Ποιο λάδι επιλέγει για την επεξεργασία κοπτικών πινακίδων;

Σχεδόν κάθε κουζίνα έχει ένα ξύλο κοπής, και όχι ένα. Προκειμένου η γαστρονομική ιδιότητα να εξυπηρετεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρειάζεται φροντίδα και αυτό δεν είναι μόνο έγκαιρη πλύση και ξήρανση. Για να επεξεργαστείτε τις σανίδες, πρέπει να αγοράσετε πετρέλαιο - είναι τακτική εμποτισμός που εγγυάται την ανθεκτικότητα, την αντοχή τους και δεν παύει να ευχαριστεί την ποιότητα.

Μόνο ειδικά λάδια είναι κατάλληλα για μεταποίηση προϊόντων: η ελιά και η ηλίανθος δεν θα δώσουν νόημα.

Το λάδι απαιτείται για τον εμποτισμό μιας νέας ξύλινης σανίδας, όπως και ήδη χρησιμοποιημένος. Στο σωστό λάδι δεν υπάρχει μυρωδιά ή γεύση, δεν αφήνει ορατά ίχνη, δεν επηρεάζει τα διατροφικά χαρακτηριστικά των προϊόντων. Μόλις φέρετε μια νέα σανίδα κοπής στο σπίτι, πλύνετε το σε ζεστό νερό πριν τη χρήση, στεγνώστε το και εφαρμόστε ειδικό λάδι στην επιφάνεια του πίνακα.

Γιατί είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε το προϊόν:

• απορροφά δυσάρεστες οσμές, απομακρύνοντάς τις έτσι.
• εμποδίζει τα μικρόβια, τα μούχλα και τους μύκητες να εμφανίζονται στο εσωτερικό του ίδιου του ξύλου, κάτι που συμβαίνει πολύ πιο συχνά από ό, τι νομίζετε.
• εμποδίζει την εμφάνιση τσιπς και ρωγμών, η οποία είναι χαρακτηριστική ενός πολύ ξηρού υλικού το οποίο δεν λαμβάνει ιδιαίτερο έγκαιρο εμποτισμό.

Η ίδια η δομή του ξύλου ευνοεί την επεξεργασία του λαδιού: το υγρό διεισδύει στις ίνες, γεμίζοντας τους πόρους του υλικού.

Το λάδι εμποτισμού πρέπει να είναι σε κάθε μονάδα εστίασης, αλλά ακόμη και για το μαγείρεμα στο σπίτι απαιτείται τέτοια σύνθεση. Πρέπει να εμποτίσετε το διοικητικό συμβούλιο μία φορά κάθε 1-2 μήνες, αποφεύγοντας μακρά διαλείμματα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να επεξεργαστείτε τα ξύλινα προϊόντα κουζίνας κατά την κρύα εποχή, όταν τα καλοριφέρ λειτουργούν στην κουζίνα. Η εγγύτητα της πηγής θερμότητας καθιστά το σκάφος ευάλωτο: η δομή του είναι επιρρεπής σε παραμορφώσεις αυτή τη στιγμή.

Χρησιμοποιείτε κυρίως ορυκτέλαιο για την κοπή σανίδων. Πρόκειται για προϊόν πετρελαϊκής προέλευσης, που λαμβάνεται με απόσταξη καυσίμου. Μερικές φορές, στην παραγωγή ορυκτών ελαίων μπορούν να χρησιμοποιηθούν καλλιέργειες. Το εργαλείο, παρά τα τεχνικά χαρακτηριστικά, είναι απολύτως ασφαλές. Χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων, η σύνθεση του πετρελαίου το καθιστά σε ζήτηση στον ιατρικό και καλλυντικό τομέα.

Βρώσιμο Ορυκτέλαιο:

• εγγυάται υψηλό επίπεδο προστασίας του μεταποιημένου προϊόντος ·
• δεν έχει γεύση και μυρωδιά.
• εύκολο να εφαρμοστεί;
• φιλικό προς το περιβάλλον?
• στεγνώνει γρήγορα.
• δεν έχει χρώμα (εκτός εάν έχει ειδικά πρόσθετα).

Πολύ συχνά, το ορυκτέλαιο συνδυάζεται με το κερί μέλισσας και αυτός ο συνδυασμός είναι βέλτιστος. Το κερί παίρνει τις λειτουργίες ενός στεγανοποιητικού, προστατεύει την πορώδη δομή ξύλου από την υγρασία. Και αν και αυξάνει την αντίσταση στην υγρασία του ξύλου, δεν το κάνει αδιάβροχο.

Αν εφαρμόσετε λάδι χωρίς κερί, το αποτέλεσμα δεν θα είναι πλήρες: μια προστατευτική μεμβράνη δεν θα σχηματιστεί στον πίνακα, δεν θα είναι αρκετά αξιόπιστη. Τα βακτήρια, κομμάτια τροφής και βρωμιά δεν μπαίνουν στη δομή του δέντρου ακριβώς αν αναμίξετε το ορυκτέλαιο με το κερί.

Αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές επεξεργασίας: μπορείτε να αγοράσετε υγρή παραφίνη στο φαρμακείο και λιναρόσπορο στο κατάστημα. Και τα δύο προϊόντα είναι κατάλληλα για πίνακες επεξεργασίας. Το λάδι της βαζελίνης θα πρέπει επίσης να αναμιγνύεται με το κερί μέλισσας. Το έλαιο βαζελίνης είναι επίσης ένα εξευγενισμένο κλάσμα ελαίου, το οποίο λαμβάνεται μετά την απόσταξη κηροζίνης, δεν περιέχει βλαβερά οργανικά. Η βάση του συνθετικού προϊόντος μπορεί να θεωρηθεί υγρή παραφίνη. Το πετρέλαιο δεν απορροφάται στο δέρμα, το οποίο φοβούνται ορισμένες νοικοκυρές, επειδή είναι πολύ βολικό στην καθημερινή ζωή (συμπεριλαμβανομένης της κουζίνας).

Τα συστατικά του λιναρόσπορου, το εμποτισμό ξύλου, πυκνώνονται υπό την επίδραση εξωτερικών παραγόντων - ο πολυμερισμός συμβαίνει. Έτσι το υγρό μετατρέπεται σε μια ημιστερεά μάζα, η οποία είναι μια προστασία για το δέντρο.

Οι πλάκες κοπής είναι διαφορετικές - από το κόντρα πλακέ (η απλούστερη και φθηνότερη επιλογή), καθώς και το τέλος - από δρυς, πεύκο, οξιά. Ό, τι λάδι αγοράζετε, όταν χρησιμοποιείται σωστά, θα είναι χρήσιμο για το προϊόν.

Αλλά μερικές αποχρώσεις αξίζει να σημειωθεί.

• Εάν παίρνετε λιναρόσπορο για να εμποτίσετε ένα πεύκο (και μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να το αντικαταστήσουν με φυστικοβούτυρο, το οποίο είναι θεωρητικά δυνατό), με την πάροδο του χρόνου, δεν μπορεί να αρχίσει να προέρχεται από το προϊόν η πιο ευχάριστη, ταγγισμένη μυρωδιά.
• Μερικές φορές οι προωθήσεις πραγματοποιούνται στο κατάστημα και οι σανίδες κοπής πωλούνται μαζί με λάδι για εμποτισμό. Θυμηθείτε τι είδος πετρελαίου σας προσέφερε ο κατασκευαστής (ή τα εξειδικευμένα καταστήματα), πιθανότατα, και στο μέλλον θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτήν την επιλογή.
• Το ορυκτέλαιο δεν μπορεί πάντα να βρεθεί στην πώληση: αν δεν υπάρχει κατάστημα κοντά στο εργοστάσιο, πιθανότατα θα υπάρχει φαρμακείο. Ως εκ τούτου, προτιμάται μια σύνθεση βαζελίνης.
• Οι ξύλινες σανίδες είναι οι ισχυρότερες, ισχυρότερες και πιο αξιόπιστες. Βυθίστε τα με ένα μείγμα ορυκτελαίου και κεριού, μην φοβάστε να το παρακάνετε, το ξύλο θα απορροφήσει όσο χρειάζεται. Ο έγκαιρος εμποτισμός και ο σεβασμός θα σας επιτρέψουν να χρησιμοποιήσετε το διοικητικό συμβούλιο για πολλά χρόνια.

Οι λεπτές σανίδες κόντρα πλακέ δεν είναι τόσο υγιεινές και ανθεκτικές όσο οι επιφάνειες. Λίγοι άνθρωποι δίνουν προσοχή στην επεξεργασία λεπτών σανίδων, και αυτή είναι μια παράλειψη.

Οι σανίδες κοπής από κόντρα πλακέ αποτελούνται από πολλά φύλλα ξύλου κολλημένα μεταξύ τους. Το πολύστρωμα υλικό κόντρα πλακέ είναι πολύ ευαίσθητο στο νερό, επειδή η κόλλα στη σύνθεση του χαρτονιού χαρακτηρίζεται από χαμηλή αντίσταση στην υγρασία. Επειδή το προϊόν από κόντρα πλακέ συχνά διογκώνεται, το καλούπι και τα μικρόβια "εγκαθιστούν" σε αυτό, η ίδια η δομή του σκάφους καταστρέφεται. Ως εκ τούτου, απαιτείται η επεξεργασία ενός τέτοιου προϊόντος.

Σκεφτείτε πώς να καλύψετε μια σανίδα από κόντρα πλακέ με λάδι.

• Εάν το χαρτόνι είναι καινούργιο, τότε είναι απαραίτητο να εφαρμοστούν διάφορα στρώματα ορυκτελαίου στο μίγμα του με κερί μέλισσας. Αν έχετε κάνει τον εαυτό σας τον εαυτό σας, θα πρέπει να υπάρχουν 3 στρώματα (το καθένα θα στεγνώσει για τουλάχιστον 12 ώρες).
• Εάν μετά την εφαρμογή του προϊόντος έχει σχηματιστεί η περίσσεια, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά με ένα μαλακό πανί.
• Για τακτική επεξεργασία, θα χρειαστεί να κάνετε μια επίστρωση μετάλλων του σκάφους μία φορά το μήνα, αυτό αρκεί για να είστε σίγουροι για την καθαριότητα και την ασφάλεια του χρησιμοποιημένου αξεσουάρ κουζίνας.

Για να γίνει η επεξεργασία της τελικής σανίδας (ή μιας σανίδας από ξύλο κοπής), πρέπει επίσης να πλυθεί και να στεγνώσει αρχικά. Εάν κάνατε τον εαυτό σας τον εαυτό σας, και μετά την πρώτη θεραπεία φαίνεται ακατέργαστη, θα πρέπει να το περάσετε με ένα λεπτό γυαλόχαρτο.

• Για να απορροφήσετε και να λιπάνετε την τελική πλακέτα, πρέπει να την καλύψετε με λάδι από ορυκτή / λιναρόσπορο / πετρέλαιο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας λάδι και απλά ρίξτε την επάνω στην επιφάνεια του σκάφους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαλακό σφουγγάρι (ή μόνο με το χέρι), αλέστε τη σύνθεση για εμποτισμό σε ολόκληρη την επιφάνεια.
• Είναι πολύ σημαντικό η επεξεργασία να είναι ομοιόμορφη - αν το κάνετε σε μια βιασύνη, ορισμένες περιοχές θα παραμείνουν απροστάτευτες. Εμποδίστε όλες τις πλευρές του χαρτονιού και τις πλευρές.
• Εάν το χαρτόνι είναι καινούργιο, μην βιαστείτε να το χρησιμοποιήσετε την ημέρα αγοράς - ο εμποτισμός του νέου προϊόντος οργανώνεται πολλές φορές στη σειρά. Αντιμετωπίστε το αντικείμενο τουλάχιστον δύο φορές σκουπίζοντας το υπόλοιπο λάδι με χαρτοπετσέτες.

Εάν εσείς ο ίδιος δημιουργείτε μια σύνθεση εμποτισμού, χρησιμοποιήστε τον ακόλουθο τύπο. Πάρτε 1 μέρος μελισσών και 4 μέρη ελαίου βαζελίνης: το μείγμα παρασκευάζεται σε υδατόλουτρο. Αρχικά θερμαίνετε το λάδι και, στη συνέχεια, βυθίστε το κερί σε αυτό. Το μείγμα μετά το μαγείρεμα θα πρέπει να ψύχεται και να εφαρμόζεται στην σανίδα. Εάν είναι ενοχλητικό να δουλέψετε με ένα κουρέλι ή χέρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη βούρτσα.

Εάν η προκύπτουσα σύνθεση παραμείνει, δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο μέχρι τη νέα χρήση. Είναι σοφό να επεξεργαστείτε όλα τα ξύλινα πιάτα που υπάρχουν στο σπίτι: είναι συνήθως τροχαίο καρφίτσες και φτυάρια, κουτάλια.

Και ένα ακόμη σημαντικό σημείο. Σε μια επαγγελματική κουζίνα, υπάρχει μια σαφής διαφοροποίηση των σανίδων: μερικοί χρησιμεύουν για την κοπή λαχανικών, άλλοι για το κρέας και τα ψάρια. Στο σπίτι, όχι όλες οι νοικοκυρές ακολουθούν αυτόν τον διαχωρισμό, αν και οι βασικοί κανόνες υγιεινής επαναλαμβάνουν αυτό ως αξίωμα.

Η καλή φροντίδα των σκευών κουζίνας είναι λιτότητα, λογική στάση στα πιάτα και φροντίδα για την υγεία του καθενός.

Δείτε πώς να απολαύσετε ένα σκάφος.