Ξύλινα σκεύη: προέλευση, τύποι, λειτουργία και φροντίδα

Το ξύλο είναι ένα από τα πρώτα υλικά που έχει καταφέρει ο άνθρωπος. Είναι εύκολο να επεξεργαστεί, να είναι ευπροσάρμοστο και να φαίνεται όμορφο, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα πρώτα πιάτα έγιναν από αυτό.

Τα περισσότερα από τα μαγειρικά σκεύη και όχι μόνο ήταν κατασκευασμένα από ξύλο στην αρχαία Ρωσία. Όπως έδειξαν αρχαιολογικά ευρήματα, ήδη στον 8ο αιώνα, τα ξύλινα πιάτα ήταν μεγάλη επιτυχία. Τα πιο ακριβά κομμάτια είχαν διακοσμητικά γλυπτά στο εξωτερικό.

Το σκληρό ξύλο χρησιμοποιήθηκε ως βάση, δεδομένου ότι το υλικό αυτό έχει τις απαραίτητες ιδιότητες. Υπήρχαν αρκετές μέθοδοι κατασκευής. Το σκεύος παρουσιάστηκε με διάφορες μορφές:

• chiseled;
• κοίλος?
• κοπεί;
• cooper;
• από πριτσίνια.
• που συλλέγονται από στεφάνες.

Τα μετατραπείσα πιάτα έγιναν πιο διαδεδομένα · αυτά δεν ήταν μόνο κούπες, αλλά και πλάκες, κουτάλια, κονιάματα και πολλά άλλα. Στο νοικοκυριό χρησιμοποιήθηκαν ξύλινες λεκάνες, μπανιέρες. Οι τεχνίτες κρατούσαν τα μυστικά τους και τους πέρασαν από γενιά σε γενιά.

Τα κουτάλια παρουσιάστηκαν σε μια ευρεία ποικιλία, διέφεραν σε μορφή, δεδομένου ότι χρησιμοποιήθηκαν για τη σαλάτα, την άλλη για τη σούπα και την τρίτη ξεχωριστά για μουστάρδα ή επιδόρπιο.

Σήμερα, αυτός ο τύπος μαγειρικών σκευών δεν είναι πλέον πολύ δημοφιλής και είναι περισσότερο διακοσμητικό στοιχείο στην κουζίνα. Ωστόσο, τα δοχεία ζάχαρης, οι κάδοι ψωμιού, οι ωθήσεις για πατάτες με πούτσα και τις σανίδες κοπής είναι αναντικατάστατες συσκευές σύγχρονων νοικοκυρών.

Πολύ πριν φανταστεί η πρώτη ασημένια πιρούνια, οι άνθρωποι έτρεχαν σε πρωτόγονα ξύλινα μαχαιροπίρουνα. Η ανθεκτικότητα των ασημένιων κουταλιών και πιρούνια, καθώς και η εύκολη διάθεση των πλαστικών συσκευών, έσπρωξαν τελικά τα ξύλινα προϊόντα.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων, διακρίνονται διάφοροι παράγοντες.

• Το ξύλο είναι ένα φυσικό υλικό.
• Η ξυλεία είναι ανανεώσιμος πόρος. Για παράδειγμα, τα προϊόντα μπαμπού είναι πολύ φιλικά προς το περιβάλλον, ωστόσο, το ίδιο το εργοστάσιο γεμίζει γρήγορα την κατεδαφισμένη περιοχή.
• Σε σύγκριση με το πετρέλαιο, οι μη αποικοδομήσιμες πλαστικές συσκευές που κατακλύζουν τις παγκόσμιες χωματερές, τα ξύλινα είναι ασφαλή για τον άνθρωπο.
• Τέτοια προϊόντα μπορούν να κατασκευαστούν από οποιοδήποτε είδος σκληρού ξύλου, συμπεριλαμβανομένης της σημύδας και του σφενδάμου.
• Η ανακύκλωση ξύλινων μαχαιροπήρουνων βοηθά στην επίλυση του αυξανόμενου προβλήματος της ανακύκλωσης πλαστικών και άλλων μη αποικοδομήσιμων και επικίνδυνων υλικών που βρίσκονται ήδη σε μεγάλες ποσότητες στο έδαφος.
• Ξύλινα μαχαιροπήρουνα μπορούν να είναι πολύ όμορφα και ακριβά αν ζωγραφιστούν.

Παρά τα τόσα πλεονεκτήματα, τα προϊόντα ξύλου έχουν επίσης τα μειονεκτήματά τους.

• Το ξύλο είναι απορροφητικό, ένα πορώδες υλικό που απορροφά την υγρασία, γι 'αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέρος για την ανάπτυξη των βακτηρίων. Για το λόγο αυτό, τα ξύλινα μαχαιροπίρουνα είναι ανθυγιεινά και ακατάλληλα για παρατεταμένη χρήση.
• Τα σκεύη από ορισμένα είδη ξύλου, όπως ο κέδρος ή το κυπαρίσσι, μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του φαγητού με τη δυνατή μυρωδιά και τη ρητίνη τους.
• Ξύλινα μαχαιροπήρουνα που παράγονται από παραπροϊόντα, εισαγόμενα ή μεταποιημένα ξύλα, ενδέχεται να εκτίθενται σε χημικές ουσίες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατασκευής.
• Τα περισσότερα από αυτά τα μαχαιροπήρουνα τρίβονται προσεκτικά για ασφαλή χρήση. Όταν το υλικό στεγνώνει, σχηματίζονται ρωγμές στην επιφάνειά του, αντίστοιχα, εμφανίζονται μικρά κομμάτια που κολλάνε στην στοματική κοιλότητα.
• Τα προϊόντα αυτά είναι βραχύβια και αν χρησιμοποιούνται και αποθηκεύονται ακατάλληλα, μπορούν να διαρκέσουν μόνο λίγους μήνες.

Ένα ζωγραφισμένο σύνολο ξύλινων σκευών από ξύλο με τη ζωγραφική του Khokhloma και από τις δύο πλευρές είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να διαδραματίσει έναν αποκλειστικά διακοσμητικό ρόλο και να μην χρησιμοποιηθεί. Δεν μπορείτε να φανταστείτε το καλύτερο συμπλήρωμα για την οργάνωση ενός ασυνήθιστου εσωτερικού χώρου κουζίνας, καθώς αυτά τα σκεύη προσθέτουν χρώμα.

Σε αναζήτηση κάτι ασυνήθιστο στην αγορά, μπορείτε να δείτε τα ξύλινα προϊόντα σε μια μεγάλη ποικιλία. Εδώ είναι τα πιάτα των ακόλουθων κατασκευαστών:

• Ρωσικά
• Φινλανδικά
• Κινέζικα
• Ιαπωνικά

Κάθε παρουσιαζόμενο είδος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, οι Ιάπωνες είναι ιδανικές για σούσι. Διαφέρει θεμελιωδώς από τη φινλανδική και τη ρωσική μορφή, το σχεδιασμό, την περικοπή.

Μερικές φορές οι πλάκες και τα κουτάλια είναι κατασκευασμένα από ξύλο ελιάς, πιο συχνά από άλλα σκληρά ξύλα. Το κόστος αυτών των προϊόντων εξαρτάται από την ποιότητα του ξύλου. Η λαξευμένη, στην οποία υπάρχει μια ζωγραφική, δεν είναι φθηνή και είναι κατάλληλη αποκλειστικά ως δώρο. Όσο πιο περίπλοκη είναι η σκάλισμα, τόσο πιο ακριβό είναι ένα δώρο. Πιάτα αντίκες πωλούνται σε ορισμένες πλατφόρμες.

Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να αναφέρουμε τους τύπους ξύλινων σκευών που χρησιμοποιήθηκαν στη Ρωσία. Είναι δύσκολο να καταγράψετε τα πάντα, αλλά μπορείτε να εστιάσετε σε εκείνα που χρησιμοποιούνται συχνότερα στο αγρόκτημα.

• Σάουνα. Αυτή η χωρητικότητα ήταν απαραίτητη για την αποθήκευση του κρασιού και του μελιού, μερικές φορές το νερό μεταφέρθηκε σε αυτό, επιτράπηκε να μεθυσθεί. Το κύριο υλικό παραγωγής ήταν κορμούς δέντρων όπως σημύδα και ασβέστη.Το μπανιέρα είχε κυλινδρικό σχήμα, πάνω του υπήρχαν μικρά "αυτιά", από τα οποία προήλθε το όνομα.

• Stavets. Ένα είδος πλάκας με ένα καπάκι και ένα επίπεδο πάτο. Χρησιμοποιήθηκε όχι για πιάτα σερβιρίσματος, αλλά για αποθήκευση ψωμιού και άλλων σκευών κουζίνας.

• Αδερφέ Μια τέτοια κανάτα μπορούσε συχνά να βρεθεί στο τραπέζι, καθώς σερβίρεται στους επισκέπτες μαζί με ένα ποτό. Γύρω του ήταν πάντα κούπες και πινακίδες ορεκτικών.

• Κουτάλια. Τα συνήθη προϊόντα μας ήταν πολύ διαφορετικά από αυτά που έγιναν στην αρχή. Μετά τις αρχαιολογικές ανασκαφές στα Ουράλια βρέθηκαν δείγματα πολύ ασυνήθιστου σχήματος. Τα αντίκες πιάτα διακρίνονταν με διακοσμητική ομορφιά, σκαλισμένα σε σχήμα πουλιών και ζώων. Οι ιστορικοί αποκαλούν πολλούς τύπους κουταλιών, που διαφέρουν σε μορφή μεταξύ τους, ήταν η αλιεία, τα mezhumki, τα μισά baskas και το τρίψιμο.

• Κουβάδες Υπήρχαν επίσης αρκετοί τύποι αυτών. Το όνομα λήφθηκε από τον τόπο όπου έγινε το στοιχείο. Για παράδειγμα, τα κουτάκια της Μόσχας και του Tver ήταν δημοφιλή, υπήρχαν επίσης Kostroma, Volgograd και άλλοι. Τις περισσότερες φορές ήταν δυνατό να συναντήσουμε κουτάλες σε ένα εορταστικό τραπέζι καθώς τρώγονταν τα τρόφιμα σε αυτά. Τα προϊόντα της Μόσχας ήταν διαφορετικά από όλα τα άλλα υλικά, δεδομένου ότι κατασκευάστηκαν από το burl. Από την πλευρά τους, τέτοια πιάτα μοιάζουν πολύ με ένα βράχο με ένα επίπεδο πυθμένα και μια μυτερή μύτη. Η αντοχή ενός τέτοιου προϊόντος θα μπορούσε να αμφισβητηθεί, το πάχος του τοίχου έφθασε το 0,8 εκατοστά. Οι κουτάλες Tver, που κατασκευάστηκαν από ρίζα, διέφεραν από τη Μόσχα. Αυτά τα σκεύη ήταν χαμηλά, μακρά και είχαν στο τέλος διακοσμήσεις με τη μορφή του κεφαλιού ενός αλόγου. Οι Δάσκαλοι δεν αγόρασαν το σχέδιο του νήματος.

• Πλάκες. Παρουσιάζονται επίσης σε μεγάλη ποικιλία. Ήταν βαθιά και ρηχή, μεγάλα και μικρά. Όταν οι πρίγκιπες αποφάσισαν ότι η εξυπηρέτηση των τροφίμων τους στο τραπέζι στα πιάτα με τα οποία τρώνε και οι κοινό άνθρωποι ήταν ασέβεια, τα αντικείμενα από ξύλο αργύρου και χρυσού αντικατέστησαν ξύλινα σκεύη.

Όταν επιλέγετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να βασίζεστε στις συμβουλές των επαγγελματιών, καθώς υπάρχουν πολλά μοντέλα στα ράφια των καταστημάτων και δεν ικανοποιούν όλες τις απαιτήσεις ασφάλειας και ανθεκτικότητας.

• Εάν αγοράζετε ένα τέτοιο στοιχείο για την κουζίνα, είναι καλύτερο να γίνει αυτό στη χώρα μας. Αυτά τα προϊόντα ελέγχονται για την ποιότητα και την περιβαλλοντική ασφάλεια.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει προσεκτικά τα πιάτα έτσι ώστε ο εμποτισμός να εφαρμόζεται ομοιόμορφα. Αν το μοντέλο είναι βερνικωμένο, τότε δεν είναι κατάλληλο για χρήση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Οποιοδήποτε είδος παραμόρφωσης θα πρέπει να απουσιάζει στην επιφάνεια, καθώς όταν η υγρασία φτάσει εκεί το δέντρο θα σπάσει.
• Τα καλύτερα πιάτα είναι αυτά που γίνονται από αρνίσιο και ελάφι, ενώ ο κέδρος και ο ασβέστης είναι επίσης κατάλληλοι.

Συχνά, τα ξύλινα προϊόντα αγοράζονται για εστιατόρια, καθώς είναι κατάλληλα για την εξυπηρέτηση ασυνήθιστα διακοσμημένων τραπεζιών. Για να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα πιάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να γνωρίζετε και να ακολουθείτε τους κανόνες για τη χρήση του.

Μπορείτε να βάλετε ξύλινα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, το πιο σημαντικό, μην μαγειρεύετε σε αυτά, αλλά ζεσταίνετε το φαγητό. Δεδομένου ότι το υλικό απορροφά υγρασία και είναι ικανό να διογκωθεί ή να στεγνώσει με την πάροδο του χρόνου, τα εργαλεία αυτά χάνουν την ελκυστικότητά τους με την πάροδο των ετών.

Για το λόγο αυτό, τα προϊόντα αυτά θα πρέπει να εμποτιστούν με ένα ειδικό διάλυμα λαδιού που κλείνει τους πόρους και εμποδίζει τη διείσδυση της υγρασίας μέσα.

Εάν τα ξύλινα προϊόντα είναι κατάλληλα φροντισμένα, τότε θα διαρκέσουν πολύ.

• Η δυσάρεστη οσμή που απορροφά το δέντρο αποβάλλεται απλά. Για να το κάνετε αυτό, σκουπίστε τα κουτάλια και τις πλάκες μια φορά το μήνα με γάζα ή ξύδι εμποτισμένο σε αλκοόλ.
• Οι τανίνες σε ξύλο απομακρύνονται εύκολα με το πλύσιμο των πιάτων σε καθαρό νερό για αρκετές ώρες.
• Μπορείτε να εξομαλύνετε την επιφάνεια του κοπτικού με ένα απλό γυαλόχαρτο.
• Το σκούπισμα με αφέψημα φλούδας κρεμμυδιού ή υπεροξειδίου του υδρογόνου σας επιτρέπει να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των ξύλινων σκευών.
• Αφού χρησιμοποιήσετε την πλάκα, τα κουτάλια πρέπει να ξεπλυθούν αμέσως και να σκουπιστούν.
• Αυτά τα σκεύη αποθηκεύονται σε καλά αεριζόμενο θάλαμο όπου δεν υπάρχει αυξημένη υγρασία.

Δείτε πώς να φτιάξετε ένα πιάτο πεύκου στο επόμενο βίντεο.