Ατμομάγειρες: χαρακτηριστικά, τύποι και χρήσεις

Πιστεύεται ότι ο ατμός διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του τροφίμου από ό, τι το κάνει πιο υγιές και θρεπτικό. Μια από τις συσκευές για το φαγητό με ατμό είναι ένας διπλός λέβητας, ο οποίος συχνά βρίσκεται στις ρωσικές νοικοκυρές. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει τα χαρακτηριστικά, τις ποικιλίες και τις μεθόδους χρήσης σύγχρονου διπλού λέβητα.

Εν ολίγοις, η κουζίνα ατμού επεξεργάζεται τρόφιμα λόγω της ισχυρής ροής ατμού, η οποία σχηματίζεται με θέρμανση νερού σε ένα από τα δοχεία της συσκευής. Η συσκευή λειτουργεί ως εξής.

• Η κάτω δεξαμενή του διπλού λέβητα γεμίζει με νερό, το οποίο θερμαίνεται και βράζει κάτω από την επίδραση του θερμαντικού στοιχείου στη βάση του διπλού λέβητα.
• Πάνω από τη δεξαμενή νερού υπάρχουν πρόσθετοι περιέκτες με σχάρες μέσω των οποίων θα περάσει ο ατμός.
• Μετά το βραστό νερό, σχηματίζεται σταδιακά ένα πυκνό ρεύμα ατμού, το οποίο κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλα τα μπολ, ενώ επεξεργάζεται θερμά τα τρόφιμα.
• Καθ 'όλη τη διαδικασία, σχηματίζεται μεγάλη ποσότητα νερού ή συμπύκνωσης στους τοίχους των κυπέλλων, που ρέει μέσα από τις οπές και μπαίνει σε ένα ειδικό δίσκο.
• Μόλις τελειώσει το νερό, ο ατμός σταματά και η συσκευή τελειώνει αυτόματα.

Εξωτερικά, ο διπλός λέβητας μοιάζει με αυτό: μια πλαστική ή μεταλλική βάση με πίνακα ελέγχου, στη βάση υπάρχουν μία ή περισσότερες βαθμίδες στις οποίες τοποθετείται το φαγητό. Από πάνω, η δομή είναι κλειστή με ένα πυκνό γυαλί ή μεταλλικό καπάκι με ανοίγματα που απελευθερώνουν περίσσεια ατμού.

Ανεξάρτητα από τον τύπο του διπλού λέβητα, χαρακτηρίζονται από ορισμένα χαρακτηριστικά και λειτουργίες, που απαντώνται πιο συχνά στα μοντέρνα σχέδια.

• Διαχείριση. Αυτό συμβαίνει μηχανικά και ηλεκτρονικά. Ο μηχανικός έλεγχος είναι απλούστερος και υπάρχει σε εγχώρια μοντέλα. Τα όργανα για τη μηχανική δεν διαφέρουν είτε σε μεγάλη δύναμη είτε σε ποικίλες λειτουργίες, ωστόσο, εξυπηρετούν περισσότερο σταθερά και δεν χρειάζονται συχνή πρόληψη. Τα ηλεκτρονικά μοντέλα ελέγχου (μέσω της οθόνης αφής) είναι δύσκολο να επιδιορθωθούν από μόνοι τους, είναι πιο ακριβά, αλλά εδώ a priori υπάρχουν αρκετοί τρόποι που σας επιτρέπουν να προσεγγίζετε πολύ με ακρίβεια την προετοιμασία ακόμη και των πιο σύνθετων πιάτων.

• Αριθμός προγραμμάτων. Τα ηλεκτρονικά ατμόπλοια είναι εξοπλισμένα με πολλά προγράμματα επεξεργασίας τροφίμων. Τυπικά, αυτά είναι τρία προγράμματα: απόψυξη, ζέσταμα και ατμός. Σε ακριβότερα μοντέλα, υπάρχουν μέχρι 5-7 ξεχωριστά προγράμματα, τα οποία περιλαμβάνουν περισσότερες από εκατό διαφορετικές συνταγές και τρόπους μαγειρέματος.

• Ισχύς. Η αποτελεσματικότητα της επεξεργασίας τροφίμων εξαρτάται από την ισχύ. Η τυπική χωρητικότητα ενός διπλού λέβητα με 2 κύπελλα πρέπει να είναι 800-1000 watt. Ο πιο ισχυρός διπλός λέβητας έχει χωρητικότητα 2000 βατ και περιέχει 4 ή 5 επίπεδα καλαθιών.

• Επιλογές Εάν δεν λάβετε υπόψη πρόσθετα εξαρτήματα, ο διπλός λέβητας αποτελείται από βάση (βάση με κέντρο ελέγχου), κύπελλα ή καλάθια, καθώς και παλέτες. Ο αριθμός των παλετών και των λεκάνων εξαρτάται από την ισχύ και τον έλεγχο του μοντέλου.

• Θερμοκρασία Η μέση θερμοκρασία του ατμού κατά τη λειτουργία της συσκευής είναι 100 βαθμούς Κελσίου, η θερμοκρασία αυτή σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων. Εκτός από τη λειτουργία ατμού, σε σύνθετους ατμολέβητες πρέπει να υπάρχει λειτουργία τηγανίσματος, η οποία σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ακόμη και μια ψησταριά.

Εκτός από τα γενικά χαρακτηριστικά, οι ηλεκτρικές κουζίνες ατμού, καθώς και ορισμένα μοντέλα στον μηχανικό έλεγχο, έχουν πολλές λειτουργίες που διευκολύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος.

• Αυτόματος έλεγχος της θερμοκρασίας ατμού, ανεξάρτητα από την εξωτερική ατμοσφαιρική πίεση. Αυτό σημαίνει ότι η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε απολύτως οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες και ατμοσφαιρικές συνθήκες.
• Αυτόματη υπενθύμιση του καθαρισμού του θερμαντικού στοιχείου, καθώς και μόλυνση των ίδιων των λεκάνων.
• Η λειτουργία καθυστερημένης εκκίνησης είναι χρήσιμη για όσους δεν έχουν την ευκαιρία να ενεργοποιήσουν το διπλό λέβητα σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Για παράδειγμα, εάν πρόκειται να δουλέψετε το βράδυ, μπορείτε να ρυθμίσετε ένα χρονοδιακόπτη στη μέση της ημέρας έτσι ώστε το φαγητό να μαγειρεύεται και να θερμαίνεται κατά την άφιξή σας.
• Αυτόματο μαγείρεμα. Στον σύγχρονο διπλό λέβητα υπάρχουν αρκετοί τρόποι μαγειρέματος, καθώς και τουλάχιστον 20 διαφορετικές συνταγές μαγειρέματος. Όλα αυτά επιτρέπουν στον ιδιοκτήτη της συσκευής να μην ασχοληθεί με την αυτο-επιλογή των συνταγών και να μην χάσει χρόνο για να καθορίσει τη βέλτιστη θερμοκρασία.
• Τα νέα μοντέλα έχουν επίσης τη λειτουργία της γρήγορης θέρμανσης των τροφίμων, όπως στους φούρνους μικροκυμάτων.
• Η λειτουργία συναγερμού ήχου σας βοηθά να παρακολουθείτε το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος με τη βοήθεια ηχητικών σημάτων.
• Στα σύγχρονα μοντέλα υπάρχει μια ειδική οπή με μια ένδειξη μέσω της οποίας μπορείτε να παρακολουθείτε τη στάθμη του νερού στη δεξαμενή υγρού και να την προσθέτετε αν είναι απαραίτητο. Σε ορισμένα μοντέλα, μπορεί να προστεθεί νερό απευθείας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης κατά την υπερθέρμανση, σπάσιμο ή ανεπαρκή στεγανότητα των καλαθιών ή της βάσης.

Η σημερινή αγορά συσκευών κουζίνας προσφέρει διάφορες ποικιλίες διπλού λέβητα, ανάλογα με το υλικό κατασκευής, την αυτονομία και τον αριθμό των επιπέδων.

Ανάλογα με το υλικό κατασκευής, υπάρχουν διπλοί λέβητες από γυαλί, μέταλλο και μπαμπού.

Ο γυάλινος διπλός λέβητας αποτελείται από δύο στοιχεία: ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή ένα τηγάνι (το οποίο παίζει ρόλο θερμαντικού στοιχείου), καθώς και ένα γυάλινο μπολ με οπές στο κάτω μέρος. Το νερό χύνεται στο τηγάνι, το οποίο όταν θερμαίνεται δημιουργεί τον ατμό που απαιτείται για την επεξεργασία τροφίμων. Πρέπει να πούμε ότι αυτή η επιλογή πωλείται συχνά ακριβώς σε ένα σετ με ένα κατάλληλο τηγάνι.

Ο ίδιος ανοξείδωτος χάλυβας ή χυτοσίδηρος μπορεί να θερμανθεί σε σημαντικές θερμοκρασίες που θα βλάψουν την ακεραιότητα του γυάλινου στοιχείου. Πιστεύεται ότι οι υαλοπίνακες από γυαλί φέρνουν πολλά οφέλη, καθώς δεν επηρεάζουν τη γεύση και το χρώμα των τροφίμων και διατηρούν επίσης τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι μεταλλικοί ατμολέβητες είναι συνήθως τα μοντέλα ανοξείδωτου χάλυβα Το πλεονέκτημα των χαλύβδινων ατμοπλοίων είναι ότι ζεσταίνονται γρήγορα, χρησιμεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν κορεάζουν τα τρόφιμα με επιβλαβή στοιχεία. Με το σχεδιασμό, ένας τέτοιος διπλός λέβητας είναι μια κατσαρόλα με διπλό πυθμέναόπου το νερό χύνεται στον κατώτερο πυθμένα για να παράγει ατμό και τοποθετούνται τρόφιμα στον ανώτερο λεπτό πυθμένα για τη θέρμανση ή την επεξεργασία του φαγητού.

Ένα διπλό λέβητα μπαμπού θεωρείται μια φιλική προς το περιβάλλον επιλογή που δεν βλάπτει το σώμα. Επιπλέον, το μπαμπού είναι απίστευτα ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες, γεγονός που δεν του επιτρέπει να παραμορφώσει ή να χαλάσει τα τρόφιμα. Ορισμένες νοικοκυρές παρατήρησαν ότι το φαγητό μετά το μαγείρεμα σε ένα διπλό λέβητα μπαμπού δίνει ένα ευχάριστο φυτικό άρωμα.

Με το σχεδιασμό, ένας τέτοιος διπλός λέβητας είναι μια μεταλλική λεκάνη ή τηγάνι με μια βαθμίδα δοχείου μπαμπού αντί για καπάκι. Σε αυτό το δοχείο υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός οπών μέσω των οποίων εισέρχεται ατμός στα τρόφιμα.

Ξύλινα ατμόπλοια, όπως μπαμπού ατμόπλοια, όταν επεξεργαστεί σωστά, μπορεί να αντέξει τις σημαντικές θερμοκρασίες, ακόμη και ατμού. Αυτά τα μοντέλα θεωρούνται ασφαλή, επιπλέον, είναι απόλυτα πανομοιότυπα στο σχεδιασμό τους.

Ανάλογα με την αυτονομία, ο διπλός λέβητας χωρίζεται στις ακόλουθες ποικιλίες.

• Πλήρως αυτόνομος ατμός με σαφείς λειτουργίες. Η συνήθης έκδοση του διπλού λέβητα, ο οποίος βρίσκεται συχνότερα στις αγορές συσκευών κουζίνας. Είναι μια βάση με 1-2 κύπελλα και 1 παλέτα.

• Αναμικτήρας διπλού λέβητα. Μια παραλλαγή ενός πολυλειτουργικού διπλού λέβητα, ο οποίος, μετά από θέρμανση ή επεξεργασία τροφίμων, το αλέθε σε ένα μείγμα της ενδεικνυόμενης συνέπειας. Τυπικά, τέτοιοι ατμόπλοια μαγειρεύουν λαχανικά ή φρούτα για μικρά παιδιά.

• Διπλή βραστήρα βραστήρα. Μια από τις πολύ συνηθισμένες επιλογές για ένα διπλό λέβητα, ο οποίος συνδυάζει μερικές ξεχωριστές λειτουργίες ταυτόχρονα: το μαγείρεμα, το stewing, το τηγάνισμα και το ατμό.

• Παγουριέρα ατμού. Είναι ένα βαθύ τηγάνι μέχρι όγκου 3-3,5 λίτρα. Ένα τέτοιο τηγάνι συνδυάζει διάφορα στοιχεία: μια σχάρα για φαγητό, ένα καπάκι με τρύπες για τον ατμό και επίσης το ίδιο το ταψί (όπου ο πυθμένας λειτουργεί ως στοιχείο θέρμανσης). Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να επιτύχετε το τηγάνισμα των τροφίμων, ωστόσο, είναι εξαιρετικά δύσκολο να ελέγξετε την ποσότητα του νερού.

• Wok διπλό λέβητα. Ένας τέτοιος διπλός λέβητας είναι ένα ημικυκλικό καζάνι, καλυμμένο με σφιχτό καπάκι. Μέσα, σε μεσαίο επίπεδο, υπάρχει μια μεταλλική σχάρα, η κατώτερη βαθμίδα γεμίζει με νερό. Η ιδιαιτερότητα αυτού του διπλού λέβητα είναι ότι αυτή η μορφή επιτρέπει στη θερμότητα να διασκορπιστεί ομοιόμορφα κατά μήκος όλων των τοίχων. Κατά συνέπεια, το νερό θερμαίνει το νερό πιο γρήγορα και τα τρόφιμα εγχύονται με ατμό και θερμότητα από όλες τις πλευρές. Για να δημιουργηθεί ένας τέτοιος διπλός λέβητας, χρησιμοποιείται κεραμικό ή χυτοσίδηρο.

Οι κουζίνες ατμού διαφέρουν επίσης στον αριθμό των επιπέδων.

• Τριόροφη και τετράπλευρη διπλή λέβητα - ογκομετρική έκδοση της συσκευής για μεγάλες οικογένειες.
• Ένας διπλός λέβητας δύο βαθμίδων με 2 κύπελλα είναι κατάλληλος για την παρασκευή μεσαίου μεγέθους κρέατος, σούπες και δημητριακά.
• Ο λέβητας μονής βαθμίδας ή μίνι ατμού είναι μια συμπαγής έκδοση ενός μικρού σχεδίου με μόνο 1 επίπεδο. Κατάλληλο για την παρασκευή σνακ, καθώς και μικρές μερίδες δεύτερης και πρώτης σειράς μαθημάτων.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές αποδίδουν πολλά θετικά και αρνητικά σημεία στον διπλό λέβητα, ο οποίος με τον ένα ή τον άλλο τρόπο επηρεάζει την άνεση του μαγειρέματος ή τη γεύση του.

Πρώτον, εξετάστε τα πλεονεκτήματα αυτών των συσκευών.

• Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα παραμένουν θερμασμένα και ζεστά για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χάρη στην ειδική ερμητική διάταξη αυτής της συσκευής. Σε ένα κανονικό δωμάτιο με μέση θερμοκρασία, το φαγητό σε ένα διπλό λέβητα μπορεί να παραμείνει ζεστό για 14 ώρες μετά το μαγείρεμα. Εάν θέλετε να ψήσετε το φαγητό, διατηρώντας το για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα κύπελλα μαζί με το φαγητό μπορούν να τοποθετηθούν σε καταψύκτες.
• Καμία από τις άλλες σύγχρονες ηλεκτρονικές συσκευές δεν έχει τέτοιες λειτουργίες όπως ένα διπλό λέβητα - χάρη στη μέθοδο μαγειρέματος πολλαπλών επιπέδων, τα τρόφιμα μπορούν να κορεσθούν με τα αρώματα μπαχαρικών, λαχανικών και βοτάνων που βρίσκονται σε άλλα κύπελλα.
• Όπως σε κάθε ηλεκτρονική συσκευή κουζίνας, σε ένα διπλό λέβητα, πρέπει αρχικά να ρυθμίζονται αρκετές λειτουργίες μαγειρέματος με καθορισμένους χρονοδιακόπτες και θερμοκρασία ατμού. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τη λειτουργία της συσκευής - απλά σηκώστε ήδη μαγειρεμένα υγιεινά τρόφιμα.
• Πιστεύεται ότι η επεξεργασία ατμού των τροφίμων δεν την βλάπτει με κανέναν τρόπο. Αυτός είναι ο πιο ήπιος τύπος θέρμανσης που μπορεί να θερμαίνει τα τρόφιμα χωρίς επιθετική θερμική επεξεργασία.
• Ο διπλός λέβητας σας επιτρέπει να προσεγγίσετε πιο προσεκτικά την προετοιμασία μιας ποικιλίας τροφίμων, ενώ ο ιδιοκτήτης της συσκευής δεν χρειάζεται να γνωρίζει τα χαρακτηριστικά αυτού του παρασκευάσματος.

Παρ 'όλα αυτά, η συσκευή παρουσιάζει επίσης μειονεκτήματα.

• Ένας διπλός λέβητας, όπως και κάθε άλλη συσκευή, χρειάζεται τακτική και επίπονη φροντίδα.
• Οι ογκομετρικοί ατμολέβητες που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε φαγητά για όλη την οικογένεια, ταυτόχρονα, απαιτούν πολύ χρόνο. Και όχι κάθε νοικοκυρά μπορεί να την παράσχει.
• Ο ατμός, ο οποίος έχει τόσο ευεργετική επίδραση στα τρόφιμα, μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στα έπιπλα, τα χρώματα και τα ταπετσαρία στους τοίχους, ακόμη και το άσπρο στο ταβάνι. Αυτό σημαίνει προσθέτοντας την ταλαιπωρία της φροντίδας για την κουζίνα.
• Συνήθως τα καλάθια και τα μπολ που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα είναι πολύ ογκώδη - είναι δύσκολο να τοποθετηθούν στο πλυντήριο πιάτων.

Η λίστα των καλύτερων και πιο λειτουργικών ατμόπλοιών αλλάζει κάθε χρόνο - κάτω από μπορείτε να βρείτε μια λίστα με τους ατμόπλοια που είναι πιο δημοφιλείς σήμερα. Προκειμένου να αυξηθεί η ποιότητα, θα παρουσιαστούν τα κορυφαία 5 καλύτερα μοντέλα στην αγορά.

Μια κινεζική διπλή λέβητα δημοφιλής μεταξύ των νοικοκυρών, η τιμή της είναι αρκετά υψηλή, αλλά η ισχύς της υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες.

Πλεονεκτήματα:

• εξαιρετική απομόνωση των περιοχών επεξεργασίας τροφίμων.
• 3 εμπορευματοκιβώτια χύδην για τρόφιμα.
• ενδιαφέρον σχέδιο?
• εντυπωσιακή δύναμη.
• λειτουργία καθυστέρησης εκκίνησης.

Μειονεκτήματα:

• κόστος ·
• σύντομο και όχι ιδιαίτερα ισχυρό καλώδιο.

Ένα από τα πιο ισχυρά μοντέλα της αγοράς σήμερα.

Πλεονεκτήματα:

• ισχυρή συναρμολόγηση από αξιόπιστο κατασκευαστή.
• γρήγορη λειτουργία ατμού?
• Καλύτερο σύστημα ασφαλείας: Η συσκευή σβήνει σε περίπτωση υπερθέρμανσης ή πλήρους έλλειψης υγρού.

Μειονεκτήματα:

• ανεπιθύμητη πλήρωση νερού.
• εύθραυστο επάνω κάλυμμα.
• υπάρχουν προβλήματα με την εκτέλεση των δηλωμένων εντολών στη λειτουργία "αυτόματη".

Ένα άλλο προϊόν που κατασκευάζεται στην Κίνα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μέχρι τρία πιάτα τη φορά.

Πλεονεκτήματα:

• υπέροχη εμφάνιση.
• κόστος προϋπολογισμού ·
• ευχάριστη κατάτμηση δοχείων για ταυτόχρονη μαγειρική διαφορετικών μεγεθών.
• αξιόπιστη συναρμολόγηση.

Μειονεκτήματα:

• μεγάλα μεγέθη.
• δυσκολίες στον καθαρισμό και την πλύση των εξαρτημάτων.
• όχι ιδιαίτερα αξιόπιστα δοχεία.

Ένα πολύ εύκολο στη χρήση μοντέλο, το κιτ περιλαμβάνει ένα μπολ με ρύζι. Στον μηχανικό έλεγχο.

Πλεονεκτήματα:

• στέγαση από υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό υλικό.
• ενδιαφέρον σχέδιο?
• τη συμπύκνωση του μπολ και της ίδιας της βάσης.
• χαμηλό κόστος.
• περιορισμένο κόστος ηλεκτρικής ενέργειας.

Μειονεκτήματα:

• με την πάροδο του χρόνου, το χρώμα των κόγχων και της ίδιας της βάσης εξασθενεί σημαντικά, η γενική εμφάνιση του μοντέλου χάνεται.
• όχι ιδιαίτερα κατάλληλα δοχεία για πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων.

Η καλύτερη επιλογή τόσο για τις τιμές όσο και για τους τεχνικούς όρους σήμερα.

Πλεονεκτήματα:

• απόλυτα ισχυρή συναρμολόγηση.
• μεγάλη ποσότητα?
• μακροχρόνια εγγύηση της υπηρεσίας.
• θέρμανσης μεταφοράς
• τη συντήρηση όλων των θρεπτικών ουσιών όταν θερμαίνονται και στον ατμό?
• πλήρη απομόνωση των προϊόντων μέσω ενός πυκνού οριζόντιου καλύμματος.

Υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα - μακριά από το κόστος του προϋπολογισμού.

Η επιλογή ενός ποιοτικού διπλού λέβητα είναι αρκετά δύσκολη, διότι δεν είναι πάντοτε δυνατό να επαληθεύεται ανεξάρτητα ο σχεδιασμός του μοντέλου. Επιπλέον, η επιλογή ενός διπλού λέβητα θα πρέπει να βασίζεται στις ποικιλίες του μελλοντικού φαγητού και στην ποικιλία των πιάτων. Παρακάτω θα βρείτε μια λίστα με τις παραμέτρους και τα στοιχεία του διπλού λέβητα που πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά.

• Μπολ και καλάθια. Αυτό είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να εξετάσουμε. Πόσα τρόφιμα μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτά εξαρτάται από τον αριθμό, το σχήμα και την ένταση των καλαθιών. Λάβετε υπόψη ότι είναι αδύνατο να αφαιρέσετε τα μπολ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, να καταστρέψετε τη βάση και να παραβιάσετε τη θερμοκρασία και την πίεση που σχηματίζεται μέσα στη συσκευή. Είναι καλύτερα να επιλέξετε το διπλό λέβητα όπου τα καλάθια είναι ελαφρώς διαφορετικά σε μέγεθος - γι 'αυτό θα είναι πολύ πιο βολικό να τα αποθηκεύσετε. Εάν θέλετε να ακολουθήσετε ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι καλύτερα να επιλέξετε διαφανή καλαθάκια.

• Παλέτα. Σε κάθε διπλό λέβητα, θα πρέπει να εγκατασταθεί κατ 'ελάχιστο ένα ταψί, στο οποίο θα συγκεντρωθούν επιπλέον λίπος, συμπύκνωμα ή ζωμός από τα μαγειρεμένα τρόφιμα. Το ύψος των παλετών είναι συνήθως μέχρι 3 εκατοστά. Το τηγάνι πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να κρατά όλη την υγρασία που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε παλέτες με λαβές - έτσι θα είναι πιο εύκολο για εσάς να αποστραγγίσετε το συμπύκνωμα και δεν υπάρχει κίνδυνος καύσης.

• Το κατώτατο σημείο των καλαθιών. Συμβαίνει στερεά ή πτυσσόμενα, καλάθια με ένα συμπαγές τμήμα πυθμένα και ένα διπλό λέβητα σε διάφορα διαμερίσματα. Τα μοντέλα με πτυσσόμενο κατώτατο όριο σάς επιτρέπουν να συνδυάσετε το καλάθι σε ένα για το μαγείρεμα περισσότερων μεγάλων τροφίμων.

• Ισχύς. Πολύ μαγειρική εξαρτάται από τη δύναμη της ίδιας της συσκευής. Λάβετε υπόψη ότι τα περισσότερα καλάθια και κύπελλα στο μοντέλο σας, τόσο περισσότερη δύναμη θα χρειαστεί για να επεξεργαστεί μια τέτοια ποσότητα φαγητού. Αν μιλάμε για ένα μπολ, τότε θα υπάρχει αρκετός διπλός λέβητας με χωρητικότητα 500 watts, αν περίπου τρία καλάθια των 3 λίτρων το καθένα - μέχρι τα 1.500 watt.Τα μοντέλα με 4 ή περισσότερα καλάθια πρέπει να έχουν χωρητικότητα τουλάχιστον 1600-1700 watt.

• Το μέγεθος της κουζίνας. Υπάρχουν μεμονωμένα ή ενσωματωμένα μοντέλα ατμού. Τα ενσωματωμένα είναι κατάλληλα για κουζίνες με περιορισμένο χώρο. Ο τόπος εγκατάστασης τέτοιων μοντέλων μπορεί να είναι ένα ντουλάπι, πάγκο, ράφι κοντά στην κουκούλα.

• Ασφάλεια Ορισμένες σύγχρονες ατμομάγειρες διαθέτουν ειδικό προστατευτικό μηχανισμό που χρησιμοποιείται για την απενεργοποίηση κατά την υπερθέρμανση ή όταν δεν υπάρχει νερό, απελευθερώνει ατμό κατά το άνοιγμα του καπακιού, ασφαλίζει το καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και επίσης κλειδώνει το καπάκι όταν σχηματίζεται δυνητικά επικίνδυνη θερμοκρασία ή πίεση στη συσκευή.

• Καλώδιο. Προσπαθήστε να επιλέξετε μοντέλα ενός διπλού λέβητα με μόνο ένα μακρύ καλώδιο. Το γεγονός είναι ότι δεν είναι όλα τα καλώδια προέκτασης ικανά να αντέξουν τη δύναμη που χρειάζεται ένας διπλός λέβητας με 3 ή περισσότερα καλάθια.

Οποιεσδήποτε συσκευές, ειδικά ηλεκτρονικές, χρειάζονται ειδικές συνθήκες λειτουργίας. Παρακάτω μπορείτε να εξοικειωθείτε με τον τρόπο χρήσης ενός σύγχρονου αυτόνομου διπλού λέβητα.

• Ο τόπος. Ο διπλός λέβητας πρέπει πάντα να βρίσκεται σε επίπεδο έδαφος, με πυρίμαχο και ανθεκτικό στην υψηλή θερμοκρασία επιφάνεια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι πολυμερείς ή ξύλινες επιφάνειες με λεπτή επίστρωση δεν είναι κατάλληλες εδώ. Κατά την τοποθέτηση ενός διπλού λέβητα προσέξτε επίσης την απόσταση από τα πλησιέστερα έπιπλα. Προκειμένου να μην χαλάσει το δέρμα, το ξύλο και άλλα υλικά, πρέπει να μείνουν τουλάχιστον 20 εκατοστά ελεύθερου χώρου. Το ίδιο ισχύει και για το ύψος της οροφής - πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 μέτρο για την απρόσκοπτη απελευθέρωση ατμού και θερμότητας.
• Μεταφορείς και μετεγκατάσταση. Σε καμία περίπτωση μην προσπαθήσετε να μετακινήσετε το διπλό λέβητα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - έτσι μπορείτε να χυθείτε ζεστό νερό και να πάρετε σοβαρά εγκαύματα. Αν μιλάμε για μοντέλα πολλαπλών τύπων, όπου η συσκευή είναι ένας συνδυασμός ενός πολυάριθμου και ενός διπλού λέβητα, τότε αυτή η προφύλαξη μπορεί να παραμεληθεί. Συνήθως σε multicookers πολύ σφιχτά κλειστά καπάκια που δεν επιτρέπουν το νερό να βγει έξω.
• Να φυλάσσεται μακριά από παιδιά. Η συσκευή πρέπει να είναι μακριά από παιδιά, κάτι που θα βοηθήσει στην αποφυγή σοβαρών τραυματισμών και εγκαυμάτων.
• Ποιότητα νερού. Το γεγονός είναι ότι η ποιότητα των τροφίμων που μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα εξαρτάται άμεσα από τον ίδιο τον ατμό, ο οποίος, με τη σειρά του, εξαρτάται από την ποιότητα του νερού σας. Λόγω του γεγονότος ότι το νερό σε ορισμένες περιοχές μπορεί να είναι πολύ βαρύ ή επιβλαβές, συνιστάται να αγοράσετε ένα ειδικό φιλτραρισμένο υγρό.

Για να μπορέσει η συσκευή να επιβιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και να δείξει καλά στο μαγείρεμα, πρέπει να ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες για τη φροντίδα ενός διπλού λέβητα. Οι πιο προφανείς περιγράφονται παρακάτω.

• Πριν ενεργοποιήσετε τη συσκευή, θα πρέπει να απελευθερωθείτε από τα εξαρτήματα συσκευασίας, αφαιρέστε την μεμβράνη από τα επίπεδα και τα δοχεία. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεπλύνει σχολαστικά όλα τα πτυσσόμενα μέρη της συσκευής και ότι έχετε στεγνώσει σε ζεστό μέρος.
• Καθαρίστε και πλύνετε τα δοχεία του διπλού λέβητα μετά από κάθε μαγείρεμα (προσέξτε ιδιαίτερα τα λίπη που συχνά συσσωρεύονται σε παλέτες). Έτσι κρατάτε μια ευχάριστη και φυσική οσμή, απαλλαγείτε από τον κίνδυνο σχηματισμού σκουριάς. Κάθε ποιοτικός καθαρισμός πιθανώς αυξάνει τη διάρκεια ζωής της συσκευής. Για το στεγνό καθάρισμα των καλαθιών και των δοχείων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βούρτσες με συχνές και σκληρές ίνες.
• Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πλύσης, μην ξεχάσετε να αποσυνδέσετε τη συσκευή από την πρίζα · επιπλέον, προσπαθήστε να ξεπλύνετε όλα τα μέρη της συσκευής ξεχωριστά. Ένα πλυντήριο πιάτων θα χρησιμεύσει ως ένα καλό πλυντήριο πιάτων. Η βάση του ίδιου του διπλού λέβητα δεν πλένεται ποτέ, πρέπει να καθαριστεί προσεκτικά με ένα ελαφρώς υγροποιημένο πανί.
• Μετά από πολλές εφαρμογές, το στοιχείο θέρμανσης της συσκευής μπορεί να καλύπτεται με ένα στρώμα κλίμακας. Τις περισσότερες φορές αυτό οφείλεται στην κακή ποιότητα του νερού. Η κλίμακα μπορεί να αφαιρεθεί με ξύδι - 1-2 φλιτζάνια ξύδι (5%) θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια δεξαμενή νερού, ρίξτε το υπόλοιπο χώρο με νερό.Καλύπτουμε το στοιχείο θέρμανσης, τοποθετούμε την κατσαρόλα και 1 δοχείο για φαγητό. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 8-10 λεπτά και, στη συνέχεια, ελέγξτε αν υπάρχει κάποια κλίμακα. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί αρκετές φορές. Μετά από αυτόν τον καθαρισμό, μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε προσεκτικά ολόκληρη τη δομή.

Δείτε πώς να επιλέξετε ένα διπλό λέβητα στο επόμενο βίντεο.