Έντυπα για cookies: τύποι και κριτήρια επιλογής

Τα σπιτικά μπισκότα είναι μια από τις αγαπημένες απολαύσεις από την παιδική ηλικία. Είναι δύσκολο για μια σύγχρονη νοικοκυρά να φανταστεί τη διαδικασία ψησίματος χωρίς τη βοήθεια αυτοσχέδιων εργαλείων ζαχαροπλαστικής. Σήμερα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία μορφών κοπής μπισκότων. Τα καλούπια ποικίλλουν ανάλογα με τις ιδιότητες και το σκοπό. Οι κατασκευαστές παράγουν μοντέλα για την κοπή μελόπιτα, muffins, tartlets, ξηρούς καρπούς, μπισκότα.

Τα προϊόντα χωρίζονται σε δύο τύπους:

• αποσυνδεδεμένο.
• ολόκληρα μοντέλα.

Αποσπώμενο κατάλληλο για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής. Είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο ή χάλυβα. Τα ολόκληρα προϊόντα είναι κατάλληλα για την κοπή των cookies από τη ζύμη. Μπορούν να είναι μίας χρήσης (χαρτί, φύλλο) και επαναχρησιμοποιήσιμα.

Οι κόπτες μπισκότων πωλούνται μεμονωμένα ή σε σετ. Τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από διάφορα υλικά. Έρχονται σε διάφορα μεγέθη και θέματα.

Επίσης, τα καλούπια διακρίνονται από το θέμα. Στα ράφια των καταστημάτων πωλούν διάφορα μοντέλα για κάθε γιορτή και εκδήλωση. Εργαλεία με τη μορφή αριθμών και γραμμάτων έχουν μεγάλη ζήτηση. Το θέμα της Πρωτοχρονιάς είναι επίσης ζήτημα. Τα νόστιμα μπισκότα όπως οι νιφάδες χιονιού, οι χιονάνθρωποι και τα χριστουγεννιάτικα δέντρα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο εορταστικό τραπέζι. Για το ψήσιμο των μπισκότων του Πάσχα, υπάρχουν επίσης διάφορα προϊόντα με τη μορφή κοτόπουλων, αυγών, κουνελιών.

Όλες οι ποικιλίες καλουπιών έχουν διάφορες ιδιότητες και χαρακτηριστικά. Η ποιοτική μορφή είναι ανθεκτική σε υψηλή θερμοκρασία, έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα, δεν οξειδώνει κατά την επαφή με τα προϊόντα.

Τα μοντέλα για την κοπή των μπισκότων ονομάζονται επίσης κόπτης, κόψιμο ή κόπτης. Όλοι διαφέρουν σε είδη και έχουν το δικό τους σκοπό. Τα προϊόντα κοπής μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους:

• Κοπή περιγράμματος (μονό);
• φύλλου (δισκίο).

Ο πρώτος τύπος χρησιμοποιείται για την αποκοπή μεμονωμένων τμημάτων ή στοιχείων από τη ζύμη. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία κοπής, χρησιμοποιούνται μεγάλες φόρμες φύλλων. Ένα τέτοιο φύλλο έχει πολλές διαμορφωμένες οπές. Χάρη σε αυτές τις τρύπες, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο αριθμό cookies τη φορά.

Υπάρχουν φόρμες σχεδιασμένες για μαζική και επίπεδη ψησίματος. Τέτοια καλούπια ονομάζονται έμβολα. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συσκευή ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να κόψετε τα μπισκότα και να εφαρμόσετε σχέδια με σφραγισμένη σφραγίδα σιλικόνης πάνω σε αυτό.

Πολλοί από την παιδική ηλικία θυμούνται τα περίφημα καρύδια με συμπυκνωμένο γάλα. Για τα παξιμάδια ψησίματος με συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιήθηκε ένα ειδικό μεταλλικό καλούπι. Είχαν δύο τύπους: για κοίλα και γεμάτα μπισκότα.

Η σύγχρονη ηλεκτρική φουντουκιά έχει παρόμοια εμφάνιση. Τα έντυπα γίνονται με ειδικές τρύπες-κελιά. Πριν από το μαγείρεμα, τα κύτταρα λιπαίνονται με φυτικό έλαιο, γεμάτο με ζύμη και ψημένο. Στη συνέχεια το τελειωμένο ψήσιμο γεμίζει με κρέμα.

Το μαγείρεμα γίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως και η κοπή των cookies: η ζύμη είναι τυλιγμένη, τα κομμάτια αποσπασμένα και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος για περαιτέρω ψησίματα.

Για να επιλέξετε ένα αξιόπιστο προϊόν από ποιοτικές πρώτες ύλες, πρέπει να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες των υλικών.

Η πρακτικότητα και η ανθεκτικότητα διακρίνονται από τα μεταλλικά προϊόντα. Τα καλούπια κατασκευάζονται από χάλυβα ή κασσίτερο και χωρίζονται σε διάφορους τύπους.

1. Κοπή προς τα κάτω. Αυτός ο κλασικός κόπτης μπισκότων μοιάζει με ένα μεταλλικό προϊόν από άκρο σε άκρο. Κατά την επαφή με τη δοκιμή, η μορφή δεν οξειδώνει και δεν εκπέμπει επιβλαβείς ενώσεις, δεν περιέχει χρωστικές ουσίες και δεν απορροφά οσμές και έλαιο. Κατά την κοπή, τα στοιχεία είναι ομαλά και χωριστά χωρίς προβλήματα. Ακόμα και ένα μικρό παιδί μπορεί να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο όργανο. Κατά την επιλογή της κοπής πρέπει να δοθεί προσοχή στις άκρες του προϊόντος. Πρέπει να έχουν ποιοτική επεξεργασία, διαφορετικά θα υπάρχει κίνδυνος περικοπών. Επίσης, κατά την αγορά, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την αξιοπιστία των συνδετήρων που συνδέουν τις άκρες. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν έχει αιχμηρές φέτες.
2. Μήτρες κοπής. Όταν χρησιμοποιείτε το προϊόν, η ζύμη τοποθετείται μέσα στο καλούπι. Οι χάντρες ζεσταίνονται σε σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που συμβάλλει στο γρήγορο ψήσιμο. Τις περισσότερες φορές, η επιφάνεια τέτοιων μοσχευμάτων είναι εξοπλισμένη με ένα μη κολλητικό στρώμα. Τα καλούπια Notch χωρίζονται επίσης σε διάφορα υποείδη:
   • cast?
   • καλούπια με κυψέλες για κύπελλα ή καλάθια.
   • κώνους.

Μορφές μερίδας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για καλάθια ψησίματος. Όταν χρησιμοποιείτε κώνους, η ζύμη τυλίγεται πάνω στο προϊόν. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται για την κατασκευή σωλήνων και κώνων βάφλας.

Μοντέλα αλουμινίου μίας χρήσης ή επαναχρησιμοποιήσιμα χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία των cookies, κέικ κέικ, tartlets. Το υψηλής ποιότητας επαναχρησιμοποιούμενο σχήμα έχει ένα καλά γυαλισμένο, ομοιόμορφο εσωτερικό τμήμα. Τα προϊόντα μίας χρήσης πρέπει να λιπαίνονται πριν από το ψήσιμο.

Τα προϊόντα χωρίζονται σε δύο τύπους:

• περικοπή ·
• έμβολα.

Υπάρχουν συνηθισμένα μοσχεύματα και με μοτίβο. Η αρχή της χρήσης απλών μοσχευμάτων είναι η ίδια με αυτή των μεταλλικών μορφών.Απλά πιέστε τη ζύμη και η φιγούρα είναι έτοιμη. Η κοπή από πλαστικό με ένα σχέδιο έχει μια ανάγλυφη εικόνα στο εσωτερικό, η οποία δίνει στην επιφάνεια του μπισκότου ένα ενδιαφέρον σχέδιο ή στολίδι.

Το έμβολο είναι μια επιφάνεια με τη μορφή πλάκας με έμβολο και ελατήριο. Για να κόψετε τα μπισκότα, τοποθετήστε το προϊόν στη ζύμη και πιέστε το έμβολο. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη πιέζεται έξω. Τα σχήματα είναι λεπτές με ομαλές άκρες. Κατά την κοπή της ζύμης με ένα έμβολο, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής είναι μικρά και χαμηλά. Κατά την επιλογή ενός πλαστικού προϊόντος, πρέπει να εξεταστούν διάφορες πτυχές.

Τα καλούπια σιλικόνης είναι ανθεκτικά σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες. Υπάρχουν προϊόντα με αντοχή στη θερμοκρασία από -70 μοίρες έως + 290 μοίρες. Οι μορφές σιλικόνης είναι απολύτως ασφαλείς και δεν εκλύουν επιβλαβείς ενώσεις. Οι κατασκευαστές παράγουν πολύπλοκα μοντέλα με μοτίβο, με ανάγλυφο στην εσωτερική επιφάνεια και με τη μορφή φύλλου με ειδικές σημάνσεις.

Το καλούπι σιλικόνης έχει αρκετά πλεονεκτήματα. Το προϊόν ψήνεται ομοιόμορφα χωρίς καύση. Για να βγάλετε τα μπισκότα, απλά πρέπει να γυρίσετε τη φόρμα προς τα έξω. Τα προϊόντα σιλικόνης είναι κατάλληλα για αποθήκευση και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Μειονεκτήματα: όταν έρχονται σε επαφή με το καλούπι σιλικόνης, χρησιμοποιούνται ξύλινα ή καουτσούκ πτερύγια · όταν χρησιμοποιείται μαχαίρι ή πιρούνι, το καλούπι μπορεί να παραμορφωθεί.

Τα μοντέλα κοπής μασίφ μούστου θεωρούνται η πιο ξεπερασμένη επιλογή. Αλλά ταυτόχρονα, τα προϊόντα από χυτοσίδηρο είναι πολύ ανθεκτικά και δοκιμασμένα σε χρόνο. Ο χυτοσίδηρος θερμαίνεται γρήγορα, πράγμα που συμβάλλει στην ομοιόμορφη θέρμανση του προϊόντος. Χάρη σε αυτό, η ζύμη δεν παραμένει ακατέργαστη και δεν καίγεται.

Κεραμικά καλούπια έχουν επίσης την ιδιοκτησία της ομοιόμορφης θέρμανσης και έχουν μια κομψή εμφάνιση. Το υλικό μπορεί να αντέξει τη θέρμανση σε οποιαδήποτε θερμοκρασία και το ψήσιμο δεν καίγεται. Η ζύμη ψήνεται ομοιόμορφα και δεν καίγεται εξαιτίας των παχών τοίχων του κεραμικού προϊόντος.

Μειονεκτήματα: τα προϊόντα αυτά είναι πολύ εύθραυστα, καταλαμβάνουν πολύ χώρο και χάνουν τις ιδιότητές τους όταν εκτίθενται σε θερμοκρασιακές μεταβολές.

Τα γυάλινα μοντέλα κατασκευάζονται από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό. Χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο μεγάλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Οι τοίχοι των γυάλινων αντικειμένων είναι πολύ παχύρρευστα. Χάρη σε αυτό, το ψήσιμο είναι ομοιόμορφα ψημένο.

Υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα: το ψήσιμο καίγεται και είναι δύσκολο να καθαριστεί η εσωτερική επιφάνεια του γυαλιού. Για να αποφύγετε την κάψιμο φαγητού σε γυάλινη μορφή, τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο.

Τα καταστήματα προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία πιάτων ψησίματος μπισκότων. Οι πιο συνηθισμένες μορφές είναι προϊόντα με τη μορφή ρόμβου, τριγώνου, κύκλου, οβάλ, αστέρια, λουλούδι. Τα στοιχεία "Hearts", "Drop" και "Tulip" θα ταιριάζουν με το θέμα της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου.

Τα πρωτότυπα εργαλεία κοπής θεωρούνται πιο περίπλοκα σχήματα. Για παράδειγμα, μοσχεύματα με τη μορφή ζώων. Τα έντυπα "Αρκούδα" και "Ψάρια" θα ευχαριστήσουν κάθε παιδί και θα τον εμπλακούν σε ένα ενδιαφέρον παιχνίδι.

Τα cookies με τη μορφή αριθμών και γραμμάτων θα είναι ένα ενδιαφέρον εκπαιδευτικό παιχνίδι για ένα παιδί που μόλις αρχίζει να μαθαίνει αριθμητική και αλφάβητο.

Για κάθε εορταστική εκδήλωση, μπορείτε να ετοιμάσετε μια εορταστική γλυκιά θεραπεία. Οι πιο αγαπημένες διακοπές για όλους είναι η Πρωτοχρονιά.Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ένα μεγάλο αριθμό καλουπιών για τα μπισκότα Χριστουγέννων τζίντζερ. Έτσι, το θέμα του Νέου Έτους αντιπροσωπεύεται από στοιχεία χριστουγεννιάτικων δέντρων, Άγιος Βασίλης και Snow Maiden, ελάφια, άμμο, αγγέλους, γάντια, καπέλα του Νέου Έτους, καμπάνες, μπάλες, γλυκά και νιφάδες χιονιού. Τα προϊόντα με τη μορφή νιφάδων χιονιού είναι τα πιο δημοφιλή. Τα cookies είναι όμορφα και ευαίσθητα με ευαίσθητα στολίδια.

Τέτοια εργαλεία εξοικονομούν πολύ χρόνο. Μπορείτε να ψήσετε μια μεγάλη ποικιλία από cookies κάθε φορά. Στην παραγωγή της χρήσης μετάλλου, κασσίτερου, σιλικόνης ή πλαστικού. Για ευκολία, το προϊόν αποθηκεύεται σε ειδικό δακτύλιο.

Πιάτα ψησίματος με πασχαλιά είναι επίσης διαθέσιμα. Μέχρι το Πάσχα, οι κατασκευαστές κάνουν τις φόρμες "Τουλίπα" και "Αυγό". Το σχήμα αυγού σε ορισμένα καταστήματα παρουσιάζεται ως φύλλο με τρύπες. Μια ανάγλυφη εικόνα είναι ανάγλυφη στην εσωτερική επιφάνεια κάθε τρύπας κελιών. Το σχέδιο κάνει τα τελικά προϊόντα ζαχαροπλαστικής πολύ πρωτότυπα και ενδιαφέροντα. Τα προϊόντα με τη μορφή κοτόπουλων, λαγών, διασταυρώσεων, κοκτέιλ και καλαθιών απαιτούνται.

Τα έντυπα με τη μορφή φαντάσματα, γάτες, νυχτερίδες, κολοκύθες, αράχνες και καπέλα για μάγισσες φαίνονται πολύ πρωτότυπα και θα ευχαριστήσουν όχι μόνο τα παιδιά αλλά και τους ενήλικες.

Το μοντέλο αποκοπής Madeleine παράγεται με τη μορφή φύλλου μούχλας σιλικόνης με κελιά για γαλλικά μπισκότα. Τα κύτταρα κατασκευάζονται με τη μορφή κελυφών. Η ζύμη δεν κολλάει, δεν κολλάει και μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από το καλούπι. Το μέγεθος των κυττάρων είναι 6,8x4,8x1,5 εκ. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να ψήνετε μπισκότα με τακτοποιημένο σχήμα. Επίσης, οι φόρμες φύλλων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν διακόσμηση σοκολάτας.

Υπάρχουν στοιχεία μιας ώρας. Τέτοια μοντέλα είναι κατασκευασμένα από φύλλο αλουμινίου, αλλά δεν θα διαρκέσουν πολύ. Ένα πλεονέκτημα είναι η πρακτικότητα των προϊόντων. Μετά τη χρήση, μπορείτε απλά να τα πετάξετε. Τα μοντέλα μίας χρήσης μπορούν να αγοραστούν μεμονωμένα ή ως σύνολο. Κατά κανόνα, ένα σύνολο αποτελείται από 6-12 κομμάτια. Η επιλογή τέτοιων εντύπων παρουσιάζεται σε οποιοδήποτε κατάστημα υλικού ή καραμελών.

Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Πριν από το ψήσιμο των muffins, το αλουμινόχαρτο πρέπει να λιπαίνεται με λάδι.

Σε προϊόντα μιας χρήσης, μπορείτε να ψήσετε cookies με μελόψωμο. Οι κόπτες μπισκότων με μελιτζάνες είναι κατασκευασμένοι από χαρτόνι. Τα στοιχεία είναι ομαλά και εύκολα παραμένουν πίσω.

Για την επιλογή προϊόντων ποιότητας, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιότητες των υλικών και ο σκοπός των καλουπιών.

• Τα μπισκότα και τα muffins λειτουργούν καλά αν ψήνονται σε μοντέλα σιλικόνης. Σε αυτά, η ζύμη δεν στεγνώνει, δεν καίγεται και χωρίζει τέλεια. Τα καλούπια σιλικόνης είναι εύκολο να το φροντίσουν και καταλαμβάνουν λίγο χώρο. Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι τα μοντέλα σιλικόνης πρέπει να κατασκευάζονται από ιατρικό, όχι τεχνικό υλικό. Η ποιότητα των σκευών ψησίματος σιλικόνης πρέπει να επιβεβαιώνεται με ειδικό έγγραφο ή πιστοποιητικό ποιότητας.
• Για να επιλέξετε προϊόντα σιλικόνης, πρέπει επίσης να θυμάστε τη φωτεινότητα των αποχρώσεων. Δεν χρειάζεται να επιλέξετε φωτεινά προϊόντα. Έχουν υψηλό ποσοστό βαφής. Από τα πλεονεκτήματα, αξίζει να σημειωθεί ότι πριν το ψήσιμο, το καλούπι σιλικόνης δεν χρειάζεται να λιπαίνεται. Πρόσφατα, τα καλούπια σιλικόνης παρέχονται με ειδικό μεταλλικό πλαίσιο. Η μετακίνηση τέτοιων εντύπων από το φούρνο στο τραπέζι γίνεται πιο βολική.
• Μια κλασική επιλογή για την κοπή ζύμης μπισκότων είναι ένα μεταλλικό καλούπι. Είναι τα πιο ανθεκτικά και πρακτικά. Τα μεταλλικά καλούπια δεν παραμορφώνονται και δεν υπόκεινται σε διάβρωση και σκουριά. Τα μεταλλικά προϊόντα δεν περιέχουν βαφές και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής λαμβάνονται με καθαρά άκρα.
• Για να εξοικονομήσετε χρόνο και να πάρετε ένα μεγάλο αριθμό cookies κάθε φορά, χρησιμοποιήστε ένα σύνολο κοπτικών μπισκότων. Παράγονται με τη μορφή φύλλων ή δισκίων με κύτταρα. Είναι μέταλλο, πλαστικό ή σιλικόνη. Σχεδιασμένο κυρίως για κοπή μπισκότων και ψήσιμο muffins.
• Για την παρασκευή μπισκότων μπισκότων, χρησιμοποιούνται ειδικά καλούπια σιλικόνης με κύτταρα στα οποία εφαρμόζεται ανάγλυφη εικόνα στην εσωτερική επιφάνεια. Παράγουν επίσης ειδικό εξοπλισμό - ηλεκτρικά σίδερα βαφής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί σύμφωνα με την αρχή ενός εργαλείου για τα κοψίματα ψησίματος. Η επιφάνεια του καλουπιού χωρίζεται σε ανακουφιστικά κύτταρα, τα οποία γεμίζουν με ζύμη και καλύπτονται με το ίδιο δεύτερο ήμισυ με οπές. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το τελικό προϊόν εξάγεται και το επιδόρπιο γίνεται.

Η χρήση κοπτικών μπισκότων είναι πολύ εύκολη. Εάν το προϊόν είναι καινούριο, ξεπλύνετε πρώτα με ζεστό νερό με την προσθήκη απορρυπαντικού και στεγνώστε καλά. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίξετε τη ζύμη με πάχος περίπου 5 mm. Για να αποφύγετε να κολλήσετε τη ζύμη, βυθίστε το καλούπι στο αλεύρι. Αφού πρέπει να βάλετε το προϊόν στη ζύμη και πατήστε. Τα χρησιμοποιούμενα υπολείμματα δοκιμής συλλέγονται, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και πάλι.

Ορισμένες συστάσεις για τη λειτουργία κοπτικών μπισκότων:

• τα μοντέλα αλουμινίου που διαθέτουν επίστρωση μη κολλητικής χρήσης δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται σε ανοικτή φωτιά και σε ηλεκτρική κουζίνα.
• τα καλούπια με μη κολλητική στρώση δεν πρέπει να καθαρίζονται με αποξεστικά απορρυπαντικά και τρίχες με σκληρές τρίχες.
• τα μοντέλα σιλικόνης, όπως τα καλούπια αλουμινίου, φοβούνται την ανοικτή φωτιά και τη χρήση σε ηλεκτρικές σόμπες.
• τα μεταλλικά προϊόντα δεν χρησιμοποιούνται για ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Αποθηκεύστε οποιοδήποτε προϊόν σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

Για να ψήσετε ένα νόστιμο και πρωτότυπο μπισκότο, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία διαφορετικών μοντέλων για κοπή. Είναι δύσκολο να απαντηθεί το ερώτημα ποιο προϊόν είναι καλύτερο. Η σωστή επιλογή μπορεί να ονομαστεί η απόκτηση διαφόρων τύπων κοπτικών μπισκότων. Χρησιμοποιώντας διάφορες μορφές, μπορείτε να δημιουργήσετε μια μεγάλη ποικιλία ζαχαρωδών προϊόντων στη χαρά ολόκληρης της οικογένειας.

Δείτε παρακάτω τον τρόπο κατασκευής των καλουπιών μπισκότων.