Ξύλινα κουτάλια: χαρακτηριστικά και φροντίδα

Ένα κουτάλι είναι ένα από τα πιο αρχαία μαχαιροπίρουνα, χωρίς τα οποία δεν μπορούμε να κάνουμε σήμερα σε κανένα σπίτι. Η προέλευση του ξύλινου κουταλιού χρονολογείται από την εποχή των Παλαιολιθικών χρόνων - γύρω στο διάστημα αυτό οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν κομμάτια ξύλινων υπολειμμάτων για να βγάλουν τα τρόφιμα. Για πολλά χρόνια, αυτά τα κουτάλια δεν αξίζει τον κόπο να ξεχάσουν, αλλά πρόσφατα τα οικολογικά πιάτα έχουν γίνει και πάλι μοντέρνα.

Τα ξύλινα μαχαιροπίρουνα ήταν διαδεδομένα για αρκετούς αιώνες, αλλά ακόμα και σήμερα, παρά την αφθονία των μεταλλικών και πλαστικών πιάτων μίας χρήσης, δεν έχουν χάσει τη συνάφεια τους. Οι ξύλινες κουτάλες είναι πολύ βολικές για την πλήρωση πρώτων μαθημάτων και οι κουταλιές αυτού του υλικού είναι απαραίτητες όταν ανακατεύετε ζεστό φαγητό σε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη.

Ενδιαφέρον γεγονός: η πρώτη αναφορά των ξύλινων κουταλιών βρίσκεται στο φημισμένο «Παραμύθι των Περασμένων Χρόνων» που χρονολογείται από το 966. Οι σελίδες αυτού του έργου περιγράφουν μια γιορτή στο παλάτι του πρίγκιπα Βλαντιμίρ, ο οποίος έγινε γνωστός για το γεγονός ότι οι πολεμιστές ήταν εξαιρετικά αγανακτισμένοι όταν στο τραπέζι τους προσφέρθηκε να δοκιμάσουν τα μαγειρεμένα πιάτα όχι με ασήμι αλλά με ξύλινα κουτάλια.Από τότε, τέτοια σκεύη έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στη Ρωσία και ακόμη και εκείνα τα χρόνια, όταν η ταχεία ανάπτυξη της μεταλλουργικής βιομηχανίας οδήγησε στην ευρεία μετατόπιση ξύλινων αντικειμένων από την καθημερινή ζωή.

Μεταξύ των κυριότερων πλεονεκτημάτων των ξύλινων κουταλιών είναι τα ακόλουθα.

• Αντιβακτηριακές ιδιότητες - με σωστή επεξεργασία, το υλικό δεν συσσωρεύει παθογόνους μικροοργανισμούς.
• Ειδική γεύση που έχει την ιδιότητα να μεταδίδεται σε τρόφιμα και να τους δίνει μια πιο έντονη και ζωντανή γεύση.
• Περιβαλλοντική ασφάλεια - Είναι γνωστό ότι το ξύλο δεν περιέχει επιβλαβείς και τοξικές ουσίες, επομένως δεν βλάπτει το σώμα. Επιπλέον, έχει την ιδιότητα να επηρεάζει ευεργετικά τη διαδικασία πέψης. Τέτοιες δυνατότητες καθιστούν δυνατή τη χρήση ξύλινων μαχαιροπίρουνων για την τροφοδοσία ακόμη και των μικρότερων παιδιών.
• Μειωμένη θερμική αγωγιμότητα - μπορείτε ακόμη και να σηκώσετε την πιο ζεστή σούπα με ένα κουτάλι και να μην καψετε τα χείλη σας, όπως συμβαίνει όταν χρησιμοποιείτε μεταλλικές συσκευές.
• Ανθεκτικότητα - Τα προϊόντα που κόβονται από το ξύλο δεν παραμορφώνονται και με την κατάλληλη φροντίδα δεν σπάνε, σπάουν ή γρατζουνίζουν, ακόμα και αν υποβάλλονται σε συχνή μηχανική καταπόνηση.
• Ελαφρότητα - τα μαχαιροπήρουνα είναι ελαφριά, έτσι ώστε ακόμη και οι αδύναμοι άνθρωποι να το κρατούν εύκολα στις παλάμες.
• Ευχάριστη επιφάνεια χωρίς ολίσθηση - τέτοια κουτάλια δεν γλιστρούν από τα χέρια, δεν είναι κρύα, είναι αρκετά ευχάριστα στην αφή.
• Δυνατότητα χρήσης για μη επιδέξια μαγειρικά σκεύη - Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα επικαλυμμένη με τεφλόν, τα ξύλινα κουτάλια δεν θερμαίνονται και δεν γρατζουνίζουν την επιφάνεια.

Ωστόσο, τα ξύλινα κουτάλια έχουν επίσης τα μειονεκτήματά τους.

• Απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης και προσεκτική φροντίδα., διαφορετικά τα προϊόντα δεν θα είναι σε θέση να διατηρούν διακοσμητική εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μία από αυτές τις απαιτήσεις είναι η υγρασία - θα πρέπει να είναι περίπου 40-60%.
• Ξύλινα μαχαιροπήρουνα μπορεί να πλυθεί μόνο με το χέρι, το πλυντήριο πιάτων δεν είναι κατάλληλο εδώ, η χρήση λειαντικών προϊόντων και επιθετικών ενώσεων δεν επιτρέπεται. Μετά από κάθε ξέβγαλμα, στεγνώστε τα κουτάλια με ένα μαλακό πανί.
• Εάν τα κουτάλια βρίσκονται σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι καλυμμένα με μούχλα, η οποία είναι αδύνατο να απαλλαγούμε από - τέτοια μαχαιροπίρουνα θα πρέπει να πεταχτούν μακριά, τη χρήση τους επικίνδυνο υγεία.
• Το δέντρο έχει μια πορώδη δομή, ως εκ τούτου, έχει την ικανότητα να απορροφά τις οσμές - αυτό σημαίνει ότι τα κουτάλια δεν πρέπει να αποθηκεύονται κοντά σε αιχμηρά προϊόντα.
• Τα ξύλινα κουτάλια είναι πιο ακριβά από τα μεταλλικά τους αντίστοιχα.

Είναι σημαντικό αυτό τα ξύλινα κουτάλια πάνε καλά με γυάλινα και κεραμικά πιάτα, το κύριο πράγμα είναι ταυτόχρονα να τηρούν ένα ενιαίο στυλ στο σχέδιο. Έτσι, για παράδειγμα, πλάκες ζωγραφισμένες χρησιμοποιώντας τη τεχνική Gzhel ή Khokhloma φαίνονται πολύ εντυπωσιακές με ξύλινα κουτάλια.

Αυτά τα μαχαιροπίρουνα δημιουργούν μια μοναδική ατμόσφαιρα γύρω σας, γεμίστε την τραπεζαρία με την εθνική ρωσική γεύση και να φέρει άνεση - δεν είναι τυχαίο ότι εδώ και αιώνες το δέντρο έχει συνδεθεί με τη ζεστασιά της εστίας, της φιλοξενίας και των οικογενειακών αξιών.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα ξύλινα κουτάλια χρησιμοποιούνται ευρέως ως ένα καλό μουσικό όργανο - Όλοι οι λάτρεις της λαϊκής μουσικής γνωρίζουν ότι όταν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους, δύο κουτάλια κάνουν έναν πολύ καθαρό, καθαρό και εξαιρετικά μελωδικό ήχο. Σε πολλές χώρες του κόσμου έχουν δημιουργηθεί ακόμη και σχολεία για να παίζουν ξύλινα κουτάλια.

Η ιστορία αυτών των εκπληκτικών προσαρμογών στη χώρα μας προέρχεται από πολλά μικρά χωριά που απλώνονται στις όχθες των μικρών ποταμών Uzola και Kerzhenets. Σε αυτά τα μέρη του κόσμου ήταν στείρα και οι κάτοικοι δεν μπορούσαν να καλλιεργήσουν καλή συγκομιδή, γι 'αυτό και η ξυλουργική έγινε μια σημαντική πηγή εισοδήματος.

Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα χειροποίητο ξύλινο κουτάλι στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα παρακάτω εργαλεία και υλικά:

• τσεκούρι.
• χειροκίνητο είδε?
• Αρχείο για ξυλουργικές εργασίες.
• στρογγυλεμένη καλέμι?
• rasp;
• γυαλόχαρτο?
• ένα μολύβι?
• ένα δέντρο.

Βήμα-βήμα οδηγίες για την κατασκευή μαχαιροπήρουνων περιλαμβάνει αρκετά βήματα.

• Πρέπει να επιλέξετε ένα ισχυρό κομμάτι ξύλου χωρίς σάπια και ρωγμές, μετά την οποία θα πρέπει να τεμαχιστεί με τσεκούρι ή πριονισμένο με πριόνι.
• Σε μια επίπεδη επιφάνεια είναι απαραίτητο να σχεδιάσετε ένα περίγραμμα της μελλοντικής συσκευής με μια γραφίδα.
• Με τη βοήθεια ενός πριονιού καθαρίζεται προσεκτικά όλες τις υπερβολικές περιοχές και το στέλεχος έχει στρογγυλεμένο σχήμα του εξωτερικού τμήματος του τεμαχίου εργασίας.
• Είναι πολύ σημαντικό να κόψετε ένα λεπτό στρώμα ξύλου για να διαμορφώσετε τη βέλτιστη γωνία μεταξύ του ψωμιού και της λαβής, συνιστάται να περπατήσετε μέσα από το τμήμα της σύνδεσης τους με ένα αρχείο.
• Το επόμενο βήμα είναι η άλεση της λαβής. Για να απαλλαγείτε από τα πιο χοντρά στοιχεία, χρησιμοποιήστε γυαλόχαρτο με μεγάλο μέγεθος κόκκων. Στο τελικό στάδιο, είναι καλύτερο να παίρνετε "null" - αυτό θα κάνει το προϊόν πιο ευχάριστο στην αφή.
• Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε τρύπες στη σέσουλα - για αυτό, ένα μικρό κομμάτι ξύλο αποξέεται απαλά με ένα καλέμι. Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε το πάχος του κουταλιού - δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό.
• Όταν παραληφθεί η απαιτούμενη φόρμα, μπορείτε να ξεφλουδίσετε το ξύλο - γι 'αυτό, οι λωρίδες γυαλόχαρτου είναι στερεωμένες σε ένα ραβδί με μια στρογγυλή άκρη και η επιφάνεια αντιμετωπίζεται.
• Αφού το κουτάλι είναι έτοιμο, πρέπει να είναι εμποτισμένο με ζεστό φυτικό έλαιο.

Σήμερα, τα οικολογικά υλικά είναι πίσω στη μόδα, Ως εκ τούτου, τα προϊόντα φυσικού ξύλου, συμπεριλαμβανομένων των σκευών, αντιμετωπίζουν και πάλι μια αύξηση της δημοτικότητας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατασκευή ξύλινων κουταλιών έχει γίνει σειριακή.

Αυτές τις μέρες, μπορείτε να βρείτε στην πώληση ολόκληρα σύνολα ξύλινων σκευών σκαλισμένα σε έναν τόρνο. Για την κατασκευή τους, χρησιμοποιείται ειδικός εξοπλισμός: κοπτήρες, σμίλες, βούρτσες με χαλύβδινες τρίχες, καθώς και μαχαίρια κουταλιών και άλλα εργαλεία. Η ίδια η τεχνολογία είναι παρόμοια με αυτή του σπιτιού, αλλά το τελικό προϊόν αποδεικνύεται ότι είναι καλύτερο, πρακτικό και ανθεκτικό.

Η τέχνη της δημιουργίας ενός ξύλινου κουταλιού στη Ρωσία ήταν πάντα καλά ανεπτυγμένη. Οι τεχνίτες δημιούργησαν τα πιο ποικίλα προϊόντα, τα οποία διέφεραν με σκοπό, σχήμα, βάθος και διακόσμηση. Ο συνολικός αριθμός των ποικιλιών είναι μεγάλος και δεν είναι δυνατόν να ονομάσουμε τον ακριβή αριθμό τους.

Τα πιο δημοφιλή δείγματα παρουσιάζονται στο Μουσείο Semenov, μεταξύ των οποίων διακρίνονται οι παρακάτω τύποι.

• Τούρλο κουτάβι - Στις παλιές μέρες ονομάστηκε «ψεύτης», στο τέλος της λαβής οι παλιοί πιστοί συνήθως χαράχθηκαν δύο δάχτυλα.

• Mezheumok - αυτό είναι το πιο συνηθισμένο μεσαίου μεγέθους κουτάλι που χρησιμοποιήθηκε κατά τη διάρκεια του γεύματος, έριξαν σούπα μαζί του και έφαγαν κουάκερ. Με την ευκαιρία, το όνομα του κουταλιού σημαίνει "κάτι στο μεταξύ, ούτε αυτό ούτε αυτό, που δεν ανήκει σε κανένα είδος, ούτε σε κανέναν άλλο". Στην αρχαιότητα, αυτή η έννοια δεν σήμαινε μόνο μαχαιροπίρουνα, αλλά, καταρχήν, όλα είναι "μέτρια".

• Butyrka - ένα μακρύ κουτάλι μοσχάρι, το όνομά του προέρχεται από το παλιό ρωσικό "butyryt" - σειρά, ανακατεύουμε. Ένα κουτάλι αυτού του είδους ήταν τόσο ευρύ όσο το mezheumok, αλλά λίγο πιο σκληρό και χοντρό.Οι φορτωτές φορτηγίδες κράτησαν αυτό το κουτάλι πίσω από την κορδέλα της κεφαλής, ήταν το περίεργο σημάδι της διάκρισης, μια «πινακίδα».

• Κουτάλι Bosky (ή Basques) - Αυτά τα μαχαιροπίρουνα είχαν μακρόστενο και αμβλύ σχήμα, παρόμοια δομή είχε ένα ημικυκλικό, λίγο πιο στρογγυλεμένο σκεύος. Μετάφραση, το όνομα σημαίνει "όμορφο, διακοσμημένο".

• Nosy - έτσι ρίγες με αιχμηρές μύτες ορίστηκαν στη Ρωσία. Υπάρχει μια άποψη ότι είναι γι 'αυτήν ότι η παροιμία αποτελείται: "Το κουτάλι είναι στενό, αλλά φέρει τρία κομμάτια το καθένα, θα ήταν απαραίτητο να το διαλύσει γρηγορότερα ώστε να μπορεί να φέρει έξι".

• Πτυσσόμενα κουτάλια - Αυτές είναι οι πιο ακριβές συσκευές από όλα όσα παρήχθησαν στην επαρχία του Nizhny Novgorod.

Η χρήση κουταλιού από ξύλο επιτρέπεται για μια ευρεία ποικιλία διεργασιών.

• Ανακατεύοντας σούπες και κύριες μαθήματα, καθώς και σάλτσα, σάλτσες και δημητριακά. Σε αντίθεση με τα πλέον δημοφιλή μεταλλικά προϊόντα, αυτά τα κουτάλια δεν θερμαίνονται, οπότε ο κίνδυνος καύσης ελαχιστοποιείται.
• Κατά το μαγείρεμα μερικά πιάτα οι συνταγές συχνά απαιτούν την προσθήκη ξιδιού - είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το ξύλο για αυτό, γιατί όταν η ουσία του ξυδιού αλληλεπιδρά με το μέταλλο, τα προϊόντα συχνά εμφανίζουν μια χαρακτηριστική δυσάρεστη επίγευση που επιδεινώνει σημαντικά το τελικό πιάτο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, υπάρχει επίσης σκουρόχρωση της επιφάνειας του κουταλιού.
• Για ζύμωμα ζύμης ζύμης και μερικά άλλα υγρά μείγματα, για παράδειγμα, συνθέσεις για την παρασκευή τηγανιών, μαϊντανών, πίτας και κατσαρόλων.

Προκειμένου τα ξύλινα κουτάλια να υπηρετούν τους κυρίους τους όσο το δυνατόν περισσότερο, Ορισμένοι κανόνες λειτουργίας πρέπει να τηρούνται.

• Αμέσως μετά την αγορά η επιφάνεια των μαχαιροπήρουνων πρέπει να επεξεργαστεί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου - με συχνή χρήση, αυτό το μέτρο θα αποτρέψει την εμφάνιση ρωγμών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πετρέλαιο - ηλίανθο, λιναρόσπορο, κολοκύθα ή καλαμπόκι, είναι σκόπιμο να προθερμάνετε το, βυθίστε μια πετσέτα και τρίψτε το καλά σε ένα κουτάλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή λίγες ώρες μετά την επεξεργασία, καθώς το λάδι πρέπει να απορροφηθεί πλήρως. Συνιστάται να επαναλαμβάνετε τη διαδικασία κάθε 10-14 ημέρες.
• Τα ξύλινα κουτάλια πρέπει να πλυθούν αμέσως μετά τη χρήση τους, επειδή είναι δύσκολο να αφαιρεθούν κομμάτια αποξηραμένων τροφών από την επιφάνεια του ξύλου. Καθαρίστε τα κουτάλια με ζεστό νερό, ένα ελαφρώς συμπυκνωμένο διάλυμα καθαρισμού και ένα κανονικό σφουγγάρι.
• Τα ξύλινα πιάτα πρέπει να αποθηκεύονται χωριστά, για παράδειγμα, σε γυάλινο δοχείο ή βάζο, προσπαθήστε να αποφύγετε την επαφή ξύλου και μεταλλικών αντικειμένων.

Δείτε πώς να φτιάξετε ξύλινα κουτάλια με τα χέρια σας στο επόμενο βίντεο.