Ρύθμιση πίνακα: κανόνες εθιμοτυπίας

Σήμερα, δύσκολα μπορείτε να συναντήσετε μια οικογένεια στην οποία θα ήταν συνηθισμένο να συγκεντρωθείτε σε ένα μεγάλο τραπέζι σε ένα γεύμα. Ο σύγχρονος ρυθμός της ζωής υπαγορεύει τους δικούς του κανόνες και τώρα όλα επιτίθενται με κάποιο τρόπο: ένα σχεδόν απούσα πρωινό, ένα γεύμα μυστικό, ένα δείπνο μπροστά από έναν υπολογιστή και δεν υπάρχει ούτε η ενέργεια ούτε ο χρόνος για να κανονίσετε μια μικρή εορτή για τον εαυτό σας. Και μερικές φορές αξίζει τον κόπο. Και για να πιάσει μια εορταστική και επίσημη, και μερικές φορές μια ονειρική διάθεση, το σωστό τραπέζι ρύθμιση πάντα βοηθά.

Αλλά τι είναι και πώς να κάνουμε τα πάντα σωστά, σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας; Όλα είναι πολύ απλούστερα από ό, τι φαίνεται.

Φαίνεται ότι είτε οι έμφυτοι αριστοκράτες είτε οι σερβιτόροι πολυτελείας τρίτης γενιάς μπορούν να εξυπηρετήσουν το τραπέζι, ενώ οι απλοί άνθρωποι δεν είναι σε θέση να κατανοήσουν τα μυστικά της ιδανικής διευθέτησης των συσκευών και των λεπτών διαστάσεων των πιρουνιών διαφορετικού μεγέθους. Αυτή είναι μια συνηθισμένη εσφαλμένη αντίληψη: η τοποθέτηση ενός όμορφου τραπεζιού είναι πολύ πιο εύκολη από το να μαγειρέψετε ένα νόστιμο δείπνο.

Δεν αρκεί απλώς να στήσουμε ένα τραπέζι, να βάλουμε μια καρέκλα, να το διαδώσουμε πάνω στην επιφάνεια ενός κουταλιού και να παραμείνουμε ικανοποιημένοι με τη δημιουργημένη ελεύθερη σύνθεση.

Πριν βάζετε τις συσκευές στο τραπέζι, πρέπει να απλώσετε το τραπεζομάντιλο. Σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, θα πρέπει να κρεμάσει από το τραπέζι ακριβώς 20-30 εκατοστά. Με λίγα λόγια - άσχημο, όλο το βλέμμα και το ύφος της εξυπηρέτησης χάνονται, περισσότερο - εμποδίζει τους επισκέπτες.Το χρώμα του τραπεζομάντιλου δεν υπαγορεύει τους κανόνες της εθιμοτυπίας, έτσι ώστε να μπορείτε να το επιλέξετε εσείς, ανάλογα με την περίπτωση: Λακωνικά λευκά τραπεζομάντιλα για μια πανηγυρική γιορτή μπορεί να είναι κατάλληλα και πολύχρωμα λαμπερά ή φουσκωτά - για κάθε μέρα ή σύμφωνα με τη διάθεση. Η βασική απαίτηση είναι ότι το τραπεζομάντιλο πρέπει να σιδερωθεί απόλυτα και να είναι απόλυτα καθαρό, διαφορετικά ακόμη και ένα τέλεια τραπέζι θα φαίνεται ακατάστατο.

Nuance: αφήστε στο τραπέζι μόνο τις απαραίτητες συσκευές. Εξάλλου, αν δεν υπάρχει καμία αναφορά στη σούπα, τότε το δοχείο για αυτό θα φαίνεται ακατάλληλο και παράλογο και απλώς θα αποδειχθεί περιττό. Εάν οι επισκέπτες δεν δοκιμάσουν τα ψάρια, τότε οι συσκευές για αυτό θα προσθέσουν μόνο πονοκεφάλους και μπερδεύοντας. Εδώ, περισσότερα δεν είναι καλύτερα.

Με την πρώτη ματιά, όλα είναι περίπλοκα εδώ. Πολλά πιάτα διαφόρων μεγεθών που πρέπει να χωρέσουν ένα πάνω στο άλλο είναι φοβερά στην αρχή. Ωστόσο, όλα δεν είναι τόσο τρομακτικά.

Ο αριθμός των μαχαιροπήρουνων επηρεάζεται από το θέμα της εκδήλωσης, το δηλωμένο πρόγραμμα γεύματος και τον αριθμό των επισκεπτών. Με βάση αυτές τις συνθήκες και έχοντας αποφασίσει αποφασιστικά σε κάθε στοιχείο, μπορείτε ήδη να συνδυάσετε τη σύνθεση των πιάτων μπροστά σε κάθε έναν από τους καλεσμένους. Οι παραδοσιακοί κανόνες εξυπηρέτησης υποδεικνύουν ότι ένα άτομο πρέπει να έχει περισσότερα από ένα πιάτα: ένα πιάτο σερβιρίσματος, το οποίο παίζει ρόλο πρόσθετης προστασίας για το τραπεζομάντιλο (ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε για καθημερινή εξυπηρέτηση), ένα σνακ, επιδόρπιο και σούπα (ανάλογα με τη συνοχή της σούπας ή μπολ).

Στην αριστερή πλευρά της σερβίρεται επιδόρπια και σαλάτα. Εκεί μπορείτε να τοποθετήσετε πλάκες για το βούτυρο και το ψωμί. Η απόσταση από την άκρη του τραπεζιού πρέπει να είναι περίπου μιάμιση ως δύο εκατοστά.

Όλα είναι πολύ απλά εδώ. Δεν είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε όλες τις συσκευές ταυτόχρονα - κάποιοι μπορεί να μην είναι χρήσιμοι. Σε ένα περιβάλλον στο σπίτι, είναι προτιμότερο να συμφωνείτε αμέσως με τους καλεσμένους για το ποιος και τι θα πιει για να σωθεί από περιττό πρόβλημα.

Λίγο πιο μακριά από όλα τα πιάτα, στα δεξιά τους τοποθετούμε τα πιάτα για ποτά. Εδώ πολλά εξαρτώνται από τις προτιμήσεις των καλεσμένων: κάποιος θα προτιμήσει το κόκκινο σε λευκό κρασί, κάποιος θα σταματήσει στη σαμπάνια και κάποιος θα επιλέξει τι είναι ισχυρότερο.

Το κύριο πράγμα δεν είναι να συγχέουμε γυαλιά για κόκκινο και λευκό κρασί, ποτήρια σαμπάνιας και όλα τα άλλα γυαλιά, γυαλιά και σωρούς. Όχι μόνο η σωστή τήρηση των απαιτήσεων εξαρτάται από αυτό, αλλά και την ευχαρίστηση του επισκέπτη: ορισμένες μορφές γυαλιών και υλικών (γυαλί ή κρύσταλλο) βοηθούν να αποκαλύψουν όλες τις λεπτότερες νότες γεύσης και οσμής.

Σε μια εορταστική δεξίωση, όπου η αμέτρητη, με την πρώτη ματιά, ο αριθμός των μαχαιροπήρουνων βρίσκεται δεξιά και αριστερά από την πλάκα, είναι τρομακτικό να φαίνεται άγνοια. Φαίνεται ότι όλα τα πιρούνια, τα κουτάλια ποτέ δεν το καταλάβουν. Αλλά και εδώ, όλα είναι απλά.

Υπάρχει ένας χρυσός κανόνας, εύκολος να θυμάστε: όσο μακρύτερα η συσκευή είναι από την πλάκα, τόσο νωρίτερα θα χρειαστεί.

Η ταξινόμηση είναι απλή: τα μαχαίρια τοποθετούνται στα δεξιά της πλάκας, οι πιρούνες βρίσκονται στα αριστερά, το κουτάλι σούπας είναι δίπλα στο πρώτο μαχαίρι (ωστόσο, εάν δηλωθεί επιδόρπιο στο μενού, το κουτάλι τοποθετείται λίγο ψηλότερα από το πιάτο που σερβίρει). Και στην κορυφή μπορείτε να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού.

Αυτοί οι κανόνες διέπουν το ακόλουθο σετ μαχαιροπίρουνα: το πιρούνι και το μαχαίρι. μεγαλύτερες συσκευές για το πρώτο και το δεύτερο μάθημα. Για τα ψάρια χρησιμοποιείται ένα πιρούνι με τρία έως τέσσερα δόντια και ένα μαχαίρι σε σχήμα ωμοπλάτης. Όλα τα άλλα στο σετ είναι ένα σύνολο συσκευών για επιδόρπιο: ένα κουτάλι, ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι.

Οι κανόνες χειρισμού συσκευών τελειώνουν με μία κατάλληλη διάταξη αυτών σε σχέση με την πλάκα. Πρέπει ακόμα να είναι σε θέση να χρησιμοποιούν και να γνωρίζουν πώς να τρώνε αυτό ή εκείνο το πιάτο.

• Σούπα: Εάν υπάρχουν μεγάλα συστατικά (λαχανικά, κεφτεδάκια, ζυμαρικά), τότε πρέπει να σπάσουν στο μισό με την πλευρική άκρη του κουταλιού. Μπολ ζωμός μπορεί να είναι μεθυσμένος.
• Κοτόπουλο: είναι καλύτερα να το φάτε σε επίσημο δείπνο με τη βοήθεια συσκευών, με τα χέρια είναι δυνατό μόνο στον οικογενειακό κύκλο.
• Πιάτα από κρέας: είναι συνηθισμένο να τα τρώτε κομμάτι κομμάτι, και με κοτολέτες και σνίτσελ μπορείτε να το κάνετε χωρίς ένα μαχαίρι.
• Πλευρικά πιάτα, ομελέτα, πιάτα λαχανικών, ζυμαρικά δεν απαιτούν τη χρήση μαχαιριού, αλλά χωρίς αυτό δεν πρέπει να αγγίζετε σάντουιτς και πίτες.
• Σνακ: Χαβιάρι, πάστες και μουστάρδα απλώνονται στο ψωμί με ένα ειδικό κουτάλι.

Μάλλον ο καθένας ακούει κάτι για τα μυστικά σημάδια των μαχαιροπήρουνων. Στα κομψά ιδρύματα με περίπλοκο ακροατήριο ο σερβιτόρος μπορούσε συχνά να μαντέψει για την ικανοποίηση του πιάτου όχι μόνο από την έκφραση του προσώπου του επισκέπτη αλλά και από τη θέση των συσκευών που χρησιμοποιούνται στο πιάτο ή κοντά του. Αυτά είναι μερικά σημάδια ταυτοποίησης, μη λεκτικά σύμβολα, τα οποία, αν δεν υπάρχει τρόπος να εκφράσουν δυνατά την εντύπωση ενός γεύματος, θα το κάνουν για τον επισκέπτη.

Διάλειμμα:

• Παύση: οι άκρες του πιρουνιού και του μαχαιριού βρίσκονται στις άκρες της πλάκας και είναι ελαφρώς αναπτυγμένες μακριά από τους εαυτούς τους, οι λαβές τους βρίσκονται στο τραπέζι. Εάν δεν χρησιμοποιήθηκε μαχαίρι για τη χρήση του πιάτου, επιτρέπεται μόνο μία περόνη.
• Περιμένοντας το δεύτερο μάθημα: το μαχαίρι και το πιρούνι βρίσκονται στην πλάκα κάθετα μεταξύ τους, τέμνονται στο κέντρο: το μαχαίρι είναι οριζόντιο, η περόνη είναι κάθετη.

Τέλος γεύματος και επισκόπηση τροφίμων:

• Μου άρεσε: τα όργανα βρίσκονται παράλληλα μεταξύ τους, με τις άκρες τους σε μια κατεύθυνση.
• Δεν μου άρεσε: το μαχαίρι διασχίζει το πηρούνι στα δόντια στο κέντρο της πλάκας εγκάρσια.
• Ολοκληρώθηκε: οι συσκευές είναι παράλληλες (επιτρέπονται - σε διαφορετικές άκρες του πιάτου) το ένα από το άλλο, απευθείας ή υπό γωνία.

Παρεμπιπτόντως, σχετικά με το αδιάλυτο ερώτημα για το πού να στραφεί ένα μπολ με σούπα κατά τη διάρκεια ενός γεύματος: η κατάσταση δεν απαγορεύεται από την εθιμοτυπία όταν αφήνετε ένα μικρό γεύμα στο κάτω μέρος.

Αυτά τα σημάδια μπορούν να είναι χρήσιμα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο σε εστιατόριο, συμπόσιο ή άλλη πολυτελή γιορτή, στην οποία συμμετέχουν πολλοί επισκέπτες, σερβιτόροι και άλλοι βοηθοί, η επικοινωνία με την οποία συνίσταται στη διατήρηση μιας απόστασης.

Εδώ, μόνο η φαντασία θέτει όρια. Ανάλογα με το θέμα και την ευκαιρία της γιορτής, μπορούν να εμφανιστούν εντελώς διαφορετικές διακοσμήσεις: από το φως και τα επίσημα κεριά και τις αυστηρές χιονάτες σε άγριες συνθέσεις από φυσικούς κλαδιά ερυθρελάτης και κουκουνάρι.

Μπορούν να είναι διαφορετικά - χαρτί, κουρέλι, χρώμα, πολύχρωμο, άψογα χιονισμένο. Στη διακόσμηση του τραπεζιού κατέχουν δεσπόζουσα θέση.

Το χαρτί είναι ένα από τα πιο αξιόλογα υλικά. Από αυτές τις χαρτοπετσέτες μπορείτε να κάνετε οτιδήποτε: από ένα απλό διπλωμένο τρίγωνο - ένα αιώνιο κλασικό δρόμο και απλές καφετέριες, σε περίεργες μορφές κώνου, καπέλα, κύκνους, αν θέλετε. Απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίγο για να εργαστείτε με λεπτό χαρτί και να απολαύσετε το αποτέλεσμα.

Οι ράβδοι φαίνονται πιο συγκρατημένοι και δίνουν κάθε γιορτή ένα ευγενές, επίσημο πνεύμα. Φαίνονται όμορφα δεμένα με χονδροειδές νήμα, με ένα δαχτυλίδι φθαρμένο στη μέση, ή απλά όμορφα και ασυνήθιστα διπλωμένα. Συχνά μπορείτε να δείτε ετικέτες στις χαρτοπετσέτες με το όνομα του επισκέπτη στον οποίο έχει ανατεθεί αυτό το μέρος. Είναι πρακτικό και κομψό.

Μια επιλογή win-win. Κατάλληλο για μεγάλα και επίσημα γεγονότα, καθώς και για καθημερινή ρύθμιση τραπεζιών. Η κύρια ευκολία είναι ότι η διακόσμηση λουλουδιών είναι εύκολη στην αναπαραγωγή στο σπίτι και την αλλαγή ανάλογα με τη διάθεση.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές: μπορείτε να δημιουργήσετε μια πολύπλοκη σύνθεση λουλουδιών, φύλλων και κορδέλλων, μπορείτε να συλλέξετε αγριολούλουδα και λουλούδια λιβάδι (πραγματικά το καλοκαίρι) ή μπορείτε να μειώσετε τα πάντα σε ένα μινιμαλιστικό στυλ και να περιορίσετε τον εαυτό σας σε ευαίσθητα κομψά κλαδιά που υπογραμμίζουν τη γεύση και το στυλ της διακόσμησης σπιτιού του τραπέζι.

Το αμετάβλητο κλασικό ρομαντικό δείπνο και γαμήλια γιορτή. Οι επισκέπτες είναι συντονισμένοι με τον σωστό τρόπο, που είναι το τελευταίο άγγιγμα για τη δημιουργία της απαραίτητης ατμόσφαιρας των διακοπών. Συμπληρώστε και συμπληρώστε οποιαδήποτε σύνθεση, ανεξάρτητα από το είδος και το στυλ.

Τα σκληρά χοντρά κεριά των κλασικών μπεζ ή σκούρων αποχρώσεων θα φαίνονται υπέροχα στη μέση μιας βίαιης σύνθεσης που μπορεί να διακοσμήσει ένα δρύινο τραπέζι και λεπτό και εκλεπτυσμένο να ταιριάζει θαυμάσια σε ένα σύνολο με φρέσκα λουλούδια και κλαδιά.

Όταν διακοσμείτε ένα γιορτινό τραπέζι, πρέπει να δώσετε προσοχή σε μη τυποποιημένους τρόπους σχεδίασης. Συνήθως μπορείτε να εμπνευστείτε από το θέμα των διακοπών: την Πρωτοχρονιά, μπορείτε να πάρετε τεχνητά χιονισμένα έλατα πόδια, πούλιες, Χριστουγεννιάτικα παιχνίδια για να ταιριάξετε ή σε αντίθεση με το τραπεζομάντιλο ως διακοσμήσεις. Οι ασυνήθιστες και τολμηρές αποφάσεις είναι το κλειδί για την επιτυχία.

Σε μια εξοχική κατοικία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αληθινά σπανιότερα ρολόγια: παλιές ρολόγια, παλιές φωτογραφίες, υφαντές χαρτοπετσέτες και άλλα πράγματα με ένα άγγιγμα της αρχαιότητας. Το καλοκαιρινό τραπέζι θα διακοσμηθεί με καλλιτεχνικά διάσπαρτα φρούτα.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην ασφάλεια των μαχαιροπήρουνων. Οποιοσδήποτε, ακόμα και το πιο όμορφο και καλά συναρμολογημένο τραπέζι θα χάσει όλη του την εμφάνιση και τη στιλπνότητα, αν οι συσκευές δεν μπορούν να καυχηθούν για την κρυστάλλινη καθαρότητα και λαμπρότητα του. Οι λεκέδες, οι λεκέδες και η σκουριά δεν μπορούν μόνο να μολύνουν την όρεξη, αλλά και να την σκοτώσουν εντελώς. Είναι απίθανο ότι οι επισκέπτες θα θέλουν να επιστρέψουν στο σπίτι, όπου προτείνουν τη χρήση βρώμικων κουταλιών.

Το καλύτερο είναι να αποθηκεύετε τα σετ σε ειδικά διοργανωτές με διαμερίσματα: πιρούνια σε πιρούνια, κουτάλια σε κουτάλια, μαχαίρια σε μαχαίρια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα ασημικά. Μετά την ολοκλήρωση της χρήσης τους, πρέπει να πλυθούν με ζεστό διάλυμα σόδας και να σκουπιστούν με μια πετσέτα μέχρι να στεγνώσουν - αν αυτό δεν γίνει, το ασήμι θα εξασθενίσει γρήγορα και θα μαυρίσει από την υγρασία, γι 'αυτό χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα για τέτοιες συσκευές. Ωστόσο, αν κάτι πήγε στραβά και το ασήμι ξεθωριάσει, αυτό μπορεί να διορθωθεί: αρκεί να ετοιμάσετε ένα μείγμα σκόνης δοντιών, αμμωνίας, νερού και σόδα. Αναμείξτε όλα τα συστατικά εξίσου.

Οι καθημερινές συσκευές απαιτούν λιγότερη φροντίδα: ο καθαρισμός με γράσο και βρωμιά αφαιρεί τα πιο συνηθισμένα μέσα και το πλύσιμο σε ένα πλυντήριο πιάτων εξοικονομεί χρόνο και ενέργεια.

Σε ό, τι αφορά τα θέματα εξυπηρέτησης, ο χρυσός κανόνας, ο οποίος αναφέρθηκε ήδη παραπάνω, παραμένει αμετάβλητος: δεν πρέπει να υπάρχει τίποτα περιττό στο τραπέζι. Δεν χρειάζεστε ένα πιρούνι ψάρι για τα τηγανητά αυγά, και δεν μπορείτε να φάτε stroganoff μοσχαρίσιο με ένα κουτάλι επιδόρπιο. Μία από τις λειτουργίες της εξυπηρέτησης είναι να εξομαλύνει το χώρο στο τραπέζι και να δημιουργήσει την ευκολία για φαγητό.

Όταν όλα είναι όμορφα στην τραπεζαρία, θέλετε επίσης να απολαύσετε περισσότερα φαγητά.

Η ευκολότερη επιλογή επαναλαμβανόμενης προβολής. Ακολουθούμε και καθορίζουμε τον βασικό κανόνα: στο τραπέζι είναι μόνο αυτό που πραγματικά πρέπει να χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια αυτού του γεύματος και τι δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς. Το υπόλοιπο πρέπει να αφαιρεθεί. Αυτό, βέβαια, δεν ισχύει για διακοσμήσεις τραπεζιών. Η βασική απαίτηση γι 'αυτούς είναι η συνάφεια και το ύφος.

Η εξυπηρέτηση για δύο υποδηλώνει ότι πιθανότατα η ατμόσφαιρα θα είναι άτυπη, έτσι μπορείτε να κάνετε χωρίς αυστηρή τήρηση όλων των απαιτήσεων για ένα τραπέζι. Αρκεί να έχουμε τον απαραίτητο αριθμό πινακίδων (που, επαναλαμβάνουμε, εξαρτάται από το προτεινόμενο μενού), συσκευές και γυαλιά.

Το κύριο πράγμα είναι να αντέξει και να διατηρήσει τη διάθεση με την επιτυχή και κατάλληλη εξυπηρέτηση. Πως ακριβώς θα είναι: φιλικό, ρομαντικό, εύκολο ή παιχνιδιάρικο, μόνο δύο αποφασίζουν.

Για τον καθορισμό πίνακα στον τέταρτο αξίζει να ακολουθήσετε όλους τους ίδιους κανόνες. Και εδώ και πάλι, το είδος του πίνακα που υπαγορεύεται καθορίζει τη σχέση και τον λόγο για τη συγκέντρωση. Οι φιλικές συναντήσεις δεν απαιτούν αυστηρή τήρηση των κανόνων, αλλά μάλλον εμποδίζουν το επικρατούμενο πνεύμα απροσεξίας να κάνει τη δουλειά του και να βοηθήσει να χαλαρώσει σε μια ευχάριστη και ζεστή εταιρεία. Αντίθετα, στις επιχειρηματικές συναντήσεις είναι καλύτερο να επικεντρωθούμε στους κανόνες της εθιμοτυπίας: αυτό θα βοηθήσει στην εποικοδομητική συζήτηση και θα επικεντρωθεί σε μικρές λεπτομέρειες.

Ο πίνακας μπορεί να είναι οτιδήποτε, αλλά ταυτόχρονα αρκετά ευρύχωρος, ώστε κάθε ένας από τους φιλοξενούμενους να έχει αρκετό χώρο και κανείς να μην εισβάλλει στον αγκώνα σε κάποιον άλλο χώρο.

Τα πρωινά, ο καθένας από εμάς, χωρίς να το παρατηρεί, κάνει ένα μίνι τραπέζι: βγάζει φλιτζάνια, κούπες, πιάτα, κάνει τα πάντα για την ευκολία του. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που βοηθούν στη βελτιστοποίηση του χρόνου του πρωινού.

Κατά τη διάρκεια του πρωινού γεύματος, η πλάκα με φαγητό βρίσκεται στο κέντρο. Στα αριστερά είναι ένα πιρούνι και ένα κουτάλι, στα δεξιά είναι ένα μαχαίρι. Όλα ακολουθούν τον χρυσό κανόνα υπηρεσίας.

Ένα καφέ φλιτζάνι τοποθετείται στη δεξιά γωνία της κύριας γέφυρας. Αριστερά, όπως πάντα, τοποθετείται ένα μικρό πιάτο για το βούτυρο, το ψωμί και άλλα πρόσθετα καλούδια.

Οι επιλογές εμφανίζονται ήδη στο τραπέζι: το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από μια πρώτη, δεύτερη και τρίτη πορεία, ενώ κάποιος είναι ικανοποιημένος με ένα γεύμα.

Ο χώρος των ποτηριών και των ποτηριών καταλαμβάνεται από ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι κρασί. Πιάτα για ποτά είναι όλα στο ίδιο μέρος όπως πάντα - δεξιά και πάνω από το κύριο πιάτο.

Οι βαθιές πλάκες τοποθετούνται σε σερβίρισμα, μεγάλες και επίπεδες. Αριστερά, μικρές αλλά σημαντικές πινακίδες για ψωμί παίρνουν τη θέση τους.

Κατά κανόνα, το δείπνο είναι το πιο πολυτελές και πλούσιο γεύμα της ημέρας. Όλα τα πράγματα γίνονται, δεν υπάρχει λόγος να βιάζεστε οπουδήποτε και ως εκ τούτου μπορείτε να χαλαρώσετε σε μια ευχάριστη φίλη ή στον εαυτό σας. Και η εξυπηρέτηση αλλάζει μετά από την ώρα της ημέρας.

Τώρα ο επισκέπτης έχει περισσότερα γυαλιά και γυαλιά - για ένα απεριτίφ. Περισσότερα μαχαιροπίρουνα εμφανίζονται, είναι διατεταγμένα σε κλασική σειρά. Διαφορετικά, οι κανόνες δεν αλλάζουν: πιρούνια - στα αριστερά, μαχαίρια - δεξιά, μακρύτερα από το πιάτο - όσο νωρίτερα απαιτείται η συσκευή.

Ειδικά συμβάντα απαιτούν πρόσθετες ενότητες στο μενού και την αντίστοιχη διακόσμηση. Έτσι, στο τραπέζι μπορεί να είναι μια πραγματική πορεία σαλάτες ή γλυκές απολαύσεις, αναλαμβάνοντας πολύ χώρο στο κεντρικό τραπέζι. Και στην εξυπηρέτηση τέτοιων πιάτων υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις που αξίζουν προσοχής.

Το χρωματικό σχήμα υπαγορεύει την περίσταση.

• Για παιδικές διακοπές φωτεινή, χαρούμενη και χαρούμενη εξυπηρέτηση θα είναι κατάλληλη. Τα πολύχρωμα πιάτα μίας χρήσης είναι ιδανικά για αυτό το σκοπό - τόσο ασφαλή όσο και ζεστή για την αγαπημένη σας υπηρεσία.
• Για διακόσμηση ενός τραπέζι επιδόρπιο για ενήλικες Δεν υπάρχουν ειδικές συστάσεις: όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες των ηρώων της περίστασης και την ευκαιρία των διακοπών. Το κύριο πράγμα είναι αν το πάρτι είναι θεματικό, τότε τα στοιχεία της διακόσμησης πρέπει απαραίτητα να αντιστοιχούν σε αυτό το θέμα και να είναι αναγνωρίσιμα.

Είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε και να μην μετατρέψετε ένα κομψό πολύχρωμο τραπέζι σε μια χυδαία κακή γεύση. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή των ειδικών διακοσμήσεων και του φόντου του πίνακα: αυτό παίζει σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση μιας σταθερής εικόνας. Στο σχεδιασμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και εντελώς φαινομενικά άσχετα αντικείμενα: βιβλία, καθρέφτες, διακοσμήσεις λουλουδιών, άλμπουμ φωτογραφιών - όλα αυτά θα αποτελέσουν πρόσθετη ψυχαγωγία για τους επισκέπτες, όταν θα καταναλωθεί το μεγαλύτερο μέρος των απολαύσεων.

Μερικές φορές σερβίροντας ένα γλυκό τραπέζι περιλαμβάνει πολύ όμορφα κέικ. Συχνά μπορούν να δουν (και να δοκιμάσουν) σε γάμους, επετείους, γενέθλια. Η διακόσμηση ενός τόσο σημαντικού χαρακτηριστικού των διακοπών ως ένα τεράστιο κέικ είναι στην πρώτη θέση στην εξυπηρέτηση ενός γλυκού τραπέζι.

Το κύριο πράγμα εδώ είναι μια στοχαστική σύνθεση. Είναι απαραίτητο να αποφασιστεί αν θα είναι ασυμμετρικός ή τέλεια επαληθευμένος, πόσα επίπεδα και ποια στοιχεία θα πρέπει να συμπεριληφθούν σε αυτό για μια πιο αποτελεσματική εικόνα της γωνιάς των επιδορπίων.

Για τα γλυκά δόντια αντιμετωπίζει θα πρέπει να ποικίλλουν. Μερικοί από τους επισκέπτες μπορούν να λατρεύουν τη μαρμελάδα και να μισούν την πικρή σοκολάτα, ενώ η άλλη είναι ακριβώς το αντίθετο. Ο στόχος του ιδιοκτήτη είναι να ευχαριστήσει όλους, γι 'αυτό θα πρέπει να προετοιμάσετε περισσότερα διαφορετικά γλυκά.

Το κύριο γλυκό πιάτο είναι το κέικ. Άλλα γλυκά παίζουν δευτερεύοντα ρόλο, αλλά είναι απαραίτητα για την κατανάλωση τσαγιού. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι όλα τα γλυκά πρέπει να είναι μερίδα, αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να είναι αρκετό για όλους.

Ένα γλυκό τραπέζι διαφέρει σημαντικά από το κύριο. Είναι μια συνηθισμένη εσφαλμένη αντίληψη ότι ενδιαφέρεται μόνο για τα παιδιά, έτσι μπορείτε να το κάνετε σούπερ λαμπερό. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου - για πολλούς ενήλικες, ένα γλυκό δόντι είναι ίσως ο σημαντικότερος πίνακας της εκδήλωσης.

Είτε πρόκειται για πάρτι για παιδιά είτε για ενήλικες, η σχεδίαση του γλυκού τραπέζι πρέπει να είναι σύμφωνη με τον αναφερόμενο σκοπό. Ο αριθμός και η ποικιλία των επιδορπίων επιδρά επίσης στην επιλογή των επίπλων. Ταυτόχρονα, πρέπει να εκτιμήσετε αμέσως την κλίμακα των απολαύσεων και να διανείμετε το φορτίο - όχι τόσο το σωματικό βάρος των κιλών γλυκών όσο η ομοιόμορφη κατανομή τους στην επιφάνεια του τραπεζιού: όλα πρέπει να γίνονται με κομψότητα και γεύση και όχι μόνο να προκαλούν όρεξη και απληστία για λαγνεία γλυκού δοντιού, οικοδεσπότης της βραδιάς.

Τα σνακ είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να πάτε. Οι επισκέπτες ενθαρρύνουν την όρεξη με ελαφριά, νόστιμα και απλά λιχουδιές. Τα κρύα πιάτα είναι για κάθε γούστο και χρώμα, ώστε κάθε καλεσμένος να βρει αυτό που του αρέσει.

Όλοι αγαπούν τις σαλάτες. Δεν υπάρχει πλήρης γιορτή χωρίς αυτούς και η γιορτή αμέσως παύει να είναι μια γιορτή αν δεν υπάρχει ούτε ένα τέτοιο πιάτο ανάμεσα στις απολαύσεις. Ως εκ τούτου, αξίζει να τους δοθεί ιδιαίτερη προσοχή. Κατά κανόνα, οι σαλάτες σερβίρονται σε μεγάλα μπολ σαλάτας, από τα οποία οι επισκέπτες χρησιμοποιούν ειδικές συσκευές για να πάρουν μια σερβίρισμα στο πιάτο τους.

Οι φέτες λουκάνικων συνήθως διατίθενται σε πολλές σειρές. Κατά κανόνα, κόβεται λεπτή και διαγώνια, έτσι ώστε σε ένα πιάτο μοιάζει με επίπεδες επιμήκεις κύκλους. Συχνά, για να εξοικονομηθεί χώρος ή όταν δεν υπάρχει τίποτα για να βάλουμε ένα άλλο πιάτο, διαφορετικοί τύποι κρέατος αντιμετωπίζει στοιβάζονται σε ένα σε αρκετές σειρές, αλλά δεν μπερδεύονται. Το μαγειρεμένο κρέας ή το λουκάνικο κόβεται παχύτερο. Διακόσμηση με μαϊντανό ή άνηθο είναι ευπρόσδεκτη.

Η ρέγγα σερβίρεται σε ειδικά πιάτα - μακρόστενα στενά πιατάκια, που θυμίζουν την ίδια τη ρέγγα ή άλλα κατάλληλα πιάτα γι 'αυτό. Συνήθως, όταν σερβίρουν ένα τέτοιο ορεκτικό, θυμούνται την σιλουέτα των ψαριών και χαράζουν τα κομμάτια σε παρόμοια μορφή.

Το ίδιο το ψάρι ως κύριο πιάτο σε οβάλ πιάτα.Τα κόκκινα ψάρια (αλατισμένα ή καπνιστά) σερβίρονται κομμένα σε λεπτές φέτες. Συνοδεύουν με επιτυχία μια φέτα λεμονιού. Πολύ συχνά, τα φρέσκα πράσινα παίζουν το ρόλο της διακόσμησης.

Το τυρί είτε κόβεται σε λεπτές φέτες και απλώνεται σε ένα μικρό πιάτο είτε σε κύβους μέσα στους οποίους έχουν κολλήσει ειδικά σουβλάκια έτσι ώστε κάθε επισκέπτης να μπορεί να πάρει το κομμάτι που τον ενδιαφέρει. Ναι, και μια τέτοια παρουσίαση φαίνεται πιο ενδιαφέρουσα και πιο βολική στην πραγματικότητα - δεν χρειάζεται να επαναλαμβάνετε ανεπιτυχώς ένα κομμάτι τυρί σε τέσσερα δόντια ενός πιρουνιού και να κοκκινίζει από την υποτονικότητα του.

Τα φυσικά στρείδια σερβίρονται σε ένα μαξιλάρι πάγου με ένα λεμόνι ως πλάκα. Το πιρούνι του στρείδι, τρομακτικό από την αρχή του γεύματος, είναι στα δεξιά. Μαζί με τα στρείδια σερβίρεται γκρίζο ψωμί ή τοστ, βούτυρο.

Αστακός σερβίρεται σε ένα μεγάλο πιάτο. Πρέπει να το φάτε με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι για θαλασσινά, καθώς και μια ειδική βελόνα. Τοποθετείται σε οξεία γωνία με το μαχαίρι ψαριών. Βεβαιωθείτε ότι χρειάζεστε ένα μπολ για το πλύσιμο των δακτύλων σας.

Η εξυπηρέτηση των λαχανικών είναι ίσως η πιο εύκολη δράση όλων για να προετοιμάσετε σνακ. Όλα είναι πολύ δημοκρατικά εδώ. Δεν απαγορεύεται στα μικρά αγγούρια και τις ντομάτες να λαμβάνονται με τα χέρια σας. Μεγάλες σερβίρονται εκ των προτέρων σε φέτες (για ντομάτες) και κύκλους (αγγούρια). Είναι διακοσμημένα με ένα τεμαχισμένο μείγμα χόρτων - κρεμμύδια, άνηθο. Τα κρεμμύδια και τα κόκκινα ντουέτα είναι υπέροχα. Τα λαχανικά κομμένα σε φέτες μπορούν να πασπαλιστούν με ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο. Το αλάτι και το πιπέρι συνήθως εξυπηρετούνται δίπλα-δίπλα.

Τα μαριναρισμένα και αλατισμένα αγγούρια σερβίρονται τεμαχισμένα σε μήκος. Μπορούν να μοιράζονται μια πλάκα με λάχανο.

Κάθε χώρα έχει τη δική της κουλτούρα, ειδικά γιορτή. Ως εκ τούτου, ορισμένα χαρακτηριστικά της συμπεριφοράς πίνακα και διαφορές στους κανόνες και την αντίληψη της εθιμοτυπίας. Αυτό που θεωρείται κανόνας σε μια χώρα μετατρέπεται σε αγένεια και ασέβεια για τον ιδιοκτήτη του γειτονικού.

Ας εξετάσουμε ορισμένα χαρακτηριστικά της εθιμοτυπίας των ευρωπαϊκών και ασιατικών χωρών.

Μια χώρα όπου οι κανόνες εθιμοτυπίας και ευπρέπειας απορροφώνται από το μητρικό γάλα. Ένας τεράστιος ρόλος διαδραματίζουν οι παραδόσεις. Οι Βρετανοί είναι εξαιρετικά σχολαστικοί, αντίθετα από τους Ρώσους, για να παρατηρήσουν αυτές τις λεπτότητες και τους κανόνες - ειδικά σε τόσο σημαντικό τομέα όπως η επιτραπέζια κουλτούρα.

Δεν είναι συνηθισμένο να ξεκινήσετε μια συνομιλία με ένα άτομο που δεν αντιπροσωπεύεται, να κρατάτε τα χέρια σας στο τραπέζι - πρέπει να στηρίζονται στα γόνατά σας. Η μετατόπιση του πιρουνιού και του μαχαιριού από τα δεξιά προς τα αριστερά είναι ένα πλήρες ταμπού! Το πιρούνι από την αρχή μέχρι το τέλος του γεύματος θα πρέπει να παραμείνει στο αριστερό χέρι και το μαχαίρι στα δεξιά. Και δεν υπάρχουν εξαιρέσεις.

Οι Γερμανοί εκτιμούν το χρόνο τους και τους άλλους ανθρώπους, επομένως καθυστερώντας εδώ είναι να προσβάλλουν βαθιά τον ιδιοκτήτη. Δεν είναι συνηθισμένο να εμφανίζονται χωρίς δώρο: πρέπει να έχετε ένα συμβολικό δώρο μαζί σας σαν λουλούδια. Ο μεγαλύτερος από τους παρόντες είναι ο πρώτος που κάθεται στο τραπέζι και ο ιδιοκτήτης του σπιτιού έχει το δικαίωμα να αρχίσει το δείπνο πρώτα. Εάν η ρεσεψιόν λαμβάνει χώρα σε ένα εστιατόριο, τότε όλοι οι επισκέπτες πρέπει σίγουρα να τους ευχόμαστε μια ευχάριστη όρεξη.

Είναι καλύτερα να μην συζητάτε προσωπικά θέματα στο τραπέζι - στη Γερμανία πρέπει να κερδίσετε εμπιστοσύνη.

Στη Γαλλία, είναι συνηθισμένο να καλείτε μόνο άτομα που έχουν γίνει φίλοι να επισκέπτονται, οπότε η παραλαβή μιας τέτοιας πρόσκλησης είναι μεγάλη τιμή για έναν ξένο. Δεν είναι καθυστερημένοι όσο οι Γερμανοί είναι καθυστερημένοι: μία καθυστέρηση μέχρι 15 λεπτών θεωρείται αβλαβής και όχι χονδροειδής. Μπορούμε να πούμε ότι είναι σχεδόν όπως φτάνουν εγκαίρως. Τα παπούτσια, παρεμπιπτόντως, δεν γίνονται αποδεκτά για να αφαιρεθούν στην είσοδο του σπιτιού.

Είναι σύνηθες για τους Γάλλους να τρώνε το πιάτο και μπορούν να μετρήσουν το χέρι που φτάνει στον αναδευτήρα αλάτι, καθώς μειώνει τα μαγειρικά του ταλέντα. Όταν προσφέρονται δυνατά ποτά στο τέλος του δείπνου, αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το βράδυ τελείωσε.

Σε αντίθεση με τη Γαλλία, εδώ για να μην αφαιρέσετε τα παπούτσια στην είσοδο των επισκεπτών θεωρείται ασεβής. Αντί για μια χειραψία - ένα χαμηλό τόξο. Η καθυστέρηση θεωρείται εξαιρετικά αρνητική, επομένως είναι καλύτερο να μην κινδυνεύεις και να μην προσβάλεις τη λεπτή ψυχή των Ιαπωνών.

Πριν από το φαγητό, φροντίστε να ευχηθείτε σε όλους μια ευχάριστη όρεξη. Ο Ιάπωνας κρίνει την ανατροφή του ανθρώπου ακριβώς με τον τρόπο που χειρίζεται τα ξυλάκια. Ένας φιλοξενούμενος τα ταλαντεύει δεξιά και αριστερά, χρησιμοποιώντας τα για να δείξει σε άλλους και να κολλήσει συμβουλές σε φαγητό είναι κακός φιλοξενούμενος.

Ταυτόχρονα, τα δυνατά πρωταθλήματα και άλλοι ήχοι του γεύματος θεωρούνται έπαινος για το πιάτο. Από τη διάρκεια του "mooing" από την ευχαρίστηση και τη γεύση του φαγητού, ο ιδιοκτήτης μπορεί να καταλάβει πόσο ο φιλοξενούμενος αντιμετωπίστηκε για τη θεραπεία.

Στο τέλος του δείπνου, πρέπει σίγουρα να ευχαριστήσετε τον ιδιοκτήτη του σπιτιού και τον μάγειρα. Η άφιξη στην Ιαπωνία "στα αγγλικά" θεωρείται αγενής.

Όλες οι χώρες του κόσμου έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Και όμως, ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο: σεβασμός και σεβασμό για τον ιδιοκτήτη και τους παρόντες επισκέπτες. Ως εκ τούτου, πριν ταξιδέψετε σε μια ξένη χώρα, είναι επιτακτική ανάγκη να εξοικειωθείτε με τα τοπικά πρότυπα ευπρέπειας και εθιμοτυπίας, ώστε να μην έχετε πρόβλημα.

Εδώ είναι μερικές ιδέες που μπορούν να σας εμπνεύσουν για να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο πίνακα στο σπίτι ή να επιδείξετε παραδειγματικές και ασυνήθιστες λύσεις διακόσμησης τραπεζιών.

Ανοιξιάτικη και φρέσκια τραπεζαρία για τέσσερα άτομα για στρογγυλή τράπεζα. Αυτή η επιλογή εξυπηρέτησης θα ανακουφίσει τους φιλοξενούμενους του χειμώνα δροσερό και θα παρουσιάσει μια καλή διάθεση.

Προκαθορισμένη ρύθμιση πίνακα: ένα διάγραμμα για αρχάριους.

Chic έκδοση του πλήρους σερβίρισμα, κίτρινο.

Υπάρχουν πολλές ιδέες τραπεζαρίας. Ακολουθούν παραδείγματα για τον ορισμό των κομψών και των πρωτότυπων πινάκων. Φωτεινή διακόσμηση με κλαδιά και κώνοι rowan είναι μια εκπληκτική διακόσμηση για οποιεσδήποτε διακοπές.

Μπορείτε να μάθετε για τα άλλα κόλπα και τις λεπτομέρειες της ρύθμισης πίνακα από το επόμενο βίντεο. Η σωστή ρύθμιση πίνακα είναι μια τέχνη που μπορεί να μάθει εύκολα.