Πώς να επιλέξετε ένα χτύπημα για το μαστίγιο;

Τα κυριότερα πλεονεκτήματα οποιουδήποτε χτυπητήριου για το μαστίγιο είναι υλικό υψηλής ποιότητας, χαμηλό κόστος και αθόρυβη λειτουργία. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο στην κουζίνα, με τη βοήθεια του οποίου είναι εύκολο να ετοιμάσετε σάλτσες, να κτυπήσετε κρόκους, να δημιουργήσετε μια γέμιση για κοκτέιλ, αρτοσκευάσματα, κάθε ζαχαροπλαστική και πολλά άλλα. Ο βασικός ανταγωνιστής ενός τέτοιου εξαρτήματος θα είναι ένας μπλέντερ - μια πιο λειτουργική, αλλά και ακριβή ευχαρίστηση.

Ο κύριος σκοπός του χτυπήματος είναι να αναμειγνύονται διάφορα συστατικά. Σε αυτό το καθήκον, είναι σημαντικό για τον μάγειρα να "οπλίζει" με ένα μίξερ και ένα μπλέντερ, ωστόσο, αυτή η τεχνική δεν θα είναι βολικό για την εργασία με μικρές μερίδες και μικρούς όγκους μικτών προϊόντων. Για ορισμένους χειρισμούς στην κουζίνα, μπορείτε να επιλέξετε μια σπιράλ, είδη ζαχαροπλαστικής, μικρό ή μεγάλο, μεταλλικό ή πλαστικό χτύπημα. Η επιλογή της σωστής επιλογής σημαίνει ότι παρέχετε στον εαυτό σας ένα άνετο και ευχάριστο μαγείρεμα.

Οι επαγγελματίες σεφ συστήνουν να κοιτάξουν ένα ηλεκτρικό χτύπημα, με το οποίο είναι εύκολο να χτυπήσει τα κουνάμε γάλα, το κτύπημα, τα αυγά.

Ένα χτυπητήρι υψηλής ποιότητας θα συμβάλλει τόσο σε έναν συνηθισμένο σεφ όσο και σε έναν επαγγελματία κύριο σεφ. Σε μια μεγάλη ποικιλία μοντέλων είναι εύκολο να χαθείτε, οπότε κατά την αγορά, ξεκινήστε από τα κύρια τεχνικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, το εμπορικό σήμα και την τιμή.

Η κλασική ρετρό σπειροειδής έκδοση είναι εξαιρετικά αναποτελεσματική. Πολλοί κατασκευαστές προτιμούν πιο προχωρημένα σχήματα κορολών, παρουσιάζοντας συλλογές με τη μορφή:

• "Πανικού" με μπάλες - ο σχεδιασμός των μοντέλων αντιπροσωπεύει μεταλλικές ράβδους με σφαιρικές ράβδους σιλικόνης, εξαιτίας των οποίων το ίδιο το χτύπημα, καθώς και οι γωνίες και τα τοιχώματα των πιάτων, παραμένουν καθαρά κατά το χτύπημα (ιδιαίτερα σχετικά με το έργο ενός ζαχαροπλαστικής με παχύρρευστα προϊόντα - καραμέλα ή ισομαλτό).

• ελατήρια - Κατάλληλη επιλογή για εργασία σε μικρά δοχεία, κύπελλα, κύπελλα.

• η περιστρεφόμενη έκδοση είναι ένας μηχανισμός, η αρχή της οποίας είναι η κατακόρυφη πίεση στη λαβή, λόγω της οποίας το κάτω μέρος αρχίζει να κινείται (περιστρέφεται).

• πέταλα πέφτει - Η βέλτιστη λύση για το μαστίγιο των προϊόντων με υγρή σύσταση (ξινή κρέμα, κρέμα, σάλτσα, καθώς και για τη δημιουργία ομελέτας, ζύμη κρέμας).

Όταν επιλέγετε ένα ποιοτικό εργαλείο, δώστε προσοχή στον αριθμό των "πετάλων" - όσο περισσότερο θα υπάρχει, τόσο το καλύτερο.

Μια βασική πτυχή όταν επιλέγετε ένα χτύπημα για το μαγείρεμα στο σπίτι είναι το υλικό συναρμολόγησης. Καθορίζει τη διάρκεια ζωής και την αποτελεσματικότητα ενός συγκεκριμένου μοντέλου. Η λαβή του εργαλείου μπορεί να κατασκευαστεί από ξύλο, μέταλλο, πλαστικό, να έχει στρώμα σιλικόνης, προστατευτική αντιολισθητική επίστρωση. Στις συλλογές των γνωστών μάρκων BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid και πολλοί άλλοι μπορείτε να βρείτε:

• μεταλλικό ή χάλυβα χτυπήματος, το πιο ανθεκτικό, πρακτικό και αξιόπιστο?

• πλαστικά μοντέλα είναι λιγότερο αποτελεσματικά, ωστόσο, έχουν ένα μικρό βάρος και ένα τεράστιο αριθμό των σχεδίων?

• το χειροποίητο μπαμπού χτυπημένο με εκατό πηχάκια σίγουρα θα είναι κατάλληλο για τσάι mate, matcha, διατηρώντας τις παραδόσεις της αρχαίας τέχνης της ιαπωνικής τελετής τσαγιού.

• το νάιλον (σιλικόνη) χτυπητήρι, το οποίο είναι πιο συχνά εξοπλισμένο με μια αντιολισθητική χειρολαβή, αυξάνοντας το βαθμό ευκολίας των μαγειρικών σκευών.

Με τέτοιους βοηθούς, μαστίγετε ελαφρώς πυκνό αφρό, χρησιμοποιήστε τις για ένα καπουτσίνο και για έναν αναδευτήρα, επιδεικνύοντας τις γαστρονομικές ικανότητές σας στους επισκέπτες. Όταν επιλέγετε πλαστικά εξαρτήματα, προσέξτε τις υψηλές θερμοκρασίες. Το προϊόν θερμαίνεται και μπορεί να παραμορφωθεί, να λυγίσει. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ένα "βαρύ" υλικό και, αν δεν είναι σωστά, μπορεί να βλάψει εύθραυστα πιάτα. Οι πιο πρακτικές και ευπροσάρμοστες συσκευές θα είναι μοντέλα από νάιλον ή σιλικόνη που αντέχουν τέλεια τη θερμότητα και δεν γρατζουνίζουν την επιφάνεια.

Ένα σημαντικό κριτήριο για την επιλογή ενός μαχαιροπήρουνα κουζίνας είναι το μέγεθος. Θα εξαρτηθεί από το είδος των πιάτων που πρόκειται να μαγειρέψετε: ένα βαθύ μπολ, ένα πλαστικό μπολ ή ένα γυάλινο μπολ. Τα επιλεγμένα προϊόντα έχουν επίσης σημασία, η συνοχή τους:

• για μικρές μερίδες, είναι κατάλληλα προϊόντα μήκους έως 25 cm, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά για τα αυγά, όταν δημιουργούνται οι πιο ευαίσθητες ομελέτες, σάλτσες, ελαφρές κρέμες.

• για μεγάλα δοχεία, ετοιμάστε τα ογκώδη αξεσουάρ μήκους 25 cm με ένα βολικό, αρκετά μακρύ χερούλι για να δημιουργήσετε χειροποίητα αρώματα από ένα τεράστιο αριθμό προϊόντων σε ένα μεγάλο μπολ.

Για τις νοικοκυρές και τους σεφ των εστιατορίων υψηλής ποιότητας, ο ενδιαφέροντος σχεδιασμός του προϊόντος παίζει σημαντικό ρόλο. Μπορεί να είναι με μια λαμπερή επίστρωση, ένα πολύτιμο στυλό ασυνήθιστο σχήμα, ένα λογότυπο ενός διάσημου εμπορικού σήματος. Τέτοια εργαλεία θα πρέπει να ταιριάζουν στο εσωτερικό της κουζίνας και της τραπεζαρίας, λειτουργούν ως ένα είδος διακόσμησης δωματίου.

Για παράδειγμα Εκκεντρικά μοντέλα που παρουσιάζεται με τη μορφή ενός πυραύλου και έχει σχεδιαστεί για να προετοιμάσει τη ζύμη για το ψήσιμο, γυρίστε σε μερικά δευτερόλεπτα τα προϊόντα σε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους. Οι περιστρεφόμενες κορρές τελειώνουν τέλεια με επιδόρπια και σάλτσες, είναι σε θέση να φέρουν την κρέμα για το κέικ σε μια ευάερη συνέπεια. Χάρη σε αυτά, δημιουργούνται νόστιμα εμποτιστικά για το κέικ, και επίσης αισθάνεται σαν σπιτικό σουφλέ που λιώνει στο στόμα.

Μερικά μοντέλα αντικαθιστούν ακόμη και άλλα σκεύη κουζίνας, για παράδειγμα, ένα χτύπημα με τέσσερις βελόνες πλεξίματος - μια καλή εναλλακτική λύση σε ένα κουτάλι κατά τη διάρκεια της ανάμειξης, και με 11 βελόνες πλεξίματος ανταγωνίζονται με τόλμη με ένα μίξερ.Μερικοί μαγειρέτες ακόμη και "βραχίονα" με συσσωρευτές που τροφοδοτούνται με μπαταρία, ενώ άλλοι προτιμούν έναν ενισχυμένο μηχανικό τύπο μοντέλου. Όταν επιλέγετε ένα ποιοτικό χτύπημα, δώστε προσοχή σε 4 παράγοντες:

• πεδίο εφαρμογής (επαγγελματική ή οικιακή μαγειρική)?

• περιοχή μαγειρέματος (είδη ζαχαροπλαστικής, κύρια κουζίνα, ξεχωριστά για κρέμα γάλακτος, τηγανίτες).

• ένταση χρήσης (για σπάνιες ή συχνές)

• το σχεδιασμό και την ευκολία του επιλεγμένου μοντέλου.

Επιλέξτε ένα βολικό χτύπημα για τον εαυτό σας. Η παρουσία της είναι μερικές φορές καθοριστική για τη διαμόρφωση πολλών πιάτων, από μους και επιδόρπια σε εξαιρετικά αλκοολούχα ή μιλκσέικ, ζαχαροπλαστικής.

Οι γνωστές μάρκες παράγουν μαγειρικά σκεύη υψηλής ποιότητας για καθημερινή και επαγγελματική μαγειρική. Μεγάλος σεβασμός αξίζει τα προϊόντα της μάρκας Gipfel. Corollas αυτού του κατασκευαστή έχουν σχεδιαστεί για κουζίνα στο σπίτι και στην κουζίνα, παρουσιάζουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Μια σειρά από μαστίγια Gipfel σας επιτρέπει να μαγειρεύετε:

• πολτοποιημένες σούπες.

• σπιτικές σάλτσες;

• τηγανίτες ·

• κρέμα ζαχαροπλαστικής ·

• βουτιά τυριού?

• brownies;

• επιδόρπιο eclair με ρικότα.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του μικροσκοπικού χτυπητήρος είναι το μέγεθός του. Σε αντίθεση με τους ογκώδεις ηλεκτρικούς αναμίκτες, οι αναμικτήρες, οι συνδυασμοί, οι συσκευές αυτές δεν καταλαμβάνουν πολύ χώρο στην κουζίνα, είναι πάντα κοντά και δεν αποτυγχάνουν στην κρίσιμη στιγμή. Στις συλλογές Gipfel μπορείτε να βρείτε ενδιαφέρουσες γραμμές Comfort, Cezar, Orbit, τα βασικά χαρακτηριστικά των οποίων θα είναι η πρακτικότητα της συναρμολόγησης και λειτουργικού σχεδιασμού. Μπορείτε να επιλέξετε μοντέλα από ανοξείδωτο χάλυβα ή λεπτό νάιλον. Πολύ δημοφιλείς είναι οι flat beaters, τα εργαλεία με περίτεχνα βλήματα ή θηλιές.

Τα βέλτιστα μοντέλα είναι από ανοξείδωτο ατσάλι, εύκολο στη συντήρηση και με ειδική προστασία από τη διάβρωση. Μια καλή και οικονομική επιλογή θα είναι τα κορέλια της μάρκας Hendi. Το μέσο μήκος αυτών των προϊόντων είναι 55 cm. Συχνά, τα εργαλεία παραδίδονται σε ένα σύνολο 4, 8, 12 τεμαχίων.

Αυτοί οι πρακτικοί χειροκίνητοι βοηθοί είναι κατάλληλοι για εργασία με είδη ζαχαροπλαστικής: κέικ, muffins, επιδόρπια πλήρωσης. Είναι επίσης χρήσιμες για συνταγές στις οποίες παρέχεται η χρήση λευκού αυγού ή κρόκου, μους, σουφλέ, κρέμας. Ο κατασκευαστής Berghoff ειδικεύεται επίσης στην παραγωγή εξαρτημάτων κουζίνας. Η μάρκα έχει ήδη καταφέρει να αναγγελθεί από την ποιότητα των επιτραπέζιων σκευών. Όχι λιγότερο αποτελεσματικά στην κουζίνα θα είναι τόσο μικροσκοπικά όσο οι κηλίδες, οι χτυπητές, οι κουτάλες και πολλά άλλα.

Μόλις χρειαστεί να χτυπήσετε γρήγορα τα αυγά, τη σάλτσα πηγμένου γάλακτος ή να φέρετε τη σούπα στη συνοχή του πολτοποιημένου πατάτας, χρησιμοποιήστε ένα επαγγελματικό χτυπητήρι Berghoff από ανοξείδωτο χάλυβα ή νάιλον. Ένας αναγνωρισμένος ηγέτης στην αγορά των προϊόντων κουζίνας, δίνει μεγάλη προσοχή στο σχεδιασμό των μοντέλων και στην ποιότητα των υλικών. Για παράδειγμα Η σειρά Leo χαρακτηρίζεται από ανθεκτικότητα στη διάβρωση, λαβή από αντιολισθητικό πολυπροπυλένιο και μαλακή επικάλυψη. Αυτά τα μοντέλα δεν απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή και είναι κατάλληλα για πλυντήριο πιάτων. Διάφοροι τύποι κορόλας σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα, μέχρι το μενού του εστιατορίου: ψωμί μοτσαρέλα, χυλοπίτες με χαβιάρι, φλούδα με μούρα, σούπα τυριού με μπέϊκον, ζυμαρικά καρμπόρρα, ψωμί με μασκαρπόνη και πολλά άλλα.

Μια ανασκόπηση του χτυπήματος κουζίνας βρίσκεται στο παρακάτω βίντεο.