Θερμικές πάνες: χαρακτηριστικά, κατασκευαστές και επιλογή

Τα θερμοσώματα στην καθημερινή ζωή ονομάζονται ειδικά θερμομονωτικά σκεύη. Είναι σε θέση να διατηρεί υψηλότερη ή χαμηλότερη θερμοκρασία τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με τον δείκτη θερμοκρασίας του περιβάλλοντος. Ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την εφεύρεση ενός θερμοκηπίου το 1907 παραλήφθηκε από τον Γερμανό επιχειρηματία Reinhold Burger, ο οποίος το ανέπτυξε με βάση ένα σκάφος Dewar και το βελτίωσε αισθητά.

Σήμερα, όχι μόνο τα ποτά και οι ζωμοί αποθηκεύονται σε ένα θερμοσ. Η λύση στο πρόβλημα της διατήρησης ζεστού και νόστιμου σπιτικού φαγητού στο δρόμο είναι η λεγόμενη θερμοσυσσωρευτική ή θερμική λεκάνη.

Στην εμφάνισή του, η θερμική λεκάνη είναι παρόμοια με ένα κανονικό σκεύος κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα. Αλλά η εσωτερική του δομή αποτελείται από ένα μοναδικό σύστημα διπλής θερμομόνωσης. Μεταξύ των στρωμάτων αυτών των δίσκων, σταθεροποιείται ένα θερμικά μονωτικό υλικό, το οποίο βοηθά στη διατήρηση μιας συγκεκριμένης θερμοκρασίας. Ένα στρώμα θερμομόνωσης σας επιτρέπει να κρατάτε το εσωτερικό και το κρύο.

Το καπάκι της θερμικής λεκάνης διαθέτει ειδική κλειδαριά μπαγιονέτ. Αφού τοποθετήσετε το φαγητό στη λεκάνη, κλείστε το καπάκι και το τοποθετήστε στρέφοντάς το σε μια θέση στην οποία οι κλειδαριές στις λαβές μπαίνουν στις αυλακώσεις. Τώρα το θερμοσάκι μπορεί να μεταφερθεί, ακόμη και με έντονη ανάδευση, όλα τα τρόφιμα μέσα σε αυτό προστατεύονται αξιόπιστα και δεν θα διαρρεύσουν. Επιπλέον, μια τέτοια κλειδαριά εμποδίζει την εξάπλωση των οσμών.

Κατά την επιλογή των μαγειρικών σκευών, θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα θερμαντικά σκεύη έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• ο ανοξείδωτος χάλυβας ποιότητας τροφίμων δεν απορροφά τις μυρωδιές των τροφίμων που τοποθετούνται σε αυτό και είναι πολύ εύκολο να καθαριστεί με τα δύο χέρια και ένα πλυντήριο πιάτων.
• τα θερμοτικά πιάτα διατηρούν πολύ καλά τις θερμές και τις κρύες θερμοκρασίες στο εσωτερικό.
• διατηρεί θρεπτικά συστατικά που μπορούν να χαθούν όταν θερμανθούν.
• έχει μια σφιχτή κλειδαριά μπαγιονέτας.
• διατηρεί καλύτερα τη γεύση και το άρωμα των πιάτων, σε σύγκριση με την επαναθέρμανση.
• (1 λίτρο) και σε μεγάλους όγκους (3-5 λίτρα, ακόμη και 7).
• είναι βολικό να παίρνετε μικρά τηγάνια για να εργαστείτε ως κουτιά γεύματος.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την υψηλή τιμή ορισμένων μαρκών από θερμαντικά σκεύη, καθώς και το γεγονός ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη σόμπα και στον φούρνο μικροκυμάτων.

Το θερμοσάρακας είναι ιδανικό για το βούρτσισμα κάθε χυλού, αξίζει να το τοποθετήσετε μέσα σε ένα θερμαντικό σκεύος μόνο μετά το μαγείρεμα στα συνηθισμένα πιάτα και το αποτέλεσμα θα είναι τόσο εκπληκτικό όσο το δημητριακό έπεφτε σε ρωσικό φούρνο.

Σε αυτά τα πιάτα, μπορείτε να μεταφέρετε φρεσκοψημένες πίτες, λευκά, cupcakes, τηγανίτες. Οι θερμικές τηγάνιες διατηρούν τη γεύση και το άρωμα του κρέατος, των πουλερικών, των ψαριών, των ζυμαρικών και των λαχανικών. Αν έχετε ένα μακρύ δρόμο έξω από την πόλη για ένα πικνίκ, το μίνι ψυγείο θα διατηρήσει τέλεια τη φρεσκάδα των θαλασσινών για το ψήσιμο στη σχάρα, τα λαχανικά και το γάλα.

Τέτοια πιάτα δεν προορίζονται να μαγειρεύουν φαγητά σε αυτό, αλλά δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε γιαούρτι ή κεφίρ. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα λίτρο ζεστό γάλα μέσα και βάλτε ένα ή δύο κουταλιές φυσικού γιαουρτιού μέσα σε αυτό. Ανακατέψτε το μίγμα και αφήστε το να σταθεί με το καπάκι ανοιχτό για 5-8 λεπτά, στη συνέχεια κλείστε την κλειδαριά μπαγιονέτ και περιμένετε 3-4 ώρες. Μετά από αυτό, το σπιτικό γιαούρτι θα είναι έτοιμο για φαγητό. Εάν αντί του γιαουρτιού βάζετε κεφίρ, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο τυρί cottage.

Στην πώληση, μπορείτε συχνά να βρείτε τις ακόλουθες θερμικές γλάστρες των παρακάτω εμπορικών σημάτων.

• Milton. Αυτή η ινδική εταιρεία παράγει κομψά και λειτουργικά θερμικά τηγάνια σε προσιτή τιμή. Είναι φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή, κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτά τα μαγειρικά σκεύη διατηρούν τέλεια τη θερμότητα και το κρύο για περίπου 6-8 ώρες. Παρουσιάζεται σε διάφορες επιλογές όγκων (από 1 έως 5 λίτρα) και σε φθηνά σύνολα. Όλα τα τηγάνια είναι εξοπλισμένα με λαβές που είναι άνετα στο κράτημα.
• Pinnacle. Ο κατασκευαστής αυτών των θερμοστοιχείων είναι επίσης η Ινδία. Τα πιάτα είναι κατασκευασμένα από πλαστικό υψηλής ποιότητας, που σημαίνει ότι δεν μπορούν να πλυθούν σε πλυντήριο πιάτων και να διατηρηθούν κοντά σε πηγές θερμότητας. Και οι μεμονωμένες θερμικές γλάστρες και τα σετ έχουν ένα ελκυστικό σχέδιο σε άσπρα και μωβ χρώματα. Ο όγκος των δοχείων είναι γενικά 3-6 λίτρα.
• TOiTO. Αυτή είναι μια άλλη ποικιλία πιάτων που γίνονται στην Ινδία. Είναι προσιτό και κατασκευασμένο από χάλυβα ποιότητας τροφίμων. Η ποικιλία αυτού του εμπορικού σήματος αντιπροσωπεύεται ευρέως από θερμικές γλάστρες διαφόρων όγκων, που κυμαίνονται από μικρά δοχεία ενός λίτρου. Τα σύνολα είναι διαφορετικά, για παράδειγμα, υπάρχει ένα σύνολο που αποτελείται από μικρές γλάστρες-θερμοσόλες με όγκο 1, 1,5 και 2,5 λίτρα, και από μεγαλύτερα πιάτα - με όγκο 2,5, 3,5 και 5 λίτρα.
• Thermos. Τα προϊόντα αυτής της πιο διάσημης μάρκας θερμικών μαγειρικών σκευών κατασκευάζονται στην Κίνα. Είναι η πιο ακριβή τιμή, αλλά πολύ υψηλή ποιότητα. Αυτά τα θερμίσματα συνήθως έχουν όγκους 1,5 λίτρα, 3 και 4,5. Έχουν αφαιρούμενη εσωτερική κάβα, στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε στη σόμπα και στη συνέχεια να τοποθετήσετε ένα θερμικό δοχείο. Αυτή είναι η αποκαλούμενη τεχνολογία θερμο-ψύξης.

Τα θερμαντικά σκεύη με σφραγισμένο καπάκι είναι ιδανικά για τη μεταφορά έτοιμων γευμάτων ή φθαρτών τροφίμων. Μπορούν να ληφθούν μαζί σας για να εργαστείτε, το εξοχικό σπίτι, για τα ταξίδια. Τα σύγχρονα θερμίσματα έχουν κομψό σχεδιασμό, είναι φιλικά προς το περιβάλλον και είναι εύκολο να καθαριστούν. Πολλά από αυτά τα τηγάνια διαφορετικών μεγεθών σίγουρα θα σας βοηθήσουν στο να μαγειρεύετε καθημερινά και να προετοιμαστείτε για τις διακοπές.

Για μια επισκόπηση των θερμικών ταψιών TOiTO, δείτε το επόμενο βίντεο.