Οι μπάρμαν, οι υπάλληλοι των καφετεριών και των εστιατορίων, καθώς και οι αληθινοί λάτρεις των κοκτέιλ, θα απαντήσουν εύκολα στο ερώτημα τι είναι ένα κουτάλι μπαρ. Χωρίς αυτό το εργαλείο, το μπαρ δεν θα είναι σε θέση να κάνει ένα σημαντικό μέρος των ποτών που αγαπούνται από πολλούς. Για τους μπάρμαν, ένα κουτάλι κοκτέιλ είναι ένα από τα κύρια στοιχεία του τυποποιημένου συνόλου που είναι απαραίτητο για την εργασία. Ακόμη και η προετοιμασία ορισμένων τύπων καφέ δεν μπορεί να γίνει χωρίς αυτό το σημαντικό και απαραίτητο εργαλείο.
Υλικά
Ένα κουτάλι μπαρ χρησιμοποιείται στην εργασία αρκετά συχνά και εκτελεί μια ευρεία ποικιλία λειτουργιών. Τα υλικά για την κατασκευή του μπορεί να είναι διαφορετικά, το καθένα έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ας τις εξετάσουμε λεπτομερέστερα.
Ένα από τα πιο δημοφιλή και βέλτιστα πωλούμενα υλικά είναι ανοξείδωτο χάλυβα Διάφοροι παράγοντες συμβάλλουν σε αυτό, όπως η ανθεκτικότητα, η ανεπιτήδευτη φροντίδα και η επαρκής δύναμη.
Επιπλέον, η τιμή είναι αρκετά προσιτή, και το εργαλείο είναι διαθέσιμο για όχι πάρα πολλά χρήματα. Ένας ανοξείδωτος χάλυβας μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά, δεν θα χάσει την εμφάνιση και τη μορφή του.
Συχνά κοκτέιλ κουτάλια αγοράζονται για bartenders σε ακριβά εγκαταστάσεις κατασκευασμένο από χάλυβα χρώμιο νικελίου. Αυτό το υλικό έχει υψηλότερη τιμή, αλλά έχει επίσης εξαιρετικά εξωτερικά δεδομένα. Με την πάροδο του χρόνου, το εργαλείο δεν ξεθωριάζει. Έχει μια ευγενή λαμπερή λάμψη και φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και ακριβό. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το υλικό είναι αρκετά απαιτητικό στη φροντίδα, η επαφή με λειαντικά απορρυπαντικά μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς την εμφάνισή του.
Φθηνότερο υλικό είναι cupronickel. Μπαρ κουτάλια κατασκευασμένα από αυτό μοιάζουν με ασημένια και φαίνονται πολύ συμφέρουσα.Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, τέτοια εργαλεία σκουραίνουν και αποκαθιστούν τη λάμψη και το χρώμα τους δεν είναι δυνατό.
Φυσικά, θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα κουτάλια μπορούν να κατασκευαστούν και από πραγματικό ασήμι.
Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ότι η τιμή τους θα είναι περισσότερο από αξιοπρεπή. Θεωρούνται ως εργαλεία ελίτ και χρησιμοποιούνται στην εργασία κυρίως από μπάρμαν των παθών και τα ακριβά ιδρύματα.
Κύριοι τύποι
Ο σχεδιασμός ενός κουταλιού κοκτέιλ μοιάζει με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ο κανονικός όγκος είναι 5 χιλιοστόλιτρα, αλλά υπάρχουν και άλλες ποικιλίες. Αυτό βοηθά τον υπάλληλο πίσω από το μπαρ να μετρήσει σωστά την ποσότητα των συστατικών που χρειάζονται για το ποτό. Αλλά υπάρχει μια διαφορά, εκφράζεται στο μήκος και το σχήμα της λαβής του εργαλείου.
Ο δείκτης μήκους μπορεί να είναι διαφορετικός και κυμαίνεται από 20 έως 50 εκατοστά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η λαβή θα πρέπει να πάει ακόμα και στο υψηλότερο γυαλί με ένα στενό λαιμό και να είστε βέβαιος να φτάσει στον πυθμένα της. Δεν υπάρχει κανένας κανόνας για το μήκος · ο ίδιος ο μπάρμαν μπορεί να επιλέξει το όργανο με το οποίο θα είναι πιο άνετα να δουλεύει.
Όσο για το σχήμα της λαβής, στα περισσότερα κουτάλια είναι στριμωγμένο, αφού με τη βοήθειά της είναι πιο εύκολο να ετοιμάσει κοκτέιλ με στρώματα που πολλοί άνθρωποι προτιμούν. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι επίπεδη.
Όλοι οι τύποι κουταλιών καθορίζονται ως επί το πλείστον ανάλογα με το σχήμα του ακροφυσίου, το οποίο βρίσκεται στο άκρο της λαβής. Υπάρχουν εργαλεία για πολυεπίπεδη ποτά, για το Mojito και με ένα πιρούνι.
Μπαρ κουτάλια για ποτά στρωματοποιημένα έχουν μια στριμμένη λαβή, στο τέλος της οποίας βρίσκεται ο δίσκος. Με τη βοήθεια του δίσκου παρασκευάζονται κοκτέιλ σε ποτήρια μικρής χωρητικότητας. Είναι υπεύθυνος για τη διανομή του υγρού.
Κουτάλια για το Mojito έχουν ένα μικρό γουδοχέρι από πλαστικό στο τέλος της λαβής, που μοιάζει με ένα μικρό μανταλάρι. Ένα τέτοιο εργαλείο χρησιμοποιείται για να συνθλίβει άσβεστος ή ψιλοκομμένο μέντα. Ωστόσο, στην περίπτωση που τα κοκτέιλ στο ίδρυμα τοποθετούνται σε ένα μεγάλο ρεύμα, ένα τέτοιο σχέδιο δεν θα λειτουργήσει. Το γουδοχέρι είναι αρκετά εύθραυστο, σε αυτή την περίπτωση είναι πιο χρήσιμο ένα τυποποιημένο μανταλάρι από ξύλο, το οποίο έχει πιο ανθεκτικό δόντι εργασίας.
Κουτάλια με ένα πιρούνι να έχετε μικρά σκελίδες στο τέλος της λαβής. Χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση κοκτέιλ.
Ένα τέτοιο κουτάλι μπορεί εύκολα να μετακινηθεί, για παράδειγμα, ένα κεράσι, να το πάρει σε ένα βάζο και να το βάλει σε ένα ποτήρι κοκτέιλ. Χρησιμοποιώντας το ίδιο εργαλείο, μπορείτε να αφαιρέσετε τα οστά.
Πώς να επιλέξετε;
Κοκτέιλ κουτάλια δεν μπορεί να ονομαστεί το κύριο εργαλείο στο έργο του μπάρμαν. Ωστόσο, χωρίς αυτούς, δεν θα είναι εύκολο, τόσο έμπειροι εργαζόμενοι σε καφετέριες και εστιατόρια προτιμούν να μην σώζουν τον κατασκευαστή. Ο λόγος είναι απλός - τα προϊόντα ποιότητας μιας καθιερωμένης μάρκας θα παραμείνουν ελκυστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και δεν θα υπάρξουν δυσάρεστες αποχρώσεις μαζί της. Επομένως, στην περίπτωση αυτή, το υψηλότερο κόστος υλικών εξακολουθεί να πληρώνει.
Όσον αφορά το μήκος, η επιλογή είναι ατομική. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο προσανατολισμός του ιδρύματος και η παρουσία σε αυτό ποτών κοκτέιλ διαφόρων βάθους. Το ίδιο ισχύει για το υλικό. Δεν έχει νόημα να χρησιμοποιείτε ασημένια κουτάλια σε φτηνά μπαρ, δεν υπογραμμίζουν την κατάσταση ενός τόπου.
Το ακροφύσιο λαβής επιλέγεται επίσης σύμφωνα με την κάρτα κοκτέιλ. Εάν είναι δυνατόν, συνιστάται η αγορά πολλών τύπων. Επιπλέον, τα εργαλεία ανοξείδωτου χάλυβα έχουν ένα αρκετά δαπανηρό προϋπολογισμό και καλά χαρακτηριστικά, μπορείτε να τα αντέξετε οικονομικά ακόμη και για ένα μικρό ίδρυμα.
Μεταξύ των δημοφιλών κατασκευαστών μπορεί να σημειωθεί η εταιρεία Bergoff. Αυτή η βελγική εταιρεία είναι διάσημη για τα ποιοτικά προϊόντα, μπορείτε να αγοράσετε μια κουταλιά μπαρ από ανοξείδωτο χάλυβα σε αρκετά χαμηλή τιμή.
Το εμπορικό σήμα Eternum επίσης γνωστή μεταξύ των μπάρμαν. Η κύρια έμφαση δίνεται και στα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα. Οι τιμές είναι ελαφρώς υψηλότερες από ό, τι στην προηγούμενη περίπτωση.
Εταιρεία Wuesthof προσφέρει ποιοτικά γερμανικά προϊόντα.Μεταξύ των υλικών κατασκευής για κοκτέιλ κουτάλια, ανθρακούχο χάλυβα χρησιμοποιείται κυρίως. Διατίθενται ασημένια μοντέλα Premium.
Ουκρανός κατασκευαστής Steelay προσφέρει στους καταναλωτές προϊόντα ανοξείδωτου χάλυβα. Είναι διάσημο για την υψηλή ποιότητα και προσιτή τιμή για τα προϊόντα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε;
Το κουτάλι μπαρ που χρησιμοποιείται στη δουλειά θα πρέπει να φτάσει στο κάτω μέρος οποιουδήποτε ποτηριού με ποτά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα δοχεία και για διάφορους σκοπούς.
Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να επισημανθεί, φυσικά, η ανάμειξη ποτών και πάγου. Κατά τη διάρκεια αυτής της δράσης, η λαβή περιστρέφεται ομαλά στο γυαλί και οι κινήσεις της μοιάζουν με το έργο μιας έλικας. Χρησιμοποιώντας αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να ψήσετε το χυμό ή το κοκτέιλ.
Ο χρόνος ανάμιξης ξεχωριστά, καθορίζεται από τον μπάρμαν. Είναι σημαντικό να το εξετάσουμε στην περίπτωση που όλα γίνονται πολύ γρήγορα, το ποτό δεν θα έχει χρόνο να κρυώσει, με μια μακρά διαδικασία ο πάγος θα έχει χρόνο να διαλύσει και αυτό δεν θα φαίνεται πολύ ορεκτικό. Μεταξύ των μπάρμαν, μια ιδιαίτερη υπερηφάνεια είναι η σιωπηρή ανάμειξη, κατά την οποία οι πάγος κινούνται ομοιόμορφα και δεν χτυπούν ο ένας τον άλλον.
Ένα άλλο καθήκον ενός κουταλιού κοκτέιλ είναι η μέτρηση των συστατικών. Μιλάμε τόσο για τα υγρά όσο και για τα προϊόντα χύδην. Ο χαρακτηρισμός ενός κουταλιού σε συνταγές χαρακτηρίζεται ως b. l ή bsp. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, εκτός από το πρότυπο, ορισμένοι μπορεί να έχουν διαφορετικό όγκο.
Και επίσης με τη βοήθεια ενός στριμμένα λαβή κοκτέιλ μπορεί να γίνει. Αυτή η τεχνολογία είναι γνωστή σε κάθε μπάρμαν και δεν είναι δύσκολη. Ένα κουτάλι στηρίζεται στον πυθμένα ή στον τοίχο του γυαλιού και τα συστατικά του κοκτέιλ ρίχνουν στη λαβή του.
Το ρευστό μετακινείται αργά σπειροειδώς, γεγονός που επιτρέπει την τοποθέτηση των στρώσεων το ένα πάνω στο άλλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δίσκο που βρίσκεται στο άκρο, με τα στρώματα βοήθειας να είναι επίσης εύκολα διαμορφωμένα.
Μερικές φορές ένα κοκτέιλ κουτάλι μπορεί να λειτουργήσει ως ανοιχτήρι. Με τη βοήθειά του, μπορείτε εύκολα να βγάλετε ένα μπουκάλι. Και επίσης το πλαστικό γουδοχέρι στο τέλος της λαβής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κόψει τα φρούτα και τα βότανα. Με ένα πιρούνι, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε τα απαραίτητα συστατικά, όπως οι ελιές και τα μούρα.
Δεν υπάρχουν δυσκολίες στη χρήση κουταλιού γενικά. Οι επαγγελματίες μπάρμαν χειρίζονται αυτό το εργαλείο εύκολα και άνετα. Η βασική προϋπόθεση είναι να γνωρίζουμε για ποιο είναι αυτό το στοιχείο ή το στοιχείο αυτό.
Δείτε ποιο κουτάλι μπαρ είναι πιο βολικό για χρήση στη δουλειά σας.
