα μειονέκτημα - την υψηλή τιμή.

Τα πιάτα που κατασκευάζονται με αυτό το εμπορικό σήμα έχουν μια τιμή προϋπολογισμού, ώστε να μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν κάθε κατάστημα υλικού. Τα προϊόντα αντιπροσωπεύονται κυρίως από αλουμίνια με επικάλυψη κεραμικού. Υπάρχουν επίσης αποκλειστικά προϊόντα από χυτοσίδηρο και ανοξείδωτο χάλυβα. Τέτοια πιάτα είναι ιδανικά για το μαγείρεμα οποιωνδήποτε πιάτων, καθώς έχει μια μη κολλητική επίστρωση. Τα πλεονεκτήματα των προϊόντων περιλαμβάνουν την παρουσία βολικών (αφαιρούμενων) λαβών, μια τεράστια επιλογή σχεδιασμού, ασφάλεια για την υγεία.

Προκειμένου τα αποκτημένα μαγειρικά σκεύη να εξυπηρετούν μεγάλο χρονικό διάστημα και να είναι βολικά στην προετοιμασία των πιάτων, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε πολλές λεπτομέρειες πριν από την αγορά. Η επιλογή των σωστών προϊόντων θα βοηθήσει τις συμβουλές των ειδικών.

• Ποιότητα πιάτα συνήθως έχουν ένα παχύ πυθμένα και τοίχους, η οποία θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 mm. Ταυτόχρονα, τα στερεά μοντέλα με συγκολλημένες λαβές έχουν αποδειχθεί καλά.
• Σε γλάστρες και τηγάνια με αυξημένο πάτο, τα τρόφιμα θα καούν λιγότερα. Συνιστάται να προτιμάτε μοντέλα με ένα βολικό καπάκι που έχει ένα μικρό άνοιγμα για την έξοδο ατμού.
• Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει ένα ελάχιστο σύνολο που αποτελείται από γλάστρες διαφορετικών μεγεθών. Είναι πολύ σημαντικό το αγρόκτημα να έχει πάντα μια μεγάλη χωρητικότητα.
• Πριν αγοράσετε πιάτα, πρέπει να ξέρετε σε ποια πλάκα σχεδιάζεται να χρησιμοποιήσει.
• Είναι επίσης σημαντικό να δοθεί προσοχή στην εμφάνιση των προϊόντων, θα πρέπει να συνδυαστεί αρμονικά με το συνολικό ύφος της κουζίνας.

Δείτε πώς να επιλέξετε τα καλύτερα σκεύη κουζίνας στο επόμενο βίντεο.