Κάνετε μόνοι σας τρόπους για να φτιάξετε μαχαίρι κουζίνας

Εάν θέλετε να κάνετε μαχαίρι κουζίνας με τα χέρια σας, τότε αυτό το άρθρο είναι γραμμένο ειδικά για εσάς. Η κατασκευή μαχαιριών είναι μια αργή, λεπτή, επίπονη, πολύπλευρη, μερικές φορές απογοητευτική διαδικασία. Μια τέτοια επιχείρηση θα απαιτήσει δεξιότητες στη μεταλλουργία, την κατεργασία του ξύλου και το σχεδιασμό. Θα χρειαστεί πολλή υπομονή, προσοχή και γενικό επίπεδο προετοιμασίας.

Κατ 'αρχάς πρέπει να σχεδιάσετε ένα μελλοντικό μαχαίρι μαρμελάδας και να γυρίσετε το προκύπτον σχήμα σε χαρτί γραφής. Προσπαθήστε να σχεδιάσετε ένα μαχαίρι σε κλίμακα, δηλαδή σε πραγματικό μέγεθος. Όσο λιγότερες αλλαγές πρέπει να κάνετε στο σχεδιασμό, τόσο το καλύτερο.

Τώρα πρέπει να αποφασίσετε πώς θα τοποθετηθεί η χειρολαβή στη λεπίδα του μαχαιριού. Υπάρχουν τρεις συνήθεις τρόποι για να κάνετε μια πλήρη, μερική ή με μαχαίρι.

Η λαβή αποτελείται από δύο πανομοιότυπα εξαρτήματα - αυτά θα είναι, για παράδειγμα, ξύλινα μέρη. Ένας μερικός τρόπος είναι όταν η λεπίδα του μαχαιριού συνεχίζει μέσα στον άξονα, ο οποίος στη συνέχεια κρύβει τη λαβή. Τα τμήματα λαβής τοποθετούνται πάνω στον άξονα και ασφαλίζονται. Με την ευκαιρία, τα ιαπωνικά σπαθιά και τα μαχαίρια σούσι γίνονται χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο.

Το A μέσω του μαχαιριού είναι παρόμοιο με ένα μερικό μαχαίρι, αλλά η συνέχιση της λεπίδας του περνά μέσα από ολόκληρη τη λαβή έτσι ώστε η λαβή να μπορεί να στερεωθεί με ένα παξιμάδι ή ένα σπείρωμα στο άλλο άκρο. Τα περισσότερα μαχαίρια με πτυσσόμενα χερούλια γίνονται έτσι.

Επιλέξτε το μοντέλο που σας αρέσει περισσότερο και πηγαίνετε στη δουλειά.

Φυσικά, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε ανοξείδωτο χάλυβα για να δημιουργήσετε τη λεπίδα. Επιπλέον, θα είναι πιο βολικό για τους αρχαρίους να κάνουν ένα μαχαίρι από μια γρήγορη κοπή (χάλυβα).Έτσι, θα χρειαστείτε μια ταινία από μέταλλο μεγέθους από 30 έως 60 cm.

Εκτός από αυτό, θα χρειαστείτε στυλό, όπως ξύλο, μυκάρα, κόκκαλο, δέρμα, σχοινί, πέτρα, στολίδι, ελεφαντόδοντο ή μετεωρίτη. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα δέντρο για πρώτη φορά. Το ξύλο είναι ένα μοναδικό, όμορφο και αρκετά σκληρό υλικό. Θα χρειαστείτε επίσης ειδικά πριτσίνια και εποξικά για να ασφαλίσετε τη λαβή. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ορειχάλκινη ράβδο, έχοντας δημιουργήσει ειδικές καρφίτσες από αυτήν για στερέωση.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε το ακόλουθο εργαλείο.

• Πλατφόρμα με πολλαπλές λεπίδες.
• Μικρή βουλγαρική
• Τρυπάνι με μια σειρά από τρυπάνια.
• Αρχεία διαφόρων μορφών.
• Mise.
• Απαραίτητη προστασία - ειδικά γυαλιά, γάντια, σακάκι.

Ο αλγόριθμος της εργασίας αποτελείται από πολλά σημεία.

1. Κόψτε το τεμάχιο εργασίας για τη λεπίδα με ένα εργαλείο για μεταλλικό ή μύλο. Αν έχετε χοντρό κομμάτι χάλυβα, χρησιμοποιήστε ένα σκληρό εργαλείο. Συνιστώνται κανονικά πτερύγια. Εάν κόψετε τη λεπίδα από λεπτό χάλυβα, η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Πρέπει να κόψετε το ορθογώνιο εντός του οποίου θα βρίσκεται το κύριο σχήμα της λεπίδας.
2. Κόψτε το σχήμα της λεπίδας με το στέλεχος της λαβής από το τεμάχιο εργασίας. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μύλο με λεπτό δίσκο για μέταλλο.
3. Το αρχείο περικοπές με μέση. Για να μην βλάψετε το μέταλλο με σφουγγάρια με τικ, χρησιμοποιήστε ξύλινα τεμάχια για τη σύσφιξη. Αν υπάρχει τριβείο με ταινία, μπορεί να του ανατεθεί η λείανση. Το μέταλλο θα αλλάξει το χρώμα κατά τη διάρκεια της κοπής και της επεξεργασίας του λόγω των θερμικών αλλαγών που συμβαίνουν στον χάλυβα. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη δύναμη του μαχαιριού.
4. Άκρες λείανσης. Για αυτή τη διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό με χοντρό γυαλόχαρτο, έτσι ώστε να μπορείτε να αλέσετε προσεκτικά την πλαγιά στο μέσον του χάλυβα. Τρίψτε το άλλο άκρο με τον ίδιο τρόπο μέχρι να είναι ομοιόμορφο. Κατά τη διαδικασία, θα πρέπει να είστε υπομονετικοί και προσεκτικοί για να αποτρέψετε την ακατέργαστη επεξεργασία. Εργαστείτε με τις άκρες ομοιόμορφα για να έχετε ένα ομαλό και κανονικό σχήμα.
5. Βάζουμε τρύπες για πριτσίνια. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα τρυπάνι ίδιας διαμέτρου με τον άξονα ή το πριτσίνι που σχεδιάζετε να συνδέσετε τη λαβή με τη λεπίδα. Μπορεί να υπάρχει αριθμός πριτσινιών, οπότε αποφασίστε για τον απαιτούμενο αριθμό.
6. Κάνουμε τη λαβή για το μαχαίρι και το τοποθετούμε στη λεπίδα.

Πριν από τη θερμική επεξεργασία της λεπίδας θα πρέπει να την ολοκληρώσετε. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν στο τέλος. Για να ολοκληρώσετε τη λεπίδα, θα χρειαστείτε:

• γυαλόχαρτο από 60 έως 220 mm (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό λείανσης και ένα τρυπάνι)?
• μπλοκ λείανσης (ακόμα και όταν χρησιμοποιείται τροχός λείανσης).
• αρχεία.

Αυτό είναι το πιο εύκολο βήμα. Θα χρειαστεί να ξεκινήσετε την άλεση της λεπίδας με το μικρότερο γυαλόχαρτο και να φτάσετε στα 220. Το κύριο πράγμα δεν είναι να σώσει, γιατί τότε θα λυπηθείτε τις γρατζουνιές που δεν έχουν αφαιρεθεί εγκαίρως.

Η θερμική επεξεργασία της λεπίδας είναι ίσως το πιο τεχνικά δύσκολο μέρος της όλης διαδικασίας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφυρηλάτηση άνθρακα ή σφυρηλάτηση φυσικού αερίου για σφυρηλάτηση μετάλλου.

Το επόμενο βήμα στη σκλήρυνση είναι η θέρμανση του μαχαιριού σε χαμηλότερη θερμοκρασία (περίπου 400 βαθμούς Κελσίου). Χάρη σε αυτό, το μαχαίρι θα είναι λιγότερο εύθραυστο, θα διατηρήσει σχετική δύναμη.

Τώρα χρειάζεστε ένα λουτρό σκλήρυνσης. Το λάδι πρέπει να χρησιμοποιείται για χάλυβα. Διαφορετικοί τύποι χάλυβα απαιτούν διαφορετικές μεθόδους ψύξης - σβήσιμο σε λάδι, σβήσιμο στο νερό, σβέση με αέρα.

Πρέπει να βυθίσετε πλήρως τη λεπίδα στο νερό μέχρι να κρυώσει τελείως. Το δεύτερο πράγμα που πρέπει να σκληρύνει το μέταλλο είναι ένας μαγνήτης. Θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της θερμοκρασίας σκλήρυνσης, οπότε ο χάλυβας θα γίνει μη μαγνητικός.

Το φύλλο χαρτιού στο οποίο εμφανίζεται το μαχαίρι σας πρέπει να είναι τοποθετημένο στο ξύλινο μπλοκ και να περιβάλλεται με ένα μολύβι. Απλά πρέπει να εντοπίσετε τη λαβή, γιατί ακριβώς εμείς θα κόψουμε, έτσι ώστε να την προσαρμόζουμε στη λεπίδα. Είναι καλύτερα να αφήσετε ένα περιθώριο γύρω από το σχήμα της πένας λίγα εκατοστά. Θα πρέπει να έχετε δύο τέτοια καθρέφτη μέρη της λαβής, τα οποία αργότερα συνδέετε στη λεπίδα και στις δύο πλευρές.

Αφού αποκτήσετε το σχήμα της μελλοντικής λαβής, χρησιμοποιήστε το πριόνι για να κόψετε το σχήμα της λαβής σας.

Στη λαβή του μαχαιριού πρέπει να το κάνετε προκαταρκτικές τρύπεςόπως αναφέρθηκε παραπάνω, όπου θα εισάγετε τις καρφίτσες ή τα πριτσίνια σας.

Εάν το μαχαίρι σας είναι τεντωμένο, πρέπει να πνίξετε την τρύπα στο σωστό βάθος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δαχτυλίδι vernier για να καθορίσετε το μέγεθος της κεφαλής του πριτσινιού, το οποίο είναι το μέγεθος της οπής γεώτρησης.

Πριν προχωρήσετε στην εποξείδωση της λεπίδας και της λαβής σας, διαμορφώνουν και αλέθουν δύο ταυτόσημα στοιχεία της λαβής.

Σπρώξτε τις καρφίτσες μέσα από τις τρυπημένες οπές για να τοποθετήσετε το ξύλο και το μέταλλο στη θέση του. Τώρα μπορείτε να στερεώσετε το μαχαίρι με εποξικό. Εφαρμόστε εποξικό στο μισό της λαβής και στη συνέχεια συνδέστε το με τη λεπίδα και το άλλο μισό της λαβής. Μόλις συνδέσετε όλα τα εξαρτήματα, τραβήξτε τους δύο σφιγκτήρες και σφίξτε τη λαβή του μαχαιριού. Αφήστε το προϊόν να παραμείνει για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Με ακριβώς τον ίδιο τρόπο που περιγράψαμε παραπάνω, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικά μαχαίρια κουζίνας από ένα δισκόφρενο στο σπίτι. Εδώ θα χρειαστεί επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πριόνι συγκόλλησης, ένα μύλο, έναν λειαντήρα και εργαλεία για τη συναρμολόγηση ενός μαχαιριού.

Χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή ένα πριόνι, κόψτε τη λεπίδα και δώστε την επιθυμητή μορφή. Ο θερμός χάλυβας θα πρέπει να ψύχεται, έτσι θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα μπάνιο με νερό εκ των προτέρων.

Παρακάτω, παρακολουθήστε το εκπαιδευτικό βίντεο σχετικά με το πώς να φτιάξετε ένα μαχαίρι κουζίνας με τα χέρια σας.