Σπάτουλες κουζίνας: τύποι και κριτήρια επιλογής

Όταν κάνετε μια λίστα με τα πιο απαραίτητα στοιχεία για την κουζίνα, μην ξεχνάτε τη σπάτουλα. Ωστόσο, η επιλογή ενός τέτοιου φαινομενικά απλού πράγματος είναι στην πραγματικότητα πολύ περίπλοκη. Σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να βρείτε τουλάχιστον πέντε επιλογές, πόσο μάλλον τη διαφορετικότητα που υπάρχει στο Διαδίκτυο.

Ανάμεσα σε τόσες πολλές προσφορές, είναι εύκολο να μπερδευτείτε. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά το ζήτημα και να εξετάσετε όλες τις πιθανές επιλογές.

Κάτω από την σπάτουλα κουζίνας (δεδομένου ότι υπάρχουν πραγματικά πολλές ποικιλίες) υπό τη γενική έννοια, μπορούμε να κατανοήσουμε οποιοδήποτε αντικείμενο αποτελείται από δύο μέρη: ένα εργάσιμο (ύφασμα) και ένα στυλό. Και αυτό και το άλλο μέρος μπορεί να είναι απολύτως κάθε μορφή, η οποία καθορίζεται από το σκοπό του, επειδή η ωμοπλάτη εμπλέκεται όχι μόνο σε διαφορετικά στάδια μαγειρέματος, αλλά και στη διαδικασία της διαμόρφωσης και του πίνακα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε flip, διανομή, κίνηση και να εκτελέσετε πολλές άλλες διαφορετικές ενέργειες.

Μια καλή λεπίδα πρέπει να έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• ευκολία στην εργασία.
• την αντοχή στη θερμοκρασία, τις μυρωδιές και άλλους παράγοντες που βρίσκονται συχνά στην κουζίνα.
• υγιεινής ·
• προσέγγιση πιάτων και προϊόντων (μην αφήνετε γρατζουνιές ή άλλα ελαττώματα).
• συμμορφώνονται με τα πρότυπα και τα πρότυπα ασφαλείας για τον άνθρωπο ·
• έχουν ωραίο σχέδιο.

Τα υλικά από τα οποία κατασκευάζονται τα πτερύγια είναι αρκετά. Ορισμένα είναι φυσικά, άλλα δημιουργήθηκαν τεχνητά. Αξίζει να εξεταστούν λεπτομερέστερα οι πιο κοινές επιλογές.

• Μέταλλο. Τα προϊόντα υψηλής ποιότητας είναι από ανοξείδωτο χάλυβα. Είναι ανθεκτικά, δεν λυγίζουν, δεν παραμορφώνονται όταν θερμαίνονται. Τέτοιες λεπίδες μπορούν να λειτουργήσουν με όλα τα είδη προϊόντων. Δεδομένου ότι το υλικό θερμαίνεται εύκολα, η λαβή πρέπει να προστατεύεται από πλαστικό ή οποιοδήποτε άλλο υλικό με λιγότερη θερμική αγωγιμότητα.

• Ξύλινες εκδόσεις εμφανίστηκαν ιστορικά πρώτα. Το πλεονέκτημά τους είναι η φυσικότητα. Είναι κατάλληλα για τηγάνια που απαιτούν προσεκτικό χειρισμό. Το δέντρο δεν θερμαίνεται, αλλά μπορεί να πάρει φωτιά ή char από την φωτιά ή τη θερμότητα ενός τόπου, έτσι δεν πρέπει να μείνει στη σόμπα.

• Οι πλαστικές λεπίδες είναι αρκετά δημοφιλείς. Κατά τη θέρμανση πρέπει να δίδεται προσοχή καθώς το προϊόν μπορεί να αποφλοιωθεί ή να λιώσει στο σημείο επαφής με μια θερμή επιφάνεια. Επιπλέον, πλαστικό χαμηλής ποιότητας μπορεί να απελευθερώσει ουσίες που προκαλούν ασθένειες. Το φορτίο σε ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να είναι μέτριο, αφού το πλαστικό δεν έχει μεγάλη αντοχή. Αλλά η πλαστική σπάτουλα είναι ελαφριά και μπορεί να εκτελεστεί σε διάφορα χρώματα.

• Σιλικόνη Είναι ασφαλείς τόσο για ανθρώπους όσο και για πιάτα. Τα προϊόντα καθαρίζονται εύκολα, δεν απορροφούν τις οσμές και δεν χάνουν το χρώμα με την πάροδο του χρόνου. Είναι ελκυστικές όχι μόνο για την πρακτικότητα τους, αλλά και για την ευχάριστη εμφάνισή τους - μπορείτε να βρείτε φωτεινά χρώματα και διαφανείς επιλογές. Τα καθαρά πτερύγια σιλικόνης είναι υπερβολικά μαλακά, έτσι συχνά ενισχύονται με μεταλλικά και πλαστικά ένθετα.

• Τα μοντέλα νάιλον στις ιδιότητές τους είναι παρόμοια με τη σιλικόνη. Είναι πιο ανθεκτικές, αλλά κατώτερες όσον αφορά τη διάρκεια ζωής. Με κόστος είναι πιο προσιτό.

Η κύρια δυσκολία είναι η επιλογή του σχήματος της ωμοπλάτης. Η χρήση της ίδιας επιλογής σε διαφορετικές περιπτώσεις είναι άβολη. Όμως, κοιτάζοντας το σχήμα της ωμοπλάτης, είναι μερικές φορές δύσκολο να πούμε σε ποιες περιπτώσεις είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε. Εδώ μπορείτε να εστιάσετε όχι μόνο στις οδηγίες του κατασκευαστή αλλά και στην προσωπική σας εμπειρία. Αξίζει να δίνετε προσοχή σε διάφορες αποχρώσεις.

• Ορθογώνιο και τραπεζοειδές (που κωνικά ή επεκτείνονται στην άκρη) απαιτούνται για την εργασία με μεγάλα κομμάτια τροφής. Τα στρογγυλά, οβάλ και άλλα με στρογγυλεμένο εμπρόσθιο άκρο είναι πιο κατάλληλα για μεταφορά από ένα μέρος σε άλλο, τοποθετώντας τμηματικά πιάτα του ίδιου σχήματος.
• Η λεπίδα μαγειρέματος του ώμου του βραστήρα μπορεί να είναι μικρή ή μικρή. Όσο μικρότερος είναι ο καμβάς, τόσο πιο εύκολο είναι να δουλεύουν με πιάτα που αποτελούνται από μικρά κομμάτια. Τα μεγάλα κομμάτια μπορούν να παραμορφωθούν και να έχουν καλή στήριξη, οπότε ο καμβάς πρέπει να είναι αρκετά μεγάλος. Μην ξεχνάτε ότι ένα φαρδύ ή μακρύ φτυάρι είναι κατάλληλο για εργασία μόνο σε σκεύη κατάλληλου μεγέθους. Για μια στενή ψησταριά ή ένα μικρό τηγάνι, απαιτείται μια μικρή σπάτουλα.
• Το τμήμα εργασίας με σχισμές και άλλα ανοίγματα λειτουργεί με την αρχή ενός κουτάλι με σχισμές - μέσω αυτών υπάρχει μια εκροή περίσσειας υγρού (ζωμός, σάλτσα, λάδι). Φτυάρια με εσοχές και πλευρές (που με την πρώτη ματιά μοιάζουν με μεγάλα κουτάλια ή κουτάλια), αντίθετα, διατηρούν όλο το περιεχόμενο, συμπεριλαμβανομένου του υγρού.

Μεγάλη σημασία έχει η μέθοδος σύνδεσης του τμήματος εργασίας και της χειρολαβής, και συγκεκριμένα:

• με μια ευθεία σπάτουλα (όταν η χειρολαβή και το ύφασμα βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο) είναι ακατάλληλο να γυρίσετε και να αφαιρέσετε τα προϊόντα, ειδικά εάν τα πιάτα είναι βαθιά. είναι κατάλληλα κυρίως για μίξη.
• η λαβή με μια στροφή είναι πιο ευκίνητη και βολική για διάφορους χειρισμούς. ο βαθμός κάμψης μπορεί να είναι διαφορετικός, όπως τα πτερύγια είναι κατάλληλα για διάφορες ενέργειες (περιστροφή, αναστροφή, διαμόρφωση).

Εκτός από τα παραπάνω σημεία, οι ωμοπλάτες μπορούν να έχουν ως εξής:

• με λοξό μπροστινό άκρο, γωνίες ή μια γωνία (για πιάτα με στρογγυλό πυθμένα, ημικυκλικά τοιχώματα).
• με μια λεπτή άκρη ή αραίωση γύρω από ολόκληρη την περίμετρο και πάχυνση στο κέντρο (είναι βολικό να τα μετακινήσετε κατά μήκος του πυθμένα των πιάτων ή οποιωνδήποτε άλλων επιφανειών, δεδομένου ότι η περιοχή επαφής θα είναι μεγάλη).
• με βάση (λόγω αυτού, το τμήμα εργασίας δεν αγγίζει τον πάγκο και δεν το λερώνει).

Ο σωστά επιλεγμένος εξοπλισμός κουζίνας σας επιτρέπει να μαγειρεύετε διάφορα πιάτα έτσι ώστε να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και να διατηρούν μια ευχάριστη εμφάνιση. Γι 'αυτό, οι περισσότερες ποικιλίες λεπίδων χρησιμοποιούνται συχνότερα.

• Για τηγάνισμα ψαριού ή κρέατος χρειάζεστε μια αρκετά μεγάλη και μακριά λεπίδα με μια λεπτή άκρη, την οποία μπορείτε να ξεφορτωθείτε εύκολα και να αναστρέψετε ακόμη και κομμάτια που έχουν κολλήσει στον πυθμένα. Ταυτόχρονα, η ακεραιότητά τους δεν θα επηρεαστεί, και το υπερβολικό λίπος θα στραγγίσει.

• Για οποιαδήποτε κύρια διαδρομή Μπορείτε να επιλέξετε μια γενική λεπίδα. Η στροφή της μακράς λαβής και η λεπίδα εργασίας θα σας επιτρέψουν να αφαιρέσετε τα μαγειρεμένα τρόφιμα από πιάτα οποιουδήποτε βάθους και να τοποθετήσετε προσεκτικά σε μια πλάκα.

• Με την παρασκευή σαλτσών, δημητριακών και άλλων ημι-υγρών πιάτων κάθε ωμοπλάτη με μια εσοχή όπως ένα κουτάλι θα αντιμετωπίσει με επιτυχία. Θα πρέπει να έχει μια αρκετά μεγάλη λαβή για να την προστατεύσει από τον ατμό. Παρόμοιες επιλογές χρησιμοποιούνται συχνά για συνεχή ανάδευση.

• Για τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής θα χρειαστούν όλα τα είδη σπάτουλας. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να αναμίξετε εύκολα διάφορα συστατικά (για ζύμη, κρέμα, γαρνιτούρες), μέχρι την τελευταία σταγόνα, να τα αφαιρέσετε από κάθε πιάτο και να τα διανείμετε. Αυτό είναι δυνατό λόγω της ευελιξίας του τμήματος εργασίας και της ποικιλίας των σχημάτων.

• Όλοι δεν γνωρίζουν ότι υπάρχει ένα ειδικό μαχαίρι για πίτσα και πίτες. Στη μία πλευρά υπάρχει μια λεπίδα που σας επιτρέπει να κόψετε ταυτόχρονα το προϊόν σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Και ο καμβάς είναι αρκετά ευρύς, έτσι ώστε να μπορούν να τοποθετηθούν. Η εναλλακτική λύση είναι οι σπάτουλες τούρτας, οι λεπτές άκρες των οποίων κόβουν χωρίς κόπο τα μαλακά αρτοσκευάσματα.

• Για την σωστή εξυπηρέτηση των πιάτων χρειάζεστε μια ειδική σπάτουλα σερβιρίσματος. Μια σημαντική απαίτηση εδώ δεν είναι μόνο η εργονομία της, αλλά και ένα ωραίο σχέδιο. Για να μετακινήσετε με ακρίβεια τα μερίδια τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα με λαβίδες.

Το καλύτερο πράγμα για την ποιότητα και πρακτικότητα μιας σπάτουλας είναι η γνώμη των ανθρώπων που έχουν ήδη δοκιμάσει τους στο μαγειρικό τομέα. Τέτοιες πληροφορίες δεν θα είναι ποτέ περιττές όταν επιλέγετε κουζινικά σκεύη. Αξίζει να εξετάσετε τα πιο δημοφιλή μοντέλα που έχουν λάβει καλές κριτικές.

• Tefal bienvenue - Αυτή είναι μια ανθεκτική ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα για το τηγάνισμα απολύτως κάθε πιάτων - κρέατος, πατάτας ή πίτας. Είναι καλό στο ότι προστατεύει τη μορφή και το χρώμα καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του. Η ωμοπλάτη είναι ελαφριά, είναι βολικό να κρατάτε στο χέρι σας. Δεν λυγίζει ή μηδενίζει την επικάλυψη που δεν κολλάει.

• Taller TR-6100. Το κορυφαίο παλτό είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από σιλικόνη. Το υλικό είναι εύκολο να καθαριστεί, άοσμο, δεν υποβαθμίζεται από τη θέρμανση. Το τμήμα εργασίας είναι μαλακό, αλλά ταυτόχρονα ελαστικό.

Αυτή η σπάτουλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ανάδευση κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος όσο και για την ανάμειξη συστατικών στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής. Έχει μοντέρνο, μοντέρνο σχεδιασμό. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι μια προσιτή τιμή.

• Μπόρνερ - Είναι φτυάρι σιλικονούλας. Είναι αρκετά πυκνό, βρίσκεται καλά στο χέρι, ενώ τα μέρη δεν αφαιρούνται, όλες οι αρθρώσεις είναι ανθεκτικές. Δεν απορροφά οσμές και είναι εύκολο να καθαριστεί ακόμη και στο πλυντήριο πιάτων.Μια τέτοια σπάτουλα είναι κατάλληλη για τη μετατροπή των τηγανιών, την εφαρμογή και την ισοπέδωση της κρέμας - αυτό διευκολύνεται από τις λεπτές άκρες και το λειτουργικό τμήμα μεσαίας σκληρότητας.

• Vetta Practitioner - Αυτή είναι μια φαρδιά λαβή ώμου με μια άνετη λαβή και μια στροφή. Είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα και το ξεδίπλωμα των κύριων πιάτων. Αξίζει να σημειωθεί καλή σχέση ποιότητας τιμής. Το μοντέλο είναι κατασκευασμένο από πλαστικό, το οποίο είναι άοσμο. Η λεπίδα δεν λυγίζει, με μεγάλη διάρκεια χρήσης, είναι ανθεκτική στη θερμότητα.

Όπως έχουμε ήδη δει, στην κουζίνα δεν χρειάζεται κανείς, αλλά αρκετές λεπίδες ταυτόχρονα. Διαφορετικοί κατασκευαστές έχουν έτοιμα σύνολα. Σε αυτά, όλα τα αντικείμενα επιλέγονται σύμφωνα με τις λειτουργίες που αλληλοσυμπληρώνονται και λαμβάνεται επίσης υπόψη ο σχεδιασμός τους - ένα τέτοιο σύνολο μπορεί να γίνει ένα στολίδι μιας σύγχρονης κουζίνας. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι συσκευές πολύ βολικές. Για να μην συμβεί αυτό, μπορείτε να συναρμολογήσετε ένα σύνολο αξεσουάρ κουζίνας με τα δικά σας χέρια.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κάνετε μια λίστα με τα πιο συχνά πιάτα, να μάθετε τι τύπους λεπίδων ώμων χρειάζεστε, να μελετάτε τα σχόλια και στη συνέχεια να κάνετε αγορές. Τα μεμονωμένα στοιχεία μπορεί να είναι φθηνότερα, πράγμα που θα σας εξοικονομήσει τον προϋπολογισμό σας.

Δώστε προσοχή ολόκληρο το μέγεθος της λεπίδας και οι διαστάσεις του τμήματος εργασίας. Θα πρέπει να είναι ανάλογη με τα πιάτα. Μια μικρή λαβή μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα. Συνδυασμένα μοντέλα συχνά σπάνε στις αρθρώσεις. Επιπλέον, οι αρθρώσεις και κάθε είδους παρατυπίες χρησιμεύουν ως συσσώρευση ρύπανσης.

Οι λεπίδες από ένα υλικό είναι πιο πρακτικές. Αν μιλάμε για λεπίδα σιλικόνης ενισχυμένη με μεταλλική ράβδο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μέχρι να μην υπάρξει ζημιά στο εξωτερικό στρώμα.

Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί εκ των προτέρων θέση αποθήκευσης για όλα τα μαγειρικά σκεύη. Ένα δαχτυλίδι για να κρεμάτε σε ένα κιγκλίδωμα ή έναν τοίχο θα είναι ένα επιπλέον πλεονέκτημα, ειδικά αν η σπάτουλα χρησιμοποιείται συχνά και πρέπει πάντα να είναι κοντά σας. Για να κρατήσετε τη λεπίδα του ώμου μακριά είναι σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες λειτουργίας του - μην υπερβαίνετε τη μέγιστη επιτρεπόμενη θερμοκρασία και φροντίζετε σωστά.

Δείτε πώς να επιλέξετε μια μαχαιριά ωμοπλάτη στο επόμενο βίντεο.