Κεραμικά πιάτα ψησίματος: πλεονεκτήματα, μειονεκτήματα και συστάσεις για επιλογή

Οι σύγχρονοι κατασκευαστές παράγουν ένα τεράστιο αριθμό σκευών κουζίνας, τα οποία διαφέρουν σε μέγεθος, σκοπό, κλίμακα τιμών και υλικό κατασκευής. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει εκείνα τα αξεσουάρ κουζίνας που χρειάζεται. Η μεγάλη ποικιλία και ο υπερκορεσμός της αγοράς εξαρτημάτων κουζίνας καθιστά συχνά δύσκολη την επιλογή άπειρων νοικοκυρών και συχνά οδηγεί στην απόκτηση περιττών πραγμάτων, η επιλογή των οποίων βασίζεται μόνο στην αισθητική τους έκκληση.

Οι επαγγελματίες σεφ συστήνουν να δίνουν προσοχή στα κεραμικά πιάτα. Τα πήλινα πιάτα θα γίνουν απαραίτητοι βοηθοί στη διαδικασία παρασκευής νόστιμων και υγιεινών τροφίμων.

Κεραμικό πιάτο - πήλινα σκεύη κουζίνας, το οποίο είναι δημοφιλές για πολλές εκατοντάδες χρόνια. Καινοτόμες τεχνολογίες και σύγχρονο εξοπλισμό επέτρεψαν στους κατασκευαστές να βελτιώσουν εύθραυστα και βραχύβια δοχεία αργίλου και να παράγουν αξιόπιστες και μοντέρνες κεραμικές φόρμες που θα ευχαριστήσουν την οικοδέσποινα για περισσότερο από ένα χρόνο. Χάρη στην ειδική τεχνολογία της ψήσεως, η οποία περιλαμβάνει την επεξεργασία του προϊόντος σε χαμηλή θερμοκρασία, τα πιάτα αποκτούν αυξημένη αντοχή, θερμική σταθερότητα και διατηρούν την πορώδη δομή.

Για την προστασία των πιάτων από το λίπος, την υγρασία και τη βρωμιά, η εσωτερική επιφάνεια των καλούπων καλύπτεται με ένα ειδικό προστατευτικό τζάμι. Η γυαλισμένη επιφάνεια λειτουργεί επίσης ως μη κολλητική επικάλυψη. Το Glaze είναι μια σύνθεση χαμηλής τήξης γυαλιού, η οποία καλύπτει την εσωτερική και εξωτερική επιφάνεια του καλουπιού. Για να στερεωθεί το λούστρο, τα προϊόντα καίγονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες σε ειδικούς φούρνους.

Όπως κάθε σκεύος κουζίνας, τα κεραμικά σχήματα για το φούρνο έχουν τα υπέρ και τα κατά. Πλεονεκτήματα:

• καθολικότητα ·
• περιβαλλοντική ασφάλεια ·
• ευρεία ποικιλία;
• την παρουσία ανθεκτικής στη θερμότητα προστατευτικού στρώματος ·
• υψηλοί αντιαλλεργικοί δείκτες.
• έλλειψη τοξικών εκπομπών και καπνών.
• ομοιόμορφη θέρμανση ολόκληρης της επιφάνειας χωρίς καμένες περιοχές.
• μέγιστη διατήρηση όλων των βιταμινών και ανόργανων συστατικών.
• υψηλές αισθητικές ενδείξεις και την ικανότητα να εξυπηρετούν πιάτα απευθείας σε κεραμικό δοχείο.
• μέγιστη διατήρηση της γεύσης των προϊόντων ·
• η δυνατότητα μαγειρέματος χωρίς λίπος και φυτικό έλαιο.
• παρατεταμένη κατακράτηση θερμότητας ·
• υψηλή αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες.
• έλλειψη χημικής αντίδρασης με προϊόντα.

Μειονεκτήματα:

• δυσανεξία σε απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.
• την ανάγκη για πλήρη εξάλειψη όλων των θραυσμάτων τροφίμων ·
• μια μακρά περίοδο μαγειρέματος.
• βαρέως βάρους.
• ευπάθεια.

Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν κεραμικά δοχεία για την αποθήκευση δημητριακών. Αυτό το τέχνασμα σας επιτρέπει να προστατεύετε τις προμήθειες από την αλλοίωση και την εμφάνιση εντόμων σε αυτά.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα κεραμικά πιάτα από τερακότα, τα οποία είναι κατασκευασμένα από κόκκινο πηλό.

Αυτές οι μορφές όχι μόνο διαθέτουν όλα τα χαρακτηριστικά των προϊόντων αργίλου, αλλά και απομακρύνουν τις τοξικές ουσίες από το σώμα και επίσης εμποδίζουν την ανάπτυξη επικίνδυνων ασθενειών. Μπορείτε να μαγειρεύετε πιάτα λαχανικών, κρέατος και ψαριών σε αυτά τα δοχεία χωρίς τη χρήση φυτικών ελαίων και ζωικών λιπαρών.

Στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων μπορείτε να δείτε ένα ευρύ φάσμα εμπορευματοκιβωτίων, τα οποία μπορούν να ποικίλουν τόσο σε σχήμα όσο και σε μέγεθος. Οι ειδικοί προσδιορίζουν μερικούς από τους πιο δημοφιλείς τύπους κεραμικών προϊόντων.

• Γλάστρες - μικρά δοχεία, ο όγκος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 500 ml. Αυτός ο τύπος μαγειρικών σκευών χρησιμοποιείται για το ψήσιμο και το πλύσιμο των πιάτων ενώ τα σερβίρετε σε αυτά τα μαγειρικά σκεύη.
• Κατσαρόλα - δοχεία, τα οποία κατασκευάζονται με τη μορφή διαφόρων ειδών ζώων και πτηνών. Τα καπάκια μπορεί να έρχονται με πιάτα.
• Kokotnitsa - Μικρές γλάστρες με μακριές λαβές που χρησιμοποιούνται για πουλερικά, καβούρια, καθώς και πιάτα μανιταριών και λαχανικών.
• Fondue - ένα δοχείο για την παρασκευή επιδόρπια με σοκολάτα και φρούτα. Ένα αναπόσπαστο μέρος του σετ είναι πιρούνια και πιατάκια.

Τα κλασικά πιάτα για την παρασκευή γλυκών αρτοσκευασμάτων, καθώς και τα σκεύη λαχανικών και κρέατος μπορούν να είναι είτε ορθογώνια είτε στρογγυλά και να έχουν τόσο μικρά όσο και μεγάλα μεγέθη.

Η παράταση της διάρκειας ζωής των πιάτων θα βοηθήσει όχι μόνο τους κανόνες λειτουργίας και αποθήκευσης, αλλά και τους κανόνες επιλογής του προϊόντος κατά την αγορά. Μόνο υψηλής ποιότητας είδη κουζίνας μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο από δώδεκα χρόνια. Τα έντυπα υψηλής ποιότητας πρέπει να έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• την παρουσία λευκού τζαμιού στο εσωτερικό και στο εξωτερικό.
• έλλειψη ρωγμών, αραίωση ιστού αράχνης
• απουσία φυματίων και κατάθλιψη.

Ο τύπος του σχεδιαζόμενου πιάτου έχει άμεσο αντίκτυπο στην επιλογή του ψησίματος και στην εμφάνισή του:

• κέικ και γλυκά αρτοσκευάσματα - τις χαμηλές πλευρές και την παρουσία λαβής.
• cupcakes - κυματοειδή επιφάνεια των πλευρών.
• κρέας, λαχανικά και ψάρια - βαθιά δοχεία διαφόρων μορφών με καπάκια,
• μπισκότα και σουφλέ - στρογγυλά σχήματα με ψηλές πλευρές.
• ζυμαρικά και πίτες βραστό - Στρογγυλά σχήματα με παχιά και χαμηλά μέρη.
• λαζάνια και κατσαρόλες - χαμηλά ορθογώνια σχήματα.
• cupcakes και καλάθια - ειδικά μικρά καλούπια.

Ο κατάλογος παραμέτρων που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την αγορά μιας φόρμας:

• σχήμα, πάχος και ύψος.
• επιτρεπτό εύρος θερμοκρασίας.
• περίοδος εγγύησης.
• το μέγεθος και τις διαστάσεις του φούρνου.
• υλικό κατασκευής ·
• διορισμός ·
• κόστος ·
• πλήρες σετ?
• χώρα παραγωγής και μάρκα.

Τα κεραμικά καλούπια είναι καθολικά δοχεία που μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε ηλεκτρικό φούρνο όσο και σε φούρνο αερίου, αλλά και σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά για να διαρκούν περισσότερο από δώδεκα χρόνια, πρέπει να μάθουμε πώς να τα χρησιμοποιήσουμε σωστά.

Για να αποφευχθεί παραμόρφωση και ρωγμές προϊόντων, συνιστούν οι ειδικοί Αποφύγετε απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και φέρετε το επίπεδο θερμοκρασίας στις απαραίτητες πολύ αργά, προσπαθώντας να αποφύγετε την αιχμηρή θερμότητα. Απαγορεύεται αυστηρά η τοποθέτηση δοχείων στους καυστήρες αερίου με ανοιχτή φωτιά, καθώς και σε ηλεκτρικές και επαγωγικές σόμπες.

Μετά την πλήρη απομάκρυνση της υγρασίας, οι εμπειρογνώμονες συνιστούν να λιπαίνονται τα εσωτερικά τοιχώματα της φόρμας με φυτικό έλαιο και να το φρυγαν στο φούρνο. Αυτό το τέχνασμα θα αυξήσει σημαντικά τις μη κολλητικές ιδιότητες. Για να αυξηθεί η αντοχή του νέου προϊόντος, οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν το βράσιμο σε καθαρό νερό με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού και ξυδιού.

Προκειμένου το μαγειρεμένο πιάτο να έχει υψηλά γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά, οι επαγγελματίες σεφ συστήνουν να το τοποθετήσουν σε νερό για αρκετά λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε το έντυπο. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στο νερό να γεμίσει τους πόρους, διατηρώντας έτσι την υγρασία του πιάτου.

Η πορώδης δομή απορροφά όχι μόνο το νερό, αλλά και το άρωμα των παλιών πιάτων, τα οποία με κακή ποιότητα φροντίδας μπορούν να μεταφερθούν σε ένα νέο πιάτο.

Για να αφαιρέσετε τους ρύπους δεν είναι επιθυμητή η χρήση χημικών απορρυπαντικών, είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν φυσικές ενώσεις. Ο αποτελεσματικότερος καθαριστικός παράγοντας είναι ένα μείγμα σόδα και μουστάρδας, αφαιρεί εκλεκτά τρόφιμα από λεπτή ποτάμια άμμο και τέφρα ξύλου. Απαγορεύεται αυστηρά να σκουπίζετε τη βρωμιά με μεταλλικές βούρτσες και βούρτσες, οι οποίες οδηγούν σε γρατζουνιές στην επιφάνεια με γυαλί.

Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστούν τα προϊόντα πλύσης στα πλυντήρια πιάτων, τα οποία μπορεί να βλάψουν τα δοχεία.

Βασικοί κανόνες για τη χρήση αυτών των εντύπων:

• τοποθέτηση του δοχείου σε ζεστό φούρνο.
• αποκλεισμός της επαφής των πιάτων με τα τοιχώματα του φούρνου και των συσκευών θέρμανσης.
• αποκλεισμός της επαφής των θερμών πιάτων με τα κρύα συστατικά του πιάτου.
• εγκατάσταση θερμού καλουπιού μόνο σε θερμή επιφάνεια.
• χρησιμοποιήστε μόνο μη επιθετικά κρεμώδη απορρυπαντικά.

Για να επιταχυνθεί το μαγείρεμα, οι εμπειρογνώμονες συστήνουν να με τη μορφή των ημικατεργασμένων συστατικών και τους χύστε με βραστό νερό. Εάν πρέπει να τροφοδοτήσετε μεγάλο αριθμό επισκεπτών, είναι καλύτερο να διανέμετε όλα τα συστατικά σε μικρά δοχεία, τα τρόφιμα στα οποία θα προετοιμαστούν πολύ γρηγορότερα.

Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστούν να καλύπτονται τα πιάτα με καπάκια., που εμποδίζουν την κίνηση του αέρα και μπορούν να προκαλέσουν την εμφάνιση μιας δυσάρεστης οσμής.Για να απαλλαγείτε από το μυρωδάτο άρωμα, είναι απαραίτητο να πλένετε τα προϊόντα με ζεστό νερό με ξύδι και αλάτι. Απαγορεύεται αυστηρά να ρίχνετε εύθραυστα δοχεία και να τα χτυπάτε με μεταλλικά αντικείμενα.

Εάν ακόμα δεν μπορείτε να αποφύγετε την εμφάνιση ρωγμών και γρατζουνιών, οι έμπειρες νοικοκυρές σας συμβουλεύουν να μην βιαστείτε να πετάξετε τη φόρμα, αλλά προσπαθήστε να λύσετε μόνοι σας το πρόβλημα. Ένα μείγμα από πηλό, σκόνη από τούβλα και βερνίκι ή σιρόπι ζάχαρης, το οποίο πρέπει να χύνεται στο σημείο της βλάβης, θα βοηθήσει στην αποκατάσταση των ρωγμών.

Τα καλά κατοχυρωμένα εμπορικά σήματα στις οδηγίες χρήσης του προϊόντος τους υποδεικνύουν λεπτομερείς οδηγίες για τη φροντίδα, τη λειτουργία και την αποθήκευση κεραμικών δοχείων, τα οποία πρέπει να διαβάζονται προσεκτικά και να τηρούνται αυστηρά.

Το υψηλό επίπεδο απασχόλησης των σύγχρονων γυναικών συχνά δεν τους επιτρέπει να δώσουν μεγάλη προσοχή στο μαγείρεμα. Αλλά, παρά την έλλειψη επαρκούς χρόνου, κάθε νοικοκυρά θέλει να ευχαριστήσει το νοικοκυριό της με ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό, το οποίο κεραμικά πιάτα ψησίματος στο φούρνο μπορεί να την βοηθήσει να μαγειρέψουν. Ο κάτοχος της εστίας πρέπει απλώς να βάλει όλα τα αγορασμένα συστατικά στο δοχείο και να βάλει το πιάτο στο φούρνο για το απαιτούμενο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, πριν χρησιμοποιήσετε αυτές τις συσκευές,Προσέξτε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης και αποθήκευσης κεραμικών, οι οποίες θα επεκτείνουν σημαντικά τη ζωή των αγαπημένων σας συσκευών κουζίνας.

Βλέπετε ποιο ταψί θα επιλέξετε.