Σκοπός και κριτήρια επιλογής για μεγάλες γλάστρες

Σε πολλές οικογένειες, το μεγαλύτερο δοχείο θεωρείται εξοπλισμός 5 λίτρων. Ωστόσο, μια τέτοια κατσαρόλα δεν είναι σε καμία περίπτωση μεγάλη, αλλά μεσαία και τα μεγάλα αγγεία περιλαμβάνουν γλάστρες με όγκο 10 λίτρων ή περισσότερο. Τέτοιες τεράστιες γλάστρες, περισσότερο σαν δεξαμενές, μπορούν να γίνουν από διαφορετικά υλικά και προσφέρονται σε διάφορες ποικιλίες. Ίσως στην κουζίνα του σπιτιού, ένα τέτοιο σύνολο δεν είναι τόσο βολικό να το χρησιμοποιήσετε, αλλά σε χώρους εστίασης δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μεγάλες γλάστρες.

Ένα ταψί 10 λίτρων είναι μια κατάλληλη επιλογή για μια οικογένεια στην οποία παρασκευάζονται συχνά παρασκευάσματα, μαγειρεύεται ζελέ, παρασκευάζονται κομπόστες και ποτά φρούτων. Εάν το κύπελλο έχει επιλεγεί για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων, τότε θεωρήστε ότι το κανονικό τμήμα της σούπας είναι 250-300 γραμμάρια, επιπλέον, τα πρώτα πιάτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος απαιτούν συχνή ανάδευση και συνεπώς χρειάζονται άλλα 2-3 λίτρα πρόσθετου όγκου.

Κατά την επιλογή υλικού, είναι σημαντικό να προτιμάτε τις επιλογές με παχύ τοίχωμα. Οι δοχεία μεγάλης χωρητικότητας πρέπει να είναι καλής ποιότητας, διαφορετικά τα τρόφιμα θα υποστούν επεξεργασία άνιση, και μπορεί ακόμη και να καούν. Σε χώρους εστίασης, ένα μεγάλο ταψί σας επιτρέπει να μαγειρεύετε μεγάλες ποσότητες τροφής ταυτόχρονα. Η μεγάλη χωρητικότητα επιτρέπει το βολικό μαγείρεμα των προϊόντων, τα οποία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αυξάνονται σε όγκο, αφού τα ψηλά τοιχώματα τους αποκλείουν να εκτοξευθούν έξω από το δοχείο.

Από τα μειονεκτήματα ενός μεγάλου προϊόντος, αξίζει να σημειωθεί ότι τα τρόφιμα καίγονται πιο συχνά σε αυτά, γι 'αυτό συνιστάται η επιλογή δειγμάτων με καπάκι κάτω.

Οι ακόλουθες ποικιλίες μεγάλων δοχείων διακρίνονται.

• 10 λίτρα. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για οικιακή χρήση. Λόγω του σχετικά μικρού όγκου, αυτό δεν είναι ένα βαρύ σκεύος, το οποίο μια νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει μόνη της. Στην οικογένεια, ένα τέτοιο συσσωμάτωμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί, για παράδειγμα, στην παρασκευή κομπόστας ή για να βράσει νερό για πλύσιμο ή για την περίοδο κατά την οποία το ζεστό νερό είναι απενεργοποιημένο.

• 15 λίτρα. Στην εμφάνιση, αυτές οι περιπτώσεις δεν διαφέρουν πολύ από την προηγούμενη έκδοση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο στο σπίτι όσο και στην τραπεζαρία.

• 20 λίτρα. Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται κυρίως για βραστό νερό και μαγειρεύοντας δεύτερα μαθήματα σε σχολεία, νηπιαγωγεία, νηπιαγωγεία.

• 50-70 λίτρα. Αυτά τα αντίτυπα προορίζονται αποκλειστικά για δημόσια ιδρύματα. Αυτά τα πιάτα αγοράζονται σε παρτίδες καφέ, εστιατόρια, καντίνες.

Τα μεγάλα δοχεία μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορα υλικά.

Προσέλκυση με την προσιτή τιμή της, αλλά κατώτερη σε ποιότητα σε άλλες επιλογές. Εάν το χυλό ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά είναι βρασμένα σε αυτά, τότε το πιάτο μπορεί να καεί και είναι προτιμότερο να μην μαγειρεύουν υγρά τρόφιμα όπως σούπα ή ποτό φρούτων σε ένα τέτοιο προϊόν, δεδομένου ότι το αλουμίνιο απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες όταν έρχεται σε επαφή με οξύ. Αυτά τα προϊόντα παραμορφώνονται γρήγορα και λυγίζουν, είναι δύσκολο να τα φροντίσουν, αλλά είναι ελαφριά σε βάρος. Αν η επιλογή έπεσε σε μια κάβα αλουμινίου, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα αντίγραφο που να μην υπερβαίνει τα 15 λίτρα, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να αναμειγνύονται βραστά προϊόντα και να αποφεύγεται η καύση.

Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι τόσο στο σπιτικό φαγητό όσο και στο κοινό. Η πλέον προτιμώμενη επιλογή είναι η ένδειξη 18/10. Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των πιάτων είναι η δυνατότητα μαγειρέματος με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Η εσωτερική υγρασία εμποδίζει την καύση των τροφίμων.

Μεγάλα δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιούνται συχνά σε σπα ή νοσοκομειακές κουζίνες. Εάν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να προτιμάτε μοντέλα με διπλό καπάκι, έτσι ώστε ο πυθμένας και οι πλευρές να θερμαίνονται γρηγορότερα. Τα δείγματα ανοξείδωτου χάλυβα είναι εύκολο να συντηρηθούν, υγιεινά και να έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Συνιστάται να τα πλένετε συνηθισμένο διάλυμα σόδας. Ένα άλλο πλεονέκτημα τέτοιων σκευών είναι η δυνατότητα αποθήκευσης οποιωνδήποτε προϊόντων σε αυτό, το υλικό έχει βακτηριοστατικές ιδιότητες που διατηρούν τη φρεσκάδα του περιεχομένου για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επίσης μια αρκετά κοινή επιλογή. Έχει χαμηλό κόστος, χαμηλό βάρος και ενδιαφέρουσα σχεδίαση. Ωστόσο, τα προϊόντα αυτά είναι αρκετά εύθραυστα. Εάν πρόκειται για μια κατσαρόλα πολύ μεγάλης χωρητικότητας, τότε είναι πιο δύσκολο να το χειριστείτε, είναι πιθανότερο κατά τη λειτουργία να το χτυπήσει τυχαία στον τοίχο ή στο κάτω μέρος του νεροχύτη. Επομένως τα τσιπ και οι ρωγμές σχηματίζονται γρήγορα στην επιφάνεια και μια τέτοια παραμορφωμένη κάβα δεν μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί.

Ένα άλλο μειονέκτημα των εμαλοποιημένων ποικιλιών είναι η συχνή καύση τροφής, ειδικά με μοντέλα λεπτού πυθμένα. Επιπλέον, πριν από την πρώτη χρήση, μια τέτοια κατσαρόλα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία: ρίξτε νερό στο χείλος, ρίξτε αλάτι σε μια αναλογία 2 κουταλιές της σούπας. l ανά λίτρο νερού, βράστε και περιμένετε για πλήρη ψύξη.

Πριν επιλέξετε την ένταση του δίσκου, λάβετε υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

• Η έκδοση των 10 λίτρων είναι κατάλληλη για μια μεγάλη οικογενειακή ή δημόσια τραπεζαρία, περίπου 25 άτομα μπορούν να τροφοδοτηθούν από αυτήν.
• ένα προϊόν των 20 λίτρων είναι η καλύτερη επιλογή για μια δημόσια κουζίνα που εξυπηρετεί μέχρι 50 άτομα ημερησίως.
• ένα αντίγραφο των 30-40 λίτρων προορίζεται για μια μικρή τραπεζαρία ή κουζίνα σπα.
• η μαζική παραλλαγή των 60 λίτρων είναι κατάλληλη μόνο όταν σερβίρεται συνεχώς ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων.

Εάν μια μεγάλη κατσαρόλα έχει επιλεγεί για το μαγείρεμα στο σπίτι, αξίζει επίσης να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά της σόμπας. Έτσι, είναι ευκολότερο να επιλέξετε ένα σκάφος για μια μονάδα αερίου, δεδομένου ότι η ένταση φλόγας σε αυτή την περίπτωση μπορεί να ελεγχθεί, πράγμα που σημαίνει ότι το μέγεθος του πυθμένα δεν είναι τόσο σημαντικό.

Εάν στην κουζίνα χρησιμοποιείται μια ηλεκτρική κουζίνα σε παλιό στυλ, είναι σημαντικό να επιλέξετε δοχεία με κατώτατη διάμετρο μικρότερη από την περιφέρεια του καυστήρα, ωστόσο, δύσκολα μπορείτε να βρείτε τέτοια γλάστρες ανάμεσα σε μεγάλες γλάστρες. Επιπλέον, οι περισσότερες ηλεκτρικές σόμπες δεν μπορούν να καυχηθούν με υψηλή ισχύ, πράγμα που σημαίνει ότι θα ζεστάνουν τα περιεχόμενα μιας μεγάλης κάσας για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, μια ηλεκτρική κουζίνα δεν είναι η πλέον κατάλληλη επιλογή για το μαγείρεμα σε ένα δοχείο χύμα.

Στην περίπτωση γυάλινων κεραμικών πλακών, είναι δυνατή η ρύθμιση της διαδικασίας θέρμανσης για γλάστρες διαφορετικών όγκων. Θυμηθείτε ότι σε ένα δείγμα με ένα ευρύ τοίχο και χαμηλά τοιχώματα, το φαγητό θα ψηθεί γρηγορότερα από ένα στενό αλλά υψηλό προϊόν. Ελέγξτε μερικές ακόμα συμβουλές κατά την επιλογή μιας λεκάνης μεγάλης χωρητικότητας.

• Εάν χρειάζεστε ένα δοχείο για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων, τότε επιλέξτε ένα αντίγραφο με ψηλούς τοίχους.
• Για τα δημητριακά μαγειρέματος ή άλλα κύρια πιάτα, προτιμήστε μοντέλα με ευρεία βάση. Στη συνέχεια το πιάτο θα είναι πιο εύκολο να αναμειχθεί και η πιθανότητα καψίματος θα είναι ελάχιστη.
• Επιλέξτε σύνολα πακέτων από αξιόπιστους κατασκευαστές. Έτσι, σύμφωνα με τις αναθεωρήσεις των πελατών, τα πιο υψηλής ποιότητας προϊόντα μεγάλου όγκου κατασκευάζονται από τους Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Δείτε πώς να επιλέξετε το σωστό τηγάνι.