Utyatnitsa: τύποι και λεπτές αποχρώσεις της επιλογής

Το μαγείρεμα νέων πιάτων και η εξοικείωσή σας με τις διάφορες συνταγές της παγκόσμιας κουζίνας οδήγησαν στην αναζήτηση νέων βολικών σκευών για το μαγείρεμα. Το Uyatnitsa είναι ένα είδος συνηθισμένου τηγανιού, η βελτίωση του οποίου κατέστησε δυνατή τη χρήση του για το μαγείρεμα των πουλερικών. Η λειτουργία του επιτρέπει στους μάγειρες και τις οικοδέσποινες να κάνουν το πιάτο πραγματικά νόστιμο και ζουμερό χωρίς περιττό πρόβλημα.

Ένα παχύ τοίχωμα για το μαγείρεμα διαφόρων πτηνών στο φούρνο ή στη σόμπα συνήθως ονομάζεται κασσίτερος. Τα πιάτα αυτά διακρίνονται από το επιμήκη σχήμα τους, λόγω του οποίου ολόκληρο το παιχνίδι τοποθετείται εύκολα σε αυτό. Επιπλέον, το καλαμάρι έχει ένα καπάκι, το πιο συχνά φτιαγμένο από ένα παρόμοιο υλικό, το οποίο ταιριάζει άνετα στα τοιχώματα του δοχείου μαγειρέματος. Αυτό το σημείο είναι σημαντικό για τη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας μέσα στο δοχείο τροφίμων. Με βάση την τροποποίηση του σκεύους, μπορούμε να σημειώσουμε κάποιες από τις ομοιότητές του με το καζάνι.

Το Gusyatnitsy ονομάζεται πιο ευρύχωρο τηγάνι παρόμοιας ελλειψοειδούς μορφής, στο οποίο προετοιμάζεται ένα μεγαλύτερο πουλί ή άλλα προϊόντα.

Σήμερα, η λειτουργικότητα τέτοιων σκευών κουζίνας έχει επεκταθεί σημαντικά, τόσο πολλοί σεφ χρησιμοποιούν τέτοια δοχεία για μαγείρεμα πιλάφι, λαχανικά και πιάτα με βάση το κρέας. Υπάρχουν πολλές συνταγές με τη χρήση δημητριακών, πατατών, καθώς και τα πρώτα πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν στα φραγκοστάφυλα ή τα παπάκια.

Για να έχετε μια πλήρη εικόνα τέτοιων μαγειρικών σκευών, καθώς και των χαρακτηριστικών τους, αξίζει να εξεταστούν τα κύρια καθήκοντα που μπορούν να επιλυθούν με τη βοήθειά του.

• Πρώτα απ 'όλα, η θερμική επεξεργασία οποιωνδήποτε προϊόντων στα παπάκια θα είναι ομοιόμορφη, πράγμα που θα επηρεάσει θετικά τη γεύση του πιάτου.
• Όσον αφορά τα προϊόντα με βάση το κρέας που μπορούν να μαγειρευτούν σε μια παχιά τομάτα, είναι απαραίτητο να επισημανθεί η πιθανότητα παρατεταμένης εξασθένισης. Αυτό θα ισχύει για το αρνί, το βόειο κρέας, τα πουλερικά ή τα θηράματα. Το κρέας μετά από πολλές ώρες θερμικής επεξεργασίας θα διατηρήσει το χυμό του, επιπλέον, η πιθανότητα καψίματος φαγητού εξαλείφεται.
• Στο δαμάσκηνο, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ή ζωικών λιπαρών. Αυτό το σημείο θα είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους υποστηρικτές του PP.
• Κατά την παρασκευή των πιάτων στην εκμετάλλευση πουλερικών μειώνεται το κόστος εργασίας του μαγειρέματος, καθώς η διαδικασία του ψησίματος ή ψησίματος στο φούρνο δεν απαιτεί συνεχή παρουσία ή ανάδευση για να αποφευχθεί η καύση ή το ανώμαλο μαγείρεμα των τροφίμων.
• Ένα σφιχτό καπάκι θα βοηθήσει στη διατήρηση των βιταμινών και των οργανοληπτικών ιδιοτήτων των συστατικών που χρησιμοποιούνται.
• Χάρη στο βολικό επιμηκυμένο σχήμα στα παπάκια, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο το πουλί. Αυτή η απόχρωση είναι σημαντική στη διαδικασία προετοιμασίας των πιάτων για την εξυπηρέτηση ενός εορταστικού δείπνου ή ενός δείπνου.
• Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας, όλα τα μαγειρεμένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο στο ίδιο μπολ.
• Η χρήση τέτοιων μεγάλων δοχείων είναι πολύ πιο βολική, αφού θα είναι σε θέση, εάν είναι απαραίτητο, να μεταφέρει το τελικό πιάτο στο εξοχικό σπίτι ή να το επισκεφθεί.

Η σύγχρονη ποικιλία παπαγάλων προσφέρει στον καταναλωτή διάφορες επιλογές για την εκτέλεση αυτού του πιάτου. Τα πιο κάτω είδη είναι τα πιο συνηθισμένα.

Αυτή είναι μια κλασική έκδοση, η οποία έχει το κύριο πλεονέκτημα - επιτρέπει τη διασπορά της θερμοκρασίας σε όλο το δοχείο μέσα. Επιπλέον, τα προϊόντα που μεταποιούνται σε εκμεταλλεύσεις πουλερικών από χυτοσίδηρο, μην καίνε, επομένως, μια παρόμοια διαδικασία μπορεί να συγκριθεί με τη χρήση μαγειρικών σκευών με μη κολλητική επικάλυψη.

Αλλά το υλικό διακρίνεται από ορισμένα χαρακτηριστικά της δομής του, ιδιαίτερα το πορώδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί να υποστεί σοβαρές βλάβες από τη μηχανική καταπόνηση, επιπλέον, η πρώτη ύλη είναι ευαίσθητη στη διάβρωση και, ως εκ τούτου, στη σκουριά. Τα παγωτά χυτοσιδήρου θα έχουν επίσης μια εντυπωσιακή μάζα.

Αλλά με την κατάλληλη φροντίδα των πιάτων, θα είναι κατάλληλη για λειτουργία για περισσότερο από ένα χρόνο. Η καλύτερη επιλογή για πάχος τοιχώματος είναι 5 χιλιοστά.

Αυτός είναι ένας σύγχρονος τύπος παπαγάλων, ο οποίος είναι ένα δοχείο με βάση το γυαλί με ένα πρόσθετο στρώμα σμάλτου. Η ειδική επεξεργασία επιτρέπει στα πιάτα να έχουν μια τέλεια επίπεδη επιφάνεια χωρίς πόρους, γεγονός που καθιστά πιο υγιεινό. Τα παχύ γυάλινα παπάκια ανταγωνίζονται τώρα με τις κλασικές δεξαμενές χυτοσιδήρου. Είναι συμβατά με όλους τους τύπους μαγειρικών σκευών, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψησίματα στο φούρνο μικροκυμάτων και στο φούρνο.

Τα πιάτα δεν διακρίνονται από το υψηλό κόστος τους, μπορούν να πλυθούν με οποιονδήποτε τρόπο, δεν αντιδρούν με ένα όξινο ή ελαφρώς όξινο περιβάλλον. Κατάλληλο για περαιτέρω αποθήκευση των προϊόντων μετά το μαγείρεμα. Τα εμαγιέ σκεύη έχουν ελκυστική εμφάνιση, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση των παπαγάλων ως στοιχείο ρύθμισης του τραπεζιού. Σε διαφανή δοχεία είναι πολύ πιο βολικό να ελέγχεται η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων. Ωστόσο, το γυαλί εξακολουθεί να παραμένει μια εύθραυστη πρώτη ύλη, και μερικές κριτικές δείχνουν ότι τα πιάτα είναι πιο γευστικά στα μεταλλικά παπάκια.

Τα επιτραπέζια σκεύη γενικής χρήσης, τα οποία επιτρέπουν όχι μόνο να μαγειρεύουν διάφορα πιάτα σε διαφορετικούς τύπους επιφανειών μαγειρέματος αλλά και να τα αποθηκεύετε χωρίς να τα μεταφέρετε σε άλλα δοχεία. Το υλικό δεν αλληλεπιδρά με τα προϊόντα · είναι απολύτως ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία. Τα κεραμικά παπάκια διακρίνονται από υψηλή θερμική αγωγιμότητα. Τα πιάτα φαίνονται εμφανή, επομένως, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την εξυπηρέτηση.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων τέτοιων κουτιών κουζίνας για το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να επισημανθεί η ευθραυστότητα του υλικού. Μπορεί να ραγίσει λόγω του απρόσεκτου χειρισμού, επιπλέον, μπορεί να σπάσει τα κεραμικά και από τις ξαφνικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μέσα και έξω.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των εργαλείων είναι η τάση του μετάλλου να θερμαίνεται γρήγορα, πράγμα που μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος. Επιπλέον, τα παπάκια αλουμινίου είναι πολύ πιο βολικά για χρήση, επειδή ξεχωρίζουν για το ελάχιστο βάρος τους. Ωστόσο, το μέταλλο προσφέρεται σε διαδικασίες οξείδωσης, τόσο μακρυά από όλα τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν σε τέτοια πιάτα.

Οι κατασκευαστές προσπάθησαν να ελαχιστοποιήσουν μια τέτοια έλλειψη σκευών, οπότε για τους λάτρεις των παπιών αλουμινίου υπήρχε η ευκαιρία να αγοράσουν προϊόντα από ανοδιωμένο μέταλλο, το οποίο διακρίνεται από την αντοχή στα όξινα περιβάλλοντα. Τα πιάτα από αυτό το μέταλλο είναι προσιτά, αλλά χωρίς έλεγχο από τον μάγειρα, τα τρόφιμα μπορούν να καούν στους τοίχους και στον πυθμένα, γι 'αυτό και οι ειδικοί συστήνουν την αγορά και τη χρήση παπιγιόν με μη κολλητική επικάλυψη. Τα τρόφιμα δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε σκεύη μετά το μαγείρεμα και πρέπει να πλυθούν μόνο με το χέρι.

Διαφορετικά μαγειρικά σκεύη είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, τα πάγκους με παχιά τοιχώματα για τα πουλερικά δεν αποτελούν εξαίρεση. Το μέταλλο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος παρουσιάζει χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, αλλά τα μοντέλα με βάση αλουμινίου ή χαλκού θα έχουν υψηλότερο ρυθμό.

Πολλές εταιρείες παραγωγής προσφέρουν στους καταναλωτές διακοσμητικά παπάκια, ο κύριος σκοπός του οποίου θα είναι η εξυπηρέτηση του πίνακα. Συνήθως, τα προϊόντα αυτά καλύπτονται με λούστρο, συχνά χρησιμοποιούνται πιάτα από πορσελάνη. Ωστόσο, είναι αδύνατο να μαγειρέψουμε σε τέτοιες ουλές ή να ζεσταίνουμε τα τρόφιμα.

Με βάση το σχήμα, τα παπάκια είναι ελλειπτικά, ορθογώνια ή ωοειδή. Η δεύτερη επιλογή επιτρέπει να μαγειρεύετε ολόκληρο το πουλί μαζί με ένα άλλο πιάτο, διανέμοντάς το πάνω από τα ελεύθερα τμήματα της φόρμας.

Τυπικά, τα πιάτα πωλούνται με καπάκια κατασκευασμένα από το ίδιο υλικό, αλλά οι κατασκευαστές προσφέρουν γυάλινα καπάκια ως προσθήκη, πράγμα που θα σας επιτρέψει να παρατηρήσετε τη διαδικασία ψησίματος από ψηλά, χωρίς να παραβιάσετε τη θερμοκρασία μέσα.

Η ποικιλία των παπιών με βάση την ευρυχωρία μπορεί να είναι διαφορετική. Οι μικρότερες επιλογές είναι δύο λίτρων, συνήθως μαγειρεύουν ένα νεαρό πουλί ή ένα παιχνίδι μικρού μεγέθους. Η μέγιστη ένταση για gosyatnitsy και παπάκια - 8 λίτρα. Ωστόσο, τέτοια πιάτα δεν χρησιμοποιούνται τόσο συχνά, ως εκ τούτου, ο όγκος των 3-4 λίτρα θεωρείται το πιο δημοφιλές, λιγότερο συχνά αγοράζουν πιάτα για 6 λίτρα.

Σε αυτό το τμήμα των μαγειρικών σκευών, οι καλύτεροι κατασκευαστές ξεχωρίζουν, των οποίων τα προϊόντα είναι σε ζήτηση σε όλο τον κόσμο σήμερα. Στην κατάταξη των δημοφιλών μοντέλων πάπιας, υπάρχουν πολλά.

Ένα προϊόν από χυτοσίδηρο που έχει εγκαταλείψει τον ασιατικό μεταφορέα και έχει διατεθεί στην αγορά για περισσότερα από 10 χρόνια. Τα πιάτα κατά τη διάρκεια της λειτουργίας έχουν αποδειχθεί από τη θετική πλευρά, δεν παρουσιάζονται ελαττώματα. Τα προϊόντα ανήκουν σε μια προσιτή περιοχή, το προϊόν έχει ωοειδές σχήμα, έχει θερμική επικάλυψη πετρελαίου.

Το βάρος των παπαγάλων είναι 6 κιλά, Είναι συμβατό με όλους τους τύπους σόμπων, συμπεριλαμβανομένης της επαγωγής. Τα πιάτα πωλούνται με ένα καπάκι.

Ένα άλλο χυτοσίδηρο μαγειρικά σκεύη με γυάλινο καπάκι Τα μαγειρικά σκεύη μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε πηγή θερμότητας, συμπεριλαμβανομένου ενός φούρνου και ενός φούρνου μικροκυμάτων. Η Ουτυτανίτσα δεν διακρίνεται από το υψηλό κόστος της, Είναι κατασκευασμένο από ασφαλείς πρώτες ύλες, η αυξημένη αντοχή καθορίζεται από μια πλήρως διαμορφωμένη θήκη. Ωστόσο, υπό το πρίσμα του μεγέθους του, καταλαμβάνει πολύ χώρο στο ράφι.

Πιάτα για το μαγείρεμα πουλερικών από αλουμίνιο, ο κατασκευαστής είναι μια ρωσική εταιρεία. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό σε όλες τις σόμπες, αλλά δεν είναι συμβατό με επαγωγικούς πίνακες. Το κύπελλο πουλερικών έχει άνετες λαβές και μη κολλητική επίστρωση · η μάζα είναι μικρή, γεγονός που διευκολύνει τη λειτουργία του προϊόντος.

Ένα ευρύχωρο μοντέλο παπαγάλων από γυαλί, έχει προσιτό κόστος, υλοποιείται μαζί με το καπάκι. Το προϊόν είναι καθολικό στη φροντίδα, επιδεκτικό πλύσης σε πλυντήριο πιάτων. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το αρωματικό ζαχαροκάλαμο είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες, έτσι ώστε τα πιάτα να μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη.

Το γυαλί είναι ανθεκτικό σε μηχανικές βλάβες, λόγω της ομαλής δομής δεν απορροφά οσμές και λίπη. Ωστόσο, με επαγωγικές κουζίνες χωρίς έναν πρόσθετο προσαρμογέα, δεν είναι συμβατό με ένα τέτοιο ζευγάρι.

Εσώτατα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου από τη γερμανική μάρκα Δημοφιλής λόγω της επικάλυψης δύο επιπέδων που δεν κολλάει. Έχει άνετες χειρολαβές από ανοξείδωτο χάλυβα και γυάλινο καπάκι.

Το πάπλωμα έχει ορθογώνιο σχήμα, το οποίο σας επιτρέπει να ψήσετε ή να μαγειρέψετε ολόκληρο το πουλί μαζί με ένα πιάτο.

Αλουμινένια σκεύη, έχει ένα μικρό βάρος και δύο λαβές στα πλάγια. Όπως και τα περισσότερα μοντέλα μαγειρικών σκευών από αυτόν τον κατασκευαστή, ο αγκίστρις είναι κατασκευασμένος με μη κολλητική επικάλυψη, ξεχωρίζει με καλή θερμική αγωγιμότητα. Τα μαγειρικά σκεύη είναι συμβατά με όλους τους τύπους σόμπων και εστίες.

Οβάλ καλαμάκι από αλουμίνιο. Συνιστάται για χρήση σε ηλεκτρικές σόμπες, σε κεραμικές, αέριες και επαγωγικές επιφάνειες μαγειρέματος. Τα επιτραπέζια σκεύη ζυγίζουν περίπου 2 κιλά, γεγονός που αποτελεί πλεονέκτημα κατά τη λειτουργία.

Για να μην κάνετε λάθος όταν αγοράζετε ένα παπάκια, Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένες σημαντικές αποχρώσεις σχετικά με τα σκεύη.

• Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να μελετήσετε τη συμβατότητα των πιάτων με σόμπα στο σπίτι. Κατά κανόνα, τα περισσότερα από τα προϊόντα της παρουσιαζόμενης συλλογής είναι καθολικά, αλλά υπάρχουν προϊόντα που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν με εστίες επαγωγής, αλογόνου ή γυαλί-κεραμικών. Για σόμπες αερίου, χυτοσίδηρο, αλουμίνιο, γυαλί και κεραμικά συνιστάται · για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι προτιμότερο να αγοράσετε πιάτα από γυαλί ή κεραμικά και πιάτα από χυτοσίδηρο, γυαλί και αλουμίνιο να λειτουργούν καλά στο φούρνο. Στην επαγωγική εστία, θα είναι δυνατόν να μαγειρεύετε το πουλί μόνο σε ένα coop με ένα μαγνητικό πυθμένα.
• Ένα σημαντικό σημείο είναι οι διαστάσεις των παπαγάλων. Είναι σημαντικό να χωράει στον φούρνο, να ταιριάζει άνετα στη σόμπα, στο νεροχύτη ή στο πλυντήριο πιάτων.

Μια επισκόπηση των παπιών από χυτοσίδηρο βλέπετε στο επόμενο βίντεο.