Διαθέτει σφυρηλατημένα μαχαίρια κουζίνας

Μέχρι σήμερα, ανάμεσα στα μαχαίρια που σχεδιάζονται τόσο για κουζίνα όσο και για κυνήγι και για ρίψη, τα πιο ανθεκτικά, αξιόπιστα και ανθεκτικά προϊόντα εξακολουθούν να κατασκευάζονται με σφυρηλάτηση. Τα περισσότερα εργαλεία εκτελούνται από χειροποίητους δασκάλους, λαμβάνοντας υπόψη τις απαιτήσεις και τις επιθυμίες του πελάτη. Αυτό καθιστά δυνατή την αγορά ακριβώς ό, τι θα διαρκέσει πολύ καιρό και με την πλήρη έννοια θα γίνει αναντικατάστατη.

Μπορείτε να καταλάβετε ότι το μαχαίρι είναι σφυρηλατημένο και κατασκευασμένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες του σιδηρουργείου, από τη σφραγίδα της λεπίδας, η οποία εφαρμόζεται με τη μέθοδο κρούσης.

Τα πλεονεκτήματα ενός σφυρηλατημένου σπιτικού εργαλείου:

• το προϊόν είναι ανθεκτικό επειδή έχει υψηλά χαρακτηριστικά αντοχής.
• η λεπίδα παραμένει αιχμηρή για μεγάλο χρονικό διάστημα, λόγω της χρήσης ειδικής τεχνολογίας.
• η δύναμη είναι μια από τις παραμέτρους που καθορίζουν την ποιότητα, οφείλεται στο γεγονός ότι το μαχαίρι είναι σφυρηλατημένο από συμπαγές χάλυβα και δεν έχει ραφές, αυτό εξαλείφει τη θραύση της λεπίδας και αυξάνει την αντίσταση στα βαριά φορτία.
• τα πλαστά μαχαίρια κουζίνας έχουν ένα μοναδικό σχέδιο, κατά κανόνα, γίνονται σε ένα μόνο αντίγραφο, επομένως έχουν ιδιαίτερη αξία ως έργο τέχνης τέχνης.

Τέτοια προϊόντα έχουν επίσης τα μειονεκτήματά τους, τα οποία είναι σχετικά. Αυτά περιλαμβάνουν:

• υψηλό κόστος, λόγω της χειρωνακτικής εργασίας και της εφαρμογής ιδεών ιδίων πελατών ·
• βαρέως βάρους - τέτοια δείγματα είναι βαριά, και μετά από κανονικά μαχαίρια κουζίνας θα είναι δυσάρεστο να τα χρησιμοποιήσετε για κάποιο χρονικό διάστημα.

Κάθε σφυρήλατο εργαλείο πρέπει να επιλέγεται σύμφωνα με τα καθορισμένα χαρακτηριστικά, με βάση τον σκοπό για τον οποίο αγοράζεται.

Σύμφωνα με το σκοπό τους, τα χυτό όπλα μπορούν να χωριστούν σε διάφορες ομάδες.

• Μάχη, πιο συγκεκριμένα, ρίχνονταςπου είναι σε μεγάλη ζήτηση, οι κύριες απαιτήσεις γι 'αυτούς είναι το μικρό πάχος, η ελαφρότητα και η τέλεια ισορροπία. Στην ίδια κατηγορία περιλαμβάνονται πεζοπορία, τουριστικά και αλιευτικά μαχαίρια, πτυσσόμενα πλαστά προϊόντα.

• Κυνηγετικές λεπίδεςπου χαρακτηρίζεται από μεσαίες διαστάσεις με μικρή λαβή και μεγάλη λεπίδα. Είναι πιο συχνά διακοσμημένα με διάφορες εικόνες ή συμπληρωμένα με στοιχεία που είναι απαραίτητα για το κυνήγι.

• Οικιακά, οικιακά, πολυλειτουργικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα. Χρησιμοποιούνται για την κοπή κρέατος, λαχανικών, τελικών προϊόντων. Λόγω της υψηλής τιμής, κατά κανόνα, οι σεφ ελίτ των εστιατορίων συνεργάζονται μαζί τους, αλλά μερικές φορές αγοράζονται και για το μαγείρεμα στο σπίτι. Ένα χαρακτηριστικό ενός τέτοιου μαχαιριού είναι το αναλογικό μέγεθος της λαβής και της λεπίδας, καθώς και ένα μεγάλο μήκος, σε σύγκριση με το κυνήγι.

Όσον αφορά τα μαχαίρια μάχης ως όπλα, αυτή είναι μια ξεχωριστή κατηγορία, ειδικά επειδή ένα τέτοιο εργαλείο χρειάζεται άδεια.

Μια σημαντική απαίτηση για μια μαχαίρι κουζίνας είναι η ευκρίνεια, το μικρό πάχος και η απουσία βοηθητικών στοιχείων. Το προϊόν μπορεί να είναι καθολικό και κατάλληλο για κοπή ποικίλων προϊόντων, ωστόσο, υπάρχουν επίσης εξαιρετικά εξειδικευμένα εργαλεία που χρησιμοποιούνται ειδικά για την καλύτερη κοπή κρέατος ή ψαριών.

Χάρη στη μέθοδο σφυρηλασίας επιτυγχάνεται ένας πλεονεκτικός συνδυασμός της ποιότητας του εργαλείου και της εξαιρετικής του εμφάνισης.

Αυτή είναι μια τεχνική πολλαπλών σταδίων. Η κατασκευή προϊόντων περιλαμβάνει τέσσερα βασικά σημεία.

• Αρχικά, επιλέγεται το κατάλληλο υλικό., συνήθως είναι χάλυβας εργαλείων άνθρακα που λαμβάνεται με κράμα με βανάδιο, πυρίτιο, χρώμιο και άλλα στοιχεία. Επίσης, γίνεται σκίτσο του προϊόντος.

• Το επόμενο στάδιο είναι πυρακτωμένο. Ο χάλυβας θερμαίνεται στον κλίβανο, μετά τον οποίο σφυρηλατείται μέχρι να δημιουργηθεί το αρχικό τεμάχιο εργασίας. Αυτή είναι μια αραίωση, τότε όταν η ψύξη τείνει να μειωθεί μιάμιση φορά.

• Τελική μορφή η λεπίδα παίρνει κατά την τελική σφυρηλάτηση, αυτή τη στιγμή η λεπίδα είναι ακονισμένη, συμπληρώνεται με σχέδια και στολίδια κατόπιν αιτήματος του πελάτη. Μετά την ολοκλήρωση της εργασίας, η μετατροπή δεν θα λειτουργήσει.

• Στο τέλος, για να κερδίσει δύναμη, το μαχαίρι μετριάζεταιμε βύθιση σε κρύο νερό.

Για έναν επαγγελματία σεφ και για μια συνηθισμένη νοικοκυρά, εάν δεν φοβάται το βάρος των σφυρηλατημένων αξεσουάρ, το αρχικά φτιαγμένο μαχαίρι για την κουζίνα θα είναι ένα θαυμάσιο δώρο και το πιο σημαντικό, ένα πραγματικά απότομο και ανθεκτικό, πρακτικά "unkillable" εργαλείο.

Μπορείτε να σταματήσετε την επιλογή σας στα ακόλουθα ασυνήθιστα μαχαίρια.

• Ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας "Kuritsuke" από σφυρήλατο χάλυβα με λαβή από σταθεροποιημένο κέλυφος σφενδάμνου και λακκούβα. Ένα τέτοιο προϊόν ζυγίζει μόνο 235 g, παρά την υψηλή αντοχή του. Το συνολικό μήκος είναι 330 mm, η λεπίδα είναι 210 mm με πλάτος οπών 2,4 mm και πλάτος λεπίδας 35 mm.

• Πλήρως μεταλλικό σούπερ-μαχαίρι χειροποίητο "Chef" Χάλυβα της Δαμασκού για την κουζίνα με λαβή από ένα ιδιαίτερα πολύτιμο είδος - τροπικό ξύλο wenge. Το μήκος του μαχαιριού είναι 285 cm, η λεπίδα είναι 160 cm. Σύμφωνα με κριτικές - ένα άριστο ψευτικό προϊόν υψηλής ποιότητας.

• Μαχαίρι φιλέτου χάλυβα Damask με λαβή από μαύρο (μαόνι) ξύλο με ένα ασυνήθιστο σχέδιο στην λεπίδα. Το μήκος του προϊόντος είναι 325 mm, το μήκος της λεπίδας είναι 205 mm με πλάτος 26 mm και πάχος μόνο 1 mm. Το πλάτος της λαβής είναι 30 mm. Επιπλέον, υπάρχει μια θήκη από γνήσιο δέρμα.

• Ένα άλλο μαχαίρι από χάλυβα δαμασκηνών με μια στενή και λεπτή λεπίδα κατασκευάζεται με ξύλο κιβωτίου και ένθετα cupronickel. Έχει μήκος 340 mm, μήκος λεπίδας 205 mm με πλάτος 18 mm και πάχος λεπίδας 2,4 mm. Πλάκα ραβδιού 30 mm.

Σχετικά με τα χαρακτηριστικά των πλαστικών μαχαιριών κουζίνας, δείτε το επόμενο βίντεο.