Επαγγελματικές σανίδες κοπής

Η σανίδα κοπής είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της κουζίνας. Τα κλασικά προϊόντα κουζίνας χρησιμοποιούνται για την κοπή λαχανικών, κρέατος και ψαριών. Ορισμένα μοντέλα προορίζονται μόνο για το σερβίρισμα φαγητού ή τραπεζιού. Και τα μεγάλα επαγγελματικά χρησιμοποιούνται από τους μάγειρες στα εστιατόρια.

Επαγγελματικές σανίδες κοπής παράγουν από ειδικές πρώτες ύλες, που είναι φυσικά, καθαρά υλικά και έχουν μεγάλη αντοχή. Η ξύλινη πρεσαρισμένη ίνα από την οποία κατασκευάζονται αυτά τα προϊόντα παρέχει ασφάλεια κατά τη χρήση και μεγάλη διάρκεια ζωής.

Το κερί και το λάδι ωθούν το νερό και τους χυμούς των προϊόντων στην επιφάνεια.

Οι επαγγελματικές σανίδες κοπής χρησιμοποιούνται για την κοπή και κοπή των προϊόντων, την κοπή ψαριών, τον ψιλοκομμένο ψωμί, το τυρί και τα λουκάνικα. Η επιφάνεια αυτών των προϊόντων είναι κατασκευασμένη από σκληρό, πυκνό ξύλο, ως εκ τούτου είναι βολικό να νικήσετε το κρέας σε επαγγελματικές συμβουλές.

Από τα επαγγελματικά προϊόντα κοπής, αξίζει να σημειωθεί ο τελικός πίνακας. Σε συμβατικά ξύλινα μοντέλα, οι ίνες ξύλου είναι παράλληλες στην επιφάνεια κοπής. Στο τελικό προϊόν, οι ξύλινες ίνες τοποθετούνται αυστηρά κάθετα στην επιφάνεια.

Κατά την επεξεργασία των προϊόντων και την επαφή της λεπίδας με την επιφάνεια κοπής, συμβαίνει η κίνηση των ινών ξύλου από την μία πλευρά στην άλλη. Στη συνέχεια, οι ξύλινες ίνες επιστρέφουν στην αρχική τους θέση. Κατά την επαφή του μαχαιριού με την επιφάνεια της συνήθους επιφάνειας κοπής, η λεπίδα κόβεται με ίνες ξύλου.

Ίσως παρατηρήσετε ότι η επιφάνεια των συμβατικών σανίδων κοπής ξύλου γίνεται τραχιά με την πάροδο του χρόνου.Αυτό σημαίνει ότι κομμάτια ξύλου μπαίνουν περιστασιακά στο φαγητό και στο στομάχι. Κατά την κοπή των προϊόντων στο τελικό προϊόν, η επιφάνεια του προϊόντος δεν παραμορφώνεται και τα μαχαίρια παραμένουν αιχμηρά μακρύτερα και δεν απαιτούν συχνή ακόνισμα.

Το τελικό μοντέλο έχει επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες. Μετά την επαφή με τη λεπίδα, οι ίνες της επιφάνειας "κλείνουν" και η ελαιώδης επικάλυψη της τελικής σανίδας προστατεύουν τις ίνες ξύλου από τη διείσδυση επιβλαβών βακτηρίων και ενώσεων.

Τα επαγγελματικά προϊόντα κοπής είναι κατασκευασμένα κυρίως από ξύλο υψηλής ποιότητας. Θα μπορούσε να είναι δρυς της υψηλότερης ποιότητας, οξιά, μπαμπού, καθώς και γυαλί και πλαστικό.

Ξύλινο οι πίνακες τεμαχισμού χρησιμοποιήθηκαν στους αρχαίους χρόνους. Και για ένα σύγχρονο πρόσωπο, τέτοια προϊόντα είναι πιο εξοικειωμένα. Όταν χρησιμοποιείτε ξύλινες σανίδες, τα μαχαίρια διατηρούν τις ιδιότητές τους μακρύτερα. Τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από φυσικές πρώτες ύλες, έτσι ώστε να μπορούν με ασφάλεια να ονομάζονται πιο υγιεινές από τις σανίδες από άλλα υλικά.

Προϊόντα από μπαμπού είναι αρκετά πρακτικό, έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και είναι ανθεκτικά σε ζημιές. Δεν απορροφούν το υγρό και τις οσμές, η άκρη του μαχαιριού είναι λιγότερο παραμορφωμένη. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν υψηλό κόστος και μέγεθος. Τις περισσότερες φορές, τα προϊόντα μπαμπού παρουσιάζονται σε μικρά και μεσαία μεγέθη.

Προϊόντα από γυαλί πιο κατάλληλο για πιάτα σερβιρίσματος και ρύθμιση τραπεζιών. Στην παραγωγή, στην επιφάνεια του γυαλιού εφαρμόζονται διάφορα σχέδια και σχέδια. Ένα τέτοιο προϊόν φαίνεται αισθητικά ευχάριστο, αλλά δεν είναι πρακτικό να το χρησιμοποιήσετε. Κατά την επαφή με το γυαλί, τα μαχαίρια χάνουν τις ιδιότητές τους και όταν κόβουν τα προϊόντα, η επιφάνεια προκαλεί μια δυσάρεστη χτύπημα. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν το γεγονός ότι μην χρησιμοποιείτε κεραμικά μαχαίρια σε γυάλινη σανίδα.

Στην κατασκευή πλαστικών προϊόντων που χρησιμοποιούνται πλαστικό διαφόρων πάχους. Οι πλάκες από λεπτό πλαστικό είναι αρκετά φτηνές, δεν απορροφούν τις οσμές και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Οι χρωματιστές πλαστικές σανίδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ένα πλυντήριο πιάτων. Από τα μείγματα, αξίζει να σημειωθεί η αστάθεια σε υψηλές θερμοκρασίες και ολίσθηση στην επιφάνεια του τραπεζιού. Μην χρησιμοποιείτε το προϊόν ως τροφή. Η επιφάνεια σκύβει κατά βάρος.

Πλαστικό πλαστικό χρησιμοποιείται στην κατασκευή ποιοτικών επαγγελματικών προϊόντων για μάγειρες. Τα πλαστικά πλαστικά περιλαμβάνουν πολυπροπυλένιο, πολυαιθυλένιο, πλαστικό βινυλίου.

Τα προϊόντα από πλαστικό πλαστικό δεν παραμορφώνονται, είναι ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες, δεν αμβλύνουν τις λεπίδες μαχαιριού, δεν απορροφούν οσμές και νερό, πλένουν καλά και είναι σχεδόν αιώνια. Το μόνο μειονέκτημα είναι το βάρος των προϊόντων. Οι πλαστικές σανίδες είναι αρκετά βαριές.

Κατασκευασμένο από σιλικόνη κάνουν ειδικά χαλιά για την κοπή λαχανικών. Εικονιστικά ονομάζονται σανίδες κοπής.

Στη ρωσική αγορά, η κοπή επαγγελματικών μοντέλων εκπροσωπείται από διάφορους κατασκευαστές ταυτόχρονα.

• Shteiger. Αυτή η αυστριακή εταιρεία παράγει ξύλινες πλάκες κοπής από όλη την Ευρώπη. Οι πλάκες κοπής του Αυστριακού κατασκευαστή για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρούν την αρχική τους εμφάνιση, είναι προικισμένες με προστατευτικές ιδιότητες έναντι των βακτηρίων, δεν απορροφούν τους χυμούς και τις οσμές του προϊόντος.

• Καθαρό σκάκι κάνουν μοντέλα βελανιδιάς. Η χρήση προϊόντων από την εταιρεία αυτή εμποδίζει την ταχεία φθορά της λεπίδας μαχαιριού. Η επιφάνεια είναι κορεσμένη με λάδι, έτσι ώστε το νερό και οι οσμές να μην διεισδύουν στις ίνες ξύλου.

• Humpty dumpty - Ένας άλλος κατασκευαστής επαγγελματικών επιφανειών κοπής. Στην παραγωγή ξύλου δρυός χρησιμοποιείται.

• Καθαρή δρυς. Το υλικό παραγωγής είναι δρυς της υψηλότερης ποιότητας. Ένα μοντέλο από αυτές τις πρώτες ύλες έχει πολλές ιδιότητες που θα βοηθήσουν στην παρασκευή και την επεξεργασία των προϊόντων. Το μόνο αρνητικό είναι το υψηλό κόστος των προϊόντων.

Ένα συνηθισμένο προϊόν μπορεί απλώς να πλυθεί με μικρή ποσότητα απορρυπαντικού ή υπό ζεστό νερό. Οι επαγγελματικές πλάκες κοπής χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή.

Μερικές αποχρώσεις που αξίζει να θυμάστε όταν χρησιμοποιείτε επαγγελματικά προϊόντα:

• Μην τοποθετείτε το χαρτί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Μην αποθηκεύετε το προϊόν κοντά σε σόμπες ή θέρμανση.
• μετά το πλύσιμο, σκουπίστε καλά και στεγνώστε.
• Μην πλένετε σε πλυντήριο πιάτων.

Από καιρό σε καιρό, θα πρέπει επίσης να σκουπίζετε την επιφάνεια κοπής με λάδι και μέταλλα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιναρόσπορο ή ηλιέλαιο.

Για την επεξεργασία, πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι από βαμβακερό ύφασμα εμποτισμένο σε λάδι. Σε μια κυκλική κίνηση, το λάδι τρίβεται στην επιφάνεια της πλάκας κοπής. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να παραμείνει μόνο του για 8 ώρες. Η σανίδα απορροφά τη σωστή ποσότητα λαδιού. Εάν υπάρχουν επιφανειακά υπολείμματα λαδιού στην επιφάνεια, σκουπίστε το προϊόν με καθαρό πανί.

Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κοπής σανίδων από διαφορετικά υλικά αναφέρονται στο παρακάτω βίντεο.