Η ρύθμιση πίνακα πρέπει να είναι ειδική. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη όλοι οι κανόνες για τη θέση των μαχαιροπίρουνα, έτσι ώστε οι επισκέπτες να είναι πεπεισμένοι για το ταύρο σας και τη γνώση της εθιμοτυπίας. Η εορταστική τραπεζαρία δεν είναι μόνο όμορφη, αλλά και πιο λειτουργική.
Χαρακτηριστικά
Το πρώτο στοιχείο στη διοργάνωση κάθε γιορτής είναι η επιλογή των πιάτων για τους επισκέπτες. Θα ήθελα να σημειώσω την εορταστική εκδήλωση σε ένα πανέμορφο σχέδιο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κύριο αντικείμενο της προσοχής μιας καλής νοικοκυράς δεν θα είναι τόσο μια προσεκτική προσέγγιση στην επιλογή των πιάτων, αλλά το είδος στο οποίο αυτά τα πιάτα θα παρουσιαστούν στα μάτια του ακροατηρίου. Μπορείτε να προσθέσετε αισθητική και λεπτομέρειες στη εορταστική διαδικασία μέσω της ρύθμισης πίνακα.
Ακόμα και ένα άτομο που δεν έχει εμπειρία στην οργάνωση γιορτών θα βρει σίγουρα την ιδέα ότι είναι ακόμα πιο ευχάριστο να γιορτάσουμε ένα σημαντικό γεγονός σε μια ζεστή ατμόσφαιρα.
Για να κάνουν τους επισκέπτες να αισθάνονται πραγματικά στο σπίτι ή σε ένα κομψό καφέ, η οικοδέσποινα θα πρέπει να είναι δημιουργική για την επίλυση αυτού του ζητήματος.
Ένα τραπεζομάντιλο είναι η βάση για την εξυπηρέτηση κάθε γιορτινό τραπέζι. Προκειμένου να επισημανθεί ένα σημαντικό γεγονός, σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πετσέτα, κατά την οποία ακόμη και τα πιο πολυτελή πιάτα δεν θα φαίνονται πολύ εξελιγμένα, αλλά ακριβώς το αντίθετο. Όταν επιλέγετε τον τόνο του τραπεζομάντιλου, πρέπει να ξεκινήσετε από το εσωτερικό και την ευκαιρία της γιορτής. Το ύφασμα πρέπει απαραιτήτως να εναρμονιστεί αρμονικά με το σχέδιο του δωματίου.
Μια επιλογή χρώματος win-win θα είναι παραδοσιακή λευκή, κατάλληλη για σχεδόν κάθε κατάσταση και υπογραμμίζοντας τη σημασία της περίπτωσης, σύμφωνα με την οποία σήμερα όλοι συγκεντρώθηκαν στο τραπέζι. Αλλά τα παστέλ χρώματα, τα οποία δεν είναι ευδιάκριτα και δίνουν μια γιορτή της ελαφριάς ατμόσφαιρας, μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Η χρήση φωτεινών και γραφικών χρωμάτων στο ύφασμα είναι επίσης αποδεκτή.
Το μονοφωνικό ύφασμα θα γίνει καθολικό, ωστόσο, υπάρχουν γιορτές για τις οποίες ένα τραπεζομάντιλο είναι επίσης κατάλληλο. Το σχέδιο πάνω σε αυτό μπορεί να γίνει διακριτικά, μπορεί επίσης να είναι, αντίθετα, φωτεινό και αντίθετο.
Αξίζει να θυμηθούμε ότι το τραπεζομάντιλο είναι η βάση, αλλά η κύρια προσοχή των φιλοξενούμενων δεν θα ταιριάξει σε αυτό. Η άκρη του τραπεζομάντιλου πρέπει να κρεμάσει από το τραπέζι σε όλες τις πλευρές κατά 20-25 cm.
Τα πιατικά είναι το δεύτερο σημαντικό στοιχείο του πίνακα. Μπορεί να κατασκευαστεί από οποιοδήποτε υλικό, αλλά η Κίνα είναι κλασική. Από περισσότερα υλικά προϋπολογισμού, αλλά με παρόμοιες ιδιότητες, τα πήλινα σκεύη είναι κατάλληλα. Κάθε άτομο στο τραπέζι πρέπει να έχει πιάτα από ένα σετ ή από πολλά, αλλά αναγκαστικά να ταιριάζει με το στυλ. Το χρώμα του μπορεί να είναι είτε σε αντίθεση είτε να ταιριάζει με το χρώμα του τραπεζομάντιλου, αλλά ο συνδυασμός αντιθέσεων θα είναι πιο συμφέρουσα.
Όσο πιο χρωματικά χρώματα χρησιμοποιούνται για τον καθορισμό πίνακα, τόσο πιο δύσκολο είναι να τα επιλέξετε σωστά.
Εάν το τραπεζομάντιλο και τα πιάτα είναι τα κύρια χρώματα, τότε ο ρόλος των τόνων πέφτει στις χαρτοπετσέτες. Η χρήση τους είναι απαραίτητη για τη βασική διατήρηση της υγιεινής. Επίσης, τα μαχαιροπήρουνα είναι τυλιγμένα σε αυτά. Ο Λευκός θα είναι ένα κλασικό γι 'αυτούς, αλλά ανάλογα με τη φύση της γιορτής, το χρώμα των πιάτων και τραπεζομάντιλων μπορεί να επιλεγεί και άλλα. Μην εξαιρέσετε τις χαρτοπετσέτες με ένα μοτίβο.
Είναι σημαντικό το σχήμα χρώματος της εικόνας να επικαλύπτεται μαζί τους. Έχοντας δείξει φαντασία, οι χαρτοπετσέτες μπορούν να τοποθετηθούν στο τραπέζι με έναν πρωτότυπο τρόπο, δίνοντάς τους μια συγκεκριμένη εικόνα που ταιριάζει στο στυλ της γιορτής.
Για μια θεματική γιορτή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα διακοσμητικά στοιχεία. Συνήθως πρόκειται για μπουκέτα φυτών ή κεριά σε όμορφα κηροπήγια. Και πάλι, μην ξεχνάτε τον συνδυασμό χρώματος με τραπεζομάντιλο, πιάτα, χαρτοπετσέτες. Ο κύριος κανόνας του ντεκόρ είναι η μετριοπάθειά του, επειδή η υπερβολή του στο τραπέζι με τη διακόσμηση είναι πολύ απλή.
Κανόνες υποβολής
Έχοντας συσκευές, σκεύη και γυαλιά, αξίζει να ληφθεί υπόψη ο τόπος για κοσμήματα. Η διακόσμηση θα πραγματοποιηθεί μετά τη διευθέτηση τους, και αυτό δεν πρέπει να ξεχαστεί.
Ο αριθμός των πιάτων για φαγητό θα πρέπει να αντιστοιχεί στον αριθμό των επισκεπτών. Η διάταξη των πλακών πραγματοποιείται γύρω από την περίμετρο του τραπεζιού σε ίση απόσταση μεταξύ τους.
Το πρώτο μέρος ένα πιάτο σερβιρίσματος, το οποίο θα παίξει το ρόλο ενός μπαλαντέρ. Δεν πρέπει να βρίσκεται στην άκρη του τραπεζιού. Κατά την τοποθέτησή του είναι απαραίτητο να αποδίδετε 2-5 εκατοστά από αυτό. Υπάρχουν μικρότερες πλάκες, για παράδειγμα, για σαλάτα, σούπες ή σνακ. Για να αποφύγετε την ολίσθηση των πλακών, μπορείτε να βάλετε μια σερβιέτα.
Αριστερά, σε σχέση με αυτά, μια πλάκα πίτας τοποθετείται σε απόσταση 5-12 cm - κυρίως ψωμί τοποθετείται σε αυτό, αλλά μερικές φορές κρουτόν και το βούτυρο. Και οι δύο πλάκες - σερβίρισμα και πίτα, θα πρέπει να είναι σε τέτοια σημεία για να σχηματίσουν μαζί μια γραμμή.
Στη συνέχεια τοποθετούνται μαχαιροπίρουνα στα πιάτα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθεί από ανοξείδωτο χάλυβα. Κατά την επιλογή τους, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη λίστα των πιάτων που αναμένονται στο τραπέζι και να χρησιμοποιήσετε μόνο εκείνους που πραγματικά χρειάζονται οι επισκέπτες.
Σε σχέση με την πλάκα, οι συσκευές τοποθετούνται με τη σειρά με την οποία θα εξυπηρετούνται ορισμένα πιάτα. Στα δεξιά, η διάταξη πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά: ένα μαχαίρι ψωμιού, ακολουθούμενο από ένα ψάρι ή ένα μαχαίρι για το πρώτο πιάτο, ακολουθούμενο από ένα μαχαίρι κρέατος. Αριστερά ακολουθούν με αυτή τη σειρά: ένα πιρούνι για τα ψάρια ή το πρώτο πιάτο, αφού έβαλε ένα πιρούνι για το κύριο πιάτο.
Θυμηθείτε ότι οι συσκευές για ρέγγα και γλυκά δεν πρέπει να βρίσκονται δίπλα στην άλλη.
Για όλες τις κατηγορίες συσκευών ισχύουν ορισμένοι απλοί κανόνες. Πρώτον, οι πηρούνες πρέπει να τοποθετηθούν με τα δόντια επάνω, τα μαχαίρια πρέπει να στρέφονται με τη λεπίδα προς την πλάκα και τα κουτάλια πρέπει να βρίσκονται κοίλα προς τα πάνω. Δεύτερον, εάν υπάρχει επιδόρπιο, το κουτάλι σούπας τοποθετείται πάνω από την πινακίδα εξυπηρέτησης, διαφορετικά, εάν το επιδόρπιο σχεδιάζεται, τότε καταλαμβάνει μια θέση κοντά στο πρώτο μαχαίρι.
Οι ίδιες οι συσκευές επιδόρπιο πρέπει να τοποθετηθούν πίσω από ένα πιάτο και παράλληλα με την άκρη του τραπεζιού, το κουτάλι θα πρέπει να κοιτάξει με τη λαβή στα δεξιά, το πηρούνι προς τα αριστερά, το μαχαίρι επιδόρπιο θα πρέπει να είναι στην πλάκα.
Μετά την τοποθέτηση των συσκευών, είναι η στροφή της διάταξης γυαλικών. Για τον καθορισμό πίνακα, πρέπει να σχεδιάζεται με το ίδιο στυλ. Κάθε τύπος ποτού υποδηλώνει το δικό του αντίστοιχο ποτήρι, και αυτό δεν είναι σύμπτωση. Γυαλιά, ποτήρια κρασιού, γυαλιά, γυαλιά τοποθετούνται στα δεξιά, πάνω από την πλάκα εξυπηρέτησης. Η σειρά τους καθορίζεται από τη σειρά με την οποία σερβίρεται ένα ποτό.
Οι περιέκτες ποτών βρίσκονται στον ελεύθερο χώρο ανάμεσα στις σειρές των πλακών. Οι χυμοί και τα νερά σερβίρονται σε μεγάλα αποστάγματα, οινοπνευματώδη ποτά σε μικρότερες καραβίδες και κρασί απευθείας σε φιάλες. Αν υπάρχει κρασί στο τραπέζι, πρέπει να τοποθετήσετε ένα τιρμπουσόν.
Οι χαρτοπετσέτες μπορούν να διευθετηθούν με διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να προσθέσετε πρωτοτυπία, αναδιπλώνοντας τις χαρτοπετσέτες. Μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας δίπλα σε κάθε επισκέπτη ή σε μια πινακίδα εξυπηρέτησης. Αλλά οι επιπλέον χαρτοπετσέτες εμφανίζονται πιο άνετα στο τραπέζι σε ειδικά κατόχους, διατεταγμένα έτσι ώστε να είναι προσβάσιμα σε όλους που κάθεται στο τραπέζι.
Για κάθε επισκέπτη, ενώ τρώει, θα πρέπει να υπάρχει η ευκαιρία να αλατίσετε ή να προσθέσετε πιπεριά και μπαχαρικά στο πιάτο, έτσι ώστε οι συσκευές που σερβίρουν να τοποθετηθούν σωστά στο τραπέζι για αυτούς. Κατά κανόνα, τοποθετούν οδοντογλυφίδες. Είναι σημαντικό να είναι επαρκής ο αριθμός τους. Τα σκεύη σερβιρίσματος για το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά τοποθετούνται μεταξύ σειρών πιάτων, ο αριθμός τους πρέπει να είναι τέτοιος που, όταν τοποθετούνται, θα πρέπει να είναι αρκετός για τον αριθμό των ατόμων στο τραπέζι και να παρέχει σε όλους εύκολη πρόσβαση σε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
Αφού βεβαιωθείτε ότι όλα τα απαραίτητα για φαγητό είναι ήδη στο τραπέζι, μπορείτε να πάτε στα διακοσμητικά στοιχεία. Οι διακοσμήσεις είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες μεταξύ των σειρών των πλακών, έτσι ώστε να μην παρεμβαίνουν στη ρύθμιση των πιάτων στο τραπέζι.
Πρώτα σερβίρονται κρύα πιάτα, ακολουθούμενα από σαλάτες. Ακολουθούν ζεστά πιάτα - το πρώτο, ακολουθούμενο από το δεύτερο. Τα άδεινα βρώμικα πιάτα και τα γυαλιά πρέπει να απομακρύνονται έγκαιρα από το τραπέζι.
Πώς να οργανώσετε τα πάντα;
Λίγο πριν από την αναμενόμενη γιορτή, η οικοδέσποινα θα πρέπει να διευκρινίσει τη διαθεσιμότητα του σωστού αριθμού συσκευών, πιάτων και γυαλιών. Ο χρόνος που αφιερώνεται στην υπηρεσία θα εξαρτηθεί από τον αριθμό των προσκεκλημένων. Αυτό συνήθως διαρκεί μία ώρα, μερικές φορές περισσότερο, έτσι ώστε οι ιδιοκτήτες πρέπει να υπολογίζουν το χρόνο πριν φτάσουν οι επισκέπτες. Το τραπεζομάντιλο πρέπει να σιδερωθεί πριν από την τοποθέτηση του τραπεζιού.
Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα πιάτα προσεκτικά, αργά, επειδή δημιουργείται από εύθραυστα υλικά. Τα μέρη για την τοποθέτηση πιάτων θα πρέπει να επιλέγονται πολύ προσεκτικά και να τοποθετούνται στην ίδια γραμμή, αλλά έτσι ώστε οι επισκέπτες να μην αλληλεπιδρούν μεταξύ τους κατά τη διάρκεια της γιορτής.
Πριν από την σίτιση, τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να τριφτούν, αυτό θα τους δώσει μια λάμψη και θα ανακουφίσει το ανεπιθύμητο καφέ που εμφανίζεται από καιρό σε καιρό. Το υλικό τριβής μπορεί να είναι απλή βαμβακερή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Κατά την εξυπηρέτηση, θα πρέπει να αγγίξει πολύ προσεκτικά, καθώς είναι πολύ εύκολο να κολλήσετε με δακτυλικά αποτυπώματα. Η παρουσία τέτοιων κηλίδων θα δημιουργήσει μια ψευδή γνώμη για την ακρίβεια της κυρίας του σπιτιού.
Για μεγαλύτερη εκλέπτυνση των διακοπών, οι συσκευές μπορούν να τυλιχτούν σε μια πετσέτα και να σερβιριστούν στο τραπέζι, αλλά αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για μικρό αριθμό συσκευών.
Τα γυάλινα δοχεία για ποτά πρέπει επίσης να τρίβονται εκ των προτέρων, καθώς η επιφάνεια τους μπορεί να είναι θολό ή σκονισμένη κατά διαστήματα. Για τη διαδικασία αυτή, είναι κατάλληλη μια ειδική πετσέτα ρολών μικροϊνών ή ένα γυάλινο πανί.
Εάν δεν είστε σίγουροι ότι οι συσκευές για αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και χαρτοπετσέτες θα είναι εύκολα προσβάσιμες στους επισκέπτες, απλά πρέπει να φανταστείτε τον εαυτό σας στη θέση τους με την κυριολεκτική έννοια της λέξης.
Εάν μπορείτε να φτάσετε αυτό που θεωρητικά ίσως χρειαστεί, η υπηρεσία σας είναι επιτυχής.
Ιδέες για διαφορετικές περιστάσεις
Ο καθορισμός του εορταστικού πίνακα εξαρτάται από το θέμα του και από την ευκαιρία που θα γίνει η γιορτή. Ωστόσο, διαφορετικοί τύποι γιορτών μπορούν να συνδυαστούν σε ομάδες και να προκύψουν ορισμένοι κανόνες για το σχεδιασμό τους.
Πρωτοχρονιά ή Χριστούγεννα, που γιορτάζουν κυρίως στον οικογενειακό κύκλο. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να απορρίψετε την αυστηρή σύντομη και συγκρατημένη διακόσμηση. Το τραπεζομάντιλο μπορεί να είναι σε έντονα χρώματα, με χριστουγεννιάτικα μοτίβα.
Ως μπουκέτο φυτών για αυτή τη συγκεκριμένη περίπτωση, μπορείτε να επιλέξετε όχι λουλούδια, αλλά κλαδιά έλατα, όπως ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, διακοσμημένα με μικρές μπάλες ή παιχνίδια.
Μπορείτε να κανονίσετε ένα μεγάλο μπουκέτο στο κέντρο του τραπεζιού και να το τοποθετήσετε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή ή απέναντι από κάθε επισκέπτη. Ακριβώς η επιφάνεια του τραπεζιού μπορεί να διακοσμηθεί με κώνους, οι οποίοι μπορούν να πασπαλιστούν με μια τεχνητή ασημένια γυαλάδα που προσομοιώνει το χιόνι. Το κορεσμένο χρώμα των πετσετών, για παράδειγμα, κόκκινο ή πράσινο, θα προσθέσει ακόμα πιο θετικές σημειώσεις στο εσωτερικό της Πρωτοχρονιάς, ειδικά αν τους τυλίγετε σε μαχαιροπίρουνα πριν το σερβίρετε και διακοσμείτε με ένα μικρό κλαδάκι ερυθρελάτης.
Η ατμόσφαιρα ενός ρομαντικού δείπνου μπορεί να δημιουργηθεί λόγω του ειδικού πίνακα. Το τέλειο χρωματικό σχέδιο μπορεί να είναι παστέλ, ευαίσθητες αποχρώσεις του κόκκινου και του ροζ. Το μπουκέτο μπορεί να τοποθετηθεί τόσο στο κέντρο του τραπεζιού όσο και κοντά στο κορίτσι, γιατί τα λουλούδια προορίζονται γι 'αυτήν. Ένα αγγείο μπορεί να έχει συμβολική μορφή καρδιάς. Στην επιφάνεια του τραπεζομάντιλου μπορείτε να διασκορπιστείτε ροδοπέταλα, κομφετί με τη μορφή καρδιών. Τα στοιχεία του ρομαντισμού μπορούν να μεταφερθούν ακόμα και μέσα από πιάτα και μαχαιροπίρουνα - όλα αυτά μπορούν να διακοσμηθούν με καρδιές.
Ο κύριος φωτισμός μπορεί να σβηστεί ή να απενεργοποιηθεί τελείως, και τα κεριά σε κομψά σουβέρ που αντιστοιχούν στο θέμα του δείπνου μπορούν να χρησιμεύσουν ως πηγή φωτός.
Ο σχεδιασμός του πίνακα διακοπών για παιδιά περιλαμβάνει φωτεινά χρώματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν απολύτως σε οποιαδήποτε στοιχεία διακόσμησης.
Ο θρίαμβος αυτού του τύπου είναι ο πιο δημοκρατικός όσον αφορά τα χρώματα των λεπτομερειών υπηρεσίας. Pακόμη και τα σετ πιάτων και γυαλιών μπορεί να διαφέρουν, δεν υπάρχει ανάγκη για το ίδιο μοτίβο καθόλου. Για να διακοσμήσετε το τραπέζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμα μπαλόνια, ένα φωτεινό τραπεζομάντιλο με εικόνες από τους ήρωες των κινούμενων σχεδίων των αγαπημένων σας παιδιών.
Για να πραγματοποιήσετε μια γιορτή σε ένα τυπικό σκηνικό, απαιτείται αυστηρή λουλούδια. Το τραπεζομάντιλο χρησιμοποιείται σε απλό, λευκό ή παστέλ κρύο χρώμα. Όλα τα πιάτα θα πρέπει να είναι τα ίδια για κάθε επισκέπτη, οι χαρτοπετσέτες - παραδοσιακά λευκές και χωρίς σχέδιο. Τα στοιχεία διακόσμησης απουσιάζουν ή είναι ελάχιστα.
Θεαματικές επιλογές για έμπνευση.
Κατά τη ρύθμιση του πίνακα, μην ξεχνάτε τη διακόσμηση. Ακόμη και αν δεν έχετε πολύ μεγάλο αριθμό πιάτων στο τραπέζι, τότε τα όμορφα λουλούδια και τα κεριά μπορούν να προσθέσουν επίσημη διάθεση σε αυτό. Μερικές φορές δεν χρειάζεται να βάζετε ένα τραπεζομάντιλο εάν ορίσετε το τραπέζι για διακοπές σε ρουστίκ ύφος.
Στοιχεία διακόσμησης διαφόρων υψών φαίνονται όμορφα. Απλά βεβαιωθείτε ότι οι επισκέπτες είναι άνετοι στην επικοινωνία και ότι οι μπουκέτες δεν εμποδίζουν τα πρόσωπα των συνομιλητών.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φωτεινά στοιχεία ως διακόσμηση. Θα είναι σε θέση να προσθέσουν περισσότερη εορταστική διάθεση και θα δημιουργήσουν σίγουρα μια όρεξη.
Αν αντιμετωπίζετε δυσκολίες στο σχεδιασμό, καταρτίστε πρώτα ένα διάγραμμα σκίτσου στο οποίο θα εμφανιστεί η διάταξη συσκευών και στοιχείων διακόσμησης.Επίσης, καθορίστε τη λίστα των προϊόντων που θα χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα. Έχοντας προετοιμαστεί προσεκτικά, μπορείτε όχι μόνο να τροφοδοτήσετε τους καλεσμένους σας για μια επέτειο ή άλλες διακοπές, αλλά και να σας εκπλήξουν με ένα όμορφο ντεκόρ που δημιουργήθηκε από τα χέρια σας.
Μπορείτε να μάθετε ακόμα περισσότερα χαρακτηριστικά της ρύθμισης του πίνακα, παρακολουθώντας το παρακάτω βίντεο.
