Σίτα για αλεύρι: τύποι, χαρακτηριστικά επιλογής και λειτουργίας

Το μαγείρεμα είναι ένας από τους πιο περίπλοκους και περίπλοκους τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας. Κατά την προετοιμασία των τροφίμων, είναι απαραίτητο να διεξάγεται και να ελέγχεται ένας αριθμός διαδικασιών. Έτσι, για παράδειγμα, η εργασία με το αλεύρι είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Πριν προσθέσετε αυτό το συστατικό σε οποιοδήποτε πιάτο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό και δεν περιέχει ακαθαρσίες. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.

Σήμερα στην αγορά μπορείτε να βρείτε ένα ευρύ φάσμα εργαλείων κουζίνας. Το κόσκινο δεν αποτελεί εξαίρεση. Οι κατασκευαστές και οι πωλητές προσφέρουν στους καταναλωτές μια μεγάλη ποικιλία τύπων αυτής της συσκευής κουζίνας. Τι είδους κόσκινο πρέπει να επιλέξετε και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά - διαβάστε στο άρθρο μας. Εδώ θα μάθετε όλες τις περιπλοκές της χρήσης αυτού του θέματος, καθώς και να βρείτε απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις σας.

Ένα κόσκινο είναι μια συσκευή για το κοσκίνισμα αλεύρι, το οποίο σήμερα μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε κουζίνα. Παρά το γεγονός ότι αυτή η συσκευή είναι αρκετά δημοφιλής στις μέρες μας, εμφανίστηκε αρχικά στην αρχαιότητα. Κατά τα χρόνια της ύπαρξής του, το κόσκινο έχει επανειλημμένα αλλάξει την εμφάνισή του, από λειτουργική άποψη, παραμένοντας το ίδιο πρακτικό θέμα της διακόσμησης κουζίνας.

Γενικά, αν περιγράψουμε την εμφάνιση και τον γενικό σχεδιασμό οποιουδήποτε κόσκινου, πρέπει να το πούμε αυτό το αντικείμενο είναι ένα είδος περιβλήματος στο οποίο στερεώνεται ένα πλέγμα. Γίνεται κατανοητό ότι μέσω αυτού του πλέγματος πρέπει να κοσκινίζεται αυτό ή εκείνο το προϊόν (στις περισσότερες περιπτώσεις το αλεύρι).Όπως μπορούμε να δούμε, ο σχεδιασμός της συσκευής είναι αρκετά απλός, αλλά παρ 'όλα αυτά αρκετά αποτελεσματικός και βοηθά στην επίλυση μιας ποικιλίας μαγειρικών προβλημάτων.

Το κόσκινο μπορεί να κατασκευαστεί από διάφορα υλικά: σήμερα στην αγορά και στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε οικιακές συσκευές από μέταλλο, πλαστικό ή ξύλο. Επιπλέον, το πλέγμα είναι συνήθως κατασκευασμένο από πλαστικό ή μαλλιά.

Ένα κόσκινο είναι μια καθολική συσκευή, χωρίς την οποία δεν μπορεί να κάνει κανείς νοικοκυρά. Παρά το γεγονός ότι σήμερα στην αγορά μπορείτε να βρείτε μεγάλη ποικιλία φιλικών προς το περιβάλλον προϊόντων, τρόφιμα ευκολίας και έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένα κενά στο θέμα αυτό. Έτσι, για παράδειγμα, το αλεύρι που αγοράζεται σε ένα κατάστημα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για μαγειρικά πιάτα (αρτοσκευάσματα, σάλτσες). Αυτό το προϊόν πρέπει να περάσει ένα είδος προπαρασκευαστικής διαδικασίας, πριν γίνει ένα συστατικό σε οποιοδήποτε πιάτο - το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται.

Πρώτα απ 'όλα, το αλεύρι σποράς είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από διάφορα είδη ακαθαρσιών μηχανικής φύσης που μπορεί να περιέχονται σε αυτό το προϊόν. Αυτή η διαδικασία είναι σημαντική ανεξάρτητα από το συγκεκριμένο πιάτο που σκοπεύετε να μαγειρέψετε. Επιπλέον, πιστεύεται ότι το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται πριν την προστεθεί στη ζύμη. Μέσω αυτής της διαδικασίας, θα βελτιώσετε σημαντικά την ποιότητα του τελικού προϊόντος - το ψήσιμο σας θα είναι μαλακότερο και πιο μαγευτικό.

Έτσι, παρά το γεγονός ότι από τη φύση του, ένα κόσκινο είναι μια μάλλον πρωτόγονη συσκευή, ο ρόλος του είναι απαραίτητος όσον αφορά το μαγείρεμα. Αυτή η συσκευή χρησιμοποιείται ενεργά τόσο από ερασιτέχνες νοικοκυρές όσο και από επαγγελματίες μαγειρικούς ειδικούς, υπαλλήλους ελίτ των εστιατορίων και άλλων χώρων δημόσιας εστίασης.

Σήμερα, η αγορά έχει μια τεράστια ποικιλία παραλλαγών κόσκινου. Αυτή η συσκευή κουζίνα έχει εξελιχθεί αισθητά στην εμφάνισή της, καθώς και από την άποψη της άνεσης της χρήσης της.

Έτσι, ένας από τους απλούστερους, αλλά ταυτόχρονα δημοφιλείς και κοινούς μηχανισμούς, θεωρείται ένα μηχανικό κόσκινο χειρός κουζίνας με μια λαβή, η οποία γίνεται με τη μορφή κούπα. Μια τέτοια συσκευή μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα με σκεύη κουζίνας, αλλά κοστίζει πολύ λίγο. Παρά το γεγονός ότι ο μηχανισμός της κούπας κόσκινου είναι αρκετά απλός, είναι ταυτόχρονα αρκετά αποτελεσματικό και ικανοποιεί τις λειτουργίες του.

Συχνά, ένα τέτοιο χειροκίνητο κόσκινο είναι μέταλλο. Το κάτω μέρος της κούπα λείπει - αντί του παραδοσιακού πυθμένα υπάρχει το ίδιο κόσκινο. Για ευκολία και άνεση κατά τη λειτουργία, η κούπα είναι εφοδιασμένη με ειδική λαβή, η οποία, με τη σειρά της, αποτελείται από δύο μέρη και έχει ενσωματωμένο ελατήριο. Για να γίνει η διαδικασία κοσκίνισης, είναι απαραίτητο να ρίξετε το αλεύρι σε μια κούπα και, στη συνέχεια, πιέστε τη λαβή. Με αυτό το πάτημα το κόσκινο τίθεται αυτόματα σε λειτουργία: το αλεύρι περνά μέσα από μικρές τρύπες και ρίχνει ήδη κοσκινίζεται σε ένα δοχείο που ετοιμάζεται από εσάς. Από την άλλη πλευρά, στην εσωτερική επιφάνεια του κόσκινου είναι όλα τα μη κοσκινισμένα στοιχεία και σωματίδια.

Ένα τέτοιο κόσκινο έχει πολλά πλεονεκτήματα, χάρη στα οποία έχει γίνει δημοφιλές στις νοικοκυρές. Έτσι, για παράδειγμα, είναι αρκετά εύκολο στη χρήση λόγω του μικρού μεγέθους του. Επιπλέον, η συμπαγής λειτουργία της συσκευής εξασφαλίζει την καθαριότητα και την τάξη στο χώρο εργασίας. Ο σχεδιασμός του κόσκινου είναι αρκετά ελκυστικός και μοντέρνος. Το μειονέκτημα της κούπας κόσκινου είναι ότι δεν είναι κατάλληλο για βιομηχανική χρήση. Είναι βολικό να το χρησιμοποιείτε μόνο εάν χρειάζεται να κοσκινίσετε μια αρκετά μικρή ποσότητα αλεύρου.

Μια πιο παραδοσιακή επιλογή είναι ένα μεγάλο στρογγυλό ξύλινο κόσκινο. Μια τέτοια συσκευή χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο από τις μητέρες και τις γιαγιάδες μας, αλλά και από τους πιο απομακρυσμένους προγόνους μας. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, μια παρόμοια επιλογή για κοσκίνισμα αλεύρι παραμένει αρκετά δημοφιλής, και μπορεί να βρεθεί σε πολλές κουζίνες.

Στη δομή του, ένα ξύλινο κόσκινο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα ξύλινο στεφάνι, στη μία πλευρά του οποίου έχει τοποθετηθεί ένα πλέγμα με κελιά. Προκειμένου να εκτελεστεί η διαδικασία διαλογής, το κόσκινο πρέπει να μετακινηθεί από τη μια πλευρά στην άλλη και να εκτελέσει ένα είδος κουνώντας κίνηση. Πιστεύεται ότι ένα ξύλινο κόσκινο είναι η πιο φιλική προς το περιβάλλον έκδοση μιας τέτοιας συσκευής που θα σας εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια και δεν θα βλάψει το κοσκινισμένο προϊόν.

Το κύριο μειονέκτημα ενός τέτοιου κόσκινου είναι αυτό λόγω του μεγάλου μεγέθους και της διαμέτρου, δεν είναι δυνατόν να εξασφαλιστεί η καθαριότητα στο χώρο εργασίας. Το αλεύρι μπορεί να διασκορπιστεί προς όλες τις κατευθύνσεις.

Ένα άλλο κοινό μοντέλο κόσκινου είναι ένα μεταλλικό κόσκινο με λαβή. Εξωτερικά, αυτή η συσκευή μπορεί να μοιάζει με κάδο. Ωστόσο, ο πυθμένας δεν είναι στερεός, αλλά αποτελείται από ένα πλέγμα με κελιά, το οποίο εκτελεί τη λειτουργία του κοσκίνισμα. Ο σχεδιασμός αυτού του κόσκινου δεν είναι παρόμοιος με αυτούς που περιγράφηκαν παραπάνω. Η κύρια διαφορά είναι η επιφάνεια του κόσκινου, που δεν είναι ευθεία, αλλά έχει μια εσοχή. Αυτή η εμβάθυνση αυξάνει την αποτελεσματικότητα και επιταχύνει τη διαδικασία διαλογής.

Έτσι, σήμερα στην αγορά μπορείτε να βρείτε ένα εργαλείο κουζίνας για το κοσκίνισμα του αλεύρου σύμφωνα με τις επιθυμίες και τις ανάγκες. Για παράδειγμα, μια κούπα κόσκινου είναι κατάλληλη για τις νοικοκυρές που ενδιαφέρονται για το ψήσιμο και ένα ξύλινο κόσκινο θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για το κοσκίνισμα του αλεύρου σε μεγαλύτερες ποσότητες.

Σε γενικές γραμμές, η επιλογή ενός κόσκινου είναι ένα καθαρά προσωπικό θέμα κάθε μαγειρικής ειδικός. Κατά την αγορά αυτής της συσκευής θα πρέπει να εξετάσετε μερικές απλές αρχές.

• Το μέγεθος των κυψελών μπορεί να είναι σημαντικό. Κατά γενικό κανόνα, πιστεύεται ότι όσο χαμηλότερος είναι αυτός ο δείκτης, τόσο πιο καθαρό και υψηλής ποιότητας αλεύρι θα βρίσκεται στην έξοδο.
• Ο σχεδιασμός είναι ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό. Παρά το γεγονός ότι ένα από τα πιο δημοφιλή μοντέλα είναι μια κούπα κόσκινου, η συσκευή αυτής της συσκευής δεν είναι βολική για όλους. Από αυτή την άποψη, πρέπει να προσεγγίσετε την επιλογή μεμονωμένα.
• Η τιμή παίζει επίσης ρόλο. Γενικά, το κόστος μιας τέτοιας συσκευής είναι αρκετά χαμηλό. Ωστόσο, οι παραδοσιακοί είναι οι φτηνότεροι - ξύλινοι και πλαστικοί.
• Όταν επιλέγετε μια συσκευή, εξετάστε την κλίμακα και την ένταση στην οποία πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι.
• Προσπαθήστε να επιλέξετε επιλογές που είναι κατάλληλες όχι μόνο για το κοσκίνισμα του αλεύρου αλλά και για την επεξεργασία άλλων προϊόντων (όπως το κακάο).

Έτσι, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συμβουλές, δεν θα συγχέεται με την επιλογή.

Οι κανόνες λειτουργίας της συσκευής είναι αρκετά απλοί, Ωστόσο, μην ξεχνάτε την προσεκτική συντήρηση αυτού του εξοπλισμού κουζίνας.

• Μετά από κάθε χρήση, πρέπει να πλυθεί ή να καθαριστεί - αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν επεξεργαστείτε όχι μόνο το αλεύρι, αλλά και άλλα συστατικά σε αυτήν τη συσκευή. Με αυτή την έννοια, το ξύλινο κόσκινο πρέπει να χειρίζεται πολύ προσεκτικά, δεδομένου ότι ένα τέτοιο υλικό δεν συμπαθεί υπερβολική υγρασία και είναι σε θέση να απορροφήσει τις οσμές.
• Εάν χρησιμοποιείτε απορρυπαντικά ή χημικά διαλύματα κατά την πλύση, ξεπλύνετε προσεκτικά τη συσκευή έτσι ώστε τα μικροσωματίδια να παραμείνουν στην επιφάνεια και μέσα στα κύτταρα των ματιών. Διαφορετικά, με τη μετέπειτα χρήση της συσκευής, το προϊόν που θα κοσκινιστεί μπορεί να αρχίσει να αλληλεπιδρά με τα υπολείμματα χημικών απορρυπαντικών.
• Συνιστάται η αποθήκευση του κόσκινου σε ένα στεγνό και καθαρό μέρος - με αυτόν τον τρόπο θα παρατείνετε τη διάρκεια ζωής αυτής της συσκευής.
• Αν χρησιμοποιείτε μοντέλα μεγάλης διαμέτρου (ξύλινα, πλαστικά ή μεταλλικά), προσπαθήστε να εργαστείτε όσο το δυνατόν προσεκτικά. Αν αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα, τότε σε όλες τις επιφάνειες της κουζίνας σας μπορεί να υπάρχει αλεύρι και θα πρέπει να κάνετε επιπλέον καθαρισμό.

Από τα προηγούμενα, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ένα κόσκινο είναι μια συσκευή που ήρθε σε μας από την αρχαιότητα. Παρά το γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου, ο σχεδιασμός και η εμφάνιση υποβλήθηκαν σε επαναλαμβανόμενες αλλαγές, τα λειτουργικά χαρακτηριστικά αυτού του αντικειμένου εξοπλισμού κουζίνας παρέμειναν τα ίδια.

Στο επόμενο βίντεο θα βρείτε μια επισκόπηση της κούπας αλέσεως αλευριού.