Μαχαίρι τεμαχισμού λάχανου: χαρακτηριστικά, επιλογή και κανόνες χρήσης

Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής είναι ήδη πρόθυμοι για νόστιμα και υγιή φυσικά καλοκαιρινά τρόφιμα, μεταξύ των οποίων το φρέσκο ​​λάχανο είναι ένας από τους κορυφαίους προορισμούς. Ωστόσο, οι μαζικές κεφαλές λάχανου είναι δύσκολο να διαχειριστούν · πολλά πιάτα απαιτούν ένα λεπτό τεμαχιστή. Για να κάνετε την κοπή ματιά ομαλή και ακριβή, είναι σημαντικό να αγοράσετε το σωστό μαχαίρι για το σκοπό αυτό. Μπορεί να είναι είτε ένα καθολικό κλασικό μαχαίρι κουζίνας, είτε ένα ειδικό εργαλείο για τεμαχισμό.

Το κύριο χαρακτηριστικό ενός μαχαιριού κατάλληλο για το τεμαχισμό ενός κεφαλιού λάχανου είναι η ευκρίνεια του. Η λεπίδα πρέπει να είναι ευρύ και κανονικό σχήμα. Πρέπει να είναι προσεκτικά γειωμένο πριν από την εργασία. Πρέπει να υπάρχει μια προεξοχή κάτω από τη λαβή. Στην πραγματικότητα, εάν η κουζίνα έχει ένα τόσο ευέλικτο μαχαίρι, τότε είναι αρκετά κατάλληλο για τεμαχισμό αυτού του λαχανικού, αλλά, για παράδειγμα, ένα μαχαίρι ψωμιού δεν θα αντιμετωπίσει το έργο.

Άλλα εργαλεία αποδειχτούν επίσης χρήσιμα για την κοπή κεφαλής: ένα τρίφτη ή ένα ειδικό τσεκούρι για κοπή. Θα γνωρίσουμε αυτές τις συσκευές με περισσότερες λεπτομέρειες στην επόμενη ενότητα.

Η απλούστερη λύση για το ψιλοκομμένο λάχανο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη. Μια ξύλινη ή πλαστική σανίδα διαθέτει ενσωματωμένες λεπίδες που αλέθουν το προϊόν. Συνιστάται να κόψετε το λάχανο σε διάφορα μέρη, τα οποία θα πιέζονται άνετα στην παλάμη του χεριού σας και μόνο τότε τρίψτε κάθε λοβό. Από το λάχανο παράγονται μακριές και λεπτές φέτες.

Ένας άλλος τρόπος για να τεμαχίσουμε - πολυλειτουργικό επεξεργαστή τροφίμων. Αυτή είναι μια αρκετά παραγωγική επιλογή για ακριβή, γρήγορη και εύκολη κοπή των λαχανικών, αλλά η συσκευή δεν είναι φθηνή και επομένως κάποιες νοικοκυρές βγαίνουν από την κατάσταση με αυτόν τον τρόπο: όταν ψιλοκομίζουν τα λάχανα, χρησιμοποιούν περιστρεφόμενο ψιλοκομμένο ψωμί ή αποφλοιωτές.

Ένα άλλο δημοφιλές προϊόν είναι μεταλλικό στέλεχος για λάχανο. Αυτό είναι ένα εξειδικευμένο χαρακτηριστικό, ωστόσο, κρίνοντας από τις κριτικές των χρηστών, δεν είναι πολύ βολικό και αρκετά βαρύ για τις νέες νοικοκυρές. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να συνηθίσετε να εργάζεστε με αυτό το θέμα.

Ειδικά για γρήγορο και ακριβή τεμαχισμό ενός κεφαλιού λάχανου πωλούνται τώρα. μαχαίρια με δύο λεπίδες. Στην εμφάνιση, μοιάζουν επίσης με κασετίνες, στην λεπίδα των οποίων υπάρχουν 2 αιχμηρές οπές που χρησιμοποιούνται για κοπή. Αυτό το χαρακτηριστικό φαίνεται επίσης δυσάρεστο στην αρχή. Οι περόνες πρέπει να παγιδεύονται με ολόκληρη την παλάμη και όχι με ένα δάκτυλο, το χέρι πρέπει να είναι ελαφρώς κεκλιμένο προς τα εμπρός, έτσι ώστε το άνω μέρος της συσκευής να έρχεται σε επαφή με αυτό. Το πλεονέκτημα αυτού του παραδείγματος είναι όχι μόνο η απλότητα και η άνεση κατά την εργασία με λάχανο, αλλά και η ασφάλεια.

Όσο για τους κατασκευαστές, κρίνεται από τις κριτικές πελατών, ένα από τα καλύτερα είναι το μοντέλο "Η οικοδέσποινα." Οι χρήστες σημειώνουν ότι αυτό είναι αρκετά βολικό εξοπλισμό, είναι εύκολο να το δουλέψετε, επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία κοπής. Επίσης, οι νοικοκυρές επιλέγουν συσκευές από τους κατασκευαστές Dexam και Peterhof.

Ένα άλλο είδος μαχαιριού αξίζει ιδιαίτερη προσοχή - ένα καθολικό εργαλείο Frico FRU-044. Πρόκειται για μια συσκευή με 3 μαχαίρια, μία από τις οποίες προορίζεται για την κλασσική κοπή των προϊόντων και η δεύτερη είναι κατασκευασμένη από ένα αρχείο για την κοπή των κεφαλών λάχανου. Η ενδιάμεση λεπίδα χρησιμεύει για το ψιλοκομμένο λάχανο με τα ίδια στενά καλαμάκια και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη φέτα φέτες φρούτων όταν διακοσμούν τα είδη ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, το μαχαίρι είναι εξοπλισμένο με ένα κλειδί για το άνοιγμα των καπακιών και των βιδών.

Όταν χρησιμοποιείτε ένα ειδικό μαχαίρι για ένα τεμαχιστή, οι νοικοκυρές σημειώνουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα του έργου του.

• Λεπτές λάχανο μπορεί να κοπεί πιο γρήγορα από ό, τι με ένα συμβατικό μαχαίρι. Επιπλέον, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να καταβάλει ιδιαίτερες προσπάθειες.
• Αυτή είναι μια ασφαλέστερη επιλογή για την πρόληψη τραυματισμών.
• Αντίθετα, για παράδειγμα, ένας συνδυασμός, μια ειδική συσκευή δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο στην κουζίνα.
• Εύκολο στον καθαρισμό.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλα προϊόντα.

Ίσως μόνο το κόστος ενός μαχαιριού αξίζει να τονιστεί από τις αδυναμίες. Γενικά, είναι μικρό, αλλά υψηλότερο από την τιμή ενός τυποποιημένου μαχαιριού. Εντούτοις, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι ένα μαχαίρι που δεν προορίζεται για τεμαχισμό μπορεί σύντομα να γίνει θαμπό, να καταστεί άχρηστο όταν εργάζεται με το λάχανο και επομένως απαιτεί συχνή αντικατάσταση, η αγορά ενός ειδικού εργαλείου είναι πιο επικερδής από την ετήσια αντικατάσταση ενός συμβατικού μαχαιριού.

Όταν εργάζεστε με ένα μαχαίρι, πρέπει να μάθετε πώς να κρατάτε σωστά τη συσκευή. Θα πρέπει να τυλίξετε την παλάμη του με τέτοιο τρόπο έτσι ώστε ο δείκτης να στηρίζεται στη λαβή, ο αντίχειρας στο πλάι και τα υπόλοιπα δάχτυλα να βρίσκονται στο κάτω μέρος. Κατά τη λειτουργία, το άκρο πρέπει να κινείται προς τα εμπρός και προς τα πίσω, χωρίς να ανεβαίνει από μια επίπεδη επιφάνεια.

Όταν χρησιμοποιείτε μια ειδική κασέτα με ενσωματωμένες λεπίδες - και συγκεκριμένα αυτή η επιλογή είναι πιο συχνά επιλέγεται για την κοπή λάχανου - πρώτα πρέπει να κόψετε τις διχάλες περόνης σε δύο μισά και να μετακινήσετε τη συσκευή προς τα εμπρός και προς τα κάτω, φέρνοντας το κασκόλ πάνω στο προϊόν. Το πλεονέκτημα αυτού του τεμαχισμού είναι το αποτέλεσμα με τη μορφή στενών μικρών τεμαχίων. Ακόμη και αν είναι επιθυμητό, ​​τα μεγάλα στοιχεία της νοικοκυράς χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο όργανο δεν θα λειτουργήσουν.

Συνιστάται η τεμαχισμός του προϊόντος μέσω των ινών για τη μείωση της απώλειας χυμού, το οποίο, όπως γνωρίζετε, απαιτείται για το αλάτισμα.

Σχετικά με το πώς να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι λάχανο, μπορείτε να μάθετε περισσότερα.