Μέτρα βάρους σε κουτάλια

Πόσο συχνά οι μαγειρικές συσκευές στο σπίτι πρέπει να αντιμετωπίζουν ένα ακριβές βάρος κατά το μαγείρεμα ενός συγκεκριμένου πιάτου. Σε βιβλία μαγειρικής και άλλες συνταγές από διάφορες πηγές, παρέχεται πάντοτε μια σαφής σύσταση βάρους, αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να υπολογίσετε τον τρόπο μέτρησης του ακριβούς ποσού, ειδικά εάν δεν υπάρχει κύπελλο μέτρησης ή κλίμακα στο χέρι. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί σε αυτό το ζήτημα.

Όχι κάθε νοικοκυρά έχει ειδικές κλίμακες στην κουζίνα που δείχνουν την ακριβή ποσότητα του συστατικού. Ωστόσο, μην είστε αναστατωμένοι - με τη βοήθεια των κουταλιών μπορείτε να υπολογίσετε γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα ενός προϊόντος με ελάχιστο σφάλμα. Όπως γνωρίζετε, τα κουτάλια είναι τσάι, καφές, επιδόρπιο και τραπέζι. Το επιδόρπιο και ο καφές, κατά κανόνα, σπάνια κάνουν μετρήσεις. Ένα κουτάλι καφέ από ένα κουταλάκι του γλυκού διαφέρει μόνο σε μικρότερα μεγέθη. Κατά την περιγραφή της συνταγής χρησιμοποιούνται κυρίως κουταλάκια του γλυκού και κουταλιές της σούπας.

Αξίζει να το πούμε αυτό οι συσκευές, που είναι οι ίδιες στο σκοπό, μπορούν να έχουν διαφορετικούς όγκους. Τώρα στην αγορά υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές που εστιάζουν περισσότερο στην εμφάνιση των μαχαιροπίρουνα κουζίνας από το να συμμορφωθούν με ένα ορισμένο GOST για να μετρήσετε μια ορισμένη κατανάλωση βάρους, χρησιμοποιήστε καλύτερα τα κουτάλια "αρχικά" από την καλή παλιά ΕΣΣΔ. Σε κάθε περίπτωση, ο ευκολότερος τρόπος μέτρησης του όγκου οποιουδήποτε κουταλιού είναι να γεμίσει με νερό από τη σύριγγα στις άκρες.

Το πιο εύκολο είναι να μετράτε υγρά. Μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες:

• πραγματικό βάρος (νερό, ξύδι, κρασί)?
• πυκνό (υγρό μέλι, γαλακτοκομικά προϊόντα, σιρόπι).
• ένα μείγμα παχιάς σύστασης (συμπυκνωμένο γάλα, πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα).

Έτσι, το βάρος των διαφόρων υγρών σε χιλιοστόλιτρα (ml):

• νερό - 5 ml / h. l. 18 ml / lbsp. l.
• φυτικό έλαιο - 5 ml / h. l. 17 ml / st. l.
• ξύδι - 5 ml / h. l. 18 ml / lbsp. l.
• γάλα - 5 ml / h. l. 20 ml / st. l.
• χυμός τομάτας - 3 ml / ώρα l. 14 ml / st. l.
• συμπυκνωμένο γάλα - 12 ml / ώρα. l. 30 ml / lbsp. l.
• κρέμα - 10 ml / h. l. 25 ml / lbsp. l

Εξετάστε τα παραδείγματα του βάρους των προϊόντων χύμα που περιέχονται σε κουτάλια διαφορετικών όγκων σε γραμμάρια (κουταλάκι του γλυκού / κουταλιά της σούπας):

• αλάτι - 10/30 g.
• ζάχαρη - 10/25 g.
• άμυλο - 10/30 g.
• αλεύρι - 5/15 g.
• κακάο - 9/25 g.
• αλεσμένο καφέ - 8/20 γραμμάρια.
• ζάχαρη άχνη - 10/25 γραμμάρια.
• ελάττωμα - 6/25 γραμμάρια.
• πλιγούρι βρώμης - 4/12 γραμμάρια.
• φαγόπυρο - 8/25 γραμμάρια.
• ρύζι - 8/20 γραμμάρια.
• κριθαριού - 6/20 γραμμάρια.
• κριθάρι - 8/25 γραμμάρια.
• πλιγούρια κεχρί - 8/25 γραμμάρια.
• καλαμποκέλαια - 6/20 γραμμάρια.
• σκόνη γάλακτος - 10/20 γραμμάρια.
• ζελατίνη - 5/15 γραμμάρια.
• κιτρικό οξύ - 8/25 γραμμάρια.
• μαγειρική σόδα - 12/28 γραμμάρια.
• ψωμιά - 5/20 γραμμάρια.
• κανέλα - 8/20 γραμμάρια.
• ξηρό καρύκευμα - 8-10 / 20-30 γραμμάρια.
• σκόνη αυγού - 9/25 γραμμάρια.
• πλιγούρι βρώμης - 6/22 γραμμάρια.
• παπαρούνας - 8/18 γραμμάρια.

Τα καρύδια χρησιμοποιούνται συχνά στις συνταγές ζαχαροπλαστικής και στις σαλάτες και πρέπει να μετρήσετε σωστά το ποσό τους σε γραμμάρια. Παρακάτω υπάρχουν μερικές προσεγγιστικές δόσεις θρυμματισμένων καρυδιών (κουταλάκι του γλυκού / κουταλιά της σούπας):

• φουντούκια - 7/20 g.
• φιστίκια - 8/22 g.
• αμύγδαλα - 7/20 g.
• κουκουνάρι - 6/18 g;
• καρύδια - 7/20 g.

Εάν εξετάσουμε ολόκληρα καρύδια χωρίς κελύφη, κοχύλια και μεμβράνες (κουταλάκι / κουταλάκι):

• φιστίκια - 8/25 g;
• κουκουνάρι - 4/10 g.
• αμύγδαλα - 10/30 g.
• φουντούκια - 10/30 g.
• καρύδια - 8/25 g.

Για τη σωστή μέτρηση των ουσιών, πρέπει να χυθούν διάφορα υγρά στο χείλος και τα παχύτερα προϊόντα, όπως μαρμελάδες με μούρα, ξινή κρέμα, βούτυρο, μαργαρίνη, πρέπει να χυθούν με μια μικρή ολίσθηση. Αυτό ισχύει και για διάφορα δημητριακά και χύμα. Επιπλέον δεν χρειάζεται να τα σφίγγετε και να τα ανακινείτε κατά τη μέτρηση της δόσης, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει το τελικό βάρος του προϊόντος.

Αξίζει να θυμηθούμε αυτό Μετρήστε τα προϊόντα μόνο σε ξηρή και φρέσκια μορφή. Συμφωνείτε ότι η υγρή ζάχαρη θα είναι βαρύτερη από την ξηρά, και το κεφίρ που λείπει, που έχει υποστεί ζύμωση, είναι παχύτερο από το νωπό. Συνεπώς, τόσο το βάρος όσο και ο όγκος θα διαφέρουν από αυτά που χρειάζεστε. Φυσικά, μια απόκλιση μερικά γραμμάρια δεν θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου, αλλά αν κάνετε καλλυντικά, φαρμακευτικές εγχύσεις ή σιρόπια, τότε η ακρίβεια της δοσολογίας θα είναι πολύ σημαντική.

Αν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να αγοράσετε ειδικά μαχαιροπίρουνα με μετρημένους κινδύνους για αυτούς τους σκοπούς, τότε θα σας βοηθήσει μια σύριγγα των 20 κυβικών εκατοστών. Σχεδιάστε το νερό και γεμίστε μια κουταλιά της σούπας. Πιστεύεται ότι σε μια τυπική συσκευή 18 χιλιοστόλιτρα, και σε ένα κουταλάκι του γλυκού - 5. Βάλτε αυτά τα κουτάλια σε ένα ξεχωριστό μέρος ή με κάποιο τρόπο, και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε κατά τη μέτρηση.

Δείτε συμβουλές βίντεο παρακάτω σχετικά με τον τρόπο μέτρησης της σωστής ποσότητας φαγητού χωρίς βάρη.