Τροχίσκοι: περιγραφή των ποικιλιών και των αποχρώσεων της επιλογής

Ο τροχός είναι ίσως ο πιο διάσημος "χαρακτήρας" της κουζίνας. Φυσικά, αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στα ανέκδοτα, όπου το σκεύος λειτουργεί ως θηλυκό όπλο αντιποίνων κατά του ένοχου σύζυγο. Αλλά, αφού απέρριψαν τα αστεία, μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε ότι εξαρτάται από το πόσο μια πίτα ή το noodle αποδειχθεί νόστιμο.

Ο αρκετά συνηθισμένος και γνωστός τροχός έχει μια πλούσια ιστορία. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι ήδη πριν από περίπου 3.000 χρόνια, οι Ετρούσκοι χρησιμοποίησαν ενεργά αυτό το είδος σκευών στην καθημερινή ζωή. Ωστόσο, σε άλλα μέρη του κόσμου, τα μέσα ήταν επίσης κοινά. Κατασκευάστηκαν από πέτρα, πηλό ή ξύλο. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι τροχαλίες δεν χρησιμοποιήθηκαν πάντα για να λειτουργήσουν με τη δοκιμή. Κτύπησαν επίσης το κρέας και τα ψιλοκομμένα καρυκεύματα και ρίζες. Και στον 4ο αιώνα π.Χ. ε. στην αρχαία Ελλάδα, το προϊόν χρησιμοποιήθηκε για την εξομάλυνση ή, αντίθετα, για τα υφάσματα. Πριν από το γύρισμα, το θέμα διατηρήθηκε σε μια ειδική λύση.

Στα τέλη του 19ου αιώνα δημιουργήθηκε μια ξύλινη ράβδος με λαβές, σχεδιασμένη για την κυλινδρική ζύμη. Είναι δίκαιο να πούμε ότι τέτοιες καρφίτσες άρχισαν να εμφανίζονται σε διαφορετικές πόλεις, ωστόσο, η αφρικανική αμερικανική Reed κατοχύρωσε αυτήν την εφεύρεση. Έκανε έναν κινητό κύλινδρο περιστροφής με λαβές που παρέμειναν σε σταθερή θέση.

Η ιστορία των γυάλινων καρφίτσες είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα και ρομαντική. Δόθηκαν από αγγλούς ναυτικούς στις συζύγους τους, αφήνοντας για κολύμπι. Ένα εύθραυστο δώρο ήταν διακοσμημένο με συγκινητικά σχέδια και επιγραφές. Φυσικά, ένα τέτοιο δώρο δεν χρησιμοποιήθηκε στην κουζίνα, αλλά αποθηκεύτηκε ως αναμνηστικό και φυλαχτό.Θεωρήθηκε ότι εάν ο τροχός έσπασε ή συνέτριψε - αυτό είναι ένα κακό σημάδι, το πλοίο κατέστρεψε. Παραδοσιακά, τα γυάλινα σκεύη ήταν κοίλα και είχαν μία λαβή. Μέσα ήταν δυνατό να ρίξουμε τσάι, μπαχαρικά. Αλλά οι σύζυγοι των ναυτικών πλησίασαν το θαλάσσιο αλάτι εκεί, πιστεύοντας ότι θα έσωζε από το κακό μάτι και τα προβλήματα στο νερό.

Οι πιο διάσημοι γυάλινες καρφίτσες που βρίσκονταν εκείνη την εποχή ήταν το κοβάλτιο Μπρίστολ (που παράγεται στην πόλη του Μπρίστολ), είχαν υψηλό κόστος. Πιο προσιτοί ήταν οι Nailsea (από την πόλη Nailsi). Κατασκευάστηκαν από γυάλινο μπουκάλι.

Στις αρχές του 19ου αιώνα εμφανίστηκαν και κεραμικοί πείροι, οι οποίοι συνδέονταν με τη διάδοση της υγείας και της υγιεινής. Τα κεραμικά ανάλογα ήταν ευκολότερο να πλυθούν από τα ξύλινα. Η ζύμη δεν κολλήθηκε σε αυτά και η θερμοκρασία του κυλίνδρου και της ζύμης μπορούσε να ρυθμιστεί με ψύξη ή θέρμανση του εξαρτήματος. Το μόνο μειονέκτημα της κεραμικής είναι η ευθραυστότητα.

Τα εργοστάσια πορσελάνης και κεραμικής έλαβαν αμέσως αυτή την ιδέα και έθεσαν για την παραγωγή σκευών. Τα πιο δημοφιλή εκείνη την εποχή ήταν τα μπλε και λευκά προϊόντα από το γερμανικό εργοστάσιο Meissen και το ολλανδικό Delft. Δεδομένου ότι οι κεραμικές ράβδους εξέλασης απαιτούσαν προσεκτικό χειρισμό, έπρεπε να βελτιωθούν. Έτσι υπήρχαν περιστρεφόμενες (κυλινδρικές) κεραμικές επιλογές με ξύλινες λαβές.

Μια τροχαλία είναι ένας τύπος σκεύος κουζίνας, το οποίο είναι ένα κυλινδρικό αντικείμενο σχεδιασμένο για την κυλινδρική ζύμη. Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με λαβές.

Οι καρούλι μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορα υλικά, να έχουν διαφορετική διαμόρφωση.

Από την άποψη του σχεδιασμού, οι τροχαλίες μπορούν να χωριστούν σε 2 ομάδες - αυτές που έχουν χειρολαβές και χωρίς αυτές (με τη μορφή κυλίνδρου). Οι λαβές στο αξεσουάρ καθιστούν την ζύμη πιο βολική - τα χέρια παραμένουν καθαρά, όπως και η ίδια η ζύμη. Ωστόσο, δεν βρέθηκε ιδιαίτερη ευκολία εργασίας κατά την εκτύλιξη του προϊόντος με λαβές. Ένα άλλο πλεονέκτημα της εργασίας με τέτοια σκεύη είναι η προστασία από υπερθέρμανση λόγω τριβής των χεριών σε αυτό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν η συνταγή απαιτεί την ψύξη του κυλίνδρου ή η ζύμη ξετυλίγεται από το ψυγείο.

Οι λαβές στις περιστρεφόμενες ράβδους μπορούν να είναι συνέχεια του κυλίνδρου με επιφάνεια εργασίας ή να τοποθετηθούν ξεχωριστά. Σήμερα, οι κατασκευαστές προσφέρουν συσκευές με πτυσσόμενες λαβές. Συχνά τα τελευταία είναι κατασκευασμένα από άλλα υλικά.

Περισσότερο ενδιαφέρον μπορεί να γίνει κλασικά κυλινδρικά μοντέλα. Θεωρούνται σωστά καθολικά, επειδή είναι κατάλληλα για εργασία με ζύμη ακόμη και σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα τηγάνι. Ένα ανάλογο με λαβές σε αυτή την περίπτωση θα είναι ενοχλητικό. Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν έναν τέτοιο τροχό και σαν ωθητήρα.

Μπορούμε να διακρίνουμε μια ακόμη ποικιλία - κύλινδροι με παχιά μεσαίο τμήμα (επιφάνεια εργασίας). Τέτοιες συσκευές είναι βολικές για εργασία με πυκνά πλατέα κέικ (για παράδειγμα, για τα λευκά), αλλά είναι άβολα να κυλάτε λεπτή ζύμη με τέτοια εργαλεία.

Αν μιλάμε για νέα προϊόντα, αξίζει να το αναφέρουμε ρολό περιστροφής με περιστρεφόμενες λαβές. Το προϊόν αποτελείται από ένα περιστρεφόμενο τμήμα και λαβές. Μπορείτε ακόμη να κρατήσετε το τελευταίο, αφού μόνο η επιφάνεια εργασίας περιστρέφεται. Αυτές οι καρφίτσες είναι ιδιαίτερα βολικές για όσους εργάζονται με μεγάλους όγκους ζύμης: τα χέρια σας κουράζονται λιγότερο, οι κάλλοι δεν τρίβονται.

Τα δομικά χαρακτηριστικά των κυλίνδρων καθορίζονται επίσης από το σκοπό τους. Για παράδειγμα, εκτός από την πολύ γνωστή κυλινδρική ράβδο κύλισης, υπάρχει ραβιόλι. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να γλύψετε ραβιόλια, η υφή της οποίας είναι κοντά στις ζυμαριές.

Τροχίσκοι με κυλίνδρους - ένας απαραίτητος βοηθός για όσους αγαπούν τα σπιτικά noodles.Είναι απαραίτητο να κυλήσετε με λίγα λόγια τη ζύμη με μια εξοικειωμένη κυλινδρική ακίδα και, στη συνέχεια, με ένα κόπτη για τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, έχετε τελείως λεπτές και ομοιόμορφες χυλοπίτες. Και πάλι θα υπάρξει εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας.

Προϊόν "3 σε 1" θα κερδίσει τις καρδιές εκείνων που εκτιμούν τη λειτουργικότητα και την εργονομία. Λόγω των σχεδιαστικών χαρακτηριστικών, μπορεί να λειτουργήσει ως μπουκάλι για την αποθήκευση λαδιού ή σάλτσας, ένα γουδοχέρι για την άλεση μπαχαρικών, αλλά και μια κυλιόμενη περόνη.

Μια άλλη πολυλειτουργική συσκευή - ρολό για τα cookies. Είναι ένας κλασικός κυλινδρικός βοηθός κατασκευασμένος από πλαστικό με λαβές. Εντούτοις, μέσα στο προϊόν είναι κοίλο, ανοίγει, και οι κόπτες μπισκότων αποθηκεύονται σε αυτό. Είναι πολύ βολικό, επειδή τα καλούπια δεν χάνονται ακριβώς και δεν απαιτούν ξεχωριστό χώρο αποθήκευσης.

Οι διαστάσεις του κυλίνδρου, δηλαδή: το μήκος και η διάμετρος, καθορίζονται από το σκοπό του προϊόντος. Μην παραμελείτε την επιλογή των σκευών από την άποψη του μεγέθους τους. Ορισμένες συσκευές έχουν σχεδιαστεί για την κυλινδρόμηση μεγάλων στρωμάτων ζύμης, ενώ άλλες επιτρέπουν την εκτόξευση της ζύμης απευθείας σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ταψί, εξοικονομώντας χρόνο και προσπάθεια.

Η γενική και πιο δημοφιλής συσκευή θεωρείται μήκους 25-30 cm και διαμέτρου 5-6 cm. Είναι κατάλληλη για εργασία με μικρά προϊόντα και κυλιόμενους μεσαίου μεγέθους σχηματισμούς. Για τα μεγαλύτερα, συνιστάται να επιλέξετε ένα κυλινδρικό πείρο, το μήκος του οποίου είναι 40-50 εκ. Μαζί με το μέγεθος, η διάμετρος του προϊόντος αυξάνεται σταθερά - είναι 8-10 εκ. Μικρά προϊόντα 7-10 εκ. Μήκος είναι απαραίτητα για την κυλινδρόμηση προϊόντων μικρού κομματιού: μαντηλάκια. Μερικές φορές μπορούν να έχουν μια λαβή με τον τρόπο ενός κυλίνδρου. Τέτοιες συσκευές είναι απαραίτητες σε συνθήκες έλλειψης χώρου.

Υπάρχουν επίσης λεπτά αξεσουάρ που ονομάζονται δάγκωμα. Χρησιμοποιούνται για την κυλινδρική αρμενική λαβάλ, μπακλαβά. Είναι επίσης κατάλληλες για κυλιόμενη πίτσα, ζύμη για μερικές πίτες. Τα στρώματα ζύμης μπορούν επίσης να τυλιχθούν σε τέτοια εργαλεία. Το μήκος ορισμένων προϊόντων φθάνει ένα μέτρο.

Διαφορές μπορεί επίσης να ισχύουν για τα υλικά από τα οποία κατασκευάζεται ο τροχός. Εξετάστε τα πιο συνηθισμένα.

Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές που προσελκύουν τη χρηστικότητα, την ανθεκτικότητα, το βέλτιστο βάρος. Κατά μέσο όρο, είναι 0,5-1 κιλά - δηλαδή, οι συσκευές δεν είναι βαριές, αλλά όχι πολύ ελαφρές. Ωστόσο, τα προϊόντα ξύλου έχουν επίσης μειονεκτήματα. Πρώτα απ 'όλα, απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Το ξύλο δεν ανέχεται την υγρασία, γεγονός που περιπλέκει το πλύσιμο και την απολύμανση του εξαρτήματος. Δεν μπορείτε να απορροφήσετε μια καρφίτσα, χρησιμοποιήστε ένα πλυντήριο πιάτων για να πλύνετε.

Η ζύμη στηρίζεται έντονα στην ξύλινη επιφάνεια, ιδιαίτερα μαλακή. Πρέπει να προσθέσετε αλεύρι όλη την ώρα ή να χρησιμοποιήσετε μια ταινία. Τέλος, κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, μπορεί να εμφανιστούν κόττες και ρωγμές σε ξύλινη επιφάνεια. Αυτό είναι γεμάτο με την ανάπτυξη βακτηρίων στην επιφάνεια, και burrs στην τροχαλία μπορεί να τραυματίσει τα χέρια.

Κατά την επιλογή μιας ξύλινης ράβδου κυλίνδρων, πρέπει να προτιμάτε τις συσκευές που είναι κατασκευασμένες από σκληρό ξύλο: οξιά, φιάλη, βελανιδιά. Μπορείτε να εξετάσετε την επιλογή μπαμπού.

Μοντέρνο ελαστικό υλικό, που αντικαθιστά το ξύλινο εξάρτημα. Τα προϊόντα σιλικόνης είναι εύκολες στη χρήση, ωστόσο η ζύμη δεν κολλάει σε αυτά. Για μεγαλύτερη ευκολία, οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν κυλινδρικές καρφίτσες με κουβέρτες σιλικόνης.

Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι οι καρφίτσες σιλικόνης είναι αρκετά ελαφρές, επομένως δεν είναι κατάλληλες για όλους τους τύπους ζύμης. Είναι βέλτιστο να τα εφαρμόσετε αν χρειαστεί να ρίξετε μαλακή ζύμη και το ποσό εργασίας είναι μικρό. Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανάλογα σιλικόνης με έναν παράγοντα στάθμισης. Ο ρόλος του τελευταίου είναι ένας μεταλλικός κύλινδρος, ο οποίος είναι τοποθετημένος μέσα στο εξάρτημα.

Ένας τροχός από ανοξείδωτο χάλυβα σπάνια χρησιμοποιείται από τις νοικοκυρές, αλλά σε μια επαγγελματική κουζίνα αυτή είναι μια αρκετά κοινή και απαραίτητη "μονάδα". Πρώτα απ 'όλα Μια επαγγελματική ράβδος κυλίνδρων είναι πολύτιμη επειδή μπορεί να ρίξει απολύτως όλους τους τύπους ζύμης. Σε αυτή την περίπτωση, το υλικό δεν κινδυνεύει να καλύπτεται με ρωγμές και ρωγμές, επομένως, μπορούμε να μιλήσουμε για την αντοχή του. Επιπλέον, λόγω του μεγάλου βάρους του, τα μεταλλικά σκεύη είναι κατάλληλα για χρήση για ιξώδη, ανελαστική ζύμη, για να ρίξουν μεγάλα στρώματα.

Το αλουμίνιο χρησιμοποιείται λίγο λιγότερο συχνά, το οποίο είναι άνετο για την ανάπτυξη μαλακότερης και πιο εύκαμπτης ζύμης. Επίσης, το εξάρτημα είναι κατάλληλο για τη θρυμματισμό των περικοχλίων και των μπαχαρικών. Εάν η συνταγή απαιτεί, μπορείτε να θερμαίνετε ή να ψύξετε τον μεταλλικό πείρο. Η φροντίδα της είναι πολύ απλή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πλυντήριο πιάτων.

Το μειονέκτημα ενός μεταλλικού εξαρτήματος είναι η δυσκολία εργασίας με αυτό. Δεν είναι εύκολο να συνηθίσετε σε έναν τέτοιο τροχό, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό πάχος. Οι καρφίτσες μεταλλικής κύλισης μπορούν να είναι στερεές και συνδυασμένες - δηλαδή, η επιφάνεια εργασίας του μετάλλου συνδυάζεται με χειρολαβές από ξύλο ή σιλικόνη.

Οι καρφίτσες μεταλλικής κύλισης είναι συχνά κοίλες με την ικανότητα να γεμίζουν το εσωτερικό με νερό. Αυτό σας επιτρέπει να προσαρμόσετε το βάρος του τροχού και να αλλάξετε τη θερμοκρασία του. Για παράδειγμα, αν η ζύμη περιέχει λάδι και είναι σημαντικό να μην λιώνει, χύστε το κρύο νερό στον πείρο. Εάν, αντίθετα, πρέπει να ζεστάνετε τη ζύμη για να βελτιώσετε την ελαστικότητά της, ρίξτε το ζεστό νερό.

Η επιλογή δεν είναι για καθημερινή χρήση, η οποία όμως είναι κατάλληλη όχι μόνο για την κυλιόμενη ζύμη αλλά και για μαστίχα ζάχαρης, κιμά και ψάρια, μαρμελάδα, μάζα σοκολάτας. Είναι σαφές ότι αυτό είναι ένα αρκετά εύθραυστο προϊόν που απαιτεί προσεκτικό χειρισμό. Πολύ συχνά, οι γυάλινες καρφίτσες είναι κοίλες, αλλά μπορούν να γεμιστούν με δημητριακά εάν είναι επιθυμητό. Το τελευταίο βοηθά στη ρύθμιση του βάρους του κυλίνδρου. Επιπλέον, ένα τέτοιο εξάρτημα θα διακοσμήσει το εσωτερικό.

Η πορσελάνη και το κεραμικό μπορούν επίσης να αναφερθούν σε γυάλινες καρφίτσες · η ταξινόμηση βασίζεται στην διακοσμητική τους ομοιότητα και ευθραυστότητα. Είναι σημαντικό να προστατεύεται το κερασάκι από τα τσιπς, απότομες πτώσεις θερμοκρασίας.

Οι καρφίτσες πέτρας, μαζί με τις ξύλινες, εμφανίστηκαν μεταξύ των πρώτων στο οπλοστάσιο των νοικοκυρών και των επαγγελματιών. Στη συνέχεια εξαφανίστηκαν από την καθημερινή ζωή, αλλά τώρα ξαναγεννιούνται και χαρακτηρίζονται από υψηλό κόστος. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί η αξιοπρεπή εμφάνισή τους και το εντυπωσιακό βάρος τους (κατά μέσο όρο 2 κιλά). Τέτοιες κυλινδρικές βελόνες είναι βέλτιστες για σφιχτή ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι ιδιαίτερα βολικό να δουλεύετε με έναν τροχό από μάρμαρο. Αλλά η λεπτή και λεπτή ζύμη απαιτεί την ανάπτυξη ειδικών δεξιοτήτων για την εργασία με ένα πέτρινο εξάρτημα.

Τα προϊόντα από πέτρα, αν είναι απαραίτητο, μπορούν να θερμανθούν και να ψυχθούν, ωστόσο, αυτό δεν μπορεί να γίνει απότομα. Αυτά τα άλματα θερμοκρασίας είναι γεμάτα με την εμφάνιση ρωγμών στην επιφάνεια. Το ίδιο ισχύει και για τα εγκεφαλικά επεισόδια, τις τυχαίες πτώσεις των κυλίνδρων. Γι 'αυτό, παρά τη δύναμη της πέτρας, το μοντέλο απαιτεί ακόμα προσεκτικό χειρισμό.

Μοντέρνο υλικό ανθεκτικό στο νερό, το γράσο, τα άκρα θερμοκρασίας. Ένα πλαστικό εξάρτημα κυλάει τη ζύμη αρκετά καλά, δεν κολλάει στην επιφάνεια του εξαρτήματος, μπορείτε να μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος χρησιμοποιώντας έναν τροχό. Ωστόσο, όλες αυτές οι ιδιότητες είναι πραγματικές μόνο αν το μοντέλο είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας πλαστικό τροφίμων. Εάν δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή και το υλικό, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε την αγορά.

Υπάρχουν κυλινδρικές ράβδους με ένα εκατοστό χάρακα εφαρμοσμένο στην επιφάνεια. Σας επιτρέπουν να ξεδιπλώσετε τη ζύμη του ιδίου μεγέθους, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική στη δουλειά των επαγγελματιών αρτοποιών και των ζαχαροπλαστών - το τελειωμένο ψήσιμο είναι τέλειο σε μέγεθος.

Αν χρειάζεται να ελέγξετε αυστηρά το πάχος της ζύμης, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον τροχό με ειδικούς σφιγκτήρες. Χάρη στην τελευταία, η επιφάνεια κύλισης του κυλίνδρου απλά δεν πέφτει κάτω από μια δεδομένη παράμετρο και η ζύμη λαμβάνεται με το επιθυμητό πάχος.

Ως περιοριστές, χρησιμοποιούνται ειδικοί δακτύλιοι ολίσθησης που φοριούνται και στις δύο πλευρές του κυλίνδρου. Δαχτυλίδια μπορεί να είναι στο σετ, παρέχοντας το επιθυμητό πάχος της ζύμης, σε αυτή την περίπτωση, κάθε φορά που θα χρειαστεί να σηκώσετε καινούργια δαχτυλίδια και να τα βάλετε. Επιπλέον, οι δακτύλιοι μπορούν να ενσωματωθούν και, στη συνέχεια, απλώς να μετακινηθούν μέσω αυτών, ρυθμίζοντας την επιθυμητή παράμετρο ύψους.

Μια κομμένη τροχήλατη πινέζα με μοτίβο ή επιγραφή έχει σχεδιαστεί για να διακοσμεί τα αρτοσκευάσματα. Δεν είναι κατάλληλο για κυλιόμενη ζύμη. Ένας σκαλιστός πείρος με μοτίβα χρησιμοποιείται ήδη στο στρώμα που είναι έτοιμο για κοπή, είναι απαραίτητο να περάσει το εργαλείο με ένα σχέδιο σύμφωνα με τη δοκιμή αυστηρά μία φορά. Διαφορετικά, το μοτίβο θα σπάσει. Ο τυποποιημένος τροχός μπορεί να έχει διαφορετικό σχεδιασμό: από μια μικρή εκτύπωση για μπισκότα σε μια πιο έντονη, για τα μπισκότα με μελόψωμο και τις πίτες. Χάρη σε έναν τέτοιο βοηθό, είναι δυνατόν να διακοσμήσετε εύκολα και γρήγορα όλα τα αρτοσκευάσματα.

Σημειώστε ότι ένας τέτοιος τροχός δεν είναι κατάλληλος για όλους τους τύπους ζύμης. Εάν βάζετε ένα στολίδι ή ένα μοτίβο στη ζύμη που ανεβαίνει στο φούρνο (για παράδειγμα, ζύμη), απλά εξαφανίζεται. Αλλά στη δοκιμή άμμου, το μοτίβο θα παραμείνει έντονο.

Μία από τις καλύτερες μοντέρνες ράβδους, οι εμπειρογνώμονες καλούν το μοντέλο σιλικόνης από το εμπορικό σήμα Stahlberg. Είναι μια μεταλλική βάση πάνω στην οποία τραβιέται ένα περίβλημα σιλικόνης. Εκτός από την κομψή εμφάνιση, παρέχει την αντοχή και τη λειτουργικότητα του κυλίνδρου. Όταν εργάζεστε με έναν τροχό από αυτόν τον γερμανό κατασκευαστή, δεν χρειάζεται να κάνετε μεγάλη προσπάθεια - αρπάξτε τις λαβές και πιέστε τη ζύμη σκληρότερα. Ο τελευταίος δεν κολλάει στη σιλικόνη, και τα σκεύη ρίχνουν ακόμα και σφιχτά στρώματα.

Εάν δεν έχετε ακόμα εμπειρία στην έλαση της ζύμης, αλλά ονειρεύεστε το τέλειο ψήσιμο, τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά, δώστε προσοχή στο μοντέλο που σας επιτρέπει να προσαρμόσετε το πάχος της ζύμης. Οι πελάτες έχουν κερδίσει την εμπιστοσύνη των προϊόντων από εμπορικά σήματα όπως Mastrad και Tescoma. Το πρώτο έχει 3 αφαιρούμενους δακτυλίους για κυλινδρική ζύμη για πίτσα, ζυμαρικά και μπισκότα. Το δεύτερο μοντέλο δεν διαθέτει αφαιρούμενους δακτυλίους · χρησιμοποιούνται ειδικές στηρίξεις για τη ρύθμιση του πάχους του σχηματισμού. Το ύψος του τελευταίου ρυθμίζεται με κύλιση στον κύλινδρο της ειδικής βαλβίδας.

Και οι δύο επιλογές είναι κατασκευασμένες από πλαστικό ποιότητας τροφίμων. Η ζύμη δεν κολλάει στην επιφάνεια, το ίδιο το προϊόν είναι βολικό για χρήση και εύκολο να καθαριστεί. Μια άλλη μάρκα που παράγει ποιοτικούς κυλίνδρους που ελέγχουν το πάχος της ζύμης είναι Tupperware.

Για κυλινδρική φούσκα, κουλουράκι και άζυμα, συνιστάται η χρήση ενός προϊόντος από ανοξείδωτο χάλυβα "Multi-home" (Κίνα). Πρόκειται για μια κλασσική καρφίτσα με λαβές από πολυπροπυλένιο σε φωτεινά χρώματα. Μπορεί να αποδοθεί στις παγκόσμιες ποικιλίες - το μήκος τους είναι 42 εκατοστά, αλλά για κάποιους το βάρος μπορεί να φαίνεται ανεπαρκές για την κυλινδρική σκληρή ζύμη (200 γραμμάρια). Αλλά χάρη στον κυλινδρικό κύλινδρο εργασίας, η εργασία δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια.

Για μια σφιχτή δοκιμασία, ένα θεαματικό πηδάλιο Premier Housewares. Το μαρμάρινο προϊόν με ξύλινη βάση και τις ίδιες λαβές έχει μήκος 26 cm και είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό για τη ζύμη.

Πριν από την αγορά, θα πρέπει να κρατήσετε μια κυλιόμενη περόνη στα χέρια σας, προσπαθήστε να κυλήσετε μια φανταστική ζύμη. Θα πρέπει να είστε άνετοι, το βάρος του προϊόντος δεν πρέπει να οδηγεί σε κόπωση των χεριών. Πετάξτε πάνω από την επιφάνεια εργασίας, επιθεωρήστε την. Θα πρέπει να είναι ομαλή, χωρίς ψείρες και φυσαλίδες.Αυτό γίνεται συχνά από τους κατασκευαστές φτηνών ξύλινων καρφίδων. Εάν υπάρχουν κηλίδες και παρατυπίες στην μεταλλική ράβδο κύλισης, αυτό υποδεικνύει ακατάλληλη αποθήκευση του προϊόντος - πιθανότατα, το εξάρτημα έπεσε.

Φυσικά, είναι σημαντικό να εξετάσετε γιατί παίρνετε έναν τροχό. Αν ψάχνετε για ένα καθολικό μοντέλο και δεν κάνετε πολλές δοκιμές, επιλέξτε τα πιάτα μήκους 25-30 cm. Εάν μαγειρεύετε συχνά ζυμαρικά, ζυμαρικά, πίτες ή κέικ με λεπτές κέικ, βοηθάει μισό μέτρο. Και όταν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στην κουζίνα και συχνά κάνετε μικρές πίτες ή ξεδιπλώνετε τη ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά ξεχωριστά, είναι λογικό να αγοράσετε ένα μικρό κυλινδρικό τροχίσκο με μήκος 7-10 cm.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την τροχαλία, ανατρέξτε στο επόμενο βίντεο.