Γλάστρες για επαγωγικές κουζίνες: τι πρέπει να είναι και πώς να επιλέγετε;

Σήμερα, οι εστίες και οι σόμπες λειτουργούν από διαφορετικές πηγές θέρμανσης. Ως εκ τούτου, εκτός από τα συνηθισμένα ηλεκτρικά και αερίου καυστήρες, μπορείτε να βρείτε επαγωγικές κουζίνες, οι οποίες θα απαιτήσουν ειδικά πιάτα, ιδιαίτερα γλάστρες.

Οι επαγωγικές κουζίνες και εστίες πωλούνται όλο και περισσότερο και εγκαθίστανται στις επιφάνειες εργασίας των σύγχρονων κουζινών.

Ωστόσο, μια τέτοια τεχνολογική καινοτομία απαιτεί από τις νοικοκυρές και τους μάγειρες να χρησιμοποιούν ειδικά μαγειρικά σκεύη. Αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά της συσκευής αυτών των πλαισίων.

Η επιφάνεια της πλάκας είναι κατασκευασμένη από γυάλινα κεραμικά, ενώ ηλεκτρομαγνητικά πηνία τοποθετούνται μέσασχηματίζοντας ένα μαγνητικό πεδίο και την παραγωγή ρεύματος, που ενεργεί ως πηγή θέρμανσης πιάτων που στέκονται στη σόμπα με φαγητό. Ταυτόχρονα, το ίδιο το πάνελ δεν αλλάζει τη θερμοκρασία του.

Για να λειτουργήσει η όλη διαδικασία σύμφωνα με το καθιερωμένο σχήμα, έχουν οριστεί ορισμένες απαιτήσεις για σκεύη που χρησιμοποιούνται σε μια τέτοια σόμπα.

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο το σκεύος να είναι κατασκευασμένο από μέταλλο (αλουμίνιο, χαλκό, χάλυβα κ.λπ.), το οποίο έχει μαγνητικές ιδιότητες. Γυαλί, κεραμικά και άλλες πρώτες ύλες, που δεν είναι εγγενείς σε αυτά τα χαρακτηριστικά, δεν θερμαίνονται. Εξαίρεση αποτελούν τα σκεύη με ειδικό μαγνητικό πυθμένα.
• Μια άλλη σημαντική προϋπόθεση για τη συμβατότητα των μαγειρικών σκευών με μια επαγωγική εστία θα είναι το πάχος και η διάμετρος του πυθμένα.Η πρώτη παράμετρος μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 10 mm, ενώ η διάμετρος δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 12 εκατοστά για μέγιστη κάλυψη του καυστήρα στην εστία. Οι λεπτές λεκάνες θα παραμορφωθούν πολύ πιο γρήγορα όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες.
• Επιπλέον, η δομή του πυθμένα είναι σημαντική. Τα τηγάνια μπορούν να κατασκευαστούν με τη μορφή ενός ενιαίου φύλλου από ανοξείδωτο χάλυβα ή με έναν πυθμένα που αποτελείται από πολλά στρώματα (από 3 έως 6), τα οποία μαζί σχηματίζουν ένα είδος "σάντουιτς".

Για τη σωστή επιλογή και λειτουργία κατάλληλων σκευών, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μια ειδική επιγραφή και εικόνα.

Ελέγξτε τη συμμόρφωση των πιάτων χρησιμοποιώντας ένα μαγνήτη, ο οποίος πρέπει να κολλήσει στο κάτω μέρος του επιλεγμένου δοχείου.

Καθώς αυξάνεται η δημοτικότητα των επαγωγικών πινάκων εστίασης, το εύρος των γλάστρων για την κοινή χρήση ξεχωρίζει για την ποικιλομορφία του. Σήμερα τα πιάτα κατασκευάζονται από τους ακόλουθους τύπους πρώτων υλών.

Ο έλεγχος με μαγνήτη πριν από την αγορά χαλύβδινων σκευών είναι υποχρεωτικός, δεδομένου ότι μερικά εμπορικά σήματα χρησιμοποιούν κράματα μετάλλων στη διαδικασία κατασκευής που θα είναι ασυμβίβαστα με την επαγωγή. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε ξεχωριστά δοχεία για το μαγείρεμα, καθώς και σετ χάλυβα, διαφόρων σε μέγεθος, σχήμα και εκτόπισμα.

Οι χαλύβδινες λεκάνες διακρίνονται από την αντοχή τους στην οξείδωση, διαθέτουν επίστρωση μη κολλήσεως και είναι κατάλληλες για μεταγενέστερη αποθήκευση ή μεταφορά τελικών πιάτων.

Μεταξύ των αδυναμιών των πιάτων, είναι απαραίτητο να σημειωθεί μια τάση για ισχυρή θέρμανση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε εγκαύματα κατά τη διάρκεια τραχύ χειρισμού.

Επιπλέον, υπάρχουν ίχνη τυχόν αφής στη γυαλιστερή επιφάνεια, γεγονός που μπορεί να περιπλέξει τη φροντίδα του δοχείου.

Οι γλάστρες από χυτοσίδηρο έχουν μακρά ιστορία, λόγω των θετικών χαρακτηριστικών τους είναι δημοφιλείς σήμερα, ακόμη και για χρήση στις τελευταίες γενεές επιφανειών μαγειρέματος. Αυτό το μέταλλο αλληλεπιδρά τέλεια με το σύστημα επαγωγής, ξεχωρίζει για την αντοχή του.

Επιπλέον, ο χυτοσίδηρος θεωρείται απόλυτα ασφαλής για τη λειτουργία και την άμεση επαφή με τα τρόφιμα.

Ωστόσο, οι γλάστρες από χυτοσίδηρο χαρακτηρίζονται από την εντυπωσιακή μάζα τους. Επίσης, με ανακριβή χειρισμό, ένα δοχείο που έχει πέσει σε ένα πέτρινο δάπεδο ή πλακάκι μπορεί να σπάσει.

Τα τηγάνια που κατασκευάζονται από ένα τέτοιο υλικό είναι εξαιρετικά για επαγωγή, αφού αποτελούνται από εμαγιέ μέταλλο. Τέτοια δοχεία δεν ξεχωρίζουν για το υψηλό κόστος τους, έχουν μεγάλο λειτουργικό πόρο και ελκυστική εμφάνιση.

Οι πρώτες ύλες είναι απολύτως ασφαλείς για την ανθρώπινη υγεία, σε εμαγιέ δοχεία μπορείτε να αποθηκεύσετε πιάτα μετά το μαγείρεμα.

Για να μπορούν αυτά τα μαγειρικά σκεύη να χρησιμοποιηθούν με επαγωγικές κουζίνες, πολλοί κατασκευαστές περιλαμβάνουν επιπλέον κράματα μετάλλων στο κάτω μέρος.

Κατά κανόνα χρησιμοποιείται ανοξείδωτος χάλυβας για αυτό.

Διαφανή γυάλινα τηγάνια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε πίνακες επαγωγής.

Το γυαλί ξεχωρίζει για την φιλικότητα προς το περιβάλλον, είναι εύκολο να το φροντίσει.

Για να αλληλεπιδράσουν με τον καυστήρα, οι κατασκευαστές εξοπλίζουν επιπλέον τα ταψιά με ειδικό πυθμένα μαγνητισμού.

Σήμερα, πωλούνται γλάστρες διαφόρων μεγεθών, ωστόσο, το πάχος του πυθμένα είναι υψίστης σημασίας. Κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει από 0,5 έως 1 εκατοστό.

Εάν τα πιάτα είναι μικρότερα, τότε τα ηλεκτρικά ρεύματα θα αρχίσουν να εξαπλώνονται χωρίς να έρχονται σε επαφή με τον πυθμένα της λεκάνης.

Εκτός από το γεγονός ότι το μαγείρεμα με αυτό τον τρόπο δεν θα πετύχει, έτσι και το μαγνητικό πεδίο θα έχει αρνητική επίδραση στον παρακείμενο εξοπλισμό και το άτομο.

Όταν επιλέγετε πιάτα για το μαγείρεμα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η ταχύτητα του μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από την περιοχή επαφής του δοχείου με τη σόμπα.

Ορισμένες τροποποιήσεις των επαγωγικών πινάκων έχουν τη λειτουργία αυτόματης προσαρμογής στο μέγεθος των δοχείων που χρησιμοποιούνται.

Εάν οι ίδιοι οι εστίες θα ελέγξουν την αλληλεπίδραση με το κάτω μέρος της λεκάνης, τότε τα πιάτα μπορούν να λειτουργούν: από τους μικρότερους όγκους μέχρι τα 10 λίτρα ή περισσότερο.

Υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές μαγειρικών σκευών για κουζίνες επαγωγής, αλλά όχι όλοι τους μπορούν να καυχηθούν με μεγάλη δημοτικότητα.

Κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, οι πιό συχνά για επαγωγικές εστίες επιλέγουν τα πιάτα των παρακάτω εμπορικών σημάτων.

• Fissler. Μαγειρικά σκεύη από μια κατασκευαστική εταιρεία από τη Γερμανία, η οποία προσφέρει στους καταναλωτές σύνολα πολλών μονάδων δοχείων για το μαγείρεμα στις επαγωγικές κουζίνες. Οι δυνατότητες ξεχωρίζουν για τον κομψό σχεδιασμό, τα εργονομικά σχήματα και την υψηλή ποιότητα. Ωστόσο, αυτή η γραμμή ανήκει στην κατηγορία των δαπανηρών σκευών κουζίνας.
• Woll. Μια ελίτ γραμμή εξειδικευμένων πιάτων, χαρακτηριστικό των προϊόντων είναι η χειρωνακτική κατασκευή τους. Τα ταψιά έρχονται σε διαφορετικούς όγκους, το πάχος του πάτου είναι 10 mm. Οι δεξαμενές διατίθενται με μη κολλητική επίστρωση τιτανίου-κεραμικής.
• Tefal. Ένας παγκοσμίου φήμης γαλλικός κατασκευαστής που προσφέρει μια σειρά γλάστρων από τις σειρές TitaniumPro και PrivilegePro.
• Rondell. Για την επαγωγική εστία, μπορείτε να επιλέξετε πιάτα από αυτή τη γερμανική μάρκα. Όλα τα ταψιά παρουσιάζουν υψηλή ποιότητα κατά τη λειτουργία.
• VSPMO. Ο εγχώριος κατασκευαστής προσφέρει μια ειδική σειρά πιάτων, η οποία παράγεται με το όνομα "Gourmet". Τα προϊόντα έχουν περάσει με επιτυχία πιστοποίηση, ως εκ τούτου, έχει το σήμα ποιότητας των διεθνών προτύπων.

Κατά την πρώτη αγορά μαγειρικών σκευών για επαγωγικές κουζίνες, μπορεί να προκύψουν αρκετά εύλογες αμφιβολίες σχετικά με τη συμβατότητα των προϊόντων με την εστία.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να σημειώσετε τις πρόσθετες αποχρώσεις που πρέπει να επιλεγούν γλάστρες.

• Το επίκεντρο θα είναι το πάχος του πυθμένα. Μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν με μια λεπτή πλάκα στο κάτω μέρος, ωστόσο, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι κατά τη λειτουργία ο πάτος παραμορφώνεται από τις υψηλές θερμοκρασίες. Τέτοια πιάτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα παράγουν υπερβολικό θόρυβο Είναι πιθανό ότι η γεύση των προϊόντων μπορεί επίσης να επιδεινωθεί.
• Οποιοδήποτε υλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υλικό για τους τοίχους, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε όλα τα μοντέλα που σας αρέσουν, το πιο σημαντικό, οι σιδηρομαγνητικές ιδιότητες είναι εγγενείς στο κάτω μέρος.
• Τα ποιοτικά προϊόντα από τους κατασκευαστές, σχεδιασμένα για επαγωγικές κουζίνες, θα φέρουν απαραίτητα ένα σήμα με σπείρα. Επίσης στο προϊόν μπορεί να είναι η ένδειξη Induction, η οποία θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την επιλογή του αγοραστή.

Οποιαδήποτε σκεύη κουζίνας που χρειάζονται τακτική συντήρηση και σωστή λειτουργία και γλάστρες για επαγωγικές εστίες δεν αποτελούν εξαίρεση σε αυτό το ζήτημα.

Αλλά με βάση τα χαρακτηριστικά τους, θα απαιτήσουν τη συμμόρφωση με ορισμένες σημαντικές συστάσεις, που θα κρατήσει τις δεξαμενές ελκυστικές και λειτουργικές για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Κατά κανόνα, τα περισσότερα δοχεία μπορούν να πλυθούν χωρίς φόβο όχι μόνο με το χέρι, αλλά και με το πλυντήριο πιάτων. Είναι προτιμότερο να καθαρίζετε αμέσως τις επιφάνειες από τους ρύπους και τα υπολείμματα τροφίμων, χωρίς να περιμένετε να ξήρανση ξένων ακαθαρσιών στη δεξαμενή. Αυτό εξαλείφει την ανάγκη για λειαντικά χημικά και αποξέστες σκληρών μετάλλων που μπορούν να βλάψουν το κάτω μέρος και τα τοιχώματα της λεκάνης, πράγμα που θα επηρεάσει αρνητικά την εμφάνιση και την επακόλουθη επαφή με τον επαγωγικό καυστήρα.
• Για το πλύσιμο, θα είναι σωστό να αρνηθείτε τα επιθετικά απορρυπαντικά που μπορούν να βλάψουν το στρώμα σμάλτου στα πιάτα, καθώς επίσης να οδηγήσουν στη διάβρωση στο μέταλλο.
• Τα δοχεία από χυτοσίδηρο πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό όταν χρησιμοποιείτε μαλακό σφουγγάρι. Στη συνέχεια, σκουπίστε αμέσως το δοχείο στεγανά μέσα και έξω για να εξαλείψετε τον κίνδυνο σκουριάς.
• Τα σκεύη αλουμινίου μπορούν εύκολα να καθαριστούν από οποιεσδήποτε αποθέσεις λίπους χρησιμοποιώντας ξύδι τραπεζιού. Με ένα σφουγγάρι βυθισμένο σε αυτή τη λύση, απλά πρέπει να τρίψετε τις προβληματικές περιοχές έτσι ώστε το τηγάνι να έχει και πάλι ελκυστική εμφάνιση.
• Για εμαγιέ πιάτα, υπάρχει ένα αποδεδειγμένο εργαλείο που θα σώσει το δοχείο από σκοτεινές περιοχές στην επιφάνεια. Για να φροντίσετε αυτά τα πιάτα, θα πρέπει να το βράσετε στο νερό με την προσθήκη σόδας ψησίματος.
• Χρησιμοποιήστε γλάστρες σε μια σόμπα με μαγνητικές ιδιότητες θα πρέπει να είναι, τοποθέτηση του δοχείου αυστηρά στο κέντρο του καυστήρα, έτσι ώστε το κάτω μέρος καλύπτει το ήμισυ της περιοχής.
• Η λειτουργία επαγωγικών κουζινών και δοχείων μαγειρέματος αντενδείκνυται για άτομα με βηματοδότη και άλλους ηλεκτρονικούς μηχανισμούς.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν συνιστάται να φέρετε τα χέρια σας πολύ κοντά στην επιφάνεια της σόμπας, καθώς η ακτινοβολία που προκύπτει θα είναι επιβλαβής για τους ανθρώπους ήδη σε απόσταση ενός εκατοστού από την πηγή του μαγνητικού πεδίου.
• Για τα μαγειρικά πιάτα σε μια τέτοια σόμπα, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν γλάστρες που χρησιμοποιήθηκαν προηγουμένως σε καυστήρες αερίου. Αυτό οφείλεται στην παρουσία αιθάλης στους εξωτερικούς τοίχους, η οποία θα αποτελέσει εμπόδιο στη λειτουργία του πίνακα επαγωγής. Επιπλέον, στο μέλλον μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με τον καθαρισμό των καυστήρων από αιθάλη.

Τα μυστικά της επιλογής δοχείων για επαγωγικές κουζίνες μπορούν να βρεθούν στο βίντεο.