Έντυπα για το ψήσιμο κέικ: τι είναι και πώς να επιλέξετε;

Είναι μάλλον δύσκολο να βρείτε κάποιον που δεν θα ήθελε νόστιμα φρέσκα σπιτικά κέικ. Το αρωματικό κέικ ή το λεπτό μπισκότο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της "συλλογής" των παρασκευασμένων πιάτων κάθε πραγματικής νοικοκυράς.

Αν νωρίτερα μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με την εύρεση ενός δοχείου για το ψήσιμο, τότε σήμερα η σύγχρονη αγορά για τα χαρακτηριστικά κουζίνα είναι απλά γεμάτη από διάφορες προσφορές. Υπάρχουν ειδικές φόρμες για ψήσιμο κέικ, πίτες και άλλα καλούδια. Πρόκειται για μορφές που θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε όλες τις πιθανές μορφές μορφών και θα καθορίσουμε τα κριτήρια επιλογής.

Όπως γνωρίζετε, δεν μπορεί να κάνει κανείς ούτε ένα επίσημο γεγονός χωρίς τούρτα - γάμο, επέτειο, γενέθλια. Σε αυτές τις διακοπές, το κέικ είναι το επίκεντρο και το πιο αναμενόμενο πιάτο.

Για το ψήσιμο κέικ σφουγγαριών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μορφές. Μπορούν να είναι από διάφορα υλικά.

• Χυτοσίδηρος. Πρόκειται για ένα βαρύ και παχύ τοίχωμα δοχείο. Το ψήσιμο σε τέτοια πιάτα δεν θα καψει και θα ψήσει ομοιόμορφα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η μορφή χυτοσιδήρου αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα αρνητικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν ένα αρκετά μεγάλο βάρος και μια τάση για μηχανική βλάβη.
• Χάλυβα. Η μορφή χάλυβα είναι η πιο αξιόπιστη, ανθεκτική, δεν σκουριάζει, δεν σπάει και έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα. Όσον αφορά τις ελλείψεις, αξίζει να σημειωθεί ότι το ψήσιμο μπορεί να καεί, οπότε η επιφάνεια του καλουπιού πρέπει να είναι προ-λιπαρή.
• Αλουμίνιο Επιλέγοντας ένα τέτοιο δοχείο για το ψήσιμο, πρέπει να προσέξετε ένα που έχει μια επίπεδη και λεία επιφάνεια. Οι θετικές πλευρές του περιλαμβάνουν μια προσιτή τιμή, ελαφρότητα και αντίσταση στη σκουριά.Αλλά τα σκεύη αλουμινίου έχουν επίσης μειονεκτήματα - τάση να παραμορφώνονται υπό μηχανική καταπόνηση, ανομοιογενή θέρμανση και καύση της ζύμης.
• Κασσίτερος. Ένα τέτοιο μεταλλικό δοχείο θεωρείται ένα από τα φθηνότερα. Αλλά μια τέτοια χαμηλή τιμή οφείλεται σε μια σειρά ελαττωμάτων - η ζύμη καίγεται, ανομοιόμορφη θέρμανση, μια τάση να παραμορφώνεται, και κασσίτερος προσφέρεται για σκουριά. Χρησιμοποιώντας αυτό το είδος χωρητικότητας, είναι απαραίτητο να συμμορφώνεστε με τους επιτρεπόμενους δείκτες θερμοκρασίας.
• Teflon. Εξαιρετικό υλικό για πιάτα, πολύ συχνά σε αυτή τη μορφή ψησίματος που προτιμούν οι οικοδέσποινες. Το Teflon είναι ανθεκτικό σε υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνεται ομοιόμορφα. Αλλά χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο δοχείο, πρέπει να θυμόμαστε ότι μια τέτοια επιφάνεια δεν μπορεί να υποστεί μηχανική καταπόνηση. Δηλαδή, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο ξύλινη σπάτουλα ή σιλικόνη σιλικόνης όταν εφαρμόζετε τη ζύμη ή αφαιρώντας το τελειωμένο ψήσιμο.
• Γυαλί. Το ταψί είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό, ανθεκτικό γυαλί που μπορεί να αντέξει πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Τα γυάλινα σκεύη έχουν χοντρά τοιχώματα και εγγυώνται ομοιόμορφο ψήσιμο. Οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση χαρτιού περγαμηνής κατά το ψήσιμο σε αυτό - αυτό θα ελαχιστοποιήσει τη δυνατότητα καψίματος του κέικ.
• Σιλικόνη Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές υλικό που έχει βρει εφαρμογή στη βιομηχανία τροφίμων. Σκεύη ψησίματος σιλικόνης απαιτούνται τόσο από τους επαγγελματίες όσο και από τους ερασιτέχνες. Το υλικό είναι ανθεκτικό σε θερμοκρασιακές μεταβολές, παραμορφώσεις, διάφορες επιρροές. Η δεξαμενή πλένεται πολύ γρήγορα και απλά.
• Χαρτί. Αυτή είναι μια επιλογή για όσους βρίσκουν πιο εύκολο να πετάξουν τα χρησιμοποιημένα πιάτα από το να τα πλένουν. Τραπέζια ψησίματος χαρτιού - μίας χρήσης.
• Κεραμική. Η κεραμική μορφή έχει πολλά πλεονεκτήματα:
  • αντοχή στη θερμότητα.
  • αναπνευστικότητα;
  • τα τοιχώματα της δεξαμενής είναι ευρείες και ανθεκτικές.
  • σε ένα κεραμικό δοχείο, το ψήσιμο ψήνεται ομοιόμορφα και γρήγορα.
  • η δυνατότητα ψήσιμο όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων?
  • αυτά τα πιάτα είναι αμετάβλητα για να φροντίσουν.

Λόγω της διαφορετικής διαμόρφωσης του δίσκου ψησίματος, μπορείτε να δώσετε στο προϊόν σχεδόν κάθε εμφάνιση.

Το ταψί μπορεί να έχει τη μορφή:

• τετράγωνο.
• κύκλος (τα τετράγωνα και στρογγυλά δοχεία χρησιμοποιούνται συχνότερα για το μπισκότο).
• τα φιγούρα (φαγητά πιάτα για το ψήσιμο μπορούν να γίνουν από διαφορετικά υλικά, πιο συχνά είναι σιλικόνη, σε ένα τέτοιο δοχείο μπορείτε να ψήσετε οτιδήποτε, ό, τι και αν).
• με τη μορφή ενός αριθμού (αυτό μπορεί να λεχθεί ότι είναι μια καινοτομία ανάμεσα στα δοχεία ψησίματος, μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή, για παράδειγμα, όταν ένα παιδί γυρίζει σε ηλικία 1 έτους, μπορείτε να ψήσετε μια τούρτα με τη μορφή μιας "φιγούρας").

Τα συρόμενα δοχεία είναι δημοφιλή. Είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα και μπορεί να είναι στρογγυλά, τετράγωνα, ορθογώνια, σε σχήμα καρδιάς, στρογγυλά με σχισμές. Το γεωμετρικό σχήμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε, εξαρτάται από τη διαμόρφωση που θέλετε να δώσετε στο ψήσιμο.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί τα πιάτα ψησίματος χωρίς πάτο είναι διαθέσιμα. Μπορεί να φαίνονται διαφορετικά, να έχουν διαφορετικές διαμέτρους, αλλά δεν έχει κάτω. Απλά πρέπει να τοποθετήσετε χαρτί περγαμηνής σε ένα φύλλο ψησίματος, να βάλετε μια φόρμα πάνω του και στη συνέχεια να ρίξετε τη ζύμη.

Η επιλογή ενός καλού και υψηλής ποιότητας πιάτου για το ψήσιμο κέικ είναι πολύ σημαντική. Κατά τη διαδικασία παραγωγής του κέικ, είναι σημαντικό όχι μόνο η σωστή συνταγή και η εκτέλεσή της, αλλά και η μορφή με την οποία θα ψηθεί η τελική ζύμη. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από το 70% από την ικανότητα ψησίματος.

Έτσι, επιλέγοντας μια χωρητικότητα, θα πρέπει να καθοδηγείται από τα ακόλουθα κριτήρια.

• Υλικό, από το οποίο κατασκευάζεται το δοχείο, έχει μεγάλη σημασία κατά την επιλογή. Νωρίτερα στο άρθρο, εξετάσαμε ήδη λεπτομερώς όλες τις πιθανές επιλογές.Ως εκ τούτου, πριν από την αγορά, θα πρέπει να μελετήσει προσεκτικά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, τα θετικά και αρνητικά σημεία, και μόνο τότε επιλέξτε ένα από τα υλικά.
• Ύψος και όγκος. Αυτά τα τεχνικά χαρακτηριστικά, δηλαδή οι διαστάσεις της δεξαμενής, πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη. Εξαρτάται από το πόσο ψηλά και μεγάλα σε διάμετρο θα είναι η μελλοντική τούρτα.
• Κατασκευαστής Δεδομένης της μεγάλης ζήτησης για πιάτα ψησίματος, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχει μεγάλη ποικιλία και ποικιλία από διάφορους κατασκευαστές. Επιλέξτε τα πιάτα της πιο διάσημης και καθιερωμένης μάρκας.

Δώστε προσοχή στο κόστος. Θυμηθείτε: ένα ανθεκτικό, αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας δοχείο ψησίματος δεν θα είναι ποτέ φθηνό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να μην σώσετε.

Δείτε πώς να επιλέξετε το κατάλληλο πιάτο ψησίματος στο επόμενο βίντεο.