Muscat για ακόνισμα μαχαιριών: πώς να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε;

Ένα καλό μαχαίρι κουζίνας είναι το κλειδί για υπέροχα κομμένα πιάτα και ένα χαρούμενο μάγειρα. Είναι συνηθισμένο να θεωρείται ότι η συσκευή που εκτελεί την κύρια λειτουργία της είναι η κοπή, όχι η θραύση, η τροφή. Αλλά μετά από παρατεταμένη χρήση, ακόμη και επαγγελματικά μοντέλα χάνουν την οξύτητα τους. Έπειτα υπάρχει ανάγκη για μούμα.

Το Musat είναι ένα χειροκίνητο εργαλείο για την ευθυγράμμιση των μαχαιριών, το οποίο σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε μια εμφανή εμφάνιση του μαχαιριού και να παρατείνετε τη ζωή του. Με την εμφάνισή του, μοιάζει με ένα συνηθισμένο ημικυκλικό αρχείο. Ανάλογα με την εφαρμογή, τα απόβλητα ταξινομούνται στους ακόλουθους τύπους.

• Οικιακά - από 18 έως 23 εκ. Πρακτική για την ακόνισμα των κανονικών μαχαιριών κουζίνας.
• Universal - από 26 έως 29 εκ. Το κόστος τους είναι υψηλότερο από την προηγούμενη έκδοση. Πρέπει να υπάρχει σε μια πλήρη σειρά για ακριβά κόπτες. Κατάλληλο για σκληρές λεπίδες.
• Επαγγελματίες - από 26 έως 36 cm. Χρησιμοποιείται για να ισιώνει τα μαχαίρια που κόβουν το κρέας.

Οι Μουσάτες διακρίνονται από το υλικό. Για κεραμικά ο ειδικός ψεκασμός είναι χαρακτηριστικός. Από τη μία πλευρά υπάρχουν εγκοπές που σας επιτρέπουν να επεξεργαστείτε το μεταλλικό στρώμα του μαχαιριού. Από την άλλη πλευρά, η επιφάνεια είναι λεία - για στίλβωση και σάλτσα. Ένα τέτοιο εργαλείο είναι απαραίτητο για την ακόνισμα παλιών συσκευών ή προϊόντων με μια όχι πολύ ισχυρή επιφάνεια.

Diamond με ένα εργαλείο, μπορείτε να ακονίσετε ένα μαχαίρι σε πολλές κινήσεις, γυαλίστε την επιφάνεια και να κάνετε dressing. Για την κατασκευή του στη βιομηχανία χρησιμοποιείται ειδικός χάλυβας χάλυβα, ο οποίος χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή.Το εξωτερικό τμήμα καλύπτεται με σωματίδια διαμαντιού. Μετά την επεξεργασία, το μαχαίρι παραμένει αιχμηρό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μεταλλική συσκευή κατασκευασμένο από χάλυβα χρώμιο βαναδίου. Χαρακτηρίζεται από υψηλή σκληρότητα και διάφορες επιφάνειες εργασίας.

Ο Musat διακρίνεται επίσης με τη μορφή, το οποίο είναι απαραίτητο να επιλέξει, εστιάζοντας στον κύριο στόχο. Εάν χρειάζεστε το πιο ελαφρύ εργαλείο, τότε είναι λογικό να επιλέξετε στρογγυλό μοντέλο. Για να δημιουργήσετε τη μέγιστη στενή επαφή με την επιφάνεια οβάλ.

Για να επιλέξετε ένα εργαλείο ποιότητας, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες.

• Επιλέξτε ένα μοντέλο στο οποίο μπορείτε να δείτε τη δική σας αντανάκλαση. Οι επαγγελματίες σεφ καθοδηγούνται από αυτόν τον δείκτη.
• Ο μαγνήτης στο άκρο των σκουπιδιών αυξάνει το επίπεδο άνεσης της λειτουργίας του. Μετά από όλα, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αφαιρέσετε χωρίς κόπο τη σκόνη από ένα μαχαίρι.
• Για να προστατέψετε τα δάχτυλά σας από πιθανές ζημιές, επιλέξτε μοντέλα όπου υπάρχει μια προστατευτική διάταξη μεταξύ της λαβής και του άξονα.
• Από τα υλικά, δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στα κεραμικά, δεδομένου ότι ένα τέτοιο εργαλείο χαρακτηρίζεται από ανθεκτικότητα και άριστες ιδιότητες λείανσης χωρίς βλάβη στον χάλυβα μαχαιριών.

• Τηρήστε τους κανόνες αποθήκευσης του οργάνου. Εάν, για παράδειγμα, ένα εργαλείο διαμαντιών αποθηκεύεται μαζί με μαχαίρια και άλλα σκληρά αντικείμενα, τότε θα γίνει γρήγορα θαμπό.

Πριν επιλέξετε το musat, ελέγξτε προσεκτικά την ποιότητα του προϊόντος και την αξιολόγησή του σε σχέση με άλλα μοντέλα. Μια επικάλυψη δεν διαρρέει από ένα καλό εργαλείο διαμαντιών. Τα κεραμικά μοντέλα δεν έχουν καμία ορατή μηχανική βλάβη. Η πυκνότητα του μοντέλου χάλυβα είναι ομοιόμορφη, χωρίς τραχύτητα. Και μόνο με αυτούς τους δείκτες, είναι δυνατόν να αγοράσετε το καλύτερο μούμα από την αγορά.

Λόγω της ενεργής χρήσης, οι λεπίδες γίνονται γρήγορα θαμπές και ο μάγειρας μπορεί να λειτουργήσει μόνο με πολύ αιχμηρό μαχαίρι. Στο σπίτι, υπάρχει επίσης ανάγκη να αυξηθεί η ευκρίνεια του μαχαιριού. Τουλάχιστον εκείνη που χρησιμοποιείται πιο συχνά. Η αγορά νέων μοντέλων είναι ασύμφορη από οικονομικής απόψεως και δεν είναι εύλογο όταν υπάρχει μουσάτ. Αλλά για πολλούς, είναι αδρανής, διότι με την πρώτη ματιά δεν είναι απολύτως σαφές πώς να το χρησιμοποιήσετε. Εφαρμόστε διάφορες μεθόδους για την επεξεργασία των μαχαιριών.

Στο μεσαίο - τεχνική ακονίσματος, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση βάρους μούμα. Χάρη σε αυτή την τεχνική, το μαχαίρι ακονίζεται εύκολα και γρήγορα.

Πρώτα πρέπει να τοποθετήσετε το μαχαίρι σε μια ελαφριά γωνία έως και 20 μοίρες σε σχέση με την επιφάνεια εργασίας. Στη συνέχεια, ακονίστε με γρήγορες κινήσεις, αλλά χωρίς πάρα πολύ φασαρία. Η αναταραχή δεν θα επιταχύνει τη διαδικασία, αλλά είναι πολύ πιθανό να τραυματιστεί.

1. Πάρτε το μαχαίρι στο χέρι στο οποίο συνηθίζετε να εργάζεστε και βάλτε τη λεπίδα στο κάτω μέρος των σκουπιδιών. Η επιφάνεια κοπής πρέπει να βρίσκεται μακριά από εσάς.
2. Σύρετε τη λεπίδα μέσω του μασκάτ χωρίς να μετακινήσετε το εργαλείο από τη θέση ρύθμισης.
3. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολική δύναμη όταν εργάζεστε. Καλύτερα να κάνετε μερικές απλές προσεγγίσεις από μία, αλλά με μεγάλη προσπάθεια.
4. Μετά από αρκετές τέτοιες ενέργειες, γυρίστε το μαχαίρι και εκτελέστε τις ίδιες ενέργειες στην άλλη πλευρά.

Για να ακονίσετε το μαχαίρι, αρκεί να περπατήσετε το εργαλείο περίπου πέντε φορές. Αλλά αυτό είναι αποτελεσματικό για τα μαχαίρια ακονισμένα τακτικά. Εάν το εξάρτημα είναι ήδη πολύ θαμπό, τότε ο αριθμός των προσεγγίσεων πρέπει να διπλασιαστεί.

Υπάρχει μια πιο απλοποιημένη επιλογή - Ήρεμα. Με αυτή την τεχνική, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να ακονίσει ένα μαχαίρι. Η μέθοδος περιλαμβάνει την ακόνισμα χρησιμοποιώντας σανίδες στήριξης ή πάγκους.Έτσι, είναι πολύ πιο εύκολο να προσδιορίσετε και να κρατήσετε τη σωστή γωνία. Ο αλγόριθμος λειτουργίας είναι παρόμοιος με την προηγούμενη μέθοδο, αλλά εξακολουθεί να έχει κάποιες διαφορές.

1. Το αντικείμενο πρέπει να τοποθετηθεί στο τραπέζι σε όρθια θέση και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε γωνία 20 έως 25 μοίρες.
2. Σύρετε το μαχαίρι κατά μήκος της μούσας κάθετα.
3. Μετακινήστε το εργαλείο αποκλειστικά προς τα πάνω και προς τα κάτω. Αφαιρέστε το εργαλείο από την επιφάνεια για να το σηκώσετε.

Η παραπάνω συσκευή μπορεί να είναι χρήσιμη όχι μόνο για την ακόνισμα της συσκευής κουζίνας, αλλά και για να ισιώσει η λεπίδα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ορισμένες συστάσεις.

1. Το Musat είναι εγκατεστημένο, όπως στην περίπτωση της ακονίσματος, η επιφάνεια πρέπει να είναι αντιολισθητική, μπορείτε να βάλετε μια πετσέτα κάτω από το εργαλείο.
2. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητη η κλίση της συσκευής στον ίδιο βαθμό όπως στην προηγούμενη περίπτωση.
3. Η άκρη της συσκευής κουζίνας θα πρέπει να είναι τοποθετημένη δεξιά - όπου η ράβδος ξεκινάει και τραβιέται από το τέλος προς τη βάση. Μια τέτοια ενέργεια πρέπει να εκτελείται μέχρις ότου η λεπίδα της συσκευής αποκτήσει το απαραίτητο σχήμα.

Αφού ακονίσετε, πρέπει να ελέγξετε την ευκρίνεια του μαχαιριού με τις ακόλουθες επιλογές.

• Δοκιμή χαρτιού. Πάρτε ένα φύλλο χαρτιού και προσπαθήστε να κόψετε μια ταινία από το φύλλο. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, η δράση αυτή είναι εύκολη. Μια θαμπή λεπίδα λυγίζει ή απλά σκίζει το χαρτί σε ανώμαλα και χοντρά κομμάτια. Για πειράματα, χρησιμοποιήστε απολύτως οποιοδήποτε φύλλο. Αλλά είναι καλύτερο να πάρετε ένα περιοδικό, επειδή είναι λεπτότερο από το υπόλοιπο είδος. Για να το κόψετε, χρειάζεστε μια πολύ υψηλή ποιότητα ακονίσματος.
• Ντομάτες. Κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι είναι αδύνατο να κοπεί ντομάτες ωραία με ένα αμβλύ μαχαίρι, γιατί αντί των τακτοποιημένων φέτες παίρνετε το κουκούλι. Προσπαθήστε να μην πιέσετε το λαχανικό, αλλά απλά κόψτε μια μικρή φέτα από το τέλος. Εάν η λεπίδα κάνει εύκολα όμορφες φέτες, τότε είναι απότομη. Με κακή ακόνισμα, το μαχαίρι απλά θα γλιστρήσει από την επιφάνεια του λαχανικού. Και δεν θα μπορείτε να το κόψετε χωρίς να κάνετε κάποια προσπάθεια.
• Τα μαλλιά στο χέρι. Για το πείραμα χρειάζεστε μαλλιά με το χέρι σας. Σύρετε τη λεπίδα από την ανάπτυξη των μαλλιών. Προσέξτε να μην τραυματιστείτε. Εάν η λεπίδα είναι πραγματικά απότομη, τα μαλλιά κόβονται εύκολα. Και αν ηλίθιος, τότε η τρίχα θα κάμπτεται.
• Thumb. Για να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο επαλήθευσης, πρέπει να έχετε ορισμένες ικανότητες. Περάστε απαλά τον αντίχειρα, χωρίς να αγγίξετε την ίδια την άκρη, για να μην κόψετε τον εαυτό σας. Μια αιχμηρή λεπίδα χαρακτηρίζεται από μια καθαρή ακμή και μια θαμπό λεπίδα είναι ωοειδής.

Οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση του musat μόνο για προληπτική επεξεργασία. Εάν πραγματοποιείτε αυτές τις ενέργειες τακτικά, τότε τα μαχαίρια θα διαρκέσουν πολύ.

Μην ξεχνάτε τη σωστή αποθήκευση του μούμα. Αφού έχει ολοκληρώσει τις λειτουργίες του, πρέπει να φυλάσσεται σε κενό. Απλά κρεμάστε το σε ένα γάντζο ή το βάζετε σε ειδική βάση. Πλύνετε το εργαλείο με οποιοδήποτε προϊόν χρησιμοποιώντας ένα πετσέτα ή μαλακό σφουγγάρι. Αυτές οι ενέργειες είναι σημαντικές για την παράταση της διάρκειας ζωής της συσκευής.

Στο επόμενο βίντεο, θα μάθετε πώς να επεξεργαστείτε ένα μαχαίρι σε κεραμικό μούμα.