Ανοιχτήρι κονσερβών: ιστορικό, είδη και χαρακτηριστικά επιλογής

Η κονσερβοποίηση είναι μια από τις μεγαλύτερες εφευρέσεις της ανθρωπότητας. Για χιλιετίες, οι άνθρωποι έχουν βρει τρόπους για να διατηρήσουν τα τρόφιμα, επειδή μετά από την αφθονία, κατά κανόνα, η πείνα πάντα ήρθε. Η προετοιμασία μακριών ταξιδιών, συμπεριλαμβανομένων των στρατιωτικών, οδήγησε στην εφεύρεση βολικής συσκευασίας - ένα κουτί κασσίτερου. Τότε χρειάστηκαν συσκευές για να το ανοίξουν.

Κατασκεύασε τη μέθοδο συσκευασίας τροφίμων σε βάζο Nicolas Upper, ο οποίος το 1809 στη Γαλλία κατοχύρωσε τη μέθοδο διατήρησης τροφίμων σε γυάλινα και μεταλλικά κουτιά. Το αποτέλεσμα της έρευνας του ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες. Τα προϊόντα παρέμειναν εδώ και πολύ καιρό εδώ και πολύ καιρό, πράγμα που αποδείχθηκε, καθώς ο γαλλικός στρατός άρχισε να δραστηριοποιείται στην Ευρώπη. Το μειονέκτημα ήταν η ευθραυστότητα και το βαρύ βάρος γυάλινων βάζων και η σκουριά σε δεξαμενές χάλυβα.

Το 1810, στο Ηνωμένο Βασίλειο, ο Peter Durand κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ένα νέο κουτί από κασσίτερο. Ο εφευρέτης πρότεινε τη χρήση μιας επίστρωσης μη σιδηρούχων μετάλλων που διαχωρίζει το χάλυβα από το περιεχόμενο του δοχείου, οπότε δεν σκουριάζει. Ήδη το 1812, οι Βρετανοί άρχισαν να παράγουν κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε βιομηχανικές ποσότητες. Το μειονέκτημα της αγγλικής τεχνογνωσίας ήταν το βάρος. Η μερικές φορές μπορεί να ζυγίζει περισσότερο από το περιεχόμενό της. Ήταν δυνατόν να βγάλετε φαγητό από το κουτί χρησιμοποιώντας ένα τσεκούρι ή μια καλέμι με ένα βαρύ σφυρί.

Ταυτόχρονα, στις ΗΠΑ, ο Ezra Worenor έφερε ένα μαχαίρι με ιδιαίτερο σχήμα, με δύο λεπίδες. Το 1858, κατοχύρωσε την εφεύρεση του.Μια (αιχμηρή) λεπίδα άνοιξε το κουτί, σκίζοντας το κασσίτερο, ενώ το άλλο (αμβλύ) κράτησε το μαχαίρι στην άκρη του δοχείου. Στη δεκαετία του 1860, οι παραγωγοί κονσερβών άρχισαν να πωλούν κονσέρβες με ανοιχτήρι κονσερβών.

Κατά το πρώτο μισό του 20ού αιώνα, για τις ανάγκες του στρατού, εφευρέθηκε ένα απλό ανοιχτήρι κονσερβών - ένα ανοιχτήρι κονσερβών. Ο Αμερικανός John Speaker πρότεινε το σχέδιο. Ένας απλός και αποδοτικός σχεδιασμός γρήγορα κατέκτησε την αγορά, διεισδύοντας ακόμη και πέρα ​​από τη σιδερένια κουρτίνα. Η σοβιετική βιομηχανία γνώρισε αυτή τη μέθοδο ανοίγματος, ωστόσο, εφαρμόστηκε σε κιβώτια με ασφάλειες για χειροβομβίδες και στη συνέχεια σε κουτιά ψευδαργύρου για φυσίγγια.

Στη Ρωσία, τα κονσερβοποιεία ξεκινούν την ιστορία τους τον 19ο αιώνα, το 1870. Στις αρχές του 20ου αιώνα λειτουργούσαν ήδη πολλές μεγάλες επιχειρήσεις. Άρχισαν να παράγουν μαζικά κονσερβοποιημένα ψάρια (στο Astrakhan) και κονσερβοποιημένα κρέατα (στη Μόσχα).

Κατά τη σοβιετική εποχή, η παραγωγή κονσερβών αυξήθηκε. Η παραγωγή ανοιχτήριων κονσερβών, από μεγάλη ποικιλία μοντέλων, οργανώθηκε ως επεξεργασία αποβλήτων σε εργοστάσια μηχανημάτων. Το πιο δημοφιλές ήταν το κλασικό ανοιχτήρι κονσερβών πριν την επανάσταση που ονομάζεται "κεφάλι ταύρου", με μια βολική ξύλινη λαβή, ενώ ένα ανοιχτήρι μπουκαλιών τοποθετήθηκε πάνω του. Αυτό το μοντέλο παράγεται στην εποχή μας.

Ήδη στις αρχές του 20ου αιώνα, οι συσκευές για την ανοίγουν δοχεία άρχισαν να περιλαμβάνονται στο κιτ εργαλείων των πτυσσόμενων μαχαιριών και πολυεργαλείων, που παράγονται για τις ανάγκες του στρατού, και στη συνέχεια με επιτυχία κατακτηθεί από τους τουρίστες. Σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα σύνολο εργαλείων για τους τουρίστες χωρίς να ανοίγει κανέλα.

Τον ΧΧ αιώνα, οι επιχειρήσεις που παράγουν εργαλεία κουζίνας και σκεύη, ανέλαβαν επίσης ενεργά την ανάπτυξη της παραγωγής μιας ευρείας ποικιλίας ανοιχτών. Εκτός από τις φορητές φορητές επιλογές, εμφανίστηκαν σταθερές, επιτραπέζιες και ηλεκτρικές μονάδες. Μερικοί είναι μαζικοί και όχι χωρίς αισθητική. Τα μοντέρνα σχέδια κουζίνας δεν χρειάζονται πλέον μυϊκή δύναμη και, προσαρμόζοντας το συνολικό εσωτερικό της κουζίνας, χρησιμεύουν ως καλοί βοηθοί στις νοικοκυρές.

Η εμφάνιση των συσκευών για το άνοιγμα των κονσερβών οφείλεται στην έναρξη χρήσης κονσερβοποιημένου κασσίτερου για την κατασκευή τους. Το υλικό έχει γίνει λεπτότερο και σχετικά μαλακό. Για να ανοίξετε ένα τέτοιο βάζο έγινε εφικτό ακόμη και με ένα συνηθισμένο μαχαίρι. Αλλά αυτή η μέθοδος, αν και χαμηλού κόστους, παραμένει η πιο επικίνδυνη. Το μαχαίρι μπορεί να γλιστρήσει από την επιφάνεια του δοχείου και τότε οι συνέπειες μπορεί να είναι, για να το θέσουμε ήπια, δυσάρεστη. Όχι λιγότερο επικίνδυνο είναι η άκρη της σχηματιζόμενης φέτας. Κάντε το τακτοποιημένο δεν λειτουργεί, σκισμένα και οδοντωτά άκρα τυχαία κάμψη, θα αποτελέσει έναν μάλλον σοβαρό κίνδυνο.

Τα κύρια στοιχεία ενός ειδικού κονσερβοποιημένου μαχαιριού ήταν μια παχιά λεπτή λεπίδα που είναι δύσκολο να σπάσει και μια ειδική στάση για την άκρη του δοχείου, ώστε η συσκευή να μην γλιστρήσει. Αυτό επέτρεψε την επίτευξη ομαλότερων ακμών κοπής και την ασφαλέστερη διαδικασία ανοίγματος του δοχείου. Η ανάπτυξη της ιδέας οδήγησε στη δημιουργία των ασφαλέστερων ειδών, που γενικά στερούνται μιας λεπίδας ως τέτοια. Η λειτουργία του άρχισε να εκτελεί περιστρεφόμενες αιχμηρές ρόδες, η επαφή του οποίου με τα χέρια ενός ατόμου που ανοίγει ένα κουτί είναι πρακτικά αδύνατη.

Η ανάπτυξη συσκευών ανοίγματος δοχείων έχει οδηγήσει στην εμφάνιση των πιο διαφορετικών, συχνά εντελώς διαφορετικών σχεδίων.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι το ενσωματωμένο κλειδί, το οποίο είναι διαθέσιμο για τα δοχεία που κατασκευάζονται ειδικά με αυτή την απλή συσκευή. Τα καπάκια τέτοιων δοχείων έχουν ένα ειδικό αυλάκι κατά μήκος της φλάντζας. Εάν τραβήξετε ομοιόμορφα το κλειδί, ανοίγει το δοχείο, ενώ η άκρη που σχηματίζεται, παρά τη λεπτότητα του κασσίτερου σε αυτό το μέρος, είναι αρκετά ασφαλές, ωστόσο, δεν θα είναι πλέον δυνατό να χρησιμοποιηθεί το καμπύλο καπάκι του δοχείου.

Μια άλλη επιλογή για το ενσωματωμένο κλειδί περιλαμβάνει το βίδωμα του καπακιού σε ρολό, ως αποτέλεσμα των οποίων το περιεχόμενο του μπορεί να γίνει προσβάσιμο. Η μέθοδος έλαβε την ευρύτερη κατανομή κατά το πρώτο μισό του 20ου αιώνα. Και στις δύο περιπτώσεις, η παραγωγή κονσερβών απαιτεί κάποια επιπλοκή του σχεδιασμού τους. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των περιγραφέντων πλήκτρων είναι η αξιοπιστία τους στον τομέα, όταν είναι δύσκολο να διατηρηθεί ένα ειδικό αυτόνομο ανοιχτήρι. Για το λόγο αυτό, τέτοιες τράπεζες με κλειδιά άρχισαν να κάνουν στρατιωτικές μερίδες.

Στις συνθήκες των αποστολών και της τακτικής πεζοπορίας είναι πολύ πιο εύκολο να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των εργαλείων. Ένα σύγχρονο πτυσσόμενο μαχαίρι με ένα σύνολο λεπίδων και εργαλείων σχεδόν πάντα περιλαμβάνει το απλούστερο ανοιχτήρι για κουτιά.

Οι ειδικές εξελίξεις για τις νοικοκυρές οδήγησαν στην εμφάνιση ανοιχτών με διάφορες τεχνικές λύσεις που μειώνουν τη φυσική προσπάθεια κατά το άνοιγμα του δοχείου. Μία από τις κύριες κατευθύνσεις έχει γίνει ανάπτυξη ενός ανοιχτήρι με μηχανισμό σύσφιξης και μια περιστροφική λαβή συνδεδεμένη με ένα τροχό κοπής. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτήν τη συσκευή. Η σημαντικότερη διαφορά είναι η ελάχιστη δύναμη που εφαρμόζεται στη διαδικασία ανοίγματος. Ένα μηχανικό ανοιχτήρι κόβει τακτοποιημένα το κουτάκι είτε στο πλάι είτε αμέσως κάτω από αυτό.

Η εμφάνιση των ηλεκτρικών ανοιγμάτων έχει γίνει μια φυσική εξέλιξη των μηχανικών μοντέλων.στην οποία, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, απαιτούνται ακόμη ανθρώπινες προσπάθειες. Ακόμη και φορητές ηλεκτρικές συσκευές με μπαταρίες εκτελούν όλες τις μηχανικές λειτουργίες από μόνοι τους. Ένα αυτόματο ηλεκτρικό ανοιχτήρι εξάλειψε την ανάγκη να κρατήσει ένα δοχείο. Απλώς πρέπει να το τοποθετήσετε στη συσκευή και, στο τέλος της λειτουργίας, να το αφαιρέσετε.

Μεταξύ των σύγχρονων εργαλείων κουζίνας, μπορείτε να βρείτε αρκετά τεράστια και από αυτή τη σταθερή ανοιχτήρια τραπέζι. Αυτές οι ηλεκτρικές συσκευές είναι κατασκευασμένες από αρκετά ισχυρά υλικά, τα οποία επιτρέπουν τη μακροχρόνια λειτουργία τους. Ένα επιτραπέζιο ανοιχτήρι είναι εγκατεστημένο σε καουτσούκ πόδια, το οποίο εμποδίζει την ολίσθηση. Το δοχείο τοποθετείται σε ειδική θήκη και περιστρέφεται αυτόματα κατά μήκος της άκρης με ένα κοφτερό μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα.

Σε μπαρ, εστιατόρια και καφετέριες, το λεγόμενο επαγγελματικό ανοιχτήρι μεγάλων διαστάσεων και ισχύος χρησιμοποιείται συχνά για το άνοιγμα μεγάλων κουτιών από κασσίτερο. Διαφέρει από τις οικιακές συσκευές στην ικανότητα ανοίγματος κονσερβών με βάρος μεγαλύτερο από 1,2 kg. Οι αυξημένες απαιτήσεις για τη δύναμη, τη σταθερότητα και την απόδοση τέτοιων συσκευών επηρεάζουν την τιμή τους. Αυτή είναι ίσως η πιο ακριβή, αλλά ταυτόχρονα παγκόσμια επιλογή της συσκευής για το άνοιγμα τυχόν κουτιών.

Με την αγορά ενός ανοιχτήρι για κουτιά, φυσικά, κάθε καθορίζει την επιλογή του σύμφωνα με τις υποχρεωτικές απαιτήσεις των εμπορευμάτων. Μεταξύ αυτών είναι:

• Λειτουργικότητα
• ανθεκτικότητα
• τιμή

Ωστόσο, η ανατροφοδότηση των ιδιοκτητών ενός συγκεκριμένου μοντέλου της συσκευής δεν είναι λιγότερο σημαντική.

Επί του παρόντος, η αγορά είναι κυριολεκτικά κορεσμένη με χαμηλού κόστους κινέζικα μηχανικά ανοιχτήρια. Προϊόντα από διαφορετικούς κατασκευαστές είναι ένα και το ίδιο πολύ καλά καθιερωμένο μοντέλο μηχανικού ανοιχτήρι, που αναπτύχθηκε στα μέσα του 20ου αιώνα από ειδικούς της Tefal. Το ανοιχτήρι σας επιτρέπει να έχετε μια ομαλή άκρη χωρίς αιχμηρές άκρες και φτερά. Η τιμή της κινεζικής έκδοσης είναι πολύ χαμηλότερη από την τιμή του πρωτοτύπου.

Η κινεζική βιομηχανία γνώρισε επίσης την παραγωγή του δημοφιλούς μοντέλου των σοβιετικών ανοιχτήρι για τα δοχεία και τα μπουκάλια, με μια βολική ξύλινη λαβή, με το όνομα "Retro".

Φυσικά, τα ποιοτικά αγαθά παρέχονται από εταιρείες που έχουν αποδειχθεί στην παραγωγή εξοπλισμού κουζίνας. Η μεγαλύτερη γκάμα μηχανικών ανοιχτήρι, ακόμα και απλών ανοιχτήρι, παράγονται από τις εταιρείες: Tefal, Metaltex, Tescoma, Bradantia.

• Η αναθεώρηση των ηλεκτρικών μοντέλων θα αρχίσει με το πρωτότυπο Ανοιχτές "Στιγμή". Το όνομα μιλάει για τον εαυτό του. Πράγματι, αυτή η συσκευή αντιμετωπίζει γρήγορα το έργο της. Επιπλέον, η άκρη της τομής είναι ομαλή και εντελώς ασφαλής. Ο ηλεκτρικός ανοιχτήρι τύπου "Moment" τροφοδοτείται από δύο μπαταρίες AA. Η συσκευή προσαρμόζεται εύκολα σε οποιοδήποτε τυποποιημένο μέγεθος καλύμματος.

• Πρωτότυπο Polaris PJO 3003 - Μια μικρή ηλεκτρική συσκευή, τοποθετημένη σε ένα δοχείο, τοποθετημένη σε τραπέζι ή άλλη επίπεδη επιφάνεια. Μετά την εκκίνηση, το μηχάνημα ανοίγει το κουτί και σταματά στο τέλος της διαδικασίας. Απομένει μόνο να αφαιρεθεί το ανοιχτήρι από το δοχείο. Ο χρήστης δεν χρειάζεται απολύτως καμία προσπάθεια να ανοίξει κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

• Μεγάλη επιλογή ανοιχτήρι επιφάνειας εργασίας προσφέρει εταιρεία tefal, το μοντέλο Tefal 8536 αποτελεί παράδειγμα κλασικής αξιόπιστης συσκευής στην κατηγορία του. Αυτή η ευπροσάρμοστη συσκευή κουζίνας ανοίγει εξίσου τόσο τα κουτιά από κασσίτερο όσο και τα μπουκάλια. Θα βοηθήσει όταν ακονίζετε μαχαίρια κουζίνας. Το δοχείο στερεώνεται με μαγνήτη. Το ανοιχτήρι ξεκινάει από ένα ελαφρύ άγγιγμα σε ένα ειδικό μοχλό. Η μονάδα είναι απολύτως ασφαλής για τον χρήστη.

• Μια παρόμοια συσκευή και όχι λιγότερο αξιοπιστία έχουν ορισμένα μοντέλα από άλλους κατασκευαστές: Kenwood CO 600, CASO (D 10), Tristar (BO 2102). Η λύση σχεδιασμού τους διακρίνει μεταξύ τους, συμπεριλαμβανομένων των παραλλαγών των μοντέλων σε μια μεταλλική θήκη και με διαφορετικούς μηχανισμούς κίνησης ισχύος, γεγονός που επηρεάζει φυσικά την τιμή των προϊόντων. Σε σύγκριση με το ανοιχτήρι Tefal που περιγράφεται, οι τροποποιήσεις σε ορισμένα μοντέλα μπορεί να είναι μέχρι και τρεις φορές πιο ακριβό.

• Για την κανονική λειτουργία ενός σύγχρονου εστιατορίου απαιτείται σοβαρός εξοπλισμός. Έτσι, για καθημερινή εντατική χρήση, πολλές εταιρείες προσφέρουν επαγγελματικές μονάδες. Τουρκικό Ανοιχτό Κανκάν - μία από αυτές τις συσκευές. Αυτή η μόνιμη διαστάσεων συσκευή προορίζεται για το άνοιγμα κονσερβών ύψους μέχρι 350 mm. Μπορείτε να ανοίξετε έως και 8 κουτιά ανά λεπτό με αυτή τη συσκευή.

Η επιλογή μοντέλου ανοίγματος για δοχεία μπορεί να υπαγορεύεται από τις απαιτήσεις για αυτή τη συσκευή. Έτσι σε συνθήκες ταξιδιού ή χώρας, θα είναι δυνατό να γίνει με την απλούστερη επιλογήπου απαιτούν πολύ σημαντική σωματική προσπάθεια, ένα φορητό ηλεκτρικό ανοιχτήρι είναι κατάλληλο για τέτοιες συνθήκες. Για τις νοικοκυρές, ως η πιο οικονομική επιλογή, είναι απλά μηχανικά μοντέλα κατάλληλα. Εάν πρέπει να ανοίξετε κουτάκια αρκετά και συχνά, είναι καλύτερο να αγοράσετε ηλεκτρικά μοντέλα ανοιχτήρι. Σε κάθε περίπτωση, οι ιδιοκτήτες ενός καφέ ή εστιατορίου θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να αποκτήσουν μια επαγγελματική συσκευή.

Ένα ανοιχτήρι υψηλής ποιότητας θα πρέπει να πληροί ορισμένες απλές απαιτήσεις, όπως:

• αξιοπιστία ·
• ευκολία.
• ασφάλεια

Για μονάδες κουζίνας, εκτός από τη λειτουργικότητα, ο σχεδιασμός μπορεί να είναι ένα σημαντικό κριτήριο.

Οι συσκευές για το άνοιγμα δοχείων είναι μακριά από το ίδιο, είναι η ποικιλία των τεχνικών λύσεων που συχνά προκαλεί την ακατάλληλη χρήση τους, η οποία με τη σειρά τους προκαλεί τραυματισμό ή άλλες δυσάρεστες συνέπειες.

Κατά κανόνα, οι οδηγίες επισυνάπτονται σε σύγχρονες ηλεκτρονικές συσκευές, μετά από τις οποίες θα αποφευχθούν τα προβλήματα.

Παραδόξως, είναι ακριβώς η αδυναμία χρήσης των απλούστερων ανοιχτήρι που προκαλεί συνήθως τραυματισμούς, γρατζουνιές ή περικοπές. Για να τα χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

• ανοίξτε το βάζο σε σκληρή επιφάνεια, στερεώστε το με το χέρι σας.
• εκτελέστε λειτουργίες ανοίγματος, προσπαθήστε να μην αποστασιοποιηθείτε, ελέγχοντας ολόκληρη τη διαδικασία.
• Μετά τη χρήση του ανοιχτήρι τελείωσε, ανοίξτε προσεκτικά και αφαιρέστε το κάλυμμα, προσέχοντας τις άκρες του.

Μια επισκόπηση των κουμπιών ανοίγματος με ένα πάτημα στο παρακάτω βίντεο.