Στρώματα σιλικόνης για κυλιόμενη ζύμη: μεγέθη και επιλογή

Η ανθεκτική στη θερμότητα σιλικόνη ως υλικό για σκεύη κουζίνας άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα σχετικά πρόσφατα. Ορισμένες νοικοκυρές εξακολουθούν να μην αποκλείουν τις πιθανές βλαβερές επιδράσεις τους σε επαφή με τα τρόφιμα, ειδικά όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Εντούτοις, σε νομοθετικό επίπεδο έχει κατοχυρωθεί ότι όλα τα προϊόντα, η χρήση των οποίων εξασφαλίζει άμεση επαφή με τα προϊόντα διατροφής, υπόκεινται σε αυστηρούς ελέγχους ασφαλείας πριν από τη μαζική διάθεσή τους σε ελεύθερη κυκλοφορία.

Ένας τέτοιος έλεγχος διέρχεται και σιλικόνη τροφίμων. Αυτό το συνθετικό υλικό είναι αβλαβές για την υγεία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κατασκευή μαγειρικών σκευών. Εάν τα προϊόντα κατασκευάζονται από έναν αξιόπιστο και ευσυνείδητο κατασκευαστή, τότε δεν πρέπει να προκύψουν ανησυχίες για την ασφάλεια μεταξύ των καταναλωτών.

Τα στρώματα μαγειρέματος σιλικόνης είναι συνήθως διαθέσιμα σε ορθογώνια σχήματα διαφόρων χρωμάτων και μεγεθών. Υπάρχουν άνθρωποι που είναι πολύ απαιτητικοί από κάθε επαφή στο στυλ σχεδιασμού της κουζίνας. Το χρωματικό σχέδιο των χαλιών θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει ένα προϊόν σύμφωνα με το γενικό σχεδιασμό του εσωτερικού της κουζίνας. Και στις τέσσερις πλευρές της μπροστινής πλευράς, εφαρμόζεται μια σήμανση με τη μορφή ενός ιμάντα εκατοστόμετρου, που σας επιτρέπει να κυλήσετε εύκολα τη ζύμη ακριβώς κάτω από το υπάρχον φύλλο ψησίματος.

Η σήμανση είναι κατάλληλη όχι μόνο όταν το τροχαίο. Με τη βοήθειά του, μπορείτε εύκολα να "κόψετε" μερικά είδη ζαχαροπλαστικής από τη ζύμη, εφαρμόζοντας την πλευρά με ένα χάρακα στην άκρη της ζύμης.Στο κέντρο του στρώματος υπάρχουν κύκλοι διαφόρων διαμέτρων και το μέγεθος καθεμιάς από αυτές σημειώνεται, οπότε η εκτύλιξη του επιθυμητού κύκλου από τη ζύμη, για παράδειγμα, για την πίτσα, δεν θα είναι δύσκολη. Η βιώσιμη σήμανση που εφαρμόζεται στη βαφή δεν διαγράφεται καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του στρώματος.

Μια ποικιλία μεγεθών προϊόντων θα σας εκπλήξει ευχάριστα κατά την επιλογή του πιο απαιτητικού πελάτη. Αυτά είναι μινιατούρα χαλιά 30x40 cm, και μεσαία προϊόντα 60x40 cm, και μεγάλα με μέγεθος 80x60 cm, και ειδικά 68x52 cm, και άλλες επιλογές. Η λεία γυαλιστερή υφή της κάτω πλευράς της στρώσης έχει εξαιρετική πρόσφυση σε οποιαδήποτε επιφάνεια του πάγκου · κατά την κύλιση της ζύμης, το στρώμα παραμένει ακίνητο. Ακόμη και αν τραβήξετε την άκρη του προϊόντος, το υλικό θα τεντωθεί ελαφρώς και το στρώμα θα παραμείνει στη θέση του.

Το στρώμα σιλικόνης θα προσθέσει πολλά χρήσιμα σημεία στη διαδικασία μαγειρέματος, δηλαδή:

• την ικανότητα να ρίχνει έναν κύκλο δεδομένου μεγέθους από τη ζύμη.
• η ακατέργαστη ζύμη δεν κολλάει.
• χωρίς ολίσθηση στον πάγκο.
• μειώνει το χρόνο μαγειρέματος.
• μειώνει την πολυπλοκότητα των μαγειρεμένων προϊόντων μαγειρικής στο σπίτι.
• εύκολο να καθαριστεί.
• ανθεκτικό, άθραυστο υλικό.
• συμπαγές προϊόν (ελάχιστος χώρος αποθήκευσης).
• το αλεύρι δεν είναι διασκορπισμένο στο τραπέζι ενώ κυλώνεται η ζύμη.

Με όλες τις θετικές ιδιότητες των στρώσεων σιλικόνης, πρέπει να σημειώσουμε τα υπάρχοντα μειονεκτήματα. Ένα σημαντικό μειονέκτημα είναι η χαμηλή αντοχή. Εάν κολλήσετε κατά λάθος την επιφάνεια με ένα εργαλείο κουζίνας, το στρώμα μπορεί να σπάσει. Το μειονέκτημα είναι ότι, παρά την τεχνητή προέλευση του υλικού, τα πατάκια δαπέδου είναι ακριβά. Όταν διπλώνετε αρκετές φορές στους τόπους των στροφών, σχηματίζονται πτυχές, με αποτέλεσμα να μειώνεται η διάρκεια ζωής. Υπάρχουν προϊόντα που τελικά χάνουν τη φωτεινότητα τους.

Η εργασία με κάθε είδους ζύμη (μαγιά, φούσκα, φρέσκο, βούτυρο, κουλουράκι και άλλα είδη) είναι ένα λεπτό θέμα που απαιτεί κάποια δεξιότητα και ευστροφία. Η χρήση στρώματος σιλικόνης για κυλινδρική ζύμη στο σπίτι απλοποιεί σημαντικά την εργασία. Ένα μέρος της τελικής ζύμης λαμβάνεται και τοποθετείται στη μέση του στρώματος. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι, η ζύμη δε θα κολλήσει. Αλλά μερικές νοικοκυρές, κατά πάσα πιθανότητα, σύμφωνα με μια παλιά συνήθεια, αρχικά ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι πάνω στο χαλί, φυσικά, δεν θα υπάρξει καμία ζημιά από αυτό.

Αναπτύξτε τη ζύμη είτε με βάση το μέγεθος του κύκλου που εφαρμόζεται στο στρώμα είτε με τους χερούχους μέτρησης στο πλάι (ανάλογα με το τι σκοπεύετε να μαγειρέψετε). Ταυτόχρονα, το ψάθα δεν γλιστρά στην επιφάνεια του τραπεζιού κατά τις κυλιόμενες κινήσεις του πείρου.

Για την επαφή με τα τρόφιμα, η ποιότητα και η ασφάλεια των προϊόντων είναι υψίστης σημασίας. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει απολύτως καμία μυρωδιά που προέρχεται από το ματ. Μια έντονη οσμή θα δείξει την ατιμωρησία του κατασκευαστή χρησιμοποιώντας χαμηλής ποιότητας πρώτες ύλες, δεν μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Η σιλικόνη φαίνεται εξωτερικά σαν κανονικό ελαστικό · δεν είναι εύκολο για έναν απλό αγοραστή να διακρίνει ένα ψεύτικο από ένα ποιοτικό προϊόν.

Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να αγοράσετε αξεσουάρ κουζίνας σε εξειδικευμένα κέντρα που πωλούν είδη κουζίνας, και όχι στα οικιακά τμήματα των σούπερ μάρκετ. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το υψηλό κόστος δεν σημαίνει πάντα καλής ποιότητας και είναι προτιμότερο να αρνηθεί κανείς τα ύποπτα φθηνά προϊόντα.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ετικέτα, η οποία θα πρέπει να παρουσιάσει τις ακόλουθες πλήρεις πληροφορίες:

• κατασκευαστή και την τοποθεσία του ·
• όνομα και σύνθεση του υλικού ·
• σήματα συμμόρφωσης και ασφάλειας ·
• δεδομένα εγγράφων για την κατασκευή του προϊόντος
• σημάδι "για φαγητό".

Συνιστώνται οι ακόλουθες συστάσεις:

• Πριν από τη χρήση, το νέο στρώμα πρέπει να πλυθεί καλά με σόδα ψησίματος. δεδομένου ότι η σιλικόνη είναι ανθεκτική στη θερμότητα, είναι καλό να το καπνίζετε με βραστό νερό, να το ψύξετε, να το στεγνώσετε και να το χρησιμοποιήσετε.
• μετά τη χρήση, αρκεί να τρίβετε ελαφρώς το μαξιλάρι με ένα μαλακό σφουγγάρι κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού από τη βρύση - το υπόλοιπο άλευρο και η ζύμη "γλιστρούν" από το ματ χωρίς καμία προσπάθεια. σε σύγκριση με το πλύσιμο των countertops κατά την κοπή ζύμης χωρίς ένα χαλί, αυτό είναι εντυπωσιακό?
• δεν συνιστάται να κόβετε τίποτα με ένα μαχαίρι απευθείας στο χαλί, ώστε να μην βλάπτετε την επιφάνεια.
• μην διπλώσετε το μαξιλάρι στα μισά ή τέσσερα, η επιφάνεια μπορεί να υποστεί ζημιά στις πτυχώσεις, η διάρκεια ζωής του προϊόντος θα μειωθεί.

Σε ένα στρώμα σιλικόνης δεν μπορείτε μόνο να ξεδιπλώσετε τη ζύμη. Αυτό είναι ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μη κολλητικό υλικό στο οποίο μπορείτε να ψήσετε όλα τα είδη των μαγειρικών δημιουργιών και των προϊόντων ζαχαροπλαστικής, τοποθετώντας τα στο φούρνο απευθείας στο χαλί. Εάν αποδείχθηκε ότι έχετε προετοιμάσει πάρα πολλά ζυμαρικά ή άλλα προϊόντα για το μέλλον, τότε μπορείτε να παγώσετε τα ημιτελικά προϊόντα μαζί με το χαλάκι. Σε αυτή τη μορφή, είναι σκόπιμο να βγάλετε τον καταψύκτη από την κατάψυξη όταν είναι απαραίτητο.

Επισκόπηση του στρώματος για την κυλινδρική ζύμη και το ψήσιμο "Baker" 100% σιλικόνης, δείτε το επόμενο βίντεο.