Έντυπα για την προετοιμασία κοτολέτας: τύποι και κριτήρια επιλογής

Διάφορες συσκευές κουζίνας έχουν σχεδιαστεί για να διευκολύνουν το έργο της οικοδέσποινας. Βοηθούν να προετοιμάσει νόστιμο και όμορφο φαγητό. Για παράδειγμα, οι μορφές κολοκύθας είναι μια νεοσυσταθείσα συσκευή με πολλά πλεονεκτήματα. Με αυτό, κεφτεδάκια σας θα κερδίσουν αισθητική έκκληση.

Η αρχιτεκτονική σχεδιασμού όλων των πιεστηρίων για τηγάνισμα είναι περίπου η ίδια. Υπάρχουν τρία στοιχεία στη σύνθεση των εντύπων:

• καλύμματα επάνω και κάτω.
• την ίδια την πρέσα.

Τα στρογγυλά μέρη συνδυάζονται σε ένα ενιαίο σχέδιο και είναι μια πλήρης κουζίνα που σας επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Γεμίζετε το κάτω μέρος και σχηματίζεται το μισό κομμάτι. Το επάνω κάλυμμα σάς επιτρέπει να σχηματίσετε μια τακτοποιημένη γέμιση. Η τρίτη συσκευή είναι μια πρέσα χειρός, με την οποία μπορείτε να συνθλίψετε το κιμά και να φτιάξετε ένα κομμάτι για ένα χάμπουργκερ ή ένα κλασικό κοτσάκι.

Η ίδια η κολεκτίβα, συμπιεσμένη σε αυτή τη μορφή, γυρίζει γύρω και επίπεδη. Αυτός ο τύπος μαγειρέματος ονομάζεται γρύλοι. Πιστεύεται ότι το πάχος του τεμαχίου έως 2 cm μειώνει τον χρόνο τηγανίσματος διατηρώντας παράλληλα όλο το χυμό και το άρωμα μέσα. Ένας άλλος τύπος στρογγυλών κοτσάνων είναι μια μπριζόλα. Αυτό το προϊόν είναι επίσης στρογγυλό και επίπεδο, διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος. Στις επιχειρήσεις τροφίμων, οι κοτολέτες χυτεύονται σε ειδική μηχανή. Δημιουργεί ακατέργαστα τεμάχια, ψωμά τα, αλλά μόνο στη μία πλευρά. Τα ημιτελή προϊόντα τροποποιούνται χειροκίνητα.

Είναι το φλοιό στο εξωτερικό και το ζουμερό κιμά στο εσωτερικό που μαρτυρά την ορθότητα των μαγειρεμένων κεφτεδάκια.Υπάρχουν ορισμένες απαιτήσεις για το σχήμα των κοτσάνων στην τεχνολογία των υπηρεσιών τροφίμων. Στο σπίτι, δεν υπάρχει θεμελιώδης ανάγκη να γίνονται κενά σχήματος οβάλ, θεωρώντας τα ιδανικά σωστά.

Όπως και κάθε άλλη οικιακή συσκευή, τα κολοκυθάκια έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους.

• Ο τύπος σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε τα τέλεια κοτσέτες σε σχήμα. Αντιεπαγγελματική κάνει το έργο στην κουζίνα με τα χέρια τους, είναι αδύνατο να επιτευχθούν τα ιδανικά αποτελέσματα. Μπολόνια διαφόρων μεγεθών μπορούν να καούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος ή να παραμείνουν υγρές. Ο τύπος θα παρέχει το ίδιο μαγείρεμα.
• Η ταχύτητα ψησίματος μειώνεται με τη χρήση μούχλας. Δεν απαιτείται ειδική εργασία.
• Ο Τύπος αναλαμβάνει ευρείες δυνατότητες εκμετάλλευσης. Η χρήση της φόρμας περιορίζεται μόνο από τις γαστρονομικές δεξιότητες και τη φαντασία της οικοδέσποινας. Εδώ επιτρέπεται η επιλογή διαφόρων προϊόντων τόσο για κιμά όσο και για γέμιση.
• Δεν είναι δύσκολο να διατηρηθεί ένα μοντέρνο καλούπι. Ο σχεδιασμός αποσυναρμολογείται και καθαρίζεται εύκολα. Η συσκευή πωλείται συνοδευόμενη από λεπτομερείς οδηγίες.
• Συμπαγή. Οι διαστάσεις του καλουπιού επιτρέπουν την αποθήκευση σε ένα συρτάρι με άλλα αξεσουάρ κουζίνας. Ο τύπος δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης.

Ένα χειροκίνητο εξάρτημα για το σπίτι δεν είναι χωρίς μειονεκτήματα, μεταξύ των οποίων είναι μια χαμηλή ικανότητα εξόδου. Οι αυτοματοποιημένες συσκευές που χρησιμοποιούνται σε επιχειρήσεις στερούνται αυτού του μείον. Περισσότεροι χρήστες σημειώνουν τα αρνητικά χαρακτηριστικά των φθηνών κινεζικών προϊόντων. Για παράδειγμα, οι χρωστικές χρωστικές που χρησιμοποιούνται στον Τύπο αντιδρούν με τα τρόφιμα. Η ποιότητα του υλικού είναι χαμηλή, έτσι οι μορφές γίνονται γρήγορα άχρηστες. Οι μορφές σιλικόνης έχουν πολύ δυσάρεστη οσμή.

Οι πρέσες για κοτολέτες χωρίζονται σε δύο κύριους τύπους:

• χέρι μούχλα?
• αυτόματη συσκευή.

Η πρώτη επιλογή είναι κατάλληλη για οικιακή χρήση, αλλά αν δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε πολλά κεφτεδάκια με γέμιση. Τα χειροκίνητα πρέσσια χρησιμοποιούνται σε σημεία εστίασης, υπό την προϋπόθεση ότι εδώ χρειάζονται λίγο κοτοπουλάκια μπιφτέκι και δεν είναι η κύρια πορεία του μενού. Η αρχή των συσκευών είναι απλή, αλλά τα σχέδια είναι ολοκληρωμένα ή ξεχωριστά. Το πρώτο βλέμμα είναι καλύτερης ποιότητας και το δεύτερο είναι πιο εύκολο να πλυθεί μετά τη χρήση. Και οι δύο συσκευές είναι κατάλληλες για το σχηματισμό γεμιστών κοτσάνων, οι οποίες στη συνέχεια μπορούν να τοποθετηθούν μόνο στο ταψί για περαιτέρω μαγειρική.

Η δεύτερη επιλογή φόρμας είναι κατάλληλη αν χρειαστεί να μαγειρέψετε μεγάλο αριθμό μερίδων. Η άποψη χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα καταστήματα fast food. Χαρακτηριστικό γνώρισμα της συσκευής είναι η παρουσία δοχείων για την κατασκευή κολετών διαφόρων σχημάτων. Η διάμετρος των δοχείων ποικίλει από 100 έως 130 mm, ενώ η πρέσα πρακτικά δεν απαιτεί ανθρώπινη παρέμβαση. Αρκεί να πατήσετε το κουμπί, να προσθέσετε το γέμισμα στο μηχάνημα και αυτός θα κάνει το ίδιο το έργο. Η συσκευή είναι ικανή να παράγει από 200 έως 300 κενά για χάμπουργκερ ανά ώρα. Το κύριο μειονέκτημα ενός αυτόματου καλουπιού είναι η υψηλή τιμή του.

Τα καλούπια μπορούν να είναι μονής στρώσης, δύο στρώσεων, τριών στρώσεων. Ο τελευταίος μπορεί να μειώσει ιδιαίτερα το χρόνο μαγειρέματος, καθώς φιλοξενεί πολλά κενά ταυτόχρονα. Απλές φόρμες πρέπει να χρησιμοποιούνται για κάθε κοπίδι ξεχωριστά, αλλά είναι πολύ εύχρηστες. Η προηγούμενη επιλογή πρέπει ακόμα να μάθει να χρησιμοποιεί.

Τα διπλά και τριπλά έντυπα δεν είναι αποσπώμενα. Ενώ ένας μόνος αναλογικός έχει ξεχωριστό τύπο και σώμα. Ορισμένα προϊόντα συμπληρώνονται με μια κυματοειδή επίστρωση, η οποία προσθέτει την εμφάνιση ενός κομματιού στη σχάρα.

Τα δημοφιλή καλούπια κοπής είναι μεταλλικά, πλαστικά. Υπάρχουν σιλικόνες, αλλά η ζήτηση για αυτά είναι μικρή.

• Μέταλλο έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, επομένως, είναι πιο δημοφιλής. Εάν η φόρμα είναι κατασκευασμένη από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα, τότε δεν απορροφά οσμές. Το μέταλλο θεωρείται αδιάβροχο και πολύ ανθεκτικό. Το κύριο μειονέκτημα των μεταλλικών μορφών είναι η ευαισθησία τους στη διάβρωση. Οι σύγχρονες μορφές με ειδική επίστρωση εξαλείφουν αυτήν την αρνητική ποιότητα. Το μειονέκτημα των προϊόντων αυτών είναι η υψηλή τιμή.
• Πλαστικό καλούπι δεν είναι κατώτερος σε δημοτικότητα με την προηγούμενη έκδοση. Οι υπεύθυνοι κατασκευαστές δημιουργούν προϊόντα με χαρακτηριστικά υψηλής ποιότητας και αντοχής, τα οποία πωλούνται σε χαμηλότερη τιμή σε σύγκριση με τις μεταλλικές μορφές. Επιπλέον, το πλαστικό δεν είναι επιρρεπές στη σκουριά, και η αντίσταση στο νερό του υλικού είναι η ίδια με εκείνη του μετάλλου. Αρνητικές ιδιότητες: απορροφά τις οσμές, όχι τόσο ανθεκτικές όσο το μέταλλο.
• Σιλικόνη καλούπια για τα κοτολέτα δεν είναι πολύ συνηθισμένα. Τα προϊόντα δεν είναι υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά ψεύτικα στην αγορά, καθώς οι κατασκευαστές προσπαθούν να μειώσουν το κόστος του υλικού προσθέτοντας επιβλαβή συστατικά σε αυτό.

Οι συστάσεις για την επιλογή των καλουπιών κολακείας αφορούν τους κανόνες για την αγορά ενός ποιοτικού προϊόντος. Υπάρχουν μακριά από ασφαλή πιεστήρια στην αγορά, οπότε η αγορά μούχλας πρέπει να είναι υπεύθυνη εκδήλωση. Δεν πρέπει να ξοδεύετε χρήματα για το πρώτο μούχλα κολεητό που συναντά.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή πλαστικών καλούπια. Το υλικό πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, ποιότητας τροφίμων, με ειδικές ενδείξεις. Η μυρωδιά του πλαστικού μπορεί να είναι ελαφρώς παρούσα στο νέο προϊόν, αλλά μετά τον πρώτο καθαρισμό με απορρυπαντικά θα πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς. Αν παραμείνουν σημάδια χημικών οσμών, τότε είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιήσετε αυτή τη φόρμα.

Οι πλαστικές πρέσες υψηλής ποιότητας πρέπει να κατασκευάζονται με χύτευση. Οι κακές απομιμήσεις θα έχουν φτέρες στην επιφάνεια, άλλα ελαττώματα. Αυτά είναι αισθητά κατά τη διάρκεια μιας εμπεριστατωμένης επιθεώρησης του προϊόντος Οι επιλεγμένες επιλογές πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά.

Το εγχειρίδιο για κοτολέτες είναι εύκολο στη χρήση και θα σας βοηθήσει να απλοποιήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος για άπειρους νοικοκυρές. Οι συσκευές από διαφορετικά υλικά φαίνονται σχεδόν οι ίδιες, παρέχονται με πανομοιότυπες οδηγίες. Το έγγραφο αναλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα βήμα προς βήμα.

• Αρχικά, συνιστάται η ύγρανση όλων των μερών με κρύο νερό. Αυτό θα εμποδίσει το κιμά να κολλήσει στην επιφάνεια.
• Μια μερίδα κιμά θα πρέπει να τοποθετηθεί στο κάτω κάλυμμα. Στη συνέχεια, το πάνω μέρος κλείνει και η πρέσα είναι απαραίτητη για τη σύνθλιψη του προϊόντος. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να δημιουργήσετε μια εσοχή για την πλήρωση.
• Στη συνέχεια, πρέπει να ανοίξετε τη φόρμα και να βάζετε οποιαδήποτε προϊόντα στην εσοχή: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά αυγά, τυρί, μανιτάρια, πατάτες. Είναι επιθυμητό η γέμιση να μην είναι υγρή.
• Το δεύτερο μισό της γέμισης εισάγεται στο επάνω κάλυμμα. Ο τύπος είναι κλειστός και όλα τα μέρη της κοπριάς συμπιέζονται σε ένα ενιαίο ολόκληρο τετράγωνο. Μπορεί να αποσταλεί αμέσως για το ψήσιμο ή να αφεθεί για περαιτέρω κατάψυξη.

Οι λειτουργίες είναι απλές, επαναλαμβάνονται οι ίδιες, χρειάζεται λίγη ώρα για να ολοκληρωθεί. Οι κοτσίδες έχουν το ίδιο μέγεθος, συνήθως με διάμετρο περίπου 10-12 cm. Αυτά τα κενά είναι σχεδιασμένα για χρήση σε χάμπουργκερ. Στην πώληση πρόσφατα εμφανίστηκαν καλούπια με μεταβλητό μέγεθος.

Δείτε πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έντυπο για την προετοιμασία κοπίδιων στο παρακάτω βίντεο.