Ακτίνες ζαχαροπλαστικής τριαντάφυλλα για κρέμα γάλακτος

Αν σας αρέσει να ψήνετε κέικ και άλλες γλυκές λιχουδιές και θέλετε να βελτιώσετε τα επιδόρπια σας, τότε θα πρέπει να αγοράσετε διάφορα μαγειρικά ακροφύσια για να διακοσμήσετε τις δημιουργίες σας πιο όμορφα και να εκπλήξετε τους συγγενείς και τους φίλους σας. Ένα ακροφύσιο για μια κρέμα είναι υποχρεωτική απογραφή οποιουδήποτε ζαχαροπλαστικής, τόσο επαγγελματία όσο και ερασιτέχνη.

Τα ακροφύσια για την κρέμα είναι κώνοι διαφόρων σχημάτων που σας επιτρέπουν να διακοσμήσετε αποτελεσματικά τα επιδόρπια, παρά το σχήμα και το μέγεθος τους. Τις περισσότερες φορές αγοράζονται μαζί με σύριγγες ζαχαροπλαστικής, τσάντες ή παρασκευάζονται ανεξάρτητα εάν χρειάζεστε κάποια μοναδική φόρμα που δεν υπάρχει στη μαγειρική αγορά. Είναι εύκολο στη χρήση και το τελικό αποτέλεσμα φαίνεται εκπληκτικό!

Οι τομές στο άκρο του κώνου του ακροφυσίου είναι τόσο ποικίλες ώστε τα μάτια να τρέχουν ευρύ, και η επιλογή είναι πολύ δύσκολο να γίνει. Ένα win-win θα είναι απλώς ένα τριαντάφυλλο. Δεν θα διακοσμήσει μόνο τα κέικ σας με φανταχτερά χρώματα - μπορείτε να μάθετε να κάνετε μια δέσμη άλλων μοτίβων με τη βοήθειά της. Αυτή η φόρμα θα σας βοηθήσει να κάνετε εξαιρετικά "καπάκια" για ένα cupcake, εάν αρχίσετε να βάζετε την κρέμα από τις άκρες στο κέντρο και όχι από τη μέση του προϊόντος. Διαφορετικά άνθη θα ληφθούν ανάλογα με τον τύπο ακροφυσίου (κλειστό ή ανοιχτό).

Υπάρχουν διάφορα μοντέλα ακροφυσίων.

• Άνοιξε τριαντάφυλλο Ένας τέτοιος κώνος έχει πλευρικές τομές σε μια ορισμένη γωνία για να κάνει υπέροχα τριαντάφυλλα από την κρέμα. Στην καθημερινή ζωή, αυτό το ακροφύσιο ονομάζεται "στρόβιλος".
• Γαλλικά αυξήθηκε. Κώνος με συχνές περικοπές για περισσότερα πέταλα.
• Λουλούδι. Ο κώνος έχει μικροσκοπικές τρύπες για να κάνει μικρά κρεμώδη λουλούδια. Ένα πολύ βολικό ακροφύσιο για τη διακόσμηση cupcakes και μπισκότων.
• Ανατολικό τριαντάφυλλο. Το πιο συνιστώμενο ακροφύσιο ζαχαροπλαστικής. Κάνει λουλούδια διαφόρων μορφών, όλα εξαρτώνται από την τεχνική διακόσμησης, αλλά ακόμη και προσπαθώντας να φτιάξουν τριαντάφυλλα για πρώτη φορά, είναι αδύνατο να κάνεις ένα λάθος.

Το μέγεθος του εργαλείου δεν είναι το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσέξουμε. Θυμηθείτε, εάν το ακροφύσιο είναι μικρότερο από 3 εκ. Μέγεθος, τότε θα είναι πολύ ενοχλητικό για σας να εργαστείτε μαζί του, ανεξάρτητα από τη γαστρονομική εμπειρία που έχετε. Το κανονικό μέγεθος των ακροφυσίων είναι περίπου 4 cm. Αν είναι μεγαλύτερο σε ύψος, τότε μπορείτε να κάνετε ασυνήθιστα σχέδια και μαρέγκες.

Το floral ακροφύσιο σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ολόκληρες floral ρυθμίσεις για το επιδόρπιο. Τα λουλούδια δεν θα είναι τεράστια, αλλά θα φαίνονται πολύ εντυπωσιακά. Μπορείτε να μεταβάλλετε την υφή και το χρώμα της κρέμας για να πάρετε ένα εξαιρετικό μπουκέτο.

Το ανατολίτικο τριαντάφυλλο κάνει ένα τεράστιο αριθμό floral παραλλαγές διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών. Υπάρχουν διαφορετικά τμήματα αυτού του μοντέλου: σχήματος δακρύου, με ευθεία τομή, λοξότμητη, με ομοιόμορφη τομή. Η επιλογή εξαρτάται μόνο από την ευκολία για τον ζαχαροπλαστείο. Ακριβώς πριν από την αγορά, κρατήστε το ακροφύσιο στο χέρι σας και νοητικά προσπαθήστε να κάνετε τριαντάφυλλο. Πώς είναι πιο βολικό για σας να κρατήσετε; Σε μια γωνία; Με το αριστερό σας χέρι; Ακριβώς Από αυτό και αποκρούστε όταν επιλέγετε κώνο.

Για να αρχίσετε να δημιουργείτε ένα τριαντάφυλλο, χρειάζεστε μια βάση, η οποία μπορεί να χρησιμεύσει είτε ως ένα είδος κωνικής επιφάνειας είτε ως ένα ήδη παρασκευασμένο προϊόν ζαχαροπλαστικής. Αλλά αν έχετε ακόμα λίγη εμπειρία, τότε αξίζει να εξασκηθείτε πρώτα σε ξεχωριστή βάση και στη συνέχεια, για παράδειγμα, "μεταφύτευση" του τελικού τριαντάφυλλου σε ένα κέικ ή μπισκότο. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα ειδικό ραβδί ζαχαροπλαστικής, ονομάζεται επίσης "γαρύφαλλα".

Μπορείτε να δημιουργήσετε υπέροχα τριαντάφυλλα ως εξής.

Θα χρειαστούμε:

• τσάντα ζύμης?
• τσιμπίδα τριαντάφυλλο?
• κρέμα?
• ένα κενό στο οποίο θα φτιάξουμε ένα τριαντάφυλλο.
• πιρούνι (για να μεταφέρετε το τριαντάφυλλο στο προϊόν).

Ας αρχίσουμε λοιπόν.

• Προετοιμάστε το κωνικό τετράγωνό σας, θα τοποθετήσουμε τα πέταλα σε αυτό.
• Γεμίστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με κρέμα, βάλτε σε τριαντάφυλλο Κάντε μια παχιά κρέμα για να τη διατηρήσετε σε φόρμα.
• Πάρτε το καπάκι έτσι ώστε το λεπτό τμήμα της σχισμής να βρίσκεται στην κορυφή. Τα πέταλα είναι διαφορετικά ανάλογα με τη γωνία κλίσης.
• Στρίψτε αργά το κούμπωμα σας σε ένα χέρι και, με το άλλο σας χέρι, πιέστε την τσάντα για να δημιουργήσετε στροφές που περνούν γύρω από τη βάση. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία, αλλάξτε τις κινήσεις των χεριών πιο συχνά, ειδικά αν πειραματίζεστε και θα δείτε πόσο φανταστικά τα λουλούδια αποδειχθούν.
• Σταματήστε να πιέζετε την τσάντα, αφαιρέστε το ακροφύσιο. Εάν συνεχίσετε με άλλους κώνους, αλλάξτε τις και συνεχίστε τη διακόσμηση · εάν τελειώσετε, αφαιρέστε το ακροφύσιο και αφαιρέστε την περίσσεια κρέμας από το τέλος του κώνου.

Στο επόμενο βίντεο, μπορείτε να εξοικειωθείτε λεπτομερώς με τη διαδικασία σχηματισμού τριαντάφυλλων από μια πρωτεϊνική κρέμα.