Εργαλείο ακονίσματος μαχαιριών: είδη και κανόνες χρήσης

Τα μαχαίρια είναι πολύ χρήσιμα εργαλεία που μπορούν να είναι χρήσιμα στο σπίτι, στη δημιουργικότητα ή ακόμα και στις εργασίες επισκευής. Έχουν χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο για μεγάλο χρονικό διάστημα, και με την πάροδο του χρόνου άλλαξαν μόνο. Αλλά, όπως και όλα τα καλά πράγματα, τα μαχαίρια έχουν επίσης και ένα μειονέκτημα: πρέπει να είναι ακονισμένα από καιρό σε καιρό, και σήμερα θα μάθετε πώς να το κάνετε σωστά.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πιθανών επιλογών που μπορούν να βοηθήσουν στην καθημερινή ζωή, στη δουλειά, σε ένα εργοστάσιο - όπου τα μαχαίρια χρησιμοποιούνται συνεχώς. Αυτά τα στοιχεία μπορούν να βοηθήσουν στην ακόνισμα μιας ποικίλης φύσης, και καθένα από αυτά είναι καλό και βολικό με τον δικό της τρόπο.

Τα παλαιότερα και πιο πρωτόγονα ακονιστήρια μαχαιριών είναι συμβατικοί φυσικοί χτυπητοί λίθοι. Ωστόσο, σήμερα αυτή η μέθοδος δεν θα είναι η καλύτερη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για την ακόνισμα ενός μαχαίρι θήρας ή κουζίνας. Υπάρχουν επίσης και άλλες πιο ακριβείς επιλογές: νερό ή "υγρή" ιαπωνική πέτρα - novakulit.

Μια τέτοια πέτρα πρέπει να χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με μια ειδική βάση πετρελαίου. Φυσικά, υπάρχουν τα εγχώρια αναλόγων που βασίζονται σε κεραμικά, ωστόσο, το πρωτότυπο θα είναι η καλύτερη επιλογή. Παρεμπιπτόντως, στην περίπτωση του Ιαπωνικού ορθογωνίου, η επίπεδη του επιφάνεια είναι πολύ σημαντική. Μπορείτε να το ελέγξετε με αυτό τον τρόπο: βγάλτε τη μία πλευρά και τοποθετήστε την σε ένα φύλλο χαρτιού. Εάν η εκτύπωση στο χαρτί είναι απολύτως ομοιόμορφη και κατανέμει ομοιόμορφα το ίχνος σε ολόκληρη την επιφάνεια, τότε το εργαλείο είναι υψηλής ποιότητας.

Οι ακανόνιστες πέτρες είναι πρωτόγονοι τρόποι για να ακονίσετε κάποιο είδος πεντικιούρ για πεζοπορία στο δάσος ή για να διορθώσετε τον εξοπλισμό κουζίνας μία φορά κάθε δύο μήνεςαλλά αν έχετε κάτι πιο σοβαρό, οι πέτρες δεν θα σας ταιριάζουν.

Υπάρχουν και άλλες συσκευές που θα σας βοηθήσουν να μεταφέρετε τα εργαλεία σας στην αρχική τους κατάσταση, "όπως και από το εργοστάσιο" - λειαντικές ράβδους ή μανδύλια. Διαφέρουν στις επικαλύψεις που εφαρμόζονται σε αυτά. Αν μιλάμε για τις διαφορές αυτών των μπαρ, τότε υπάρχουν αρκετά.

• Το διαμάντι ψεκάστηκε - υπάρχουν επιλογές για διάφορες μορφές, και ακόμη και ο ψεκασμός των κόκκων. Παρά το διαμάντι ψεκασμό, η τιμή τους δεν είναι πολύ υψηλή, μπορεί ακόμη και να ονομαστεί δημοκρατική.

• Κεραμικάσυνδυάζοντας τις ιδιότητες ενός ψεκασμού με άλεση και διαμάντι.

• Κατασκευασμένο από τεχνητή πέτρα - εδώ η διάρκεια της χρήσης αφήνει πολύ επιθυμητό, ​​αλλά οι τιμές για τέτοιες πέτρες είναι πολύ χαμηλότερες. Αυτή η επιλογή δημιουργείται με την ανάμιξη σκόνης με βάση το διαμάντι με καρβίδιο, και τόσο η αναλογία των ουσιών όσο και η κόλλα είναι σημαντικές εκεί. Ακόμη και μια τέτοια επιλογή μπορεί να είναι καλής ποιότητας, αλλά εξακολουθεί να είναι κατώτερη από τις εναλλακτικές λύσεις.

Αν μιλάμε για ψεκασμό με διαμάντια, υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι χρήσης και τοποθέτησης. Οποιαδήποτε από τη διάταξη στοιχείων ονομάζεται grit.

• Μία δέσμη που ονομάζεται γαλβανική. Αυτή η διάταξη των κρυστάλλων είναι πολύ αυστηρή. Στην περίπτωση αυτή, τα διαμάντια είναι κολλημένα με ένα λεπτό στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια της βάσης, η οποία δημιουργείται συνήθως από κράμα νικελίου. Αποδεικνύεται μια σταθερή μπάρα.
• Η μαλακή θέση χαρακτηρίζεται από τυχαία κίνηση. Σε αυτό το σχέδιο, αποδεικνύεται ότι οι ουσίες κόλλας και διαμαντιών αναμειγνύονται μεταξύ τους και βρίσκονται σε ολόκληρη την επιφάνεια, αλλά αυτό το μίγμα δεν έχει σαφή δομή.

Venevsky διαμάντια είναι ένα μοναδικό όνομα για το είδος των πέτρες που χρησιμοποιούνται σε τέτοια εργαλεία. Αυτά προσθέτουν ακαμψία στο γάιδαρο, το οποίο σας επιτρέπει να ακονίσετε το μαχαίρι γρήγορα και καλά, με απρόσεκτο χειρισμό, υπάρχει ο κίνδυνος να ξύσετε ακόμη και το προϊόν.

Υπάρχουν επίσης μπάρες elbor που κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας κυβικό νιτρίδιο του βορίου. Είναι πιο ακριβά, αλλά λειτουργούν πολύ πιο μαλακά και δεν αντιπροσωπεύουν επιφάνεια με ξεχωριστά στοιχεία ακονίσματος, αλλά μια πλήρης περιοχή εργασίας, όπου κάθε στοιχείο της δομής είναι λειτουργικό.

Musat - Πρόκειται για ένα ξύστρα με μαχαίρι κατασκευασμένο με τη μορφή ενός ραβδιού ή μάλλον ενός αρχείου. Αυτός ο τύπος εργαλείου ακονίσματος έχει αρκετά πλεονεκτήματα. Το Musat είναι πιο βολικό για να κρατάτε: έχει μια άνετη λαβή από καουτσούκ και μοιάζει περισσότερο με ένα κατσαβίδι από ένα κλασσικό στρόβιλο. Μπορεί να αποθηκευτεί στη μέση των σκευών κουζίνας, είναι ελαφρύ και δεν θα προκαλέσει ζημιά ακόμη και αν πέσει στο πόδι σας.

Το Musat μπορεί να είναι στρογγυλό ή ωοειδές, αλλά σε κάθε περίπτωση, να τραβήξετε την άκρη της λεπίδας κατά μήκος ενός τέτοιου "ραβδιού" είναι πολύ πιο βολικό από το να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη αδέξια πέτρα.

Συχνά χρησιμοποιούνται για ακόνισμα μεγάλων μαχαιριών, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κοπή οποιωνδήποτε ανθεκτικών υλικών. Η ράβδος έχει μια παχιά ορθογώνια επιφάνεια, έχει μια άνετη λαβή.

Αν δεν έχετε την ικανότητα σωστής στροφής των μαχαιριών και δεν γνωρίζετε με βεβαιότητα τη συγκεκριμένη γωνία που χρειάζεστε για να κρατήσετε το εργαλείο και να κάνετε κίνηση, τότε μια ειδική συσκευή θα το κάνει αυτό για σας. Τέτοια "αυτοκίνητα" δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο, και είναι μια περίπτωση που κρύβει τα εσωτερικά, και ένα ρολό από την πλευρά, που γίνεται με τη μορφή ενός δακτυλίου. Αυτή η φόρμα τον βοηθά ελεύθερα και ομοιόμορφα να διανείμει τα λειτουργικά στοιχεία της δομής σε όλη την επιφάνεια του μαχαιριού. Το δαχτυλίδι απλά γυρίζει με αρκετή ταχύτητα και αυτό είναι.

Προκειμένου το μαχαίρι να γίνει αιχμηρό, βάλτε το στη σωστή θέση στο δίσκο.Σε ορισμένα μοντέλα υπάρχει ακόμη και μια ειδική εσοχή, η οποία βρίσκεται στη σωστή γωνία, ώστε να μην υπάρχει πιθανότητα καταστροφής του κοπτικού εργαλείου.

Υπάρχουν πολλές μονάδες που θα σας βοηθήσουν σωστά και χωρίς προβλήματα να κάνετε ένα αιχμηρό μαχαίρι από ένα αμβλύ μαχαίρι. Διαφέρουν τόσο ως προς το μέγεθος όσο και ως προς την ευκολία και την ποικιλία των εργασιών. Για παράδειγμα, συνδέετε τη συσκευή σε ένα τραπέζι, περιστρέφετε τη λαβή που οδηγεί το δίσκο και εκθέτετε το μαχαίρι στην ορθή γωνία του ίδιου του δίσκου.

Υπάρχουν τεράστιες λύσεις για οποιαδήποτε λειτουργικότητα, γεύση και πορτοφόλι. Τώρα μπορείτε να αγοράσετε διάφορες χειροποίητες μηχανές ρωσικής παραγωγής.

Οι φορητές συσκευές είναι μια αρκετά οικονομική επιλογή, θα σας βοηθήσουν να λύσετε τα περισσότερα από τα προβλήματα που προκύπτουν με τα εργαλεία σας. Ωστόσο, στην περίπτωση της ηλεκτρικής επιλογής, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και να οργανώσετε πιο άνετη εργασία, από την οποία μπορείτε ακόμη και να απολαύσετε.

Επιπλέον, υπάρχουν ειδικά μοντέλα που λειτουργούν ακόμη και με ισχύ μπαταρίας. Είναι πιο κατάλληλες για χρήση όταν κάνετε κάποια δύσκολη εργασία με ένα μαχαίρι. Για παράδειγμα, θα χρειαστεί να ακονίσετε πολλά μαχαίρια κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας και τότε είναι πολύ πιο βολικό να τα τοποθετήσετε απλά στη φορητή συσκευή και να πάρετε το τελικό αποτέλεσμα σε δευτερόλεπτα.

"Από το απλό σε πιο περίπλοκο και επαγγελματικό" - αυτή είναι ακριβώς η μέθοδος που καθοδηγείται από τους κατασκευαστές, δημιουργώντας μηχανήματα που από μόνα τους είναι ολόκληροι σταθμοί λείανσης. Επιπλέον, είναι όσο το δυνατόν πιο ευέλικτα, καθώς είναι κατάλληλα για να δουλεύουν με απολύτως οποιοδήποτε μαχαίρι.

Τέτοιες συσκευές έχουν στη διάθεσή τους διάφορες δυνάμεις και τρόπους με τους οποίους μπορούν να ακονίσουν τη λεπίδα. Όλα είναι εξίσου βολικά: απλά εισάγετε το μαχαίρι σε μια ειδική τρύπα, ανοίξτε τη λειτουργία ακαμψίας που απαιτείται για ένα συγκεκριμένο μέταλλο και σύρετε κατά μήκος ολόκληρου του μαχαιριού μέχρι το αποτέλεσμα να σας ικανοποιεί πλήρως.

Η ασφάλεια αυτής της λύσης είναι υψηλή. δεδομένου ότι οποιαδήποτε στοιχεία που μπορεί να σας βλάψουν είναι κρυμμένα μέσα και καλύπτονται από ένα σώμα, επομένως κάθε ανεκπαίδευτο άτομο θα αντιμετωπίσει το έργο.

Αυτός ο τύπος εργαλείου είναι πιο κατάλληλος για τεχνίτες - άτομα που χρησιμοποιούν μαχαίρια συχνά και έχουν ήδη εμπειρία με μεγάλη ποικιλία σχεδίων.

Αν μιλάμε για χειροκίνητο μηχάνημα, τότε χρειάζεται πολύς χώρος σε ένα πάγκο εργασίας, συνήθως το συναρμολογούν μόνοι τους, γι 'αυτό χαρακτηρίζεται από αξεπέραστη ακρίβεια. Εάν ένας επαγγελματίας γνωρίζει τη δουλειά του, επιλέγει σωστά τα στοιχεία και επιλέγει τέλεια όλες τις γωνίες, τότε η ακρίβεια μιας τέτοιας μηχανής δεν θα είναι ίση.

Αξίζει να προειδοποιήσουμε ανεκπαίδευτους ανθρώπους, καθώς η χρήση αυτού του εξοπλισμού δεν προορίζεται για άπειρους χρήστες.

Υπάρχουν επαγγελματικές ηλεκτρικές μηχανές - αυτό, σε σύγκριση με τις προηγούμενες επιλογές, είναι ήδη "ακροβατικά", ωστόσο, ακόμη και η χρήση μιας τέτοιας συσκευής δεν είναι ακόμα περίπλοκη. Έχει ένα εντυπωσιακό μέγεθος, και ο δίσκος είναι αρκετά ευρύς και μαζικός. Τέτοια πράγματα χρησιμοποιούνται σε εργαστήρια κλειδαριάς ή στο σπίτι, όπου υπάρχει ιδιωτικό σπίτι και νοικοκυριό.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της λύσης είναι το δικό της καθολικότητα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μια τέτοια συσκευή θα βοηθήσει όχι μόνο να ακονίσει το μαχαίρι, αλλά και να φέρει πρακτικά οποιοδήποτε μεταλλικό εργαλείο στην καταλληλότητα.

Η ισχύς της συσκευής είναι περισσότερο από αρκετή, είτε πρόκειται για απλά κουζινικά σκεύη, είτε για σμίλη είτε για την άκρη ενός φτυαριού μπαγιονέτ. Σε αυτό το μηχάνημα, μπορείτε να αντιμετωπίσετε εύκολα ένα τσεκούρι.

Υπάρχει ένα ειδικό είδος γυαλόχαρτου που αντιμετωπίζει το έργο της διόρθωσης της αμβλύτητας της λεπίδας. Συνήθως στα καταστήματα κατασκευής πωλείται ένα ειδικό στήριγμα, το οποίο μπορεί να κρατηθεί άνετα στα χέρια όταν εργάζεται. Ονομάζεται μορφή και μπορεί εύκολα και άνετα να στερεωθεί σε οποιοδήποτε από τα απαραίτητα φύλλα γυαλόχαρτου.

Αυτή η επιλογή είναι πολύ βολική για αυτούς τους ανθρώπους που είναι πολύ σπάνιο να χρησιμοποιήσει και να τακτοποιήσει μαχαίρια. Επιπλέον, η επιλογή αυτή χαρακτηρίζεται από τη σχέση κόστους-αποτελεσματικότητας σε σύγκριση με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συσκευές. Μπορείτε να επιλέξετε εντελώς διαφορετικό χαρτί, μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο άκαμπτο, να λειτουργεί με διαφορετική απαλότητα, και η ίδια η φόρμα, και το φύλλο που αγοράζετε να έχει μεγάλη ποικιλία μεγεθών.

Η σήμανση είναι το όνομα της παραμέτρου που είναι υπεύθυνη για την ακαμψία του χαρτιού, συγκεκριμένα για τον αριθμό των αντικειμένων εργασίας σε ένα κομμάτι χαρτί. Μπορεί να είναι 1000, 3000 και άνω. Όσο μεγαλύτερη είναι αυτή η παράμετρος, τόσο πιο σοβαρή θα είναι η τριβή των δύο επιφανειών.

Μπορείτε να αγοράσετε γυαλόχαρτο σε ολόκληρα σύνολα και να τα χρησιμοποιήσετε για όλες τις περιπτώσεις. Δεν θα χρειαστεί να τα αλλάζετε πολύ συχνά, ένα τμήμα θα είναι αρκετό για σας για μερικές ακόνες.

Αν σκέφτεστε μόνο να αγοράσετε κάποια από τις παραπάνω επιλογές για το σπίτι, την εργασία κτλ., Τότε θα βασίζεται καλύτερα στις ανάγκες και τα σχέδια για χρήση.

Μια απλή πέτρα θα βρεθεί μαζί σας εδώ και πολλά χρόνια και αν μάθετε μόνο πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά, η βελτίωση της λειτουργικότητας οποιουδήποτε μαχαιριού από την κουζίνα ή από μια τσάντα κυνηγιού δεν θα είναι μεγάλο πρόβλημα για εσάς. Εάν είστε οπαδός κάτι ξεχωριστό και πιο βολικό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε Ιαπωνική φυσική λύση, ωστόσο, δεν είναι τόσο πρακτική, και είναι πιο ακριβό.

Για τους μάγειρες και τα άτομα που συχνά χρησιμοποιούν διαφορετικές επιλογές για την κοπή ειδών, είναι μια μεγάλη επιλογή βολικό και μαλακό μούμα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τουλάχιστον κάθε φορά πριν από το μαγείρεμα. Έτσι, μπορείτε να προετοιμάσετε τα σκεύη σας για δουλειά.

Οι άνθρωποι που εργάζονται με αιχμηρά αντικείμενα καθημερινά είναι κατάλληλοι. εργαλειομηχανώντα πιο άνετα από τα οποία είναι ηλεκτρικό. Λοιπόν, αν η δραστηριότητά σας είναι απολύτως δεμένη με τη χρήση των εργαλείων κήπου ή των συσκευών για την κοπή ξύλου, τότε μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη επαγγελματική μηχανή.

Για να σας ευχαριστήσουν τα εργαλεία σας και το αποτέλεσμα δεν προκαλεί την επιθυμία να επαναδιαμορφώσετε τίποτα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε όλα όσα αναφέρονται παραπάνω.

Για να ακονίσετε σωστά το μαχαίρι με το musat, αρκεί να οδηγήσετε την επιφάνεια εργασίας στην άκρη της λεπίδας και όχι στη λεπτότερη επιφάνεια κοπής. Μετά από όλα, το καθήκον είναι να το καταστήσουμε λεπτότερο, και αν το οδηγήσουμε κινητοποιηθεί, αποδεικνύεται ότι θα γίνει ακόμη πιο επίπεδη και λιγότερο έντονη. Εάν χρησιμοποιείται υγρή πέτρα, πρέπει να λιπαίνεται. Οι οδηγίες χρήσης λένε περισσότερα, αλλά γενικά για αυτό είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια βάση πετρελαίου.

Η γωνία πρέπει επίσης να επιλεγεί σωστά. Οι λεπίδες οικιακής χρήσης, καθώς και οποιαδήποτε σκεύη κουζίνας, υποβάλλονται σε γωνία 30 μοιρών. Η απόδοση ποικίλλει από μέσο σε μέσο, ​​ωστόσο, 25 έως 30 θα επαρκούν στις περισσότερες περιπτώσεις.

Παρεμπιπτόντως, οι μηχανές πρέπει να εκπαιδευτούν πριν από τη χρήση: πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η δομή δεν είναι σπασμένη, ο ηλεκτρικός ρεύματος τροφοδοτείται σωστά και το ίδιο το μηχάνημα κρατείται σταθερά πάνω στην επιφάνεια εργασίας.

Οι μη εκπαιδευμένοι άνθρωποι μπορούν να κάνουν λάθη και ένα από τα βασικά πράγματα θα είναι να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή που δεν γνωρίζετε καθόλου και να την κρατήσετε στα χέρια σας για πρώτη φορά. Εάν είστε αρχάριος, τότε το συνηθισμένο musat ή μπαρ είναι το καλύτερο.

Επιπλέον, δεν πρέπει να προσπαθείτε να οδηγήσετε την επιφάνεια λείανσης κατά μήκος της ίδιας της λεπίδας - έτσι η οξύτητα της μειώνεται ακόμη περισσότερο. Μην χρησιμοποιείτε επαγγελματικές μηχανές εάν χρειάζεται να ακονίσετε ένα απλό μαχαίρι κουζίνας και πάντα να επιλέξετε τη σωστή γωνία στην οποία εργάζεστε.

Δείτε πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι σε μια πέτρα στο επόμενο βίντεο.