Πώς να επιλέξετε ένα δοχείο για 4-5 λίτρα;

Ένα ταψί 4-5 λίτρων είναι το πιο κοινό. Αυτός ο όγκος σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε για μια μικρή οικογένεια για τουλάχιστον δύο μέρες. Επομένως, η επιλογή αυτού του πιάτου θα πρέπει να προσεγγίζεται με σύνεση. Ποιο το ταψί είναι καλύτερο: εμαγιέ, αλουμίνιο ή ανοξείδωτο χάλυβα; Στην πραγματικότητα, κάθε ένα από αυτά τα υλικά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που μια καλή νοικοκυρά πρέπει απλά να γνωρίζει για να κάνει τη σωστή επιλογή κατά την αγορά νέων πιάτων.

Τα σμάλτα σμάλτου, πρώτα απ 'όλα, διακρίνονται από την όμορφη εμφάνισή τους: είναι πολύχρωμα (που είναι βολικό όταν επιλέγουμε μια σκιά κατάλληλη για το εσωτερικό), εφαρμόζονται διάφορα σχέδια σε αυτά. Αλλά αυτό δεν είναι το κύριο πλεονέκτημά τους.

Το σμάλτο επιτρέπει στα τρόφιμα να μην έχουν σημεία επαφής με γυμνό μέταλλο. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς δεν συμβαίνουν οι διαδικασίες οξείδωσης και η αντίστοιχη απελευθέρωση επιβλαβών ουσιών στο μαγειρεμένο φαγητό. Σε ένα εμαγιέ σκεύος μπορείτε να αποθηκεύετε τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και μην το μεταφέρετε σε ξεχωριστό δοχείο.

Εκτός από τα προφανή πλεονεκτήματα τέτοιων δοχείων, υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα. Μετά τις προσκρούσεις και τις πτώσεις, το σμάλτο είναι γρήγορα κατεστραμμένο.. Η σκουριά σχηματίζεται εύκολα στην προκύπτουσα διάσπαση, τα παθογόνα συσσωρεύονται. Επιπλέον, σε εμαγιέ πιάτα τα γαλακτοκομικά προϊόντα καίγονται εύκολα, ακόμη και αν ανακατεύονται συνεχώς.

Όταν επιλέγετε μια κατσαρόλα πέντε ή τεσσάρων λίτρων που είναι επικαλυμμένη με σμάλτο, θα πρέπει να εστιάσετε στο πάχος του σμάλτου. Όσο πιο παχιά είναι η επίστρωση, τόσο μεγαλύτερα θα είναι τα πιάτα.

Στο πάτωμα των μητέρων και των γιαγιάδων μας βρίσκονται αλουμινένια τηγάνια, καθώς ήταν πολύ δημοφιλή στη Σοβιετική Ένωση. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα τους είναι η ελαφρότητα και η γρήγορη θέρμανση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το μέταλλο χρησιμοποιείται στην κατασκευή των σκευών κουζίνας.

Αλλά εκτός από τα προφανή πλεονεκτήματα, τα ταψιά αλουμινίου έχουν ένα επικίνδυνο μειονέκτημα. Κατά τη διάρκεια της οξείδωσης, το μέταλλο απελευθερώνει τοξικές ουσίες, οι οποίες καθιστούν τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε τέτοια πιάτα δεν είναι τόσο χρήσιμα. Και αν εξακολουθεί να είναι δυνατόν να μαγειρεύετε φαγητό σε αυτό, τότε η αποθήκευση τροφίμων σε μια κατσαρόλα αλουμινίου στο ψυγείο είναι απλά απαράδεκτη. Εκτός από έναν τέτοιο σαφώς αρνητικό παράγοντα, υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα, αλλά είναι περισσότερο ένα αισθητικό σχέδιο.

Μια κατσαρόλα αλουμινίου 4 ή 5 λίτρων πιθανόν να χρησιμοποιείται συχνά. Επομένως, δεν είναι πολύ βολικό: μπορεί να γίνει μαύρο και να λυγίσει κατά την ενεργό χρήση.

Αν ακόμα αποφάσισε να αγοράσει ένα ταψί από αλουμίνιο, δώστε προσοχή σε δύο αποχρώσεις:

• το πάχος του μετάλλου πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 mm.
• οι λαβές δεν πρέπει να χυτεύονται, αλλά βιδώνονται για να αποφευχθεί η παραμόρφωση κατά την ανύψωση ενός θερμαινόμενου βαριάς συσκευασίας με τροφή.

Μια κατσαρόλα ανοξείδωτου χάλυβα 4-5 λίτρων θα γίνει το αγαπημένο σας κομμάτι των μαγειρικών σκευών, καθώς είναι εύκολο να μαγειρευτεί και να καθαριστεί εύκολα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια εργαλεία για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα: η αντίσταση στη φθορά (σε σύγκριση με τα μοντέλα αλουμινίου και σμάλτου) είναι υψηλή.

Δεν μπορείτε να χαλάσετε ένα χαλύβδινο τηγάνι με σιδερένια κορόλα, πιρούνια και μαχαίρια. Έτσι δεν φοβάται τις γρατζουνιές, έτσι το πλύσιμο είναι πολύ πιο εύκολο - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σιδερένια βούρτσα. Σε μια επαγγελματική κουζίνα, τα πιάτα αυτά χρησιμοποιούνται συχνότερα.

Να είστε έξυπνοι για την επιλογή μιας συλλογής από ανοξείδωτο χάλυβα:

• όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος αυτών των πιάτων με όγκο 4-5 λίτρων, τόσο καλύτερα θερμαίνεται αργά.
• το πάχος του δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 3 mm στο κάτω μέρος και 0,5 mm κατά μήκος των τοίχων.
• δώστε προσοχή στην περιεκτικότητα του κράματος σε χρώμιο και νικέλιο, όσο υψηλότεροι είναι αυτοί οι δύο αριθμοί, τόσο καλύτερα (18/10 - η βέλτιστη αναλογία).

Ανεξάρτητα από το είδος που προτιμάτε, θα πρέπει να το επιλέξετε με βάση ορισμένες λεπτές αποχρώσεις.

1. Όταν μαγειρεύετε δημητριακά, λαχανικά, κρέας, μαγειρικά σκεύη με παχύ πυθμένα είναι απαραίτητα για να μην καούν τα τρόφιμα και να μαλακώσουν κάτω από το καπάκι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να μαγειρεύετε τα μαγειρεμένα φρούτα, οι σούπες και τα αυγά δεν χρειάζονται χοντρό κάτω μέρος. Κατά την αγορά, επικεντρωθείτε σε αυτά τα πιάτα που θα προετοιμάσετε σε αυτό το πιάτο.
2. Οι λαβές των δοχείων είναι ισχυρότερες εάν είναι βιδωμένες και δεν συγκολλούνται. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να αντικατασταθούν με την πάροδο του χρόνου, και πρακτικά δεν υπόκεινται σε διάβρωση. Το υλικό των στυλό θα πρέπει ιδανικά να μην ζεσταίνεται, οπότε το τηγάνι θα είναι όσο το δυνατόν πιο άνετο για χρήση. Τα αντιολισθητικά μαξιλαράκια σιλικόνης είναι ιδανικά.
3. Το καπάκι μιας μικρής λεκάνης πρέπει να καθίσει όσο το δυνατόν πιο σφιχτά και να έχει μια τρύπα για την αφαίρεση του ατμού. Με ελαφρά κλίση, το κάλυμμα δεν πρέπει να μετακινηθεί αμέσως.
4. Ένα καλό τηγάνι δεν μπορεί να είναι φθηνό. Όταν επιλέγετε κουζινικά σκεύη, εστιάζετε σε εμπορικά σήματα, επειδή εταιρείες όπως η Gipfel, η Tefal, η Nadoba, η Vitesse, η Gourmet και η Kukmara έχουν καθιερωθεί εδώ και πολύ καιρό στην αγορά.
5. Πριν από την αγορά, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει οποιαδήποτε πανοραμική λήψη για ελαττώματα. Δεν πρέπει να έχει ρωγμές και τσιπς, ο πυθμένας πρέπει να είναι τελείως επίπεδος.
6. Εάν σχεδιάζετε να κρατήσετε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων στο ψυγείο, προσέξτε το ύψος του: θα χωρέσει σε ένα ράφι; Είναι βέλτιστο να επιλέξετε αυτή την παράμετρο σε απόσταση 30 cm, λαμβάνοντας υπόψη το ύψος του καπακιού.
7. Για τους ευτυχείς ιδιοκτήτες του πλυντηρίου πιάτων: μάθετε αν θα είναι δυνατό να πλύνετε το τηγάνι σε αυτή την υπέροχη τεχνική. Αν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, τότε το περαιτέρω μαγείρεμα σε μια τέτοια κατσαρόλα θα σας απαλλάξει από περιττό πρόβλημα.

Δείτε πώς να επιλέξετε το σωστό πανοραμικό στο επόμενο βίντεο.