Κονιάματα για μπαχαρικά: τι είναι και πώς να τα επιλέξετε;

Όλα τα είδη αξεσουάρ κουζίνας διευκολύνουν σημαντικά την προετοιμασία των αγαπημένων σας πιάτων. Σε μια σύγχρονη κουζίνα, είναι αδύνατο να γίνει χωρίς ένα ποιοτικό και αξιόπιστο κονίαμα για τα μπαχαρικά. Τα προϊόντα αυτά κατασκευάζονται από μια ποικιλία υλικών. Πώς να επιλέξετε ένα κονίαμα, θα το πούμε αμέσως.

Ένα ποιοτικό κονίαμα με γουδοχέρι για μπαχαρικά είναι βέβαιο ότι θα έρθει σε πρακτικό σε οποιαδήποτε σύγχρονη κουζίνα. Οι ερωμένες συχνά μαγειρεύουν αρκετές φορές την ημέρα και σχεδόν κανένα γεύμα δεν μπορεί να κάνει χωρίς μπαχαρικά. Πολλοί χρησιμοποιούν ένα κονίαμα καθημερινά για να αλέσουν πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε πιπέρι στο πλησιέστερο κατάστημα, αλλά το άρωμά του δεν μπορεί να συγκριθεί με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Επομένως, κάποιος που είναι αληθινός γνώστης των μπαχαρικών, τα αλέθετε με ένα κονίαμα.

Η ανθρωπότητα έχει χρησιμοποιήσει από καιρό κονιάματα με γουδοχέια για την παρασκευή διαφόρων σκονών. Προηγουμένως, οι άνθρωποι έκαναν ειδικές σκόνες που χρησιμοποιήθηκαν ως φυσικά χρώματα σώματος. Αργότερα άρχισαν να χρησιμοποιούν παρόμοιο κατάλογο για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων. Και τότε άρχισαν να χρησιμοποιούν το κονίαμα για την παρασκευή διαφόρων ζυμαρικών από καρύδια, κόβοντας βότανα και ρίζες.

Σήμερα, σχεδόν σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν αυτό το αξεσουάρ κουζίνας, το οποίο αποτελεί απαραίτητη ιδιότητα οποιασδήποτε κουζίνας. Κάθε χώρα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και προτιμήσεις σχετικά με αυτό το προϊόν. Για παράδειγμα, οι Γιαπωνέζοι προτιμούν να χρησιμοποιούν προϊόντα από ξύλο, σε άλλες ασιατικές χώρες προτιμούν τα γρανιτοκονιάματα.

Στην Ινδία, χρησιμοποιώντας ένα κονίαμα, ετοιμάζουν διάφορα καρυκεύματα, αλέθοντας τα καρυκεύματα σε σκόνη. Οι Μεξικανοί χρησιμοποιούν ένα κονίαμα για να μαγειρεύουν ρύζι, καλαμπόκι ή φασόλια. Ό, τι λέτε, όποιος αγαπά και ξέρει πώς να μαγειρεύει χρειάζεται ένα κονίαμα.

Χάρη στο κονίαμα, μπορείτε να εκτιμήσετε το αληθινό άρωμα και γεύση όλων των ειδών καρυκεύματα. Οι αληθινοί γνώστες των μπαχαρικών εξασφαλίζουν ότι τα πρόσφατα αλεσμένα καρυκεύματα βοηθούν στην αποκάλυψη της φυσικής γεύσης των προϊόντων, βελτιώνουν και αυξάνουν την ποιότητα του τελικού πιάτου. Επιπλέον, χάρη σε ένα αξιόπιστο και βολικό προϊόν, θα είναι εύκολο να μαγειρεύετε χούμους, διάφορες σάλτσες παξιμάδι, ζάχαρη σε σκόνη και ακόμη και αλεύρι αμυγδάλου.

Σήμερα μπορείτε να βρείτε ένα κονίαμα, το οποίο είναι κατασκευασμένο από μια ποικιλία υλικών. Θα μπορούσε να είναι πορσελάνη, μάρμαρο, ξύλο, γρανίτη ή πέτρινο κονίαμα. Κάθε προϊόν έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Για να κάνετε τη σωστή επιλογή και να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τα οφέλη κάθε υλικού.

Ξύλινα αξεσουάρ από ξύλο είναι μεγάλη ζήτηση. Οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν φυσικά ξύλινα κονιάματα, και πριν ένα τέτοιο εξάρτημα ήταν σε κάθε κουζίνα. Σήμερα, διάφοροι κατασκευαστές παράγουν όχι μόνο υψηλής ποιότητας, αλλά και αυθεντικά, κομψά ξύλινα προϊόντα που μπορούν να χρησιμεύσουν ως διακοσμήσεις για το εσωτερικό της κουζίνας.

Πρώτα απ 'όλα, τέτοια προϊόντα που προσελκύονται από την φιλικότητα προς το περιβάλλον, την ελαφρότητα και την προσιτή τιμή. Θα πρέπει να προτιμάτε τα στοιχεία που γίνονται από μασίφ ξύλο. Στη συνέχεια, το εξάρτημα θα διαρκέσει περισσότερο. Επιπλέον, σημειώστε ότι οι πιο ανθεκτικές είναι εκείνες οι επιλογές στις οποίες βρίσκονται οι ίνες.

Το κύριο μειονέκτημα ενός ξύλινου προϊόντος είναι αυτό ένα τέτοιο κονίαμα θα απορροφήσει οσμές. Αν χρησιμοποιήσατε ένα αξεσουάρ, για παράδειγμα, για να αλέσετε το πιπέρι ή το σκόρδο, τότε το άρωμα θα υπάρχει σε άλλα μπαχαρικά. Επιπλέον, όπως οποιοδήποτε προϊόν ξύλου, ένα τέτοιο κονίαμα είναι ασταθές στην υγρασία.

Ένα κονίαμα με γουδοχέρι από χυτοσίδηρο είναι μια άλλη δημοφιλής και ιδιαίτερα περιζήτητη επιλογή, η οποία διαφέρει σε αντοχή και αντοχή. Ιδανικό για τρίψιμο όλων των ειδών βοτάνων και μπαχαρικών. Αν μιλάμε για τα μειονεκτήματα, τότε τέτοια μπολ μπορεί να καλυφθούν με σκουριά.

Κεραμικό αξεσουάρ κουζίνας προσελκύει πολλούς όχι μόνο για την αισθητική εμφάνισηαλλά και άλλα οφέλη. Ένα τέτοιο κονίαμα είναι εντελώς δεν απορροφά οσμές και είναι εύκολο να το φροντίσετε. Τα κεραμικά είδη μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια τόσο για αρωματικά καρυκεύματα όσο και για αλεσμένα καρύδια ή ζάχαρη σε σκόνη. Όσο για τις ελλείψεις, τότε ένα τέτοιο προϊόν είναι εύκολο να σπάσει αν χειριστεί απρόσεκτα.

Η πορσελάνη εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις του φυσικού καφέ. Σε αυτό το κύπελλο, μπορείτε εύκολα να αλέσετε κόκκους καφέ και διάφορα μπαχαρικά. Αυτό το αξεσουάρ φαίνεται πολύ ελκυστικό. Η πορσελάνη είναι ανθεκτική στην υγρασία, λειαίνει καλά και είναι ανθεκτική με σωστή χρήση. Χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο κονίαμα αξίζει να το θυμάστε αυτό η πορσελάνη είναι ακόμα εύθραυστο υλικό και το προϊόν μπορεί εύκολα να σπάσει.

Ένα προϊόν πέτρας θεωρείται μία από τις πιο πρακτικές, αξιόπιστες και ανθεκτικές επιλογές. Τέτοιες μπολ για λείανση μπαχαρικών προσέλκυσε η ομορφιά και η ευελιξία της. Συχνά για την κατασκευή αυτής της χρήσης αξεσουάρ κουζίνας γρανίτη, όνυχα ή καρνεόλη.

Το εσωτερικό των προϊόντων είναι απολύτως επίπεδη, ώστε να μπορείτε να αλέθετε τα καρυκεύματα πολύ υψηλής ποιότητας. Τα κονιάματα πέτρας δεν φοβούνται εντελώς την υγρασία και δεν απορροφούν τις οσμές.

Αξιόπιστο, ανθεκτικό και πρακτικό κονίαμα από μάρμαρο, αποδείχθηκε επίσης μόνο στη θετική πλευρά. Το προϊόν είναι ανθεκτικό και ανθεκτικό. Ως υλικό για την κατασκευή τέτοιων προϊόντων με ροζ, γκρι, λευκό ή μαύρο μάρμαρο.

Το προϊόν είναι εξαιρετικό ταιριάζει όχι μόνο για τα μπαχαρικά ή τα βότανα, αλλά και για τα καρύδια. Το αξεσουάρ δεν απορροφά οσμές καθόλου.

Ένα μεταλλικό προϊόν, για παράδειγμα, από ανοξείδωτο χάλυβα προσελκύει πολλούς ανθρώπους επειδή η επιφάνεια του εξαρτήματος δεν απορροφά υγρασία, λίπη και οσμές καθόλου. Ένα τέτοιο προϊόν αντέχει τις διαφορές θερμοκρασίας, είναι ανθεκτικό και πρακτικό. Σε μεταλλικά μοντέλα είναι εύκολο και βολικό να αλέθετε ακόμη και σκληρά καρύδια.

Επίσης στην πώληση υπάρχουν κονιάματα ορείχαλκου, αλλά είναι πιο καυτά από την άποψη της φροντίδας.

Στην πώληση υπάρχουν μοντέλα διαφόρων σχημάτων. Πριν κάνετε την τελική επιλογή, θα πρέπει να αποφασίσετε για ποιο σκοπό σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν. Θα απλώς αλέσετε μερικά από τα συστατικά, ενώ άλλοι θα χρειαστούν δύναμη πρόσκρουσης. Δηλαδή, θα πρέπει να αλέσετε το προϊόν με σπάσιμο.

Εάν χρειάζεστε ένα μπολ αποκλειστικά για τη λείανση των βοτάνων, τα μπαχαρικά, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα προϊόν με επίπεδο ή ημικυκλικό πυθμένα. Η βάση τέτοιων δοχείων, κατά κανόνα, έχει κυλινδρικό σχήμα.

Για να αλέσετε σκληρούς σπόρους ή ξηρούς καρπούς, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε δυναμικές και ενεργές κινήσεις σοκ. Ένα κονίαμα υψηλό και στενό είναι ιδανικό για αυτή τη διαδικασία.

Φυσικά, ο καθένας θέλει να επιλέξει για τον εαυτό του την επιλογή που θα αποδειχθεί καλύτερα κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Πρώτα πρέπει να προσέξουμε αντοχή υλικού. Τα τοιχώματα του μπολ πρέπει να είναι παχιά και σκληρά για να αντέχουν ακόμη και τα βαριά γουδοχέρια χτυπήματα με ευκολία. Επιπλέον, η ολκιμότητα του υλικού είναι πολύ σημαντική. Οι κραδασμοί και οι τριβές δεν πρέπει να παραμορφώνουν το εσωτερικό του μπολ, διαφορετικά ένα τέτοιο προϊόν δεν θα διαρκέσει πολύ.

Είναι πολύ σημαντικό το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το κονίαμα δεν αντέδρασε χημικά με κάποια συστατικά. Επιπλέον, το μπολ θα πρέπει να είναι σταθερό, δεν πρέπει να γλιστρήσει στο τραπέζι.

Όταν επιλέγετε ένα κονίαμα, θυμηθείτε αυτό τα κεραμικά προϊόντα, παρά την ευθραυστότητα τους, σας επιτρέπουν να αλέθετε τα καρυκεύματα πολύ λεπτά και αποτελεσματικά. Τα ξύλινα μπολ είναι ισχυρότερα, αλλά απορροφούν τις οσμές και δεν είναι κατάλληλα για τη παρασκευή σαλτσών με λεμόνι και σκόρδο. Τα κονιάματα φυσικής πέτρας κατέχουν ηγετική θέση, αλλά με την προϋπόθεση ότι θα επιλέξετε προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Το γουδοχέρι πρέπει να βρίσκεται εύκολα και βολικά στο χέρι. Δεν πρέπει να επιλέξετε επιλογές με μια μικρή λαβή, διαφορετικά στη διαδικασία που θα σας ενοχλήσει. Η άκρη του προϊόντος πρέπει να στρογγυλεύεται.

Εάν χρησιμοποιείτε το επιλεγμένο μοντέλο, ακολουθώντας όλους τους κανόνες, τότε θα διαρκέσει αναμφισβήτητα πολύς χρόνος. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία ενός μείγματος μπαχαρικών, θα πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά το μπολ. Πρέπει να καθαρίζεται από τη σκόνη, τηρώντας όλες τις συστάσεις του κατασκευαστή.

Πολλοί παραπονούνται ότι η πρώτη άλεση των μπαχαρικών είναι ετερογενής και θα πρέπει να αλέθετε τα πάντα ξανά. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, θυμηθείτε έναν απλό κανόνα - μην γεμίζετε το ποτήρι περισσότερο από το ένα τρίτο. Αυτός ο κανόνας θα σας βοηθήσει να επιτύχετε εύκολα το επιθυμητό αποτέλεσμα και να αλέθετε όλα τα συστατικά σε σκόνη ομοιόμορφης συνοχής.

Κατά την άλεση, βεβαιωθείτε ότι κρατάτε το μπολ με το ένα χέρι ώστε να μην γλιστρήσει στο τραπέζι. Οι μικροί σπόροι μπορούν να θρυμματιστούν με λείανση και οι μεγαλύτεροι σπόροι πρέπει πρώτα να σπάσουν σε μικρά σωματίδια με ελαφρές κινήσεις κρούσης. Εάν προετοιμάζετε το μείγμα μπαχαρικών εκ των προτέρων, θα πρέπει να το αποθηκεύσετε σε ένα καθαρό, ξηρό δοχείο από γυαλί με σφραγισμένο καπάκι.

Μετά από κάθε χρήση, το μπολ πρέπει να καθαρίζεται χωρίς αποτυχία. Εάν τρίβετε ξηρά μπαχαρικά, αρκεί να καθαρίσετε το εσωτερικό του κονιάματος με ένα στεγνό και καθαρό πανί. Αν ήταν πικάντικα βότανα ή σπόροι που εκκρίνουν χυμούς, ρητίνες, τότε το ύφασμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς βρεγμένο πρώτα.

Εάν η μυρωδιά παραμένει, το συνηθισμένο ρύζι θα βοηθήσει να διορθωθεί η κατάσταση. Μια μικρή ποσότητα ρυζιού πρέπει να τριφτεί σε κονίαμα, στη συνέχεια να καθαριστεί με ένα καθαρό πανί και δεν θα υπάρξει μυρωδιά. Μην πλένετε παρόμοια εξαρτήματα κουζίνας με χημικά απορρυπαντικά.. Επίσης Μην χρησιμοποιείτε σκεύη κουζίνας για να αλέθετε το φάρμακο.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να φτιάξετε ένα κονιάκ κουζίνας με ένα γουδοχέρι για την άλεση μπαχαρικών και καρυκευμάτων.